Camelina olaj jellemzői és alkalmazása

Gyermekkora óta mindenki ismeri a napraforgóolajat és széles körben használja azt a mindennapi élelmiszerben.Az elmúlt években az olívaolaj népszerűvé vált, a kukorica és a lenmag pedig a szupermarketek polcain található. De a camelinaolajról sokan nem tudnak semmit, és még csak nem is tudnak a létezéséről, bár a közelmúltban elkezdett megjelenni a polcokon.

A szénaolajat a távoli elődei gyártották és használták, amíg felfedezték a napraforgó olaj olajként való tulajdonságait. Az olcsóbb napraforgóolaj alacsonyabb áron helyettesítette a camelina-olajat, és fogyasztási tartománya az egészséges ételek és a vegetáriánus támogatók köré csökkent.

A mézeskalácsolaj Shrovetide kultúra magjából készül, amit gyömbérnek neveznek. Camelina (lat.) Vagy camelina egy füves, éves káposztafélék.

Hazánkban 2 típusú camelina van: kis gyümölcsös lenmag és vetés. Ez a vetőmag, és a vadászkultúra, amelyből camelinaolajat állítanak elő.

A virágzás után a hüvelyek apró barna magokkal készülnek, amelyek narancssárga-vörös árnyalattal rendelkeznek, amelyre a növénynek ez a neve - „camelina”. Ezekből a magokból az olajat a tenyészet más részeinek használata nélkül nyerik.

Az olajat két módszerrel állítják elő: hideg préselés és meleg. A hideg préselés az olaj első lépése, körülbelül 20% -os térfogatban. A hideg préselési olaj előnyösebb tulajdonságokkal rendelkezik. A finomítatlan olaj szép aranyszínű és kellemes illatú. Ennek a növényi olajnak az íze jellegzetes éles, nagyon hasonló a szezámolajhoz vagy a retek ízéhez.

A második szakasz - a hideg préselés után maradó nyersanyag fűtésnek van kitéve, másodlagosan kihúzódik, és további 8% terméket kapunk. A melegen préselt olaj könnyebb ízű, diófürtöt tartalmaz, és a színe sötétebb. A hőkezelés után a szennyeződéseket tartalmazó olajat tisztítjuk (finomítjuk).

A finomítatlan camelina termék egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Magas omega-3-as és 6-os többszörösen telítetlen savat tartalmaznak linolén (körülbelül 39%) és linolsav (kb. 18%) savak, az úgynevezett esszenciális zsírsavak formájában. Ezeket a savakat nem az emberi testben termelik, és csak étellel juthatnak be.

Az omega-9-csoport zsírsavai (olajsav) szintén jelen vannak, de ezek közül nem sok van.

A vitamin-sorozat is széles körben képviselteti magát: A retinol (A-vitamin), a kalciferol (D-vitamin), a K-vitamin és az E-vitamin tartalmazza a legtöbbet. Az ásványi elemek foszfor, vas, kalcium és kálium, és különösen gazdag magnéziumban.

Magában foglalja a biológiailag aktív elemeket is, például:

• a fitoszterolok, amelyek megakadályozzák a koleszterint a véredényekbe való belépést;
• a gyógyító hatású és a máj működését javító foszfolipidek;
• klorofill, amely sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

A közelmúltban számos természetes olaj. Mindegyik vitamin és esszenciális anyag tárolója, amelyek az emberi test számára előnyösek. Ugyanakkor mindegyiknek sajátos tulajdonságai vannak, amelyek csak a számára különlegesek.

A szükséges anyagok jelenléte miatt a hidegen sajtolt olaj gyógyító hatással van a testre. Ez egy ödéma, helyreállító, gyulladásgátló és még daganatellenes képességgel rendelkezik.

A rendszeres pénzeszközök felhasználásával az erek rugalmassá válnak, a falak felszabadulnak a megjelenő koleszterin-lerakódásoktól, a vérnyomás normalizálódik. Az ischaemiás betegség és az atherosclerosis megelőző hatása is van, javítja az általános egészséget.

Vitaminjai kedvező hatást gyakorolnak a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájára, gyulladásukkal, az olaj burkoló képessége megnyugtatja az irritációt és segít a gyógyulásban.

Az Omega-csoport zsírsavai, amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, tisztítják a májat, korrigálják a funkciót és helyreállítják a sejtjeit. Ugyanezek az anyagok befolyásolják az agy aktivitását, javítják gondolkodási képességeiket, az értelmet. A gyermekek nyugtalansága és gyenge tanulási képessége ezen savak hiányától függ.

Az A-vitamin befolyásolja a vérkészítmény javulását, növeli a véráramlás sebességét, és ez csökkenti a varikózus vénák kockázatát, a tromboflebitist. Az étkezési olaj csökkenti a glükózt, ezért hasznos a cukorbetegségben.

