Hogyan készítsünk otthon vareneteket?

A savanyú italok és az ételek nagyon hasznosak. Az erjesztett tejből készült termékek sok elemet tartalmaznak. Ezek közül az egyik a varenetek, amelyek ízlése a gyermekkorból sokan ismerős.Valaki számára ez a finomság egy falu tűzhelyéhez kapcsolódik, mert a legjobb, ha a tejet pörköljük. A vareneteket azonban otthon lehet készíteni egy modern városi lakás szokásos konyhájában.

E fermentált tej összetételében több mint 200 értékes nyomelemet és anyagot inni. Beleértve azokat, akiknek rendszeres ellátása az emberi testnek állandóan szüksége van:

• A, C, B, E, PP csoportok vitaminjai;
• vasat;
• kén;
• kalciumot;
• magnézium;
• nátrium;
• foszfor;
• lacto és bifidobaktériumok;
• tejsav;
• telített zsírsavak.

Gyakran varenetek zavarodnak a ryazhenkával. Tényleg hasonlóak. Mindkét erjesztett tejital sült tejből készül, erjesztve. De a varenetek ízesebbek. Ez a tulajdonság hozzáadja a tejföllel vagy tejszínnel.

Ezen túlmenően a tejkamra hőmérséklete is különbözik a két termék előállításánál. A ryazhenka számára ez közel kétszer alacsonyabb.

A varenetek minősége, kalóriatartalma a termék előkészítéséhez használt nyerstejtől függ. A legfinomabb, ízletesebb és egészségesebb vareneteket egész, sovány tejből nyerik. A 3,2% tejzsírtartalmú késztermékek 100 gramm kalória tartalma 53 kcal. Az azonos mennyiségű varenet fehérjetartalma 2,9 g, zsír 2,5 g, szénhidrát 4 g.

A többi tejtermékhez hasonlóan a vareneteknek olyan tulajdonságai vannak, amelyek javítják számos szerv és testrendszer állapotát és működését. Rendszeres használata egyéni intolerancia hiányában és minden korosztály számára ajánlott ellenjavallatok esetén.

• Először is, a terméknek kedvező hatása van a gyomor-bél traktusra. Serkenti a bél perisztaltikáját, helyreállítja a mikroflórát. A naponta legalább 150-200 gramm varenza fogyasztásával elfelejtheted a székrekedést, a szabálytalan székletet és a gyomorban zörögést.
• A tejtermékek használata elősegíti az immunrendszer erősítését.
• A vareneteket a táplálkozás éhgyomri napjai és a fogyás étrendjei is tartalmazhatják.
• A savanyú ital összetétele kalciumot és foszfort tartalmaz. Ennek következtében a Varenets rendszeres használatával a test fogai és más csontszövetei erősödnek.
• Két nyomelem - kálium és magnézium - nagyon fontos a szívizom és az érrendszer jó teljesítményének és egészségének fenntartásához. Ezek az anyagok nagy mennyiségben vannak jelen a termékben.
• A vareneteket kozmetikában használják. Alapján tápláló maszkok készülnek az arc és a fej bőrére.

A Varenza nagyon kevés korlátozást tartalmaz a fogyasztásra. Először is, a tejfehérje egyéni intoleranciája. A hasnyálmirigy-gyulladás, gyomor- vagy nyombélfekélyek, valamint akut gastritisz súlyosbodása esetén nem szabad olyan zsírtartalmú terméket használni. Azonban e betegségek elengedése során az ital nem ellenjavallt.

A vareneteket otthon készíthetjük. De azonnal érdemes fenntartani, hogy a végtermék minősége és íze nagyon függ a felhasznált tej tulajdonságaitól. A legjobb az egészben, ha egy hazai tehénből származik. A termék nem különíthető el és nem pasztőrözhető, a legmegfelelőbb.

Természetesen a házi varentsa gyártásához tejet is vásárolhatsz a boltban. Ebben az esetben azonban fontos, hogy a zsírtartalma legalább 3,2% legyen. A házi varenz receptében szereplő krém vagy tejföl szintén nem lehet sovány.

A savanyú ital a legjobban kerámia vagy hőálló üvegből készül. Használhatod a zománcozott serpenyőket vagy woksokat.

Ezután több receptet írnak le a varenza készítésére.

Az első változatban a tej fejéséhez egy kemencét használnak.

• A tartályba két liter térfogatú tejet kell önteni és a sütőbe 150-170 fokig melegíteni kell. A sütő ajtajának nyitva kell maradnia.
• A film áztatása folyamatos időközönként képződik a tej felületén. Fakanállal vagy spatulával le kell engedni az aljára. Ugyanakkor meg kell keverni a serpenyő teljes tartalmát.
• A tej melegítésének folyamata addig folytatódik, amíg csökken, és térfogata nem csökken. Ugyanakkor a tej finom krémes-bézs színű lesz. Ekkor a sütőben lévő gáz kikapcsolható.
• A edényt ki kell venni a sütőből, és várjon, amíg az olvasztott tej 40 ° C-ra hűl.
• Ezután adjunk hozzá 50 ml friss zsírkrémet. Ugyanolyan mennyiségben használhatunk enyhén savanyított tejszínt. A serpenyőben lévő teljes tömeg kevert.
• Az ételeket sült tejjel és tejföllel jól csomagolják. Ebben az állapotban el kell hagynia a serpenyő tartalmát erjesztésre, ami 12-15 óráig tart.

Az otthoni vareneteket lassú tűzhelyen lehet elkészíteni.

• Egy erjesztett tejital forralásához válassza ki a „Quenching” módot, és 5 órán keresztül főzzön 1 liter tejet.
• Hűtsük le a tejet 40 ° C-ra, tegyük bele 4 evőkanál. kanál krém vagy krém, keverjük össze.
• Most a „fűtés” módot („hőmérséklet-karbantartás”) 25-30 percig állítjuk be.
• Miután a program lejárt, a terméket zárt multicookerben hagyjuk 6 órán át. Ízletes varenetek készen állnak.

Termosz főzés is nagyon népszerű recept.

• Egy liter tejet öntenek a serpenyőbe, és forraljuk a tűzhelyre.
• Óvatosan öntsünk forró tejet egy termoszlombikba üvegpalackkal, forró víz öntése után.
• A tejet legalább 15 órán át zárt termoszban kell pörkölni.
• A tejben ezután krémes-bézs lesz, 250 ml tejszínt vagy tejföllel kell hozzáadni. Ezenkívül természetes joghurtot is használhatunk cukor nélkül vagy adalékanyagokkal az indítóhoz. A keverés megkönnyítése érdekében jobb, ha a tejet egy serpenyőbe öntjük.
• A tömeget ismét egy termoszba öntik, szorosan zárva. Az ital megnedvesítése körülbelül 12 óra. Kész varenetek öntsük üvegekbe és tároljuk a hűtőszekrényben.

Az alábbi videó bemutatja az orosz Varents receptjét.