Méz: típusok és hatókör

A méz nemcsak aromás édesség, hanem természetes, gazdag vitaminokban, makro- és mikroelemekben is, amely számos betegség megelőzésére és kezelésére szolgál. Ez a csodálatos termék kb. 300 hasznos alkotóelemet tartalmaz, és mindegyik teljesen felszívódik a testben!

Az ember köteles mézet kapni méhekkel. A nektárt összegyűjtjük, feldolgozzák a goiterben, és a méhsejtbe cseppecskékbe helyezik, ahol végül „érik”.

A méz alapja nektár, melyet a méhek a méznövényekből - virágokból, cserjékből, fákból - gyűjtenek. A méhek munkaidőszaka kora tavasszal kezdődik, amint megjelenik a nektár gyűjtésére alkalmas virágzat.

A méhek nem kezdenek nektárt gyűjteni bármely növényből. Először egy vizsgálati adagot gyűjtenek a cserkész rovarok. Ha megfelelőnek tűnik, repülnek a kaptárhoz, és jelentik ezt a méhek gyűjtőinek. Az információátvitel egy speciális körben történik, amely egyre több méhet foglal magában.

Ezután a cserkészek egy "X" helyet mutatnak, majd munkába állnak. Határozza meg, hogy a növény nektárja, a méhek lehetővé teszik-e a lábakon speciális receptorokat. A szúrócse gyűjti össze, és a goiterbe helyezve azt a kaptárba szállítják. Ebben az időben a nektárt összekeverik a rovar nyálával, aminek következtében elkezdődik a „mézesítés” folyamat.

A kaptárban a válogatók átadják a terméket más méheknek, amelyek a méhsejtbe szállítják. De korábban a nedvességet eltávolítják a nyersanyagból, és a szukroidokat egyszerű cukrokká bontják. Ezt a méhek speciális titkának köszönhetjük, amely a goiter és a levegővel való további érintkezés során szabadul fel. Csak azt követően kezdhetjük el a mézet lezárni.

A piacon sok mézfajta van, amelyek közül néhány kitalált. Nevük, valamint a hozzátartozó „szuperhatalmak” az előnyök szempontjából nem más, mint egy marketingkedés.

A mézet egy vagy több üzemből lehet gyűjteni. Az első esetben a készterméket monoflorosnak, a második poliflorosnak nevezik. A monofloros méz neve azt jelzi, hogy mely növényfajokat gyűjtik (mész, akác). A polifloros méz fajtáit gyűjtésük helyén (rét, hegy) hívják. Ezenkívül a különbségek a gyűjtemény régiójára is vonatkozhatnak, majd a bashír, a buryát stb.

Tartsuk a leggyakoribb mézfajtákat.

A névből egyértelmű, hogy az alapja az akác virág nektárja. Ez a fajta nemcsak a legízesebb, hanem egészséges is. Az akácméz nem tartalmaz cukrot, de a fruktóz, amely sokáig folyadék marad, nem kristályosodik. Különösen hasznos mikrobiológiai betegségekben, magas vérnyomásban, lehetővé teszi a látásélesség fenntartását.

Sötét színű és könnyű keserűség jellemzi. Ez a típus ajánlható a szív, az idegrendszer, a pajzsmirigy problémájával küzdő embereknek.

A termék sötétebb árnyalatú, könnyű dió ízű és enyhén keserű. Az uralkodó tulajdonságok között - egy erős antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatás. Ez a típus hasznos lehet vese- és májbetegségekben szenvedők számára.

A könnyű méz finom íze és vanília aroma. Ez különösen hatékony megelőző és kardiovaszkuláris betegségek, ateroszklerózis és vesék kezelésére.

Mint más, ezen a növényen alapuló származékok, a menta méz nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz. Ez utóbbi hozzájárul a központi idegrendszer javulásához, képes kezelni a stresszt, az alvászavarokat.

A mészvirágból gyűjtött méz a legmagasabb minőségnek tekinthető. Világos színű, átlátszó, kifejezett virág-mész aromával. Ez a méz a megfázás elleni küzdelem elsődleges eszközének tekinthető, serkenti az immunrendszert, elősegíti a köpet elválasztását a hörgőktől.

A hajdából gyűjtött méz sötét, vöröses, árnyalatú és kellemes aromával rendelkezik. Fokozott mennyiségű vasat tartalmaz, ezért különösen hasznos a vérszegénység, a hematopoiesis, valamint a menstruáció alatt álló nők esetében.

Egy másik típusú méz, amelyet különösen ajánlott az influenza és a megfázás elleni küzdelemben. Ezenkívül lehetővé teszi az akklimatizáció egyszerűsítését, csökkenti az immunrendszer csökkentésének kockázatát az éghajlati zónák változásakor. Átlátszó arany árnyalatú.

Sötét méz magas glükóz tartalommal (ezért gyorsabban kristályosodik). Különösen hasznos a légzőrendszeri betegségekben, és emellett ritkábban más fajták is okoznak allergiát.

A mezőkből gyűjtött termék megfelelő illatú. A kompozíció átláthatósága is megkülönböztethető. Gyűjtsük össze csak hosszú méheket, például kaukázusi méheket. Jótékony hatása van a vérre, ajánlott a korai korúak számára, mivel a lóhere méz rendszeres bevitele a szívrohamok és a stroke, az atherosclerosis és az idős demencia megelőzése. Lóhere méz, amelyet a nőknek kell fogyasztaniuk, mivel képes megszabadulni a sok nőgyógyászati ​​problémától.

A polifluoros hegyi méz a leginkább környezetbarát. Ez híres erős aromájáról és könnyű keserűségéről. A mező enyhébb ízű, megfázik, megfázja az álmatlanságot.

Különböző méz és építési idő. A legértékesebb május, amelyet április végén és május elején gyűjtenek a pitypangról, a madár-cseresznyéből és a lila virágokból. Híres a magas antibakteriális tulajdonságairól, és hatékonyan küzd a megfázás ellen.

Van még mézes zselé is. Ez utóbbi a méhek méhei egy bizonyos időszakig, így a méhészek nem gyűjtik meg teljesen a kaptárból. Ez a méz azonban egy igazi finomság, és táplálkozási értékei és előnyei sok más fajra kerülnek.

A keveréket ember készíti. A cukrozott mézet és a királyi zselét általában 1: 100 arányban keverik.

A perga mézes is, méhkenyérnek is nevezik. Táplálékként szolgál a méhek dolgozóinak és a tenyésztésnek télen. A perga íze hasonló a fekete kenyérhöz, de kifejezetten keserű. A perga mézet azoknak ajánljuk, akik gyakran betegek vagy fokozott fizikai (beleértve a sport), mentális stressz esetén is tapasztalhatók.

A méz kémiai összetétele legfeljebb 300 biológiailag aktív komponenst tartalmaz. A különböző fajtákban lévő tartalmak szinte azonosak, de a különbségek általában egy adott termékcsaládban egy nagyobb mennyiségű összetevőre forognak.

A méz összetételének mintegy 80% -a szénhidrátot jelent, ami a test számára előnyösebb. Magas tartalom és cukrok, fruktóz, maltóz. A termékhez édességet adnak.

Nagy mennyiségű B-vitamin van jelen, beleértve a folsavat, riboflavint, pirodoxint, tiamint. Emberben az idegrendszer megfelelő működéséhez szükségesek.

A méz összetételében aszkorbinsav van jelen, amely a H és PP vitaminokkal kombinálva jótékony hatással van az immunrendszerre, az agyi aktivitás hozzájárul a káros koleszterin eliminációjához.

A kompozícióban biológiailag aktív anyagok is vannak - phytocynda, fehérje-vegyületek, aminosavak, enzimek, lipidek, hormonok.

A kalóriaméz 328 kcal 100 g termékre vonatkoztatva, az ömlesztett mennyiség szénhidrátokra és cukrokra esik. A fehérjék mennyisége jelentéktelen, a zsírok hiányoznak. A termék kalóriatartalma a típusától függ. Tehát a hajdina és a repce méz több kalória, mint a virágos analógok.

