Miért erjesztett méz és hogyan használhatom most?

A méz egyike azon kevés termékeknek, amelyek a világ széles körben elterjedt megértésében szinte soha nem rontják meg, legalábbis nem igényelnek különleges tárolási feltételeket. Milyen meglepetés lesz, ha kiderül, hogy a méze néhány nap alatt elrontott! Bár az ilyen jelenségek nem olyan gyakoriak, de ennek valószínűsége fennáll. Annak érdekében, hogy rossz minőségű terméket vásároljon (vagy ne tegyen), meg kell értenie, hogy miért rontja el. A szakértők szerint még egy elkényeztetett termék is használható.

Az a tény, hogy a méz savanyú, kevéssé ismert, de mégis megbízható tény. A szakértők azt mondják, hogy ez a termék csak három esetben halad, és ha tudja, milyen esetekben elkerülheti az ilyen negatív jelenséget.

A méz a nektár sűrítésének terméke. Ez utóbbiak színei, és folyékony lé, melynek víztartalma 60%. Könnyen feltételezhető, hogy az ilyen konzisztencia nem felel meg a méz következetességének. A méhek megértik, hogy a magas vízkoncentráció nem teszi lehetővé a termék hosszú ideig történő tárolását, és előnyben részesíti a folyadékkal hígítatlan hasznos anyagok koncentrátumát. Ennek eredményeképpen a víz nagy részét nektárból nyerik ki, ami 15-20% -ra növeli a mennyiségét, aminek következtében a vastag tömeg, amit mindenki szeretne, megkapja.

A mézet csak akkor lehet kiszivattyúzni, ha a méhek propolisz segítségével elkezdenek lezárni a méhsejteket - ezzel a kisgyártók maguk is azt sugallják, hogy a termék készen áll. A méz előkészítése azonban sokáig tart, mert egyes méhészek sietve tudatlanul sietnek, míg mások egyszerűen hajlamosak arra, hogy ugyanabban az időszakban nagyobb mennyiségű, nem mézes vizes tömeget pumpáljanak. Nem csoda, hogy egy ilyen termék erjedt-e, mert a nedvesség kiváló baktériumok a baktériumok számára.

Ennek eredményeként maga a víz összegyűl a felszínen, buborékok és kellemetlen szagot kap.

Az a kijelentés, hogy a méz soha nem savanyú, azon a tényen alapul, hogy a legtöbb ember ösztönösen tárolja ezt a terméket a szükséges körülmények között. Elég, ha reméljük a borostyán tömegének örökkévalóságát - és ez az, hogy azonnal elrontja.

Semmi esetre sem szabad tárolni a mézet nyitott tartályban. Először is, a vastag tömeg képes felszívni a nedvességet a levegőből, és az a tény, hogy a túlzott nedvesség káros a mézre, már említettük. Másodszor, a mézben jelenlévő nedvesség és cukrok bősége, a priori, kiváló tápközegvé válik a baktériumok számára, amelyeknek nincs a legkisebb akadálya a fedetlen edénybe való bejutáshoz.

Vannak más kritériumok is, amelyek növelik a gyors mézes zsákmány esélyét:

• a napsugárzó napsugarak alatt vagy csak egy 20 foknál magasabb hőmérsékletű szobában emelkedik a termék hőmérséklete, hozzájárulva a baktériumok elterjedéséhez;
• a helyiségben a megnövekedett páratartalom növeli annak esélyét, hogy a víz még zárt edénybe kerüljön - abban a pillanatban, amikor a mézet kinyitják;
• A fémtartályok hozzájárulhatnak a méz oxidációjához és jellegzetes ízléséhez.

A méz is romolhat, mert a gátlástalan méhész szándékosan hígította más komponensekkel a tömeg növelése érdekében. Ilyen célokra gyakran használják a cukorszirupot vagy az azonos vizet.

Sajnos messze nem mindig lehet meghatározni egy hamisítványt, de minden olyan idegen frakció, mint például a lapos fehér üledékek, a fekete foltok vagy a szürke színű permetezés az üveg alján jelzi, hogy hamisított termék van. Az eltarthatóság időtartama legfeljebb néhány hét, és az ilyen erjesztett "méz" visszaállítása nem fog működni. Nyilvánvaló kérdés marad, hogy mennyi természetes méz van ilyen keverékben, és hogy hozzáadtak-e káros vegyi adalékokat a térfogat növeléséhez.

Sok más termékkel ellentétben a méz, amely már elkezdett romlani, a legtöbb esetben megmenthető, ha tudja, mit csináljon vele. A szakértők azonban egy fontos tisztázást mutatnak be: a túlnyomórészt tartalmazott cukrokat meg lehet menteni, de az összes többi hasznos anyag elvész, vagy számuk csökken. Az ízletes, édes tömeg még mindig jobb, mint a haszontalan hulladék, így ha a terméket még elrontják, meg kell próbálnunk visszaadni az élelmiszerek megfelelő állapotába.

Ha a méz fölött még hab képződik, akkor a termék újraélesztésében az első logikai lépés lesz az eltávolítása. Ugyanakkor meg kell értenünk, hogy a víz és a benne lévő baktériumok valószínűleg egy kicsit mélyebbre hatoltak - arra a helyre, ahol a számuk még nem elég magas ahhoz, hogy ugyanazt a habot állítsa elő. Ezeket a negatív tényezőket is meg kell szüntetni, mert a habbal együtt eltávolítanak egy kis felső mézréteget, ami érintetlen.

