Hogyan lehet otthon ellenőrizni a mézet a természetességért?

Egyszer egyszer senkit sem meglepett az emberek, akik 100 éven át átlépték a határt.Ma a hosszú élettartam számítható az ujjakra, mert nemcsak az ökológia megváltozott, hanem az is, amit eszünk. A vegyi anyagok megjelenése, az olcsó helyettesítők károsítják a testet, jelentősen befolyásolják a késztermék ízét, ami azt jelenti, hogy fontos, hogy csak a legjobbat keressük magadnak. Egyszerű módszerek segítségével könnyen ellenőrizheti, hogy van-e olyan természetes termék, mint a méz.

A méz - a legrégebbi és legértékesebb termék, melyet ajándékként örökölnek a kis munkásoktól, akik a teremtésükért és annak köszönhetően élnek. A méhek voltak az elsőek, akik a nektárból származó mézet és a goiterükben található speciális enzimeket fogyasztották. Meglepő módon a méh egész életében csak 5 gramm mézet hozhat létre, így ez a termék jogosan tekinthető felbecsülhetetlen értékűnek.

A csodálatos ízű természetes termékeket több mint 3500 évvel ezelőtt értették és értékelik. Az évkönyvek gyógyítói a gyógyító tinktúrák elkészítésére, valamint a méz kezelésére szolgáló recepteket írtak le. Később ezt a terméket széles körben használták a kozmetikában és a főzésben, hogy az ételek különleges varázsa legyen. Évszázados létezése ellenére népszerűsége nem halványodott, hanem csak a tudósok kutatásának köszönhetően erősödött.

Számos szakértői munkát követően a borostyántermék csodálatos és összetett összetételét tárták fel. Használatával a testünkben:

• cukor;
• ásványok;
• vitaminok (tiamin, riboflobin, aszkorbinsav és mások);
• enzimek (amiláz, kataláz és mások);
• folsav és pantoténsav;
• Cink, alumínium, klór és a periodikus táblázat egyéb elemei.

Az emberi testnek szüksége van a fenti elemek mindegyikére, mert tonikus, tonikus hatása van rá. A fő segítő itt természetesen cukrok, mert ha egy glükóz / fruktóz lebomlik, egy személy hatalmas energiát kap.

A találmány szerinti méhészek által létrehozott mézfajták sokfélesége ellenére mindegyiknek a szénhidrátja van. 40% itt fruktóz és 35% glükóz. Ilyen szénhidrátok gyorsan felszívódnak az emberi szervezetben, és nincsenek komoly terhelések a gyomor-bél traktusra. A méz megfelelő használatával az étrend része lehet.

A méhek által gyártott termékek minden előnye ellenére nem lehet egyhangúlag ajánlani mindenkinek. A fogyasztás ellenjavallatai:

• a máj cirrhosisa;
• epekő;
• a gyomor fokozott savtartalma;
• a posztoperatív időszak;
• allergia.

Meg kell jegyezni, hogy az allergiás reakciók, mint például a kiütések, viszketés és egyéb bajok, nem maga a termék, hanem a készítmény előkészítésének összetevői. A méhek által így gondosan összegyűjtött pollen - ez az allergia fő forrása.

A méhek természetes terméke szép és egészséges. Azonban csak a megfelelő tárolás segít megőrizni az egyedülálló anyagok számos összetételét, ameddig csak lehetséges.

A méz megőrzésének ideális helyének meg kell felelnie a következő kritériumoknak:

• száraz;
• hideg;
• nincsenek napsugarak.

A pince vagy az alagsor ebben a tekintetben a legmegfelelőbb. Abban az esetben, ha nincsenek ilyen körülmények, a mézet zárt szekrényekben szobahőmérsékleten lehet tárolni, de erős szagú termékek és fűtőberendezések közelsége nélkül. Jó megoldás lenne a hűtőszekrény polcja.

Tapasztalt méhészek szerint a méz leghosszabb eltarthatósági ideje megfigyelhető a kaptárban. Ott van a munkahelyi méhek a helyiségek szellőztetése, ideális hőmérséklet +5 és +15 fok között. A magasabb arányok negatív hatást gyakorolnak a méz állapotára. Így a zárt helyiségekben a termék gyorsan sötétebb lesz, és íze tele van keserű utóízzel.Továbbá a kompozícióban lévő mikroelemek nem megfelelő tárolással átalakulnak - a hasznosak helyett toxikusak.

A szakértők nem tanácsolják a borostyán finom csemege hozzáadását a forró teához, vagy a tésztában való keverést. Az íz és aroma ezzel a felhasználással továbbra is fennmarad, azonban az előnyök nulla lesz. A méz legjobb felhasználása önmagában vagy folyadékban 25 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten oldva.

Az eltarthatósági idő egy másik mutató, amely a termék egyediségét jelzi. Tehát, ha a mézet a fenti szabályok szerint üvegben, fa vagy cserépben tárolja, akkor 1 évig megőrzi az összes hasznos tulajdonságot (folyékony vagy cukrozott konzisztenciája ellenére). Természetesen öt éven át tárolható, hűvös helyen tárolható, azonban összetétele nagyrészt elveszik. Érdemes megemlíteni, hogy a lakás tárolása nem lehet több, mint hat hónap, ezért jó körülmények nélkül nem szabad tartalékba vásárolni.

A termék megszerzésének technikája nehéz, ezért az eladók egyre inkább megkérdőjelezhető módszerekre törekednek. A modern technológiák lehetővé teszik a természetes méztermékhez hasonló, gyors, nagyon hasonló, de az egyedi vitamin- és ásványi összetételét megfosztják.

Honey csalás lehetséges:

• szintetikus termelés;
• nyomásfokozó mód;
• egy éretlen termék korai betakarítása;
• a méhek cukorral etetése.

A gyenge minőségű termékeket egy nagy szupermarketben és a „magánkereskedőknél” is elfuthatja. Sajnos mindketten és mások megtanulták megtakarítani a további nyereséget keresve. A boltok polcain egyre inkább látható a "méz" névvel előállított szintetikus termelés terméke.

A hamisítás szintetikus módszere az ízek és ízek széles skáláján alapul. A melaszhoz adva egy világos borostyántermék születik, amely meglepően hasonlít a természetes "relatív" -hoz. Természetesen nincs benne vitamin és más hasznos anyag, azonban csak a tapasztalt méztermékek kóstolói megkülönböztethetik.

Az ipari módszer az egyik legláthatóbb és könnyen kimutatható. Az a tény, hogy a gátlástalan eladók attól tartanak, hogy árukat nagy szupermarketekbe küldenek, az összetétel pontos meghatározása nélkül.

A Bodimny méz egy másik változata az alacsony minőségű termékeknek. A gátlástalan méhészek a méhek munkáját cukorszirupmal hígítják. Ezzel egyidejűleg nem csak a benne tárolt vitaminokkal hígítható, hanem a tavalyi 70 ° -ra előmelegített termék is hígítható. Egy ilyen méztermék reprezentatív megjelenést, lágy konzisztenciát és példátlan hasonlóságot szerez a becsületes termelők termékeivel, de csak rövid ideig.

A szupermarketek és a kis magánboltok polcain látható egy éretlen termék, amelyet nem fésű tartottak. Még mindig folyadékkal van feltöltve, mert a fésű érettségének / időjárásának szakaszát a gondatlan eladók elhagyták. Ebben az esetben a méhész megduplázza nyereségét, gyengéden játszva a folyékony borostyán csemege mennyiségével.

A hamisítás cukor módszerének neve önmagáért beszél. Ebben az esetben a méhészek nem sietnek, hogy bonyolult méheket bocsássanak ki rájuk és virágokra, hogy cukorral táplálják őket. A termék megszerzésének sebessége többszörösen nő, de az előnyök nulla. A méhek a kaptárak túszévé válnak, és a méhész nehéz, érdekes szakma csak egy módja annak, hogy nyereséget nyerjen.

A mézről szóló mai statisztikák nagyon szomorúak.Ez a termék ugyanolyan szabályszerűséggel van kovácsolva, mint a bor, és az alacsony minőségű termékek aránya az orosz piacon elérte a 30% -ot. Sajnos a legtöbb esetben a minőség csak a vásárlás után ellenőrizhető, azonban néhány nyilvánvaló jele kétségbe vonható még a bolt kiválasztási szakaszában is.

Fontos megjegyezni, hogy a minőségi termék gyorsan kristályosodik, így ha télen vagy kora tavasszal tiszta folyékony mézet talál a polcokon, akkor komolyan fontolja meg, hogy megvásárolja. Ezt a terméket előállították cukorszirup vagy fűtés részvételével.

Annak érdekében, hogy a folyékony csemegék és hamisítványok ne keveredjenek össze, emlékeznie kell a szivattyúzás időzítésére. Tehát, ha a májusi időjárás napos volt, az első betakarítás már ebben a hónapban vehető igénybe. Ugyanakkor egy ritka méhész dönt a május mézének gyűjtéséről, mert a méhek táplálékául szolgál, aki készen áll arra, hogy jövő hónapban a munka leggazdagabb gyümölcsét hozza. Ebből következik, hogy az első betakarítás leggyakrabban júniusban történik. A kristályosodást három hónap elteltével (átlagosan) kell végezni.

Annak ellenére, hogy a szakértők azt javasolják, hogy a méhsejtet évente kétszer ürítsék ki, jó időjárás és bőséges virágzás mellett, a méhészek négyszer tölthetik fel készleteiket. A július / augusztusi termékeket sok tenyésztő fogadja. Szeptemberben a gyűjtemény már nem lehetséges, mert a méhcsaládok aktívan felkészülnek a télelésre, ezért fontos, hogy a mézet a folyadéktól a kristályosodott állapotig tartsuk a nyári hónapoktól kezdve.

A folyadék állapotát követő második kétes jel különböző ízek és szagok.

Egy másik kritérium a gyanús - alacsony költségű listából. A természetes terméknek dráganak kell lennie, mert fontos, hogy egy becsületes méhész visszatérjen a munkájához. Ma a csemege átlagos ára 800 rubelt kilogrammonként, amikor a mesterséges hamisítás költsége 2-szer csökken.

Túl folyékony konzisztencia - a rossz termék egyértelmű jele, bár néha természetes. Ha a szállítás során a termék habosodott, sok buborék jelenik meg rajta, valószínűleg az éretlen mézet a fogyasztónak akarják eladni. Minden típusú ártatlannak tekintik, mert összetétele, bár kevésbé telített, de még mindig tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az éretlen méz problémája 2 hónapos tárolás után meggyengül, és ezért nem ajánlott választani a javára.

A szakértők azt tanácsolják, hogy gondosan vizsgálják meg a termék konzisztenciáját, ízét és szagát, mert tartalmazzák a maximális mennyiségű információt. A vásárlási szakaszban ez csak mézes vásárokon lehetséges. A méhészek felhalmozódása egészséges versenyt teremt, a fogyasztókra összpontosít, és a szigorú felügyelet felügyeli a kínált termékek minőségét.

Ellenőrizze a méhészek által szállított termékeket, mert a természetesség sok improvizált eszköz segítségével lehetséges, még otthon is. Tehát egyszerű tesztek segítségével meghatározhatja:

• a víz és a cukorszirup jelenléte;
• mesterséges sűrítőanyagok jelenléte;
• éretlen termék.

De szakértői csoport részvétele nélkül nehéz felismerni a virágporból / nektárból természetesen létrehozott mézet, és azt a terméket, amelyben a méhek a cukor táplálásával dolgoztak. Ez a termék, vagy sem, csak a laboratórium összetételének alapos elemzését határozhatja meg.

A méz minőségét több egyszerű és hatékony módon határozhatja meg.

Népszerű módszerek a hamisítás felismerésére:

• "A termék tekercselése" egy kanállal;
• papírlap használata;
• kenyeret használunk;
• jód;
• ecet;
• zsírkréta;
• kémiai ceruza;
• huzal;
• vízben keverés;
• ammónia;
• víz a lemezben.

A jó méznek vastagnak és fonatosnak kell lennie, mert a szorgalmas méhek pihenő nélkül szellőztették a méhsejtet szárnyaikkal. Annak ellenőrzésére, hogy a termék megfelel-e ennek a minőségnek, elegendő, ha egy kanál vízszintes helyzetben elforgatható. A folyékony összetétel elfolyik, a valódi nem. Egy ilyen kísérlet után a kanalat függőlegesen forgatjuk, és figyeljük, ahogy a terméket a tartályba csepegtetjük. Ideális - a méz egy dombot képez, nem sietve a tálba.

Más módszerrel ellenőrzött folyékony kezelések - papír vagy újság. Ehhez a papírfelületre egy csepp terméket kell alkalmazni. A termék éretlen vagy hígítóanyagok részvételével gyorsan eloszlik a felületen, így nedves jelzés marad, a természetes - ugyanaz a csepp marad.

A természetes mézet hamis mézet megkülönböztethetjük egy szelet kenyérrel. Ehhez egy kis darabot helyezünk a tartályba termékekkel 10 percig, majd eltávolítjuk. A lágyított szelet a hamisítás jele, edzett - természetes termék.

Ismerje meg, hogy a szennyeződések sűrítőanyagai segítenek-e néhány csepp jódban. Ehhez egy kis edényben vagy lombikban jóddal öntenek mézterméket. Ez a termék nem változtatja meg a színét egy ilyen környéken, és a hamisítás kékre változik, vagy lila jelekkel borítja. Ne feledje, hogy a kísérlet során a sárgulás nem rossz minőségű jele.

Az ecetvizsgálat hasonlít a jódkísérlethez, mert itt is (pl. Kréta) sűrítőanyagokat észlelünk. A cukrozott vagy folyékony mézet ebben az esetben kis mennyiségű meleg vízzel hígítjuk, majd ecetsavat adunk hozzá, majd figyeljük a reakciót. Ha a keverék sziszeg, akkor magabiztosan beszélhetünk az eladó rosszhiszeműségéről.

Lapos tollak - a gyógyszertárban megtalálható termék. Az ellenőrzéshez elegendő 5-10 százalékos mézoldatot készíteni, majd egy ceruzát meríteni.

A kémiai ceruzával való ellenőrzés sok esetben kiváló módja a hamisítványok azonosításának a vásárlási szakaszban. A tapasztalat elvégzéséhez elegendő, ha egy darab papírral egyidejűleg viszi a vásárra. A papírfelületen egy csepp mézet kell vékony réteggel kenetezni, majd ezt a helyet ceruzával kell tartani. Néhány másodperces várakozás, és a feltörekvő lila-kék foltok felfedik a víz vagy szirup jelenlétét.

A tűz hatékony módszer a cukor méztermék meghatározására, de a piacon aligha lehetséges a tapasztalatok megszervezése. A hagyományos öngyújtóval fűtött rozsdamentes acélhuzal segít egyszerűsíteni. Dip meg egy edényben, egy kezével. A tiszta huzal a cukor ragasztása nélkül jó jel.

Miután megvásárolt egy korsót a termékkel, kísérletezhet anélkül, hogy extra eszközökkel szennyeződne. Ehhez keverjünk egy kanál mézet meleg vízben, és hagyjuk egy órát hagyni. A hamisítás mindig az üledéket hagyja.

A keményítőszirup vagy mesterséges méz kimutatása ammónia alkalmazásával történhet. A vizsgálathoz a méztermékeket vízzel 1: 2 arányban hígítjuk, majd néhány csepp ammóniával rázzuk. A barna árnyalat megjelenése alacsony beszerzési minőséget jelez.

Meglepő módon sok hamis felismerési módszer lehetséges a tiszta vízzel. Szóval, a következő tapasztalathoz szüksége lesz egy csészealjra, amelynek alsó részén kis mennyiségű csemege van. Felülről három evőkanál hideg vizet öntenek, majd vízszintesen elkezdnek forogni.

Gyakran előfordul, hogy egy üveg méz megvásárlása spontán, és ezért lehet, hogy egyetlen eszköz sincs.Válasszon egy megfelelő terméket, melynek megfelelő összetétele segít a tárolási feltételeknek és jellemzőknek, amelyeknek minden eladónak meg kell adnia.

Napjainkban lehetetlen megtalálni egy terméket, amely csak egy növény pollenéből származik. A GOST szerint a méz monoflernynek nevezhető, ha a nektár 40% -át összetételében egy növényfajból nyerik ki.

A műszaki jellemzők közé tartozik az összetétel. Mint korábban említettük, nem tartalmazhat adalékanyagokat vagy ízeket. Az egyetlen jelzés lehet kis mennyiségű viasz vagy pollen.

Nézze meg, hogyan ellenőrizheti a mézet a következő videóban.