A készítmény összetétele, különösen a magas C-vitamin tartalma miatt a méz képes erősíteni az immunrendszert, elnyomni az influenza és a hideg vírusokat. Ez a termék megelőző és gyógyító jellegű az ARD és ARVI szezonban.

A méz, a teával vagy a tejjel ivott, diaphoretikus hatása van, megtakarítja a hideg első jeleit (izomfájdalmak, gyengeség), csökkenti a hőmérsékletet. Köhögés a megfázás, a torokfájás ellen természetes mézzel is kezelhető.

A méz fogyasztása néhány nappal a menstruáció előtt és alatt segít minimalizálni a kellemetlenséget, csökkenti a hasi fájdalmat, valamint kompenzálja a menstruáció során a vasveszteséget.

Az antioxidánsok magas tartalma a mézet a szépség igazi elixírévé teszi. Úgy vélik, hogy a rendszeres és belső használat lehetővé teszi, hogy a bőr fiatal legyen, bársonyos legyen. A méz, a méhtermékek anyja és gyermeke allergiája hiányában hozzájárul a laktáció növekedéséhez, gazdagítja a tej összetételét.

Ezen kívül fitoösztrogént tartalmaz, hasonló a fő női hormonhoz - az ösztrogénhez. A méz rendszeres használata lehetővé teszi, hogy egy nő „menjen el” a menopauza megjelenését, hogy enyhítse a tüneteit.

Terhes méz is hasznos, mert lehetővé teszi vitaminok, mikro- és mikrotápanyagok feltöltését a szervezetben. Az aszkorbinsav erősíti a jövő anyjának immunitását, megakadályozza a vírusos és bakteriális fertőzések előfordulását, amelyek ebben az időszakban annyira nemkívánatosak. Végül a méz nyugtató hatása is hasznos - enyhíti a szorongást, ellazítja, javítja az alvást.

Eszik naponta kis mennyiségben, a méz segít a toxikózis leküzdésében, és külsőleg használva megakadályozza, hogy a bőrön megjelenjenek a striák. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a szülői időszakban a nő teste olyan reakciókat mutathat a szokásos ételekre, amelyek korábban szokatlanok, és a méz még mindig allergén termék. Ebben a tekintetben a terhesség alatt óvatosan és kis adagokban kell enni.

A stressz ideje alatt ideges és szellemi stressz, a menta méz ajánlott. A hárs vagy a hajdina terméke segít megnyugtatni. A komponensek gazdag összetételének és biológiai aktivitásának köszönhetően a méz lehetővé teszi a depresszió kezelését, növeli a vitalitást, javítja a pszicho-érzelmi állapotot.

A méznek kedvező hatása van a szív- és érrendszerre, segít csökkenteni a vérnyomást, ezért hipertóniára utal. A mézben lévő kálium erősíti a szívet, és a glükóz, amely egy rövid hasítási idővel rendelkezik, energiát biztosít.

A termék rendszeres étkezésével javul az edények állapota - rugalmasabbá válnak, megszűnik a szűkület helyek, javul a vérkeringés.

A méz egy erős antibakteriális szer, amely nagyrészt a magas káliumtartalomnak köszönhető - elpusztítja a baktériumokat. A termék megbirkózik a tífuszot okozó kórokozókkal, köztük a hasi, a dizentéria, a gennyes folyamatokkal, mivel megfosztja őket a nedvességtől. A méz is gombaölő, azaz képes ellenállni a gombák fejlődésének. Nem csoda, hogy a jó termék évszázadok óta nem ronthatja meg az előnyeit.

Egyébként a méz baktericid képességét a fogpaszták gyártói is használják - az utóbbi propolisz összetételét is növelik, ami hasonló a méz hatásához. Ebben a tekintetben érvelhetünk azzal, hogy mérsékelt mézzel lehetővé teszi a szájüreg fertőtlenítését, hogy ellenálljon a kóros baktériumok hatásának.

A termék egy másik meglepő tulajdonsága, hogy képes ellenállni és kiüríteni a szervezetből származó mérgeket. Ez utóbbi lehet biológiai eredetű (toxinok) vagy ipari (toxikus).