A camelina olaj használata a rossz látással rendelkező emberek számára hasznos, mivel erősíti azt. Hasznos olaj és az idősek az izom-csontrendszer állapotának javítására.

A menstruáció alatt a nők enyhítik a jólétet és enyhítik a rossz közérzetet (hátfájás, hasi fájdalom). Terhes nőknél és szoptatáskor is használható.

A klorofill jelenléte hozzájárul a nyálka eltávolításához a légzőszervekből, csökkenti a dohányzás során fellépő káros nikotinhatást.

A gyömbérolaj a táplálkozás és a bőr megújulásának elengedhetetlen eszköze, száraz, hidratáló és fagyálló, gyógyítja a pelenka kiütését és a kis bőrrepedéseket.

Az olaj befolyásolja a bőrsejtek helyreállítási folyamatát, megakadályozza a korai öregedést, javítja rugalmasságát, színét és hangját.

A gyökerekbe való dörzsölés javítja a haj egészségét és elősegíti a növekedést. Az olaj hatékonyan hat az izzókra, ami csökkenti a hajhullást.

A lenmag és a camelina alkotórészei az Omega-csoport zsírsavai - 3, 6, 9. Azonban ezek mennyiségi tartalma meghaladja a camelina-t: linolénsav - körülbelül 60%, linolsav - akár 20%, olajsav - akár 10%. A lenmagvak összetételében az E, K és retinol (A vitamin) mellett a B - 1-4, 6, 9 vitaminokat és Camelina-ban nem tartalmaz. Az ásványi anyagokat cink, magnézium, kálium, foszfor és vas képviseli.

Egyenlő hatásuk a következőképpen jelenik meg:

• a lenmag a metabolikus folyamatokban részt vesz, normalizálja őket;
• sebgyógyulási képességet mutat;
• tumorellenes, antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatás: csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti az atherosclerosis, az ischaemia, valamint a stroke és a szívroham kockázatát, ez a camelina-tól való különbségben nyilvánul meg;
• javítja a gyomor-bélrendszer működését;
• az arthritis gyulladásai során enyhíti az ízületi gyulladást és a reumát;
• minőségileg megváltoztatja a bőr állapotát;
• serkenti az általános jólétet.

A lenmagolaj jellegzetes tulajdonságai a következők:

• annak alkalmazása a légzőrendszer és a torok betegségeinek kezelésében (mandulagyulladás, mandulagyulladás, hörgő-asztma);
• az étvágy elnyomásának képessége, ami nélkülözhetetlen az étrendhez;
• a kalcium felszívódásának stimulálása a gyermekeknél.

Összetétele zsírsavakban gazdag. Ilyen savakat tartalmaz: linolsav (Omega-6) - 45%, olajsav (Omega-9) - legfeljebb 42%. Az omega-3 savak gyakorlatilag hiányoznak - csak 0,2%.

Az anyagok szezámolaj-összetételének különbsége a következő.

• Összetétele szinte teljesen hiányzik az ásványi sók, nem tartalmaz kalciumot.
• Annak ellenére, hogy magjai sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, a sajtolási folyamat után nem tárolják az olajban. Csak E, K vitaminokkal rendelkezik.
• Különböző arányban van az Omega-csoport zsírsavakkal.

A kompozíció meghatározza tulajdonságait:

• az omega-9 zsírsavak olajsav formájában való jelenléte növeli a szervezet immunitását;
• erősíti az idegrendszert;
• javítja a szívműködést és az érrendszeri állapotot, csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• serkenti a pajzsmirigyet és a hasnyálmirigyet;
• gátolja a rákos sejtek fejlődését;
• aktiválja az agyat;
• idős korban a csontritkulás megelőzésére használják;
• képes eltávolítani a mérgeket, ami védi a májat.

Tartalma gazdag a többszörösen telítetlen savakban: linolsav (omega-6) - 57% -71%, linolén (omega-3) - 21% -27%, olajsav (omega-9) - körülbelül 15%. Az ásványi anyag összetételét nagy mennyiségű foszfor, magnézium és kálium jellemzi, ezt követi nátrium és kalcium, és legalábbis cink, vas, mangán.

A vitamin-komplex szinte minden B-1-3 vitaminot tartalmaz (PP), 6. D-, F-vitamin-, E.-vitaminokkal is rendelkezik. meghaladja őket, 5 és 3 alkalommal. 19 aminosav részeként még vannak olyanok is, amelyeket a testünk nem termel.

A cédrus olaj hatása a testre széles:

• részt vesz a csontszövet, porc kialakulásában;
• korrigálja a hormonális egyensúlyt;
• aktiválja a gyomor-bél rendszer működését;
• normalizálja az idegrendszer állapotát;
• Pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, javítja a vérkeringést, stimulálja a vérképződést, normalizálja a nyomást;
• Ezt számos betegség kezelésében használják: felső légutak, rosszindulatú daganatok, az immunrendszer meghibásodásával járó betegségek, a gyermekek ricketjei.

