Hogyan készítsünk citrom zselét?

A citrom zselé finom és nagyon egészséges desszert. Az edény kevés kalóriát tartalmaz, és nagyszerű diétás ételekhez. Hogyan készítsünk citrom zselét, és ezt a cikkben tárgyaljuk.

A zselé egy könnyű desszert, amely gyakran a bogyós gyümölcsök vagy gyümölcsök és sűrítőanyagok léján alapul. Zselatint vagy agar-agart használunk sűrítőanyagként, amely az összes elemet együttesen köti össze, és homogén zselé tömegt alkot. Homeland desszert Franciaország.

A citromlekvár készítésének legegyszerűbb módja a citromlé és a zselatin keverése. Az is lehet, hogy egész citrom szeleteket vagy más gyümölcsöket és bogyókat is hozzáadhat. Ugyanakkor a tömegnek telített sárganek és egyidejűleg átlátszónak kell lennie, hogy a termékek darabjai jól láthatóak legyenek.

A citromlé fő összetevői a citromlé és a zselatin. Az élelmiszerek használata ezen összetevők előnyös tulajdonságai miatt. Először is, a citrom nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely kedvezően befolyásolja az immunrendszert, erősítve azt. A citrusfélék más vitaminokban és nyomelemekben is gazdagok.

A citromnak kedvező hatása van a szív-érrendszerre, és tonikus hatása is van, növeli a hatékonyságot és javítja az agyi aktivitást. Ami a citromlé károsodását illeti, először is a termékre gyakorolt ​​lehetséges allergiás reakciókat érinti.

A desszert előnye nem csak a citromlé, hanem a sűrítő is.

Mint fent említettük, az agar-agar, a pektin vagy a zselatin kötőelemként működhet. Az agar-agar elősegíti a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, valamint normalizálja a vérben lévő koleszterin és cukor szintjét. Az összetevő javítja a gyomor-bélrendszer működését is.

Az agar-agar, feltéve, hogy mérsékelten használják (legfeljebb négy gramm naponta), nem jelent veszélyt a szervezetre. Ha nem felel meg a fogyasztási normáknak, a termék hátrányosan befolyásolja a bél mikroflórát és hasmenést okoz.

A pektin, mint az agar-agar, eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat. Ez is javítja az anyagcserét. A szervezetben fellépő problémák csak a pektin túlzott használatával kapcsolatosak, ami hasmenést okozhat.

A zselatin előnyei elsősorban az ízületekre és csontokra gyakorolt ​​kedvező hatások, amelyeket a termék erősít. A zselatin javítja a bőr és a haj állapotát.

A termék könnyen felszívódik a szervezetben, de nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, így ártalmas lehet olyan emberek számára, akiknek bizonyos egészségügyi problémái vannak, például:

• urológiai betegségek;
• szívproblémák;
• trombózis.

A citrom zselét többféle módon lehet elkészíteni. Minden módszer különböző komponenseket használ. A desszertben a zselés és sűrítőanyag mellett más gyümölcsök és bogyók, valamint tej is szerepelhet.

A citrom zselé klasszikus változata nem jelenti a gyümölcsök és bogyók formájában lévő kiegészítők használatát. Egy ilyen desszert elkészítéséhez szüksége lesz a következő termékekre:

• két nagy citrom;
• 30 g zselatint;
• egy liter ivóvíz;
• 6 nagy kanál cukor nélkül.

Ha azt szeretné, hogy a zselés konzisztencia gyengébb és remegőbb legyen, akkor a zselatin mennyiségét 20 grammra kell csökkenteni. A citrusokat jól kell mosni és hámozni. A gyümölcsöt két egyenlő részre vágjuk, eltávolítjuk a csontokat és a gyümölcslé bármilyen módon kényelmesen összenyomódik. A tűzhelyen meg kell melegíteni a vizet, hígítani kell a cukrot, és forraljuk fel.

A tömegnek megduzzadnia kell, ami egy kis időt vesz igénybe. A duzzadási idő a zselatin márkájától függ és 30 perctől 1,5 óráig tarthat.

Miután a tömeg megduzzadt és homogén lett, a szirup maradványait melegíteni kell a tűzhelyen, de nem főzni.A forró sziruphoz hozzáadjuk a zselatint, és addig keverjük, amíg sima. A citromlé összenyomódik a teljes tömegbe, és újra keverjük össze. Ezt követően a desszert formákba kell önteni, és a teljes megszilárdulás érdekében a hűtőszekrénybe kell szállítani, ami körülbelül 4 órát vesz igénybe.

A tej zselé citrommal való elkészítése egy kicsit bonyolultabb, mint egy klasszikus desszert. Ez az étel három rétegből áll, amelyek előkészítése sok időt vesz igénybe.

Az első réteg elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• 5 g zselatint;
• fél pohár tej;
• nagy kanál granulált cukor;
• kis kanál kókusz chips.

A tejhez cukrot és kókuszdiót adunk. A keveréket fel kell forralni és lehűteni. A zselatint 40 ml hűtött folyadékban hígítjuk és hagyjuk megduzzadni. A duzzadás után a terméket a tejkeverék maradékaival kombinálják, amelyet enyhén melegíteni kell, hogy a zselatin jól oldódjon. A masszát öntjük egy öntőformába, és 50 percig a hűtőszekrénybe küldjük, amíg megszilárdul.

Addig is szükség van a középső réteg előkészítésére, amely a következő összetevőkből áll:

• 5 g zselatint;
• fél pohár ivóvíz;
• két nagy kanál granulált cukor;
• egy nagy citrom.

A vizet cukorral keverjük, és forraljuk fel. A szirupot lehűtjük és a zselatint 40 ml-ben hígítjuk. A tömeg megmarad. Addig is préselje ki a levét a citromból, és adja hozzá a sziruphoz.

Miután a zselatikus massza megduzzadt, a szirupot melegítjük, de nem forraljuk, és a duzzadt zselatint bejuttatjuk. Az elegyet homogén keverésig keverjük, a formába öntjük és a hűtőszekrénybe továbbítjuk, amíg megszilárdul.

A harmadik tejréteget ugyanúgy állítjuk elő, mint az első. Az idő megtakarítása érdekében a kezdeti szakaszban dupla adag tejjel kapható, de különböző formákba oszthatja. Amikor mindhárom réteg megszilárdul, a desszert formázhatja.

Zselés adagoláskor fontos, hogy az edények falai átlátszóak legyenek, majd a desszert textúrája és színe jól látható legyen. Ezek lehetnek üvegedények vagy fagylalt tálak. A díszítés és a desszert mellett friss menta, gyümölcs és bogyó is használható.

Egy másik takarmányozási lehetőség a citromos szeletek kialakítása. A zselés főzés szakaszában keletkezett szeletekre készült üresedények. Ehhez egy másik folyékony masszát zselatinnal öntünk egy citromhéjba, két azonos felére vágva. A desszert befagyasztása után egyenlő szegmensekre oszlik.

A citrom zselé készítésének folyamatát lásd az alábbi videóban.