Továbbá a méhek és a méhészeti termékek nem mutálódnak a sugárzás hatására. Ezt a tényt a japán nukleáris katasztrófák után állapították meg.A méhek meghaltak vagy túléltek anélkül, hogy mutáltak volna. A méhtermékek a sugárzás közben is változatlanok maradnak. Ez arra enged következtetni, hogy az emberek, akik ezt a terméket szorbensként használják, kevésbé vannak kitéve a radioaktív sugárzásnak.

A mézfogyasztásra vonatkozó ellenjavallatok elsősorban azokra vonatkoznak, akik allergiásak vagy egyéni intoleranciájuk van az összetevőre. A következmények, mint általában, nagyon szörnyűek - egy allergiás személy gyorsan fejlődő fulladás, ami halált okozhat.

A méz nagyon allergiás, ezért használatát egy kis adaggal kell kezdeni. A 3 év alatti gyermekek nem adhatnak mézet.

A magas cukortartalom és a jelentős kalóriatartalom miatt a mézet óvatosan kell használni a túlsúlyos emberek számára. Jobb, ha ezt kis mennyiségben és reggel végezzük. A magas cukortartalom miatt a cukorbetegek nem kívánatosak a termék fogyasztására.

Végül nem szabad elfelejtenünk egy hasznos termék fogyasztásának fontos szabályát is: több nem jelent jobbat. A méz túlzott fogyasztása allergiát okozhat, problémákat okozhat a hasnyálmirigyben. Ennek a terméknek a megengedett napi adagja ellenjavallatok nélkül 45 g.

Édes és aromás mézet használnak a konyhában. A sütemények és desszertek hozzáadódnak a cukor helyettesítéséhez ezzel a természetes édességgel. A sütés során a baromfi üvegezésére használják, italok készítésére, beleértve az alkoholt is. Végül önmagában íze van teával vagy tejjel.

A termék használata során azonban emlékezni kell arra, hogy nem lehet hőkezelésnek alávetni. 40 foknál magasabb hőmérsékleten elveszíti előnyös tulajdonságait.

Számos népszerű recept a különböző betegségekhez magában foglalja a méz használatát. Ez hozzáadódik a gyógynövény decoctions, kevert természetes gyümölcslevek, zöldségek vagy gyümölcsök, és egyéb méhészeti termékek.

A mézet a főzés során széles körben használják. A sütemények, italok hozzáadódnak. Még azok is, akik távol vannak a főzéstől, tudják, hogy a méz a sütemények, a mézes sütemény, a chak-chak és más keleti édességek alapvető eleme. Ez hozzáadódik a salátaöntethez, hogy pikáns jegyeket és vastagságot kapjanak. A mézes mártással mártott csirke, amikor sült, gyönyörű aranyhéjat képez.

Egy régi alkoholtartalmú italt a mézes méz alapján készítenek. Annak ellenére, hogy erős, az még a test számára is előnyös, kis adagokban. A mead jellemzője a másnaposság, mérgezés és egyéb kellemetlen érzések hiánya a fogyasztást követő napon.

Különböző sbitni, mézes gomba, infúziók és teák kifejezett immunstimuláló hatást fejtenek ki, segítenek megbirkózni a hideggel, javítják a testtónust.

Chuck-chak egy hagyományos tatár és baskír desszert, amely az ünnepek alatt mindig megjelenik az asztalon. Az edény egy kis édes tészta darab, nagy mennyiségű vajban sült, mézzel drizzled.

Előkészítésükhöz:

• 400 g búzaliszt;
• 20 ml vodka (brandy vagy teljesen alkohol nélkül);
• 3 tojás;
• 80 gramm cukor;
• csipetnyi sót;
• 450 ml növényi olajat;
• 200 g folyékony méz.

A tojásokat meg kell törni, sóval hozzá kell adni, és villával kell verni. Alkoholt használva ugyanabban a szakaszban adják hozzá, majd később sütés közben tágas tésztát kapnak.