Szisztematikus használatával lassítja az öregedési folyamatot, növeli a test általános hangját, javítja a jólétet. Külső használat esetén gyógyítja a sebeket, égési sérüléseket, fagyási és egyéb bőrkárosodásokat.

Ennek az olajnak a fő aktív elemei a flavonoidok és a flavonolignánok. Alkaloidokat, fehérjéket is tartalmaz. A zsírsavak linolsav (60%) és olajsav (25%). A mikro- és makro-tápanyagokból magnézium, réz, cink, vas van.

A vitamin-sorozatot az jellemzi, hogy sok vitamint tartalmaz, amelyek lebonthatják a zsírokat: F, retinol (A-vitamin), D és E.

A szilimarin specifikus elemének van egy antioxidáns hepatoprotektor tulajdonsága, amely képes mérgező anyagok, valamint radioaktív nuklidok eltávolítására. Ezért gyakran használják az alkoholizmus és a kábítószer-függőségben szenvedő betegek rehabilitációs folyamatában.

A méregtelenítés képességét széles körben alkalmazzák a cukorbetegség kezelésében, a kemoterápia során a rák, az allergiák és a bőrbetegségek, különösen a pikkelysömör és az ekcéma kezelésében.

Azt is mutatja, hogy különböző sebek gyógyulhatnak. A többi olajhoz hasonlóan a szív, a vérerek, a vérképződés aktiválására is használják.

Gyulladásgátló tulajdonságokat használnak a női betegségek kezelésében. A szisztematikus használat stimulálja az immunrendszert, amely kedvező hatást gyakorol az általános egészségre.

Gyömbérolaj nagy kiterjedésű.

• A gyógyszert széles körben alkalmazzák a szív, a vérerek, az emésztőrendszer szervei, sebgyógyító szerek, daganatellenes, gyulladásgátló és antibakteriális szerek kezelésében. A gyógyszerészetben használják, számos gyógyszer szerves részét képezi.
• A kozmetológiában a camelinaolajat gyakran használják a bőrproblémákhoz maszkok formájában. Hozzáadható a napi rendszeres krémekhez is.
• Használja a főzéshez.
• Ezenkívül a camelinaolajat a parfümök, szappanok, a festékiparban, a szárítóolaj előkészítésében használják.
• Az állattenyésztésben az olajgyártásban használt hulladékokat használják.

Mind a finomított, mind a finomítatlan olaj alkalmas sütésre. A hőkezelés jól tolerálható, míg a sütés, az íz és az aroma nem tűnik el. A sütés során azonban a tápanyagok elpusztulnak, ezért előnyösebb a camelinaolaj használata olyan ételek készítéséhez, amelyek nem igényelnek hőkezelést.

A táplálkozási tulajdonságok és az íze nagyra értékelik, és széles körben használják az étrendben és a vegetarianizmusban. A kissé éles kifinomult íz és aroma miatt nyers camelinaolajat használnak saláták, friss és főtt zöldségek, vinaigrettek kötszerének.

Azt is használják, hogy pilaf, különböző gabonafélék, pörkölt zöldségek, valamint a mártások és a mártások. Különösen hasznos a főtt burgonyával, a hajdina kása és a vaj hozzáadása.

Oroszországban jelenleg létezik a camelina olaj termelése.

Az olajtermelők közül az alábbi neveket lehet nevezni:

• "Növényi olajok Valuysky növénye";
• Krasznojarszki krai miniszinszk "Zarya";
• Combine "Ramis, amely Penzában található";
• "Provencal" növény a Tomszk régióban.

A fogyasztók pozitív visszajelzése a Volgograd „Sarepta” olajat szerezte meg kiváló minőségű és ízesítő tulajdonságai miatt. Érdekes, enyhén keserű íz van. A legtöbb fogyasztó nemcsak készételek, hanem sütéshez használja.

Szintén jó „Borodino”, „Pleasure Gold” és „Golden Gold” olajokat kapott a "Dél-Oroszország" cégtől.

Az olaj rendszeres használói naponta veszik észre hatékonyságát, és a nők gyakran használják azt kozmetikumokként az arc bőréhez, mivel ez rontja a ráncokat és rugalmasságot biztosít.

Mint minden termék, a camelina olajnak is van saját idő- és tárolási szabálya. A finomítatlan olaj egész évben fennmaradhat. A kifinomult eltarthatóság kevesebb, mint 6 hónap.

Jobb, ha az olajat egy jól lezárt, sötét színű, előnyösen hűtőszekrényben lévő üvegedénybe helyezzük. Ne hagyja az olajat a napfényben.

Nézze meg a következő videót a camelina olaj előnyeiről.