Hogyan készítsünk joghurtot egy joghurtkészítőben?

A joghurtok sok desszert és egy gazdag és kielégítő étel kedvence a felnőttek és a gyermekek számára.A termék előnye teljes mértékben megmarad, ha otthon készül. Fontos, hogy jó minőségű alapanyagokat válasszunk, és minden más nehézség az elkészítés során a ház yogurtnitsa lesz.

A joghurtgyártó feladata, hogy a főzés közben állandó hőmérsékletet tartson a készülék belsejében. A végtermék megszerzéséért felelős "erjedt tejbaktériumok" 40 fokos hőmérsékleten jól érzik magukat. A modell kapacitásától függően a főzés 6-10 órát vesz igénybe.

A tartály használata előtt sterilizálják, hogy a káros baktériumok ne zavarják a tejsavbaktériumok aktivitását.

A mikrohullámú összetevők jelenlétében a komponensek sterilizálása nagyon egyszerű lehet.

• Töltse fel a tálat forró vízzel. Ha a készletben edények vannak, távolítsa el őket és töltse fel vízzel.
• Helyezze a tégelyeket vagy a tálat a mikrohullámú sütőbe, és alacsony hőmérsékleten melegítse fel, amíg a víz forrni nem kezd.
• Öntsük ki a vizet, és hagyjuk a tartályokat megszáradni. Törölje szárazra nem szükséges.

A sterilizálás másik módja: öntsünk forró vizet a tartályokra, és hagyjuk megszáradni. Dupla kazánban a sterilizálás 10-15 percig tart: ez idő alatt a tál belsejét és az edényeket forró gőzzel melegítik.

Az alap recept csak két összetevőt tartalmaz: tejet és savanyúságot. De a desszert minősége és ízlése a választásuktól függ.

A tejnek frissnek kell lennie. A zsírtartalma befolyásolja a konzisztencia vastagságát: a sovány tej alkalmas folyékony ivójoghurtra és 6% -os zsírtartalmú tejre vastag tömegre.

Alapvetően különböző tejtermékeket vehet igénybe.

• Friss tej. Használat előtt főzni kell, majd 40 ° C-ra lehűteni.
• Pasztőrözött tejüzlet nem igényel forralást: először felmelegítheti, majd felhasználhatja.
• Sterilizált tej nem kell forralni, de előnyei megkérdőjelezhetők. Sokan nem szeretik a késztermék különleges ízét. Ezt az opciót igen ritkán választják, annak ellenére, hogy ez az összetevő hosszú ideig eltartható.
• A desszert eredeti íze ad sült tej. Melegítjük és keverjük a savanyúsággal. Ha tejföllel veszel, akkor a sült tej alapján készíthetsz rozskenyát és barna színű szokatlan túrót.
• 10-15% zsírtartalom krémes ízű. Száraz tejszínt adunk a tej alapjához a sűrítéshez.

Amikor a tej kiválasztása megtörténik, továbbra is foglalkozni kell a görgővel. Tőle a desszert íze nem kevesebb. A savanyú üzlet nyitja meg az íz kiválasztásának lehetőségeit, és a gyógyszertár üzlet alkalmas friss vagy savanyú termék előállítására.

Fontolja meg, hogy mit lehet használni az éréshez.

• Tejföl 10-15% zsír. Ez a starter alkalmas a ryazhenka megszerzésére.
• Korábban főtt joghurt. Két hétig megmarad, majd új tételekhez használják.
• Shop joghurtok: "Activia", "Biomax" vagy "Actimel". Ebben az esetben a kész házi joghurt hasonló a textúrahoz és ízléshez, mint a megvásárolt termék.
• Száraz savanyú baktériumok. A gyógyszertárban por formájában értékesítik. A legismertebb gyógyszerek az „Acidolact”, a „Bifidumbacterin”, az „Evitalia”, a „Narine”. A főzéshez szükséges arányokat az útmutató tartalmazza.

A joghurt ízét ilyen adalékokkal egészítheti ki:

• gyümölcsök, bogyók, gyümölcs- és bogyós püré;
• gyümölcsszirup;
• kandírozott gyümölcsök;
• diófélék;
• gabonafélék;
• édességek: csokoládé, vanília, méz, sűrített tej, lekvár;
• kávé, kakaó.

