Hogyan készítsünk lekvárt citromból?

Jam - egy közkedvelt csemege, amit mindenki szereti gyermekkora óta. Annyira kellemes a téli fagyos este, egy családi teafesztiválon, hogy megnyitjon egy korsót ebből az édességből, hogy érezze a kellemes ízlést, emlékeztessen a nyárra. Nem is próbálhatod megszámolni, hogy hány receptet találsz. Gyümölcsökből, bogyókból, zöldségekből, virágszirmokból készül, még fenyő kúpokból is.

Ez a cikk azt írja le, hogy nemcsak ízletes, hanem egészséges lekvárokat is készítsünk citromból. Ez a finomság vitaminokban gazdag, kellemes élénkítő aromájú és gyönyörű aranyszínű. Természetesen, hogy főzzük, először ki kell választani a gyümölcsöt.

Az eredmény kedvéért fontos, hogy a fő összetevőt felelősségteljesen válasszuk. Hiba van azt gondolni, hogy a gyümölcsök, amelyek csak egy kár, hogy eldobják, alkalmasak lekvárra. Sok háziasszony vágja le a sérült részeket, a többit pedig a főzési folyamatban használják. Ebben az esetben természetesen valami édes termék fog működni, de annak érdekében, hogy valódi finomságot hozzon létre, friss citromot kell bevennie. A héjnak tisztának kell lennie, sérülés nélkül. A citromoknak természetes sárga színűnek kell lenniük.

Egy igazán friss, érett citrom kellemesen megmérik a karját. Ha a gyümölcs nagyon könnyű, azt jelenti, hogy hosszú ideig szakadt a fáról. Az ilyen gyümölcsök elvesztették a sok nedvességet és vitaminokat, így nem kell vásárolniuk.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a megfelelő gyümölcs választásával, dörzsölje meg a bőrt az ujjával. Ha a gyümölcs azonnal eszik egy kellemes citrom illatot, akkor friss. Ha az aroma gyenge, akkor a citrom öreg. Jobb, ha nem veszi el a lekvárt.

Gyümölcs kiválasztásakor kattintson rá. Friss, érett gyümölcs kemény, de ugyanakkor rugalmas. Ha a gyümölcs puha, akkor elavult. Ez a citrom szintén nem alkalmas lekvárra.

Mielőtt elkezdené előkészíteni a lekvár gyümölcsöket. Ehhez több egymást követő műveletet kell végrehajtania.

1. Alaposan öblítse le a citromot folyó vízzel, szivaccsal vagy ecsettel, amellyel eltávolítja az ehető viaszot a gyümölcsre, hogy ragyogjon és hosszú ideig tárolja.
2. Forraljuk fel a vizet. Körülbelül két percig merüljön a citromába. Ezután távolítsa el a gyümölcsöt és törölje szárazra. Így sokkal több lé és íze lesz. Ne főzzük a gyümölcsöt sokáig. Helytelen az a vélemény, hogy a citromokat legalább fél órán át kell főzni. Ebben az esetben egyszerűen elveszítik a vitaminok nagy részét, előnyös tulajdonságaikat, és a húsuk vizes lesz.
3. Távolítsa el a héjat vagy hagyja el - döntse el magad. Ez a választott recepttől függ. Vágjuk a gyümölcsöket egy kényelmes módon az Ön számára: gyűrűk, kockák, szeletek. Sok recepthez citromot kell áthaladni egy húsdarálón keresztül.
4. Az elkészített gyümölcsöt cukorral megszórjuk (500 g gyümölcstömegre 50 g cukor szükséges). Így kiváltotta a lé válását.

A citromlekvár kétféle: főtt és nyers. A főtt finomságok bármilyen mennyiségben fogyaszthatók, ha nincsenek ellenjavallatok. A nyers édességet csak a megelőzés eszközeként fogyasztják. Csökkenti a hideg természetű betegségek előfordulásának valószínűségét, erősítheti a szívét. Ezt a terméket kis adagokban ajánljuk, még a tökéletesen egészséges emberek számára is.

A citromlekvár további összetevői lehetnek:

• körte;
• banán;
• cseresznye
• kiwi;
• rebarbara;
• görögdinnye hámlani;
• köpenyt egres;
• alma;
• csalán;
• eper
• uborka.

Ha a körte- vagy eper ízét citromlekvárral adjuk, a termék még finomabbá és ízletesebbé válik. Gondoljunk lépésről lépésre néhány receptet a citromlekvárra, amelyet nyáron lehet használni, vagy télen készítenek.

Szükséged lesz: 2 kg citrom (ne távolítsa el a héjat), 2 kg 400 g cukrot, 4 csésze tiszta vizet.

