A leghasznosabb gabonafélék és alapvető tulajdonságaik értékelése

Gabonafélék - napi étrendünk szerves része. A reggelit felnőttek és gyermekek számára készítik el. De nem minden gabonafélék egyformán hasznosak. És vannak olyan helyzetek is, amelyekben még a hasznos kocka is kárt okozhat egy személynek.

Nehéz egyértelmű választ adni arra a kérdésre, hogy a gabonafélék milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek. Fontos figyelembe venni az evő életkorát, egészségi állapotát, szokásos étrendjét. A leghasznosabbnak tekintjük azokat a termékeket, amelyeket az egyes testek számára képesek teljes mértékben megemészteni és asszimilálni a legjobban hasznos anyagokkal. A leggyakrabban ajánlott gabonafélék a táplálkozási szakemberek.

És ez a gabonafélék, és egy független étel, vagyis zabkása, alkalmas a legtöbb ember számára. És még a fogyókúrás emberek is biztonságosan tudják enni, mert a gabonafélék minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak. Még a hajdina alapú mono diéták is vannak. A hajdina különösen a professzionális sportolók és a vegetáriánusok tiszteletben tartják, mivel a növényi fehérje mennyisége meghaladja a 18% -ot.

A hajdina olyan elemekben gazdag, mint a vas és a magnézium, amely pozitív hatással van az idegrendszer munkájára, a vér összetételére, a hemoglobin szintre. Ez a fő termék a cukorbetegek számára, mert glikémiás indexe minimális.

Érdekes tény: a hajdina nem fű, hanem füves növény. A legközelebbi "relatív" a sóska.

Mennyire hasznos a zabpehely, függ a zab őrlésének mértékétől és intenzitásától. Minél nagyobb az őrlés, annál hasznosabb a termék. Ma népszerű, zabpehely finomra őrölt (majdnem porított) - a leginkább haszontalan. A reggelihez megfelelő gabonaféléket választva előnyben kell részesítenie a klasszikus Hercules-t, a "Gentle", "Fast Cooking" és így tovább.

A zabpehely nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és nyomelemeket. De a fő előnye még ebben az esetben sem, hanem abban, hogy rostokban gazdag. Ez elengedhetetlen a bélműködés javításához. Ebben a növényi rostok szivacsként hatnak - felszívják és eltávolítják a salakokat, csökkentik a vér koleszterint, de ahhoz, hogy a kása hasznos legyen, vízben kell főzni.

Ez a gabona árpából készül. A szemek simaságúak. A kapott termék kiváló energia-jellemzőkkel rendelkezik, de kalória tartalma meglehetősen magas. Az árpa népe tisztességtelenül nem tetszik, figyelembe véve a kása seregét. Ugyanakkor fehérjében gazdag, szinte rekordtartalmú kálium- és foszfortartalmú.

Az árpa gyorsan helyreállíthatja az erőt, megszünteti a fáradtság tüneteit.

Köles (köles) elfogadható és nagyon hasznos mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. A dara a köles feldolgozás eredménye, de maga a feldolgozás is minimális, és ezért a rosttartalékok magasak.

A köles tökéletesen kielégíti az éhínséget a magas szénhidrát-tartalom fényében. Ugyanezen okból azonban nem szükséges bevezetni a terméket a cukorbetegek és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő emberek étrendjébe. A gyenge hasnyálmirigy funkciókkal küzdő gyenge hasnyálmirigy nem lesz képes legyőzni ezt a szénhidrátmennyiséget.

Hasznos az ateroszklerózisban szenvedő és az érrendszeri betegségek fokozott kockázatára.

A kukoricát nehéz túlélni, mert eléggé tápláló, de nem sokat eszik. A szénhidrátokban gazdag, és az ilyen gabonafélék emésztése és asszimilációja elég hosszú, ez meghaladja a 4-5 órát. De ez idő alatt az ember energiát kap, és egyáltalán nem akar enni.

Hasznos kukorica a bélproblémákkal küzdő emberek számára, valamint a szívműködés fenntartása, de azok számára, akik csökkentik a súlyt, ez a termék nem alkalmas.

Sok ország és egész ország kedvenc terméke. Fehér polírozott rizs a leggyakoribb Oroszországban, de a barna, polírozatlan a leghasznosabb. Kiváló tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, és elég alacsony kalóriatartalma miatt. alkalmas diétákhoz. Ez már régóta ismert a sportolók számára, akik a versenyek előtt gyorsan el kell veszteniük a „száraz” extra fontokat. Ezt főtt rizzsel csinálják, ami az étrend fő termékévé válik.