A bogyók kiválóan alkalmasak tejtermékek díszítésére, mielőtt tálalják. A gabonafélék, a diófélék és a korpa kielégíti az edényt, és rostokkal gazdagítja.A gyümölcspüré természetes cukorral helyettesíti a joghurtot, ami édes ízű.

Sok lehetőség van a joghurt készítésére otthon.

Először, a kovácsot hozzáadjuk a fűtött tejhez vagy krémhez. A tej előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében jobb, ha nem mikrohullámú sütőben melegszik fel, hanem egy alacsony fűtésű edényben, folyamatosan keverve.

Mérjük meg a folyadék hőmérsékletét ehető hőmérő. Ha nem, elegendő a tejet a csuklóra dobni. Nem szabad égni vagy hidegnek tűnnie. Ezt a módszert óvatosan használják, hogy ne égjen el.

Az összetevők mennyisége függ az edény vagy üvegek térfogatától. A standard arány 100 gramm tej 1 literére vonatkoztatva. Mérjük meg a megfelelő mennyiségű startert evőkanál: átlagosan négy-hat evőkanál fermentálószert. Ha az indítószert gyógyszeripari por formájában alkalmazzuk, az arányokat az utasítások jelzik.

Az alapnak egyenletesnek kell lennie. A keverő használatának legegyszerűbb módja: a termékek előkészítése nem tart sok időt.

A kész tömeget a tartályba öntjük és egy adott modell utasításainak megfelelően készítjük. A modern joghurt-készítőkben hangjelzés van a program végén. A megbízhatóság érdekében beállíthatja a riasztást a megfelelő időben, és rendszeresen ellenőrizheti a készenlétet.

A tömeg végső sűrítése érdekében az edényeket fedéllel zárjuk és két órán át a hűtőszekrénybe küldjük. Ezután a termék készen áll.

Ha érdekesebb ízt akarsz, akkor természetes kiegészítőkkel kapod. A különféle desszert receptek lehetővé teszik, hogy kísérletezzenek és új kombinációkat találjanak. Ha a joghurtgyártók használatának tapasztalata még mindig kicsi, kész recepteket készíthet. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a fő főzési idő után a hűtőszekrényben további 2 órát kell eltávolítani, amíg készen áll.

• Csokoládé. A csokoládé ízének hozzáadása: fehér, tejszerű, sötét. Csak a töltelékkel készült csokoládé nem alkalmas joghurt hozzáadására. A kész keverékhez olvasztott csokoládét adunk, amelyet azután a tartályba öntünk. A desszert 8 órán belül elkészítjük.
• Vanília. Egyedülálló vanília íze esetén 1-2 csésze vanília vagy vaníliacukor tartalma meleg tejben oldódik. Ezt követően hozzáadjuk az indítót, mindent összekeverünk és öntünk tartályokba. 6-8 óra elteltével a joghurt kész lesz.
• Kávé. A kávé ínyencek szokatlan desszertet élvezhetnek kedvenc ízükkel. Ehhez 4 evőkanál instant kávét kell adni a forró tejhez. Ezután hűtsük le a tejet 40 fokra, adjuk hozzá a kovászot és keverjük össze. Öntse az előkészített tömeget konténerekbe és főzzük 8 órán át.