A felvert tömeghez a szitán keresztül kétszer átitatott lisztet fokozatosan vezetjük be. Ez eltarthat egy kicsit többet vagy kevesebbet, mint ami a receptben szerepel. A tésztának rugalmasnak, sűrűnek kell lennie.

A tésztát fel kell szerelni a felszínre, kézzel kell gyúrni, és a törölköző alatt fél óráig távolítsa el a többit. Ezután ismét dagasztja a tésztát, tekerje be a lapos 2 2 mm vastag süteményt (jobb, ha a tésztadarabokkal együtt dolgozol, kényelmesebb). Szeleteljük a süteményeket vékony csíkokra (a pizza-vágó használata kényelmes), és a csíkok 2 cm vastag szeletekre.

Ezután ezeket a darabokat mély zsírban vagy nagy csizmás serpenyőben kell megsütni. Csökkennek a térfogatuk és aranyszínűek lesznek. Vegyünk ki egy réselt kanállal, tegyünk egy papírtörlőt, hogy megszabaduljunk a túlzott zsírtól.

A szirup előkészítéséhez a mézet cukorral kell összekeverni és vízfürdőben 10 percig melegíteni, a mézet és a cukorszemcséket fel kell oldani és homogén tömegké kell alakulnia.

Tedd a sült tésztát a serpenyőbe, öntsük a mézszirupot, és keverjük össze, majd azonnal tegyük egy tányérra, adjunk egy csúszdát. Elhagyhat egy kis szirupot és öntsük közvetlenül a tányérra. Az edényt fél órára kell hűlni, majd az asztalnál tálalni lehet.

Ez az étel egy ünnepi asztalra alkalmas - olyan ízletes és vonzó. Ugyanakkor előkészítéséhez nincs szükség nehezen elérhető termékekre vagy speciális kulináris készségekre.

A főzéshez:

• közepes méretű csirke hasított test;
• 2 evőkanál folyékony mézet;
• 3-4 evőkanál mustár;
• 1/2 teáskanál almaecet;
• növényi olaj;
• só, őrölt fekete bors.

A csirkét, zsírt kis mennyiségű olajjal mossuk. A sót és a borsot rácsozzuk. A többi keverék mézzel és mustárral, almabor-ecet hozzáadásával, és ez a kompozíció teljesen megdörzsöli a csirkét. A marinádhoz és finoman reszelt fokhagymához hozzáadható. Hagyja a hasított testet 2-3 órán át pácolni.

Ezután tedd fel a fóliával bélelt sütőlapot, és küldj egy előmelegített 200 fokos kemencébe. Sütjük körülbelül egy órát, 10-15 percenként, öntsük csirke levét túlzott gyümölcslével. Ha elkezd égetni, zárja be a fóliát.

Távolítsa el a főtt csirkét a sütőből, fóliába csomagolja (ha ez még nem történt meg főzés közben), és tartsa 10 percig.

A méz sbiten egy régi gyógyító ital, amely gyógynövényeken és mézen alapul. A készítmény jellemzőitől függően bizonyos szervekre terápiás hatása van. A sokoldalúbb sbitni tonikus és feszesítő hatású.

A készítmény ételek:

• 200 ml folyékony méz (jobb, mint a mész);
• 1 l szűrt víz (jobb, ha palackozunk);
• 1 teáskanál fahéj, gyömbér (a fűszerek mennyisége az Ön ízléséhez igazítható);
• egy teáskanálnyi ánizs és kardamom csúcsán;
• 5-7 fekete bors, egy pár fahéj csillag, csillagánizs.

Egy liter friss hideg vízben adjunk hozzá mézet, és tegyük folyadékot a tűzre. Főzzön sbitenet egy serpenyőben. 5–10 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze 15-20 percig keverés közben. Ha fehér hab jelenik meg, azonnal törölni kell, mert különben az ital zavaros lesz. Kész sbiten távolítsa el a hőt, csomagolja és hagyja kihűlni ebben a formában.

