Kalória- és olajösszetétel

A konyhában lévő olaj elengedhetetlen termék és az egyik fő összetevő számos étel elkészítéséhez.Mindegyiknek saját kalória- és glikémiás indexe van, amit érdemes tudni mind a cukorbetegek, mind a saját súlyát figyelő emberek számára.

Az emberek és különösen a nők többször is azon tűnődtek, hogy vajon melyik olaj kevésbé kalória és előnyösebb a test számára. Krémes kap, a termelési krém alkalmazása során. Ezek viszont lehetnek teljesek vagy erjesztettek. Ha kifejezetten a tejtermékekről beszélünk, a vaj összetételében lévő kalóriák száma több, mint mások. Mind a pirításhoz, mind a tészta, a mártások és egyéb ételek egyik fő összetevőjeként használják.

Ha részletesebben beszélünk a pálmaolajról, akkor az a gyümölcsökből származik, amit a tenyér ad, így a nevet. Annak ellenére, hogy rengeteg negatív visszajelzés van, ehető, sőt saját előnyei is vannak az emberi test számára. Kémiai összetétele sok béta-karotint tartalmaz, így a tenyértermék vörös-narancssárga színű. A főzés során aktívan használják édességek készítésére, mert tökéletesen helyettesíti az egyéb zsírokat és nem terjed ki. A terméket majonézben, sajttermékekben, leves keverékekben találja, de egy üvegben ritkán látja a modern háziasszony konyhájában.

A polcon leggyakrabban napraforgóolaj, amely hideg extrakcióval a növény magjából nyerhető. Ez egy ismerős termék, amelyet nem csak sütésre használnak, hanem kozmetikumok készítésekor is. Valójában ezek a savak trigliceridjei. Azt kell mondani, hogy a növényi olaj nem mindig napraforgóból készül, ilyen növényeket lehet használni:

• len;
• repce;
• szezámmag;
• kender;
• tej bogáncs;
• mustár;
• kömény.

A napraforgóolaj hasznos a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. Rendszeres használata lehetővé teszi a szívrohamok, arthritis, asztma megelőzését. A kompozíció aktív elemei a vastagbélrák elleni küzdelem fő megelőzése. A tej tejszínből származó vaj magas kalóriatartalma nagy mennyiségű zsír jelenlétének köszönhető. Nagyon nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, ezért ártalmas az ilyen készítmények használata ellenőrizetlen adagokban. A fő előnyök a következők:

• laurinsav jelenléte, amely a gombafertőzések elleni fő harcos;
• a kompozícióban levő lecitin fontos a metabolikus folyamatok aktiválásához;
• az antioxidánsokat úgy tervezték, hogy megvédjék a szervezetet a sejtmutációt okozó radikálisok negatív hatásaitól és rákká alakítsák őket;
• az olaj nagy mennyiségű K- és E-vitamint tartalmaz;
• az ásványi sókban gazdag;
• a linolsav az immunrendszer kiváló aktivátora;
• ez a D-vitamin forrása, amely szükséges a kalcium jó felszívódásához és eloszlásához a testben;
• azok, akik rendszeresen fogyasztanak krémes terméket, nem szenvednek a lágyszövetek meszesedésétől.

A tejszínből készült vajban 670 kcal / 100 gramm termék van. Háromféle zsír van:

• telített;
• többszörösen telítetlen;
• egyszeresen telítetlen.

Ezenkívül 180 gramm koleszterint, hasznos nyomelemeket, például vitaminokat, vasat, káliumot, tiamint tartalmaz.A szénhidrátok mindössze 1,2 gramm, míg a fehérjék 0,85 g, így könnyen kitalálható, hogy a vaj messze nem éri el a táplálékot, de a szükséges energiát és telítettséget biztosítja, ha reggelente eszik egy szelet kenyeret, de mérsékelten.

Más növényi termékek, például tenyér, repce, lenmag, kender, szójabab ugyanolyan kalóriát mutatnak. Elvileg összetétele hasonló a napraforgóhoz, foszfor, E-vitamin és savak. Az olívaolaj egy kicsit kevesebb, 898 kcal, ahol 99,8 zsír. Vas, foszfor, E-vitamin és savak vannak. Ugyanolyan mennyiségű kalória mustárnak kell lennie, de A-vitamin és béta-karotin.

