Mi a sűrített tej kalóriatartalma és mitől függ?

Ma már nem képzeljük el az életet kondenzált tej nélkül cukorral. 100-150 évvel ezelőtt erősen belépett őseink életébe.Napjainkban természetes édes gyógymódot vezet a gyermekek és felnőttek körében. Ez nem meglepő, hiszen néhány édesség versenyezhet a szokásos sűrített tej felhasználásával.

A polgárháború alatt Amerikában 1956-ban feltalált és szabadalmaztatott sűrített tejet. A szakácsok a harcosok erejének és energiájának gyors feltöltése előtt álltak. Szükséges volt a tej megőrzése és értékes tulajdonságainak megőrzése. A termék létrehozása lehetővé tette mindkét feladat elvégzését.

A sűrített tejet teljes tehéntej és cukor keverésével állítják elő. A folyadék elpárologtatása 60 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Csak egy ilyen terméket lehet cukorral egész sűrített tejnek nevezni.

A főzés receptjének elemzése után arra a következtetésre juthatunk, hogy a termék zsír és nagyon magas kalóriát tartalmaz. A gyermekkorból ismert standard kék és fehér edény 380 g-ot tartalmaz, mindegyik 100 g 319 kcal-t tartalmaz.

Hozzávalók:

• fehérjék - 5,8 g;
• zsír - 8,4 g;
• szénhidrátok - 57 g

Ugyanakkor a sűrített tejből származó természetes alapanyagoknak köszönhetően a szénhidrátok és zsírok könnyen és gyorsan felszívódnak. A fehér cukrozott tej glikémiás indexe 80 (lehetséges 100-ból). Ez a vércukorszint emelkedését jelenti, ami rövid telítettség.

Természetesen nem mindenki eszik egy egész sűrített tejet. Ezért célszerű kiszámítani az édes desszert kalóriatartalmát a teáskanál és evőkanál mérete alapján. Egy evőkanál 35 g terméket tartalmaz. Kalóriaértéke 89,7 kcal. Egy teáskanál 10-12 g édes ételeket tartalmaz. Kalóriaértéke 31,4 kcal.

A főtt sűrített tej már különálló, de nem kevésbé kedvelt desszert. Megvásárolhatja kész formában, és otthon is főzheti. Ehhez tedd az edényt egy hideg vízbe, hogy a víz kb. 1 cm-re legyen az edény felett. Lassú tűzön forraljuk a vizet. Az edényt 2-2,5 órán át kell főzni, időszakosan elpárologtatott vizet önteni a serpenyőbe.

Azok számára, akik étrenden vagy megfelelő táplálkozáson tartózkodnak, lehetőség van az alacsony kalóriatartalmú sűrített tejre. A 100 grammra számított kalóriaértéke kb. 120 kcal, attól függően, hogy milyen édes. Tekintsünk pár receptet annak elkészítéséhez.

Tekintsük a főtt sűrített tej kalória- és tápértékét. Forralása után a kalória tartalma nem különbözik a szokásos fehér sűrített tejtől és 314 kcal.

Tápérték:

• fehérjék - 5,8 g;
• zsír - 8,4 g;
• szénhidrátok - 54 g

Amint az elemzésből kiderül, a sűrített tej forráspontja nem befolyásolja különösen a kalóriatartalmát és egyéb táplálkozási mutatóit. Azonban a főtt tej kétségkívül elveszíti előnyeit az egész frisshez képest.

A blender 200 ml teljes tejet, 1 evőkanál kukoricakeményítőt, körülbelül 2 evőkanál sovány tejport és bármilyen édesítőszert összekever. A homogenitást követően a keveréket vastagfalú edényekbe öntjük és fedél alatt főzzük, alkalmanként keverjük. 8 percenként tegye félre az edényeket, és hagyja enyhén lehűlni a sűrűség ellenőrzése közben. Ha a konzisztencia megfelel az Önnek, tegye félre az edényeket, hogy lehűljön, majd a kondenzált tejet fedővel ellátott üvegbe kell önteni, és a hűtőszekrénybe kell tenni.

A kondenzált tej előállításához ebben a receptben kb.Az összes összetevőt keverővel keverjük, vastagfalú edényekbe öntjük és 2-2,5 órán át fedjük le.

Fontos, hogy megkülönböztessük a természetes terméket a hamisítványoktól a mesterséges összetevőkkel és adalékokkal, amelyeknek semmi közük az egészséges táplálkozáshoz. Ha természetes fehér sűrített tejről beszélünk cukorral, akkor a címben feltüntetett két összetevő kivételével nem tartalmazhat semmit. Gyakran a gátlástalan gyártók keményítőt, sovány tejporot, E-t és egyéb adalékanyagokat adnak hozzá a termékhez. Ezért a kondenzált tej kiválasztásakor a tárolóban gondosan olvassa el a címkén feltüntetett összetételt.

Figyelembe véve a termék zsírtartalmát és kalóriatartalmát, ajánlott naponta legfeljebb két teáskanálnyi sűrített tejet használni. Ez elég lesz ahhoz, hogy gyermekkora óta kényeztesse magát egy ilyen kedvenc ízléssel. Jobb lesz, ha ezen a napon a sportképzés vagy a fizikai aktivitás kiesik, hogy meg tudja égetni a kapott kalóriákat. A vizsga előtt, a hidegben vagy a munka egyik döntő napján, az édes finomságnak is úton kell lennie. Azok számára, akik étrenddel vagy megfelelően eszik, az ideális adagolás naponta 2 teáskanál lehet, hetente kétszer.

A természetes egész édesített sűrített tej vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak a csontokra, a porcra, az idegrendszerre, az alvásra. A sportolók számára elengedhetetlen, mert nehéz olyan természetes terméket választani, amely ilyen gyors energia-visszanyerést biztosít.

De a méz bármely hordójában van egy légy a kenőcsben. A cukorbetegek, sajnos, a termék ellenjavallt, mert nagyon gyorsan felemeli a vércukorszintet. Szigorúan tilos a sűrített tej felhasználása az elhízásban szenvedő embereknek, mert sok kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Az ajánlott fogyasztási arányt meghaladó egészséges emberek szintén nem kívánatosak, mert a cukor elpusztítja a fogakat és hozzájárul a testtömeg növekedéséhez.

Ez a videó bemutatja a házi sűrített tej receptjét.