Készítse elő a citromokat, vágja őket vékony félgyűrűkbe, majd adja fel a megadott mennyiségű cukor felét. Hagyjuk egy ideig (lehetőleg 2 órakor), és ne felejtsük el, hogy alkalmanként keverjük. Készítse elő a szirupot. Ehhez keverjük össze a vizet a maradék cukormennyiséggel.

Amikor a gyümölcs beinjektálódik, a keletkező tömegnek kis tűzre van szüksége. Öntsük szirupba, hagyjuk forralni 5 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a terméket 5 órán át. Az idő múlásával újra forraljuk meg az elakadást, már 15 percig. Ezután 5 órán át ismét hagyjuk a készítményt.

Forraljuk meg újra az elakadást, majd forró állapotban öntsük az elkészített edénybe. Az ilyen elakadást műanyag fedéllel kell fedni, és hűvös helyen kell tárolni.

A kapott termék nemcsak a fagyos téli, hanem a nyári melegben is jó lesz. Frissítő italt is létrehozhat belőle. Ezt úgy tehetjük meg, hogy hűtött ivóvízzel hígítunk néhány kanál lekvárt. Ha hozzáadod a menta levelek, akkor adj egy kis finomítást. Így kap egy természetes limonádot, amely nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, festékektől és egyéb káros adalékanyagoktól mentes.

A lassú tűzhely bármilyen modern háziasszony igazi segítője. Ez időt takarít meg, és az eredmény semmiképpen sem alacsonyabb a tűzhelyen főzött ételekhez. Az egyik ilyen étel lehet citromlekvár. A lassú tűzhelyben 1 kg, 1 ml 200 ml ivóvíz, 1 kg 300 gramm cukor mennyiségben készíthet citromot.

A citromokat a fent leírt algoritmus szerint kell elkészíteni. Ezután vízbe kell helyezni egy tálba. Forraljunk mindent egy órán át, a hőmérsékletet 120-130 fokra állítva. Ezután adjunk hozzá cukrot, és további 45 percig folytassuk a főzést.

Az úgynevezett száraz módszerrel egyedi lekvárt készíthet. Ez sokkal több vitamint és egyéb tápanyagot tartalmaz, mint a főtt termékben. Nemcsak a teaasztalt díszítheti, hanem segítséget nyújt a megfázás, a szívbetegségek kezelésében is. Gyakran használják profilaktikus és SARS és influenza gyógyszereként is.

Ezen túlmenően az ilyen finomságok elkészítése sokkal könnyebb, mint a hagyományos lekvár. Felejtsd el a forráspontot, a hűtéshez és a varráshoz eltöltött időt. A főzéshez csak egy húsdarálót, egy mély üvegtálat és egy konyhai fából készült spatulát kell használni.

Vegyünk 4 citromot, 200 g természetes mézet, 100 g sózatlan vajat, 300 g sötét mazsolát, 300 g hámozott diót. Az elkészített gyümölcsöket, dióféléket és mazsolát egy húsdarálón keresztül vigyük át. Adjunk hozzá mézet, vaj. Keverjük össze az összes összetevőt, és tegyük a keveréket egy üvegbe.

Ezt a lekvárt néha "lusta" -nak nevezik. Itt nem kell főzni, összeszerelni, szétszerelni és mosni a húsdarálót.

Vegyünk citromot és cukrot 1: 2 arányban (például 300 g gyümölcsöt 600 g cukorra van szükség). Vágjuk az elkészített gyümölcsöket kockákra, helyezzük üveg vagy zománcozott tartályba, fedjük le a cukorral és hagyjuk 12 órán át hagyni. Keverje össze a tömeget óránként. Öntsük a készterméket konzervdobozokba, zárjuk be a polietilén burkolatokat. Ezt az elakadást hűtőszekrényben kell tárolni.

A citrom jó formában jó, de más gyümölcsökkel és zöldségekkel is jól működik. Például a citrom és a cukkini érdekes kombinációja. Az ilyen lekvár előkészítéséhez 1 kg cukkini (a bőr, a magvak figyelembe vétele nélkül) szükséges. 400 g cukrot és 1 citromot is vegyen.

Húzza meg a cukkint, távolítsa el a magokat, vágja le a növényt kockákra. A citrom héját rácsosítsa meg a reszelőn, és vágja a gyümölcsöket kis négyzetekbe. Megszórjuk cukkini cukorral, amely 10 perc alatt megolvad. Ezután a nyersanyagokkal ellátott ételeket tűzre kell helyezni. Forraljuk 45 percig, majd adjunk hozzá citromot, héjat. További 15 percig folytassa a főzést.

Miután eltávolítottuk a masszát a hőből, hagyjuk éjszakán át állni, és reggel újra 10 percig forraljuk és főzzük. Újra forralás után a lekvárt az esti óráig hagyjuk, majd forralva a kívánt sűrűségre kerül.