• Kakaóval. Mint a kávé receptében, 4 evőkanál kakaópor oldódik fel forró tejben. 40 ° C-ra hűtve a tejet összekeverjük az indítóval és tartályba öntjük. 8 óra elteltével a joghurt kész lesz.
• Gyümölcskonzervekkel.A friss gyümölcsökkel ellentétben a konzerv gyümölcsök nem erjednek, ha a főzés kezdetén hozzáadják a keveréket. Gyümölcsöknek meg kell őrölniük és hozzá kell adni a tejet, keverve a savanyúsággal. Szirupot is önthet a keverékbe, amelyben gyümölcsöt tárol. Ahhoz, hogy a gyümölcs íz legyen elég öt evőkanál. Az egész masszát összekeverik és 5-8 órán át elküldik a joghurt készítőnek.
• Narancssárga. Egy narancssárga héjat szétválaszthat a partíciók eltávolításával. Kis narancssárga darabokat egy edénybe kell helyezni, 50 gramm cukorral meghintjük. Ezután 20 g vizet öntsünk és alacsony hőre melegítsük.Forralás után távolítsuk el a hőből, hűtsük le a narancssárga adalékot, és tegyük az edénybe, töltsük fel a tejföllel töltött tejet, és indítsuk el a főzési programot.
• Mézzel. Tökéletes friss mész méz. 5 evőkanálnyi mennyiségben adjuk hozzá. Mindent összekeverünk és 7 órán belül főzünk.
• Lekvárral. Kétlépcsős desszert készíthet, ha egy kis lekvárt ad az üvegek aljához. Tej keveréket öntenek rá, és legfeljebb 8 órán át elkészítik.

A joghurt készítőben nemcsak desszertet, hanem könnyű, alacsony kalóriatartalmú salátaöntetet is készíthet. Ehhez alkalmas a közepes zsírtartalmú tej és az „Evitalia” erjedő tej kombinációja. A vágott fokhagymát apróra vágott fokhagymával vagy apróra vágott friss zöldekkel lehet hozzáadni.

Ugyanaz a sárgarépa alkalmas túróhoz, mint joghurthoz, de 12-15 órát vesz igénybe. Amikor a termék készen áll, a tejsavót a túrótömeget képezik, amelyet le kell üríteni. Ehhez a képernyő alját géz borítja, és a tartályok tartalmát ráfektetik rá. Amint a tejsavó fő része lecsapolódik, a túrót csokoládéba kell csomagolni, és egy mély tányérra vagy tálra kell lógni. Valamikor a maradék tejsavó csöpög, de amint teljesen kiszáradt, túrót lehet enni.

Gyakran a joghurt-készítők vásárolnak, amikor a családban kisgyermek van. A házi joghurtot és túrót tíz hónap elteltével lehet adni a gyerekeknek. Használhatja a klasszikus receptet, de vegye figyelembe néhány funkciót.

• A kisgyermekek vásárlási savanyúsága nem fog működni. A legjobb, ha a savanyúságot főzzük, vagy minden alkalommal használjuk a házi joghurtot.
• A méz nagyon erős allergén. Ne adjunk hozzá gyermek ételekhez.
• A joghurt édessége gyümölcspüré segítségével adható. Ehhez nem kívánatos a cukor használata.
• A késztermék azonnal elfogy. Ehhez előzetesen ki kell számítani a kötetet.

Az idősebb gyermekek számára kiadós, egészséges és ízletes reggelit készíthet, amelyet biztosan szeretni fog. A "kiemelkedés" a mályvacukor és a cookie-k hozzáadása a joghurt bogyósságra.

A mályvacukrot és a sütijüket apróra vágjuk, és az üvegekbe öntsük. Kezdő üzletként joghurtot használnak a bogyók ízével. Keverjük össze tejjel és öntsük üvegekbe egy marshmallow és cookie-k tetején. 8 óra elteltével a joghurtot a hűtőszekrényben 2 órán át helyezzük. Miután ez a reggeli készen áll, a hotel felszolgálható.

Az elkészített joghurtot a hűtőszekrényben 5-8 napig tárolják. Gyümölcs-adalékanyagok jelenlétében ez az időszak csökken, ezért jobb, ha gyümölcsöt adunk a fogyasztás előtt, vagy azonnal meg kell enni ezt a desszertet.

3 napig tárolt adalékok nélkül főzött bébiétel joghurtra. Adalékokkal - legfeljebb 12 óra hűtőszekrényben.

A joghurt készítő a természetes tejtermékek szerelmeseinek hasznos beszerzése lesz. A minimális költséggel otthon ízletes desszertet, könnyű salátaöntetet, pályázati túrót, ryazhenka-t vagy clabbert készíthet. A kiegészítők befolyásolják a házi joghurt ízek sokféleségét. Minden nap felfedezhet egy új kombinációt, és kérjük, hogy önmagad és szeretteink.

A következő videó bemutatja a házi joghurt receptjét.