Hogy tudjuk, hány kalóriát nem száz grammban, de egy evőkanál olajban először meg kell tudni, hogy mennyi grammban van. Egy fém kanál térfogata 12-17 g, ilyen mennyiségű olajos kalóriamennyiségben 108-tól 153-ig változhat. Ha teáskanálat veszünk, akkor kb. 5 g terméket helyezünk bele, ez körülbelül 45 kcal napraforgóolaj.

A mogyoróolaj - 1 evőkanál 120 kalóriát tartalmaz, de általában nehéz megtalálni a terméket a polcokon. A mandula 1 evőkanál. l. 120 kalória, annak ellenére, hogy 100% zsír, ez az egyik „egészséges olaj”. Ez hozzájárulhat a HDL koleszterin szintjének növeléséhez. Avokádóolaj - 1 evőkanál 124 kalóriát, de a legtöbb zsír monok telítetlen, ami segít a magas koleszterinszint szabályozásában.

Repceolaj - 124 kalória / evőkanál. Azonos mennyiségű 120 kcal-os kókuszban, mint egy csomó telített zsír, ezért felhasználása növelheti a koleszterin szintjét a szervezetben, ezáltal növelve a szívbetegségek kockázatát. A kukoricaolaj - 1 evőkanál 120 kalóriát tartalmaz, gazdag többszörösen telítetlen zsírsavak forrása, csökkenti a teljes koleszterinszintet.

Cottonseed olaj - ugyanolyan mennyiségű 120 kalória és egy jó E-vitamin adag, amely antioxidánsként működik. Szőlőmagolaj - ugyanannyi kalóriát, többnyire többszörösen telítetlen zsírokat. Egy mogyoróvaj térfogatban egy evőkanál 119 kcal mennyiségben, nagy mennyiségű mononepiesített és többszörösen telítetlen zsírokkal. Szezámolaj, szójabab, dió - 1 evőkanál 120 kalóriát tartalmaz.

Az olívaolajat a leghasznosabbnak kell tekinteni, amelyet finomítatlan és hideg préselésnek kell alávetni. Összetétele sok antioxidánsot tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a rákos sejtek, valamint a telítetlen zsírsavak elleni küzdelemben. Használata lehetővé teszi az éhségérzet csökkentését, és a készítményben lévő hatóanyagok stimulálják az anyagcserét. Nem kevésbé hasznosak a következők:

• diófélék;
• len;
• gomba;
• szezám;
• szójabab.

Élelmiszer vele olcsó kompozícióban, de nem mindig hasznos. Kémiai összetételével gyakorlatilag az egyetlen állati zsír analóg. Annak ellenére, hogy a savak és a vitaminok hatalmas mennyiségűek, az rosszul felszívódik, ezért idővel egyszerűen felhalmozódik a szervezetben, és visszafordíthatatlan következményekkel jár. Az a tény, hogy a tenyértermék olvadáspontja jóval magasabb, mint az emberi testé, így a belek belekerülnek, és zavarják a normális emésztést.

A magas kalóriatartalom miatt a táplálkozási tanácsadóknak gyakran ajánlott, hogy teljesen eltávolítsák az olajat az étrendből, és helyettesítsék a sima joghurt vagy tejföllel. Az orvostudomány szempontjából az olaj a szervezet számára szükséges, mivel egyes folyamatok nem tudnak normálisan zsír nélkül. Ezért szükséges az olajfogyasztás minimalizálása, de nem zárható ki az étrendből.

Tisztítsa meg a margarin és más tűzálló zsírokat, és hagyja el a halakat és a növényi olajokat. Nemcsak a szükséges vitaminokkal, savakkal és nyomelemekkel rendelkeznek, hanem az ilyen olajok is segítenek a fogyásban, mert javítják az anyagcserét és eltávolítják a toxinokat, a toxinokat és a felesleges cukrot, ami fontos a cukorbetegek számára. A vaj glikémiás indexe 51.

Milyen növényi olajban a leghasznosabb a következő videó.