Nem mindenki ismeri a len előnyeit, és az oroszok ritkán találkoznak a lencserével az asztalokon. Eközben kiváló termék, aminosavakban, vitaminokban gazdag. Igazi bajnok a kálium mennyiségében. Alkalmas a bőr, a csontszövet és az ízületek állapotának javítására.

A gabonafélék listáját kevésbé ismert termékek egészíthetik ki, amelyek nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is.

• Amaranth (scheritsa) - nem füvet, hanem növényt, amelynek magjait gyakran croupnak nevezik. Növényi fehérjékben gazdag, lényeges az emberi aminosavak, lizin, magnézium és vas számára. A terhesség alatt nem tilos enni.
• Arnovka (gornovka) - őrölt tavaszi búza, sárgás és áttetsző. Az összetételében számos aminosav hatásának köszönhetően előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Erősíti az immunrendszert és javítja az agyi funkciókat. Zavarja az öregedést.
• bulgur - a búza, amely korábban a szó és a szó szó szerinti értelemben vett, először párolt, majd megszáradt. A barna bulgur a leghasznosabb - vitaminok, vas és szelén, réz, kálium és kalcium tárháza. Jól emésztett és elég jó ízű.

• kamut - a búza őse. Mogyorós ízű. Kémiai tulajdonságai alapján a Kamut sokkal jobb, mint a modern búza.
• tönköly - a legendás zabkása, melyet Puskin énekelt a meséjében Popáról és Baldáról. Ez egy különleges búza. A tönköly szemcsék sokkal nagyobbak, gazdagabbak a fehérje, a rost és a B. csoport vitaminai között.
• szibériai köles - A gabonafélék éves növénye. Karotinban, B-vitaminokban, szilíciumban és foszforban gazdag. Oroszországban az orosz-japán háború alatt zabkása érkezett. Katonáink figyelmet fordítottak arra, hogy a japán kincset érez a Chumizo-nak, így magukat a hazájukba vitték.

A baba hordozása közben fontos, hogy egy nő figyelje a bél állapotát. A rossz táplálkozás okozta székrekedés megnehezítheti a nő jólétét, vezethet az aranyér kialakulásához vagy megismétlődéséhez, mivel a méh jelentős nyomást gyakorol az alsó vénákra, beleértve az aranyéreket is. Ezért ne hagyja figyelmen kívül a terhes nők kiegyensúlyozott étrendjére vonatkozó ajánlásokat.

A kocka előnyei nyilvánvalóak lesznek - nem lesz probléma az emésztéssel, az anya teste elegendő mennyiségű tápanyagot és energiakészletet kap, és a vér a fetoplacentális rendszerben is tápanyagot kap.

A jövő anya étrendjében olyan helyet kell találnia, ahol a gabonafélék:

• hajdina;
• zabpehely;
• köles;
• kukoricát.

Nem szükséges állandó mennyiségben használni nagy mennyiségben árpa és rizs.

A szoptatás során egy nő gyakorlatilag korlátozások nélkül használhatja a gabonaféléket. A születés utáni első néhány hétben a kása a vaj nélküli vízben van, majd a tej zabkása lehet főzni.A zabpehely, a hajdina, a köles, a rizs (barna), valamint a len és az árpa kása a leginkább szükségesnek tekinthető, amelynek hasznosságát a HB-ben gyermekorvosok és táplálkozási szakemberek bizonyítják.

Ezeknek a gabonaféléknek a szükséges kémiai összetétele van, hogy kielégítse mind a női test szükségleteit a szülés utáni helyreállítási fázisban (nagy energiaköltség szükséges), mind a gyermek testének szükségleteit, amelyek esetében a fő táplálék az anyatej, amelynek összetétele közvetlenül függ attól, hogy mit eszik a nő. .

A szülés után nem kevésbé fontos, mint a terhesség alatt, a bél normális működésének fenntartása, amelyhez a gabonafélék hozzájárulnak.

A különböző szemcsék összetételétől és tulajdonságaitól függően különböző betegségekre mutatnak, és nemcsak a terápiás táplálkozás, hanem egyfajta gyógyszer is. amely a test helyreállítását és stabilizálódását maximalizálja.

• Corn. A szelén nagy mennyisége miatt a spermatogenezist, a gyenge spermogramot sértő emberek számára mutatják be. És azt is ajánlott, hogy szisztematikusan enni zabkása a rák és a korai öregedés megelőzésére. A kukoricadarabok lelassítják a bélben a fermentációs folyamatot, így a terméket enterokolitisz esetén ajánljuk, a növényi fehérje alacsony tartalma pedig a kukorica kiváló táplálékot jelent a nefrológiai betegek számára - a pirelonefritisz vagