Mi történik a mézzel melegítve?

Az a kérdés, hogy mi történik a mézzel, amikor fűtött, aggodalomra ad okot soknak. Ezt a témát számos mítosz kíséri.A kárra vonatkozó fő érv az oximetil-furfurol toxikus anyag képződése. Ebben az esetben hangsúlyt fektettünk arra a tényre, hogy a természetes fűtött termékek napi használata majdnem megölheti a testet. Ahhoz, hogy megértsük, mi történik a méztömeggel, és vajon lehet-e melegíteni a mézet, érdemes megvizsgálni a problémát.

A mézkomponensek különösen érzékenyek a hőre, de a tárolási körülményekre is. A termék egy részlegesen feldolgozott virágpor, amely a méhek goiterjében alakul ki. Az összes enzimatikus folyamat két évig tart, egész idő alatt a tömegnek gyógyító tulajdonságai vannak. Ebben az esetben a készítmény gyógyító tulajdonságai az enzimek és a nitrogén anyagok mennyiségétől függően változnak.

Ezért a méhek méhéből származó előnyök eltérőek lehetnek. Értékesebb fajták azok, amelyeket a méhek különböző gyógynövényekből gyűjtöttek össze. A terméket betegségek kezelésére, kozmetikában, a bőr és a fürtök kezelésére használják. És ez az a pont, ahol felmerül a vitatott kérdés a fűtésről, mert sok recept esetében a mézet melegítjük, előnyöket követelve, míg ugyanaz a tudomány bizonyítja, hogy a fűtés hasznos összetevőt károsít az emberi egészségre. Valójában vannak változások, de nem minden olyan egyszerű.

Például a kozmetikai maszkok esetében a mézet meg kell olvasztani, mivel nem mindig lehetséges friss, még nem cukrozott összetételt alkalmazni. A vastag tömeg nem tud kapcsolódni a receptek más összetevőivel, és a nagy részecskék megrongálhatják a bőrt. Olvassa el a terméket a modern orvostudományban, de tudnia kell a maximális hőmérsékleti szintet, hogy ne változtassa meg a szerkezetet.

Néha nem tehetünk fűtés nélkül (például meg kell menteni a mézet, amely elkezdett erjedni). A melegítési módszer azonban befolyásolhatja a készítmény gyógyító tulajdonságait. Ezért bizonyos esetekben melegítés esetén hasznos marad, míg másokban nemcsak a gyógyító tulajdonságait veszíti el, hanem mérgezővé is válhat.

A vásárlók közül csak kevesen gondolják, hogy a természetes mézet a csomagolás előtt melegítik, speciális palackozásra szolgáló gépekkel. Ne vegyen figyelembe egy szintetikus analógot, amely egyáltalán nem előnyös. Ami a természetes terméket illeti, szükségszerűen szűrt, ami lehetetlen, ha megvastagodik. A szerkezet hőmérsékletének megváltoztatása bizonyos folyamatok elindításához vezet, és hatással lesz a tartósító hatásra.

Éppen ezért tudnia kell, hogy mi történik különböző hőmérsékletű fűtésekkel. Úgy gondoljuk, hogy a hőmérséklet +40 +45 fokos emelkedésével a táplálkozási és gyógyító tulajdonságok kis mértékben csökkennek, és minél kisebb a hő a mézhez, annál nagyobb a baktericid és immunmoduláló tulajdonsága. Azonban, ha az enzimeket melegítjük és egyes vitaminokat elpusztítunk, a mobil fémionok szabadulnak fel. Ez pedig aktiválja a biológiai katalizátorok hatását. Ugyanakkor a sejtaktivitás normalizálódik.

Ezért a 40 fokos fűtés nem olyan szörnyű a méz tömegére és annak előnyeire. Az "élő" tulajdonságokat legfeljebb 15-25 ° C hőmérsékleten tároljuk (t helyiség). Ez azonban nem jelenti azt, hogy a fűtött készítményt nem lehet megenni vagy használni a bőr és a haj maszkjaként.

Nehéz vitatkozni és felvenni az egyik felet, mert a hagyományos orvoslás bizonyítja a forró tea mézzel való hatékonyságát, míg a tudósok úgy vélik, hogy a forró tea nem más, mint egy melegítő ital. Meg kell azonban jegyezni, hogy a mézes tea használata valóban hozzájárul a gyors helyreállításhoz. Ugyanez mondható el a bőr és a haja meleg maszkjáról is: a hidegvegyületek nem hatékonyak a rendszeres használat során.

A hidroxi-metil-furfurol koncentrációjának növekedése akkor következik be, ha +80 fokos hőmérsékletre melegítik. Ez egy rákkeltő, amely felhalmozódhat a szervezetben és gyakorlatilag nem választódik ki belőle.

A méz nem melegszik meg halálos méregként, de jelentős hőmérséklet-növekedéssel elveszíti energiaértékét. Ezért a hatékonyabb megoldás az lenne, ha a forró tejet vagy teát külön-külön inni, az 1 italt tartalmazó méz keverése nélkül. Nem lehet azonnal mérgezni őket, mert senki nem tud nagy mennyiségben (kb. 6 kg / nap) enni egy fűtött terméket. +50 ° C hőmérsékleten a méz elveszti ízét és teljesen elveszíti baktericid tulajdonságait. És itt nyilvánvalóvá válik, miért hatékonyabb és hasznosabb a méhészektől vásárolt termék, mint az áru kiszerelésénél.

Ma a méz másképpen melegszik. De nem minden módja lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok maximális megmentését az egészség sérelme nélkül. A hidroxi-metil-furfural forrása a készítmény fruktózja. Helytelen fűtés esetén a toxin képződése felgyorsul.

Ahhoz, hogy megértsük, mi lehetséges és mi nem, érdemes tudni, hogy a méz műanyagosságának különböző módszerei vannak. A vízfürdőt jóindulatú és helyes módszernek tekintik egy vastag termék megolvasztására, miközben megőrzi gyógyító tulajdonságait. A maximális hőmérséklethatár +35 +40 fok. Egy széles tartályt vesznek, és tiszta vízzel töltik.

Az alsó részén egy természetes anyag vagy törülköző kerül elhelyezésre, majd egy mézes edényt leengednek és helyeznek a tűzhelyre. Gondoskodjon róla, hogy a vízhőmérséklet ne haladja meg a +40 ° C-ot, amelyhez kulináris hőmérőt használ. Miután a lemezt a minimális jelre helyezzük, és a keveréket folyamatosan keverjük, amíg a méz meg nem olvad. Ez lassan és egyenletesen megolvasztja a mézet.

Egy másik fűtési lehetőség az, hogy a szilárdított tömeget az akkumulátor közelében melegítse. Igaz, ez a módszer a leglassabb a többihez képest, de hatékony, nem káros és lehetővé teszi, hogy mentse el a méz minden előnyét. Ezért fokozatos olvadás esetén nem bocsát ki káros anyagokat. A sugárzó közelében 10-40 cm távolságban helyezzük el a cukorkát.

A felsorolt ​​két módszer mellett egy fűtéshez elektromos hőmérsékletű szabályozóval ellátott elektromos sütőt is használnak. Nyáron a napsütötte erkélyen egy üveg mézet helyezhet. A közvetlen napfényt azonban nem szabad megengedni.

Fontos figyelembe venni, hogy a méz tárolása helyes. Ellenkező esetben nemcsak cukor és sűrűsödik, hanem fermentálhat. Ha helyesen tárolja, nem veszíti el a gyógyító tulajdonságokat. Tara nem lehet üvegből készült, mert a méz sűrítése során nehéz lesz elhagyni az üveget anélkül, hogy megszakítaná.

Zománc, kerámia vagy fa tartály alkalmas tárolásra. Szüksége van egy fedélre, hogy ne hagyja ki a levegőt és a nedvességet. A méz nem szívja fel az idegen szagokat, a bankokat szódával kell mosni. Nem kívánatos, hogy a mézet hidegben tartsuk alacsony hőmérsékleten és hosszú ideig, mivel ez is befolyásolja a készítmény konzisztenciáját és előnyös tulajdonságait.

Azonban egy bizonyos típusú méz savassága eltérő, így a készítményben jelen lévő enzimek hatására a biokémiai folyamatok állandóan előfordulnak. Ha több órán keresztül +50 ° C-ra melegítjük az enzimek számának csökkenésével, az 5-hidroxi-metil-furfurol mennyisége nő.

Magas hőmérsékleten a méz sötétebb lesz. A túlhevült termék olyan termék, amely +60 ° C-nál magasabb hőmérsékleten hőkezelést kapott.Gyakran eladó, a gátlástalan eladó megolvad a mézet, hogy a vevő láthassa a folyadék konzisztenciáját és a terméket frissen pumpálja. A frissességet kívülről lehet meghatározni: a fajtától függetlenül a friss terméknek nincs vizes szerkezete. Különböző virágos szaga és íze van.

Napjainkban minden terméket alaposan tesztelnek a szervezet károsodása vagy előnye szempontjából. Nem kivétel a méz. A vizsgálatok szerint azonban nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a hő mérgezést okoz a szervezetben. A hagyományos orvoslásnak sok receptje van, amely pontosan a fűtött mézet igényli.

Ugyanakkor a World Wide Web-en maradt számos értékelés szerint a méz hozzáadása forró italokhoz növeli a gyógyító tulajdonságokat és hozzájárul a gyors helyreállításhoz. Meg kell jegyezni, hogy a frissebb, annál hatékonyabb. A kozmetikában való felhasználás azt is jelzi, hogy a mézet kell melegíteni, nem annyira, hogy megolvadjon és kombináljon a maszkok más összetevőivel, hanem a terápiás hatással. Mindenhol meg kell jegyezni, hogy a mézmaszkoknak melegnek kell lenniük, különben csökken a hatékonyságuk. Ez azt jelzi A meleg méz kompozíciók szálakon és gyökereken történő rendszeres alkalmazása lehetővé teszi a luxus haj elérését, visszaadja őket az élet természetes szépségéhez és fényességéhez.

Erről, hogy a fűtött méz veszélyes-e, nézze meg a következő videót.