Sorghum Groats: jellemzők, tulajdonságok és használat
A főzés során használt Sorghum krupa a gabonafajták közé tartozik. Külsőleg a farok valamivel hasonlít a kölesre. Ázsia és Afrika számos országában a cirok különböző nemzeti ételeket készítenek. Mi az ilyen gabonafélék használata és hogyan kell főzni?
A fajta leírása és jellemzői
A világon több mint hatvan faj vad és termesztett cirokfajta van. Alapvetően ez a fű Ázsiában, Afrikában, Amerikában, Ausztráliában és néhány európai országban található. Egyes fajták Oroszországban és más FÁK-országokban nőnek.
A szorgás gabonafajta több fajtából áll. Ez főleg egy etióp vagy arab fajta. Külsőleg, ez a gabonakultúra hasonlít a szokásos minden kölesre. A magok fehérek és sötétebbek, majdnem barnaek. Néha fekete szemek vannak.
A szorgás magokat különböző ételek, például mindenféle gabonafélék készítésére használják. Emellett nemcsak gabonaféléket, hanem lisztet és még keményítőt is készítenek. A kiváló minőségű szemcséket jól kell szárítani. A kész gabona színe eltérő lehet: világos sárga, világos és sötétbarna, fekete.
Az ilyen szemcséket szobahőmérsékleten, feszes fedéllel ellátott üveg vagy ón tartályban ajánlott tárolni. A helyiségnek, ahol a gabonát tárolják, száraznak kell lennie. A nedvesség negatívan befolyásolja a cirok minőségét, és a croup használhatatlanná válhat.
Megfelelő tárolással ez a cső nem veszíti el az előnyös és ízesítő tulajdonságait két évig. A szorgóliszt legfeljebb egy évig tárolható.
Hasznos tulajdonságok
Az egyedülálló összetételében a Sorghum-csoport számos más csoporttól eltér. A szemek sok szénhidrátot tartalmaznak. Száz gramm ciroktermék 68, 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. A többi fehérje, zsír, rost és víz. A szorgát nagyon hasznosnak és tápláló gabonának tekintik. Az ebből készült zabkása hosszú időre tökéletesen kielégíti az éhséget és telítettséget. A számos vitamin és kedvező elem miatt ez a cső gyógyító hatással van a testre. A gabonafélék száz grammonkénti kalória tartalma több mint 320 Kcal.
Ennek a gabonaféléknek a összetétele nagy számú B-vitamin, amelyek pozitív hatást gyakorolnak az idegrendszer munkájára és javítják az agyi aktivitást.
Ezen túlmenően, a cirok javítja az étvágyat, normalizálja az emésztőrendszert, és pozitív hatással van a szívizom munkájára.
A gabonafélék részeként olyan vitaminok vannak, amelyek normalizálják és felgyorsítják az anyagcserét, lebontják a zsírokat. Ezért sokan, akik az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodnak, és megszabadulni akarnak az extra fontoktól, az étrendjüket a cirokból tartalmazzák.
Magas B 2-vitamin-tartalma miatt ez a gyógynövény pozitív hatással van a haj, a bőr és a köröm egészségére és szépségére. Egyéb hasznos vitaminok és anyagok segítik az immunrendszer erősítését, erősséget és energiát. Természetes antioxidánsok, amelyek nagy mennyiségben vannak jelen a cirokban, megtisztítják a toxinokat, salakokat és a felesleges sót, segítenek felgyorsítani a szervezet számos folyamatát. Emellett az antioxidánsok segítik a szervezetet a külső tényezők negatív hatásaitól.
A cirok hasznos elemei segítenek a vércukorszint szabályozásában. Éppen ezért ajánlott a diétában azokat, akik cukorbetegek szenvednek. Javasoljuk, hogy gabonaféléket használjanak azoknak, akik a bélbetegség, a gyomor, az idegrendszeri betegségek, a bőrbetegségek és a glutén intolerancia.
Ez a gabona mindenki számára hasznos: férfiak, nők, idősek és gyermekek. Az idősebb embereket különösen ajánlott az ilyen gabonaféléknek a táplálkozásba történő bevonására, mivel ez egy olyan eszköz, amely megakadályozza az ilyen betegségeket, mint a stroke és a szívroham. A Sorghum segíti a nőket a fiatalok és a szépség fenntartásában.
A gabonafélék étkezése a terhesség és a szoptatás ideje alatt fogyasztható. A gazdag vitaminösszetétel miatt a cirok pozitív hatással van az anya és gyermeke egészségére.
A kontraindikációk esetében nem ajánlott cirokszemcséket használni egyéni intolerancia esetén. Ha nem észleltek allergiás reakciókat, akkor teljesen lehetséges, hogy az étrendbe kerüljön.
Az ilyen gabonafélék túlzott használata számos problémához vezethet.Ezek közül kiemelkedik: hasmenés, puffadás vagy székrekedés. Ha ezeket a tüneteket minden alkalommal a cirok táplálékát követően éri el, akkor ezt a gabonaféléket ki kell zárni az étrendből.
Hogyan kell használni?
A szorgok szemei édesek. Ezek közül gyakran készítik a lisztet, a keményítőt és a bébiételeket. Afrika és Ázsia országaiban az első és a második kurzusok sorozata, a kenyér lisztből sült. Különböző oldalsó ételek és gabonafélék készülnek cirokból, és hozzáadnak zöldségsalátához.
Nagyon ízletes és tápláló kása kátrányból származik. Különösen a sportolókat szeretnék az étrendjükbe bevonni. A szemcsék készítése nagyon egyszerű. A szorgás kása ugyanazon recept alapján készül, és ugyanolyan arányban legyen, mint a rizs kása. Az egyetlen figyelmeztetés, amelyet figyelembe kell venni, az A szorgát nagyon hosszú ideig készítik. Ez a kása egy órára hosszabb rizsre készül. Ennek a folyamatnak a felkészítése és felgyorsítása érdekében a zabkása multicooker használatával készül. A dara nem különbözik a jellegzetes és kifejezett ízlésektől. Ezért mindenki ízlés szerint főzhet: cukor vagy só, méz, bogyók, zöldségek vagy gombák hozzáadásával.
A cirokliszt felhasználásával érdemes megjegyezni, hogy nagyon kevés glutén van benne. Javasoljuk, hogy egyenlő arányban adjon hozzá bármilyen más lisztet, különben a tészta nem fog működni.
A cirok gabonafélékből teljesen ízletes italt készíthet, amely hasonlít a kedvenc kávéjához. A hámozott szemek serpenyőben sültek, amíg szép barna árnyalatuk van. A sült szemeket alacsony hőfokon kell elhelyezni, hogy a cirok ne égjen. Amint az összes nedvesség elhagyja őket, a szín megváltozik, majd kézi vagy elektromos kávédarálóban lesz őrölhető. A kapott portól egy teáskanál töltsön egy pohár forró vízzel.
Kívánság szerint hozzáadhat ízlés szerint cukrot. Az ital nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A cirok magjait előnyösen közvetlenül a használat előtt őröljük. Nem ajánlott előzetesen összegyűjteni a port, mert elveszíti ízét és előnyeit.
A cirok használatakor lásd az alábbi videót.
