Chukhon olaj jellemzői és jellemzői
A Chukhon (vagy tejföllel) vaj egyfajta vaj, amelyet hagyományosan két összetevő keverésével nyerünk: házi tejföllel és savanyú tejzel. A nevét hozzánk jött a balti. Ezt a terméket régi orosznak tekintik, és jelenleg nem készül.Az idősek a falvakban és falvakban részt vesznek előkészítésében.
Megkülönböztető jellemzők
Az olaj nemcsak a modern, hanem a társadalmi fejlődés korábbi szakaszaiban létező személy élelmiszerboltjának szerves részét képezi. Ha ma már különféle olajokat vásárolhat a boltban, akkor előbb minden gazdag tanyán előállították a parasztok. Annak ellenére, hogy a modern világban kevesen tudják, hogy mi van, hagyományosan Oroszországban Chukhon olajat saját kezükkel készítették otthon.
A gyártásához meg kellett venni a tejföllel, és helyezni bármilyen tartályba, de általában erre egy speciálisan tervezett hordót használtak. Aztán ezt a krémet alaposan felverték. Az utóbbi időkben savanyú tej került hozzáadásra a tejföllel. Emellett alternatív receptek is voltak a termék előállítására, például krémből. A termék egyetlen lényeges jellemzője - sós volt. A fantázizálás során őseink hozzáadtak sárgarépalé és cukorrépát az ételhez, hogy színt és fényességet adjanak az ételhez. Ezt bizonyítja az ősi írásos források, amelyek a mai napig fennmaradtak.
Gyakran ezt a vajat tehéntejnek nevezték, mert a tejföl, amelyből elkészítették, tehéntejből kellett készíteni.
Főzési alkalmazás
Ma az oroszországi kulináris szféra kutatói és a modern szakácsok nem rendelkeznek egyetlen szemlélettel, nemcsak arról, hogy mit alkalmaztak vaj előállítására, hanem arra is, hogyan használták. A változatok és változatok sokfélesége közül a legmegbízhatóbbnak kell tekinteni azt, amelyik illeszkedik a verzióhoz Chukhonolajat használtunk, mint bármely más olajat. Például önálló termékként fogyasztották, és más ételek készítésére is használták (zabkása, pörkölt).
Így, mint látjuk, annak ellenére, hogy Oroszországban ősidők óta az olvasztott vajat hagyományosnak tekintették, más lehetőség volt a termék előkészítésére. Az a tény, hogy a nem megfelelő fűtéssel, valamint a hosszú tárolással a hagyományosan elkészített étel keserű aromát és ízt szerez. A felvert vajnak nem volt ilyen tulajdonsága. Éppen ezért a főzés bizonyos időszakában széles körben elterjedt és népszerűvé vált.
Hogy megtudja, hogyan készítsen vajot a tejföltől, olvassa el a következő videót.