A klasszikus recept magában foglalja a méz hegesztését, de számos hasznos összetevő megsemmisítését okozza. A kész és enyhén hűtött italhoz mézet adhat. A hőigénylés folyamatában még mindig feloldódik. Ahelyett, hogy a víz, akkor vegye húsleves, például a kamilla és a lime virág. Az alkoholt néha hozzáadják a felnőttekhez.

Igyál sbiten, mint a hagyományos tea. Télen általában meleg melegítő ital, míg a nyári melegben a Sbiten hűvös, mert nagyon frissítő.

A méz gazdag a különböző betegségek kezelésére alkalmas anyagokban.A gyógyászatban teljes tendencia van, ahol a gyógyszer méhészeti termékek. Ez az apiterápia.

A méz egyik jellemzője a 100% -os emészthetőség a vesék terhelése nélkül. És majdnem közvetlenül a felvétel után kezd cselekedni.

Az álmatlanság miatt ajánlott egy pohár meleg tejet vagy vizet inni egy órával lefekvés előtt, amelyhez 1 evőkanál mézet adnak hozzá.

A gyulladt szájnyálkahártya esetében elő lehet állítani egy mézet és kamilla alapú öblítést, amely fertőtlenítő, nyugtató, gyógyító hatást fejt ki. Két evőkanál kamilla virágot kell tölteni 2 csésze forró vízzel, majd melegített vízfürdőben. Szűrjük, hűtsük szobahőmérsékletre, adjunk hozzá 2 teáskanál mézet. Használjon öblítést naponta 4-5 alkalommal.

Az atherosclerosis állapotának enyhítése és a betegség előrehaladásának lassítása lehetővé teszi a mézen alapuló összetétel alkalmazását. Ehhez dörzsölje a tiszta torma 1 csésze mennyiségét, és hagyja, hogy a keverék egy napig álljon. Ezt követően 1 evőkanál frissen sajtolt sárgarépa és répa-lé, méz. Nyomja össze egy citrom levét. A kapott gyógyszert naponta kétszer, 2 teáskanál étkezés előtt veszik. Tanfolyam - 1, 5 hónap.

A hörghurut esetén a következő gyógyszerek segítenek: keverjük össze a mézet és a vajat, minden 100 g-ot kell bevenni, adjunk hozzá azonos mennyiségű zsírt és 15 mg kakaóport. A készítményt melegítjük, de ne hagyjuk forralni. A kapott "gyógyszert" hozzá kell adni a meleg teához 1-2 teáskanál, és naponta kétszer inni.

A fájdalmas menstruáció, valamint a méhvérzés a méz hozzáadásával kiegyenlíthető ezzel a kompozícióval - 1 evőkanál menta és valerian gyógynövényeket 500 ml vízzel kell tölteni, és fél órán át vízfürdőben kell tartani. Hűtsük le, szűrjük és adjunk hozzá 2 teáskanál mézet. Az étkezés előtt reggel és este 200 ml-t kell bevenni.

A betegségek kezelésén kívül a méz hasznos lesz a kozmetikában. Ez lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az akne és az olajos ragyogással, hidratálja, elősegíti a bőr gyógyulását, segít a korpásodás elleni küzdelemben.

A problémás bőr kezeléséhez keverjük össze a tojássárgáját, egy evőkanál mézet és egy teáskanál olívaolajat. Fólia rétegre, várva, hogy az előző réteg megszáradjon, a maszkot egy tiszta (előnyösen enyhén párolt) arcra visszük fel és 20 percig hagyjuk. Öblítse le meleg vízzel, majd mossa le hűvös. Az eljárás gyakorisága hetente kétszer.

A magas kalóriatartalom ellenére a mézet fogyás céljából használják. Egy pohár vizet, amelyben a mézet hígítjuk, és citromos szeletet adunk hozzá, reggel egy részeg itatóban, egy gyomorban, lehetővé teszi, hogy felgyorsítsa az anyagcserét és felébredjen.

A termék magas tápértéke miatt csökkenti az éhséget és ezzel egyidejűleg biztosítja a szervezet számára a szükséges tápanyagokat. Azok, akik küzdenek az elhízással, inni fogyaszthatnak egy pohár meleg vizet, mikor akarnak egy snacket órák után.