A lekvár másik változata a citrom és a sütőtök érdekes kombinációja. A készítmény elkészítéséhez tökmagot kell venni 1 kg mennyiségben, ugyanolyan mennyiségű cukrot, egy pohár ivóvizet, 1 citromot.

Húzza meg a tököt, távolítsa el a magokat, vágja szeletekre. A citromot is meg kell vágni, nem hámozni és aprítani. Ezután öntsünk cukrot a vízbe, forraljuk fel a szirupot. Forralás után hozzáadunk sütőtökdarabokat, citromtömeget. Forraljuk a terméket egy órára. Ezután öntsön forró finomságot a bankokra.

Ezzel együtt a korábbi összetevők nemcsak főtt, hanem nyers formában is jóak. Ehhez az edényhez 2 kg tökmag szükséges. Szükséged lesz 2 citromra is, 1,7 kg cukorra.

Először húzza le a citromot és a sütőtöket. Lemon csiszolás egy darálóban, tök szeletekre vágva. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent. A lekvárt hűvösnek kell lennie, amíg a cukor meg nem olvad. Miután a cukor feloldódott, tegye a keveréket üvegbe, hűvös helyen hagyja. Néhány óra múlva lehetőség nyílik az egészséges édességre.

És itt van egy másik változata a lekvárnak ugyanazokkal az összetevőkkel. Vegyünk 1 kg sütőtökpépet, ugyanannyi cukrot, 2 citromot. Húzza meg a tököt, távolítsa el belőle a magokat, vágja le a pépet kockákra. Ezután töltse ki cukorral, és hagyja állni 2 órán keresztül (a sütőtöknek gyümölcslét kell adnia).

Tegyük a sütőtök darabokkal kis tűzre, főzzük fél órát. Törje össze a citromot, a bőrt (a fehér rész nélkül), add hozzá a sütőtökhez, kapcsolja ki a tűzhelyet. A lekvárnak lehűlnie kell. Csak ezt követően palackozták.

A citrom jól megy a citrus "testvérével" - egy narancssárga. Ebben az esetben 1 narancs, 1 citrom, 100 g cukor, 5 g gyömbérgyökér. Az elkészített citromot apró darabokra vágják a héjjal együtt. Ugyanez történik narancssárga.

Húsdarálóban csavarja a citromot a hámozott gyömbérgyökérrel. A narancssárga elválasztása külön. Mindent összekeverünk, cukorral borítunk, újra keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Jam készen áll. Elhagyta, hogy egy üvegbe tegye, és tegye a hűtőszekrénybe.

Annak érdekében, hogy az eredmény ne legyen csalódott, használjon néhány tippet.

• A citromból származó lekvárt mindig széles edényt (medencét, serpenyőt) kell készíteni. Ez segít elkerülni, hogy a citromtömeg kása legyen.
• A lekvár nem ég, ha a főzőedény falai vastagok.
• Válasszon rézből, rozsdamentes acélból készült ételeket. Ez megőrzi a citrom színét, illatát, védi az oxidációt.
• Egy kis vanília hozzáadása a főzés során. Ez finomabbá teszi az illatot. De ne feledje, hogy minden jó mérsékelt. Ha vanília túlzásba hozza, elronthatja a lekvár ízét. Keserű lesz.
• A sütés előtt a citromokat forró vízzel kell használni.Tehát megnöveled az ízüket és a fertőtlenítést, mert nem ismert, hogy milyen körülmények között tároltak, mielőtt eljutnának a konyhába.

• A citromüvegeket és fedeleket sterilizálni kell, mint bármely más előforma esetében.
• A főtt változat esetében jobb, ha barna cukrot szed. Ez hasznosabbá teszi a terméket, bár megrontja a színt.
• Ha fém fedeleket használ a citromelakadáshoz, ne kapcsolja be az üvegeket. Miután érintkezett egy ilyen fedéllel, a C-vitamin oxidálódik, a rozsda képződik az elakadásnál, a termék nem alkalmas az étkezéshez.
• A nyers lekvárban hozzáadhat egy kicsit reszelt gyömbérgyökeret, egy marék apróra vágott aszalt sárgabarackot. Ezt a tömeget a hús és a hal hasznos mártására használják.
• A lekvár, a kút vagy a forrásvíz előállítása a legjobb. Ha nem, hagyja, hogy a víz jól települjön.

Ne feledje, hogy a citromok nagy mennyiségű savat tartalmaznak, ezért óvatosan kell őket enni, nem pedig visszaélni. A citrusfélék is a legerősebb allergén. Ezért nem ajánlott a citromlekvár három évesnél fiatalabb gyermekek számára. Ez ellenjavallt azok számára is, akik allergiásak ezekre a gyümölcsökre vagy más összetevőkre, amelyek a lekvárt alkotják.

Nézze meg, hogyan készítsünk citromelakadást a következő videóban.