Annak érdekében, hogy a terméket teljesen megszárítsuk és megöljük a baktériumokat, a maradék tömeget vízfürdővel egy órán keresztül 60 ° C-ra kell melegíteni. Sajnos, a felesleges vízzel együtt minden hasznos anyag elpárolog, de ez az eljárás segít megőrizni legalább az ízét. Egy ilyen termék tiszta formájú édesség, amelyből nem várható előny a test számára. Mint ez a méz, a "mentett" opció ellenjavallt - nem szabad használni a fogyatékkal élők az emésztőrendszerben.

A megtisztított termék tiszta formában elfogadhatatlan, így a fermentációs folyamatok nem kerülnek át a saját testünkbe. Továbbá, ha ismert, hogy a termékben bármilyen szennyeződés van, akkor ne használja azt még akkor sem, ha a sérülés jelei nem találhatók mögötte - senki nem tudja előre megmondani, hogy pontosan mit ad a készítményhez és hogyan befolyásolja az egészséget. édes szerető.

Ezért a méz váratlan károsodása esetén a szakértők azt tanácsolják, hogy vegyék fel a kémiai elemzést annak érdekében, hogy kiderüljön, hogy vannak-e szennyeződések - és ha igen, akkor azonnal dobja el a terméket, és nem próbálja újraéleszteni

Ha a terméket véletlen vagy szándékos emberi felügyelet miatt elrontják, megpróbálhatja visszaállítani, és csak azt követően ízesítő és aromás adalék formájában fogyasztja. Ebben az esetben a méz minden "mágikus" tulajdonsága eltűnik - például nem segít a torok betegségeinek kezelésében. Egy másik dolog az, hogy az édesfog fog élvezni egy olyan terméket, amely már örökre elveszettnek tűnt.

Külön meg kell jegyezni, hogy még az újjáépített méz sem szinte soha nem fogyasztható a „tiszta” formában. Az így létrejövő tömeg már nem az összetevők hasznos keveréke, amely csak előnyökkel jár, így a használata a gyomorral kapcsolatos különböző problémákkal jár - a leválástól a gyomorégésig és a fájdalomig. A termék használata a komplex receptek részeként kis mennyiségek kivételével megengedett.

A méz egyedisége abban rejlik, hogy felhasználása szinte bármilyen formában lehetséges, kivéve, ha gyakorlatilag semmi sem maradt a mézből.

Az elkényeztetett méz megőrzi ízét, ezért a főzés során való felhasználása nem meglepő.A legélénkebb példa természetesen a sütés. A "felújított" mézet használó süteményekre készített süteményeket körülbelül ugyanolyan rendszer szerint állítják elő, mint egy természetes termék. Egy csésze előmelegített feloldott terméket összekeverünk egy pohár tejföllel és fele egy kis kanállal szódával, amelyet korábban ecettel hígítottak. Miután a kapott tömeget alaposan összekeverjük, adjunk hozzá egy pár tojást és 400 gramm lisztet.

Homogén tészta vanília hozzáadásával ízlés szerint 35-45 percig 180 ° C hőmérsékleten sütik a korábban pergamennel bélelt formában. A kapott sütést félig vágjuk, és kívánt esetben édes tejszínnel áztatjuk. Mivel a legelterjedtebb tölteléket jól felvert tejföllel használják, amelyhez egy pohár tejföllel kell alaposan összekeverni ugyanolyan mennyiségű cukorral.

A közös választás egy speciális mézmarinád elkészítése is, amelyben nyers húsokat készíthet a további sütéshez vagy sütéshez.

A mézet a méz újratervezett változatából készíthetjük el - egy különleges, édes ízű holdfény. Attól függően, hogy mennyire erős a kész ital, vegye egy liter vizet vagy vodkát, és adjon hozzá fél csésze feldolgozott mézet és mazsolát. A kapott keveréket kb. Két napig meleg helyen infundáljuk, majd szűrjük, palackozzuk és infúzióval hűvös helyen, három hónapig tartjuk.

A vízből készült ital változata hasonlóképpen hasonlít a késztermékhez, de enyhe mértékben, de a vodka termék nagyon erős lesz, ugyanakkor a jó asztalhoz kellemes kellemes ízű lesz.

Az úrnők tudják, hogy a mézet aktívan használják a kozmetológiában. Az újrahasznosított, elkényeztetett méz újra felhasználható ugyanazon igények kielégítésére, azonban emlékeznünk kell arra, hogy a hasznosítási folyamat során a legtöbb hasznos anyag elpárolog.

Számos kezdő méhészet figyelmeztetni kell arra a hibára, hogy a mézet túl hamar összegyűjtik. Ne adja meg a méhek elrontott mézét, még akkor sem, ha azt később feldolgozták. Nem csoda, hogy ezek a rovarok pontosan úgy gyűjtik a terméket, ahogyan azt szeretjük. A feldolgozott formában még mindig édes és tápláló, de ha a méheket táplálja, akkor azok, akik az ismerős illatra és ízre koncentrálnak, de nem kapják meg a hasznos anyagok teljes komplexét, a lehető legrövidebb idő alatt elpusztulhatnak.

Nézze meg, hogyan töltse le a mézet a következő videóban.