Javasoljuk, hogy mézet ne szupermarketekben, hanem magánszemélyektől, méhészektől vásároljon. Ebben az esetben valószínűleg természetes terméket vásárol, és azt megelőzően megkóstolhatja. Ez a méz nem lesz karamell utóízzel, a friss termék enyhe torokfájást és enyhe keserűséget okoz a nyelv alatt vagy a hegyén a glükóz tartalom miatt.

Ügyeljen a méz aromájára, textúrájára. A szín lehet sötét és világos, de a kifejezett virág-rét aromának mindig jelen kell lennie. A természetes méz színe és szerkezete egyenletes. Ha azt észleli, hogy a termék hámlasztja, más színű vagy üledékkel rendelkezik, hamis vagy alacsony minőségű méz van. Az utóbbit Padyának is nevezik. Részben természetes termékekből áll, és a méhek is gyűjtik. Tulajdonságai szerint közel áll a természeteshez, de ellentétben vele, gyorsan romlik, ömlik és vándorol.

Ha közelebb kerül a télhez, a termék kissé cukrozható, ami a norma. A fehér virágzás és a savanyúság megjelenése azonban azt jelzi, hogy a méz erjedt és fogyasztásra nem alkalmas.

A „hamis” változatot cukorból, görögdinnye levéből főzik, sűrítőanyagokat és ízeket adva hozzá. Egy ilyen termék fogyasztásából semmit sem lehet kivonni.

Az áramlás elemzésével lehet megkülönböztetni a valódi mézet a rossz minőségűektől. Vegyünk egy kanalatnyi mézet, és a terméket "kanyarodva" emeljük fel a kanalat. A méz egyetlen, sűrű patak nélkül áramlik, nagyon lassan, egy „dombot” alkotva. A hamisítvány gyorsan elfolyik, fröccsenéssé válik és gyorsan elterjed egy „pocsolya” -ra.

Tegyen egy kis mennyiségű terméket az ujjába, és dörzsölje meg. Ha felszívódik, akkor a természetességéről beszél. A méz "utánzata" csak egy golyóba dob.

Még néhány teszt segít azonosítani a hamisítást. Oldjuk fel a mézet egy pohár vízben, majd adjunk hozzá jódot vagy lugolt ugyanazon a helyre. A kék folyadék jelzi a keményítő vagy a liszt tartalmát a készítményben, amely nem lehet természetes termék. A mézbe egy darab kenyeret is elhelyezhet. Ha pár nap múlva szilárdvá válik, előtted a méhek munkájának minőségi eredménye. Ha lágyul, akkor a granulált cukor hatására történt, amit általában hamis termékként adnak hozzá.

Ha mézet vásárol egy boltban, vásároljon olyan terméket, amely Oroszországot gyárt. Ez a termék GOST 54644 - 2011 (természetes méz). A monofloros és polifluor termékeknek saját nemzeti szabványuk van.

A méz eltarthatósága egy év, amely után a legtöbb tápanyagot elpusztítják. Ez azonban előfordulhat, ha a terméket nem tárolja megfelelően. Vas, alumínium, műanyag tartályok nem alkalmasak erre a célra. A legjobb megoldás egy üvegedény vagy fa tartály.

Ne engedje meg, hogy a méz fény- és napsugárzás érje. Tartsa sötét helyen, normál páratartalom mellett (a méz higroszkópos). A termék elnyeli a szagokat, ezért nem szabad az illatos "szomszédok" közelében tárolni.

3-4 hónap elteltével a méz elkezd kristályosodni és megvastagodni. Ez nem csak az akác termékkel történik, amely folyékony konzisztenciát tart fenn egy évig. Az optimális tárolási hőmérséklet 5-10 fok, páratartalom - nem több, mint 65%.

A termék folyékonyságának visszaállítása segíti a vízfürdőben való melegítést. Biztosítani kell, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 40 fokot, mivel magasabb hőmérsékleten a hasznos összetevők megsemmisülnek.

Új módszerek a méz használatára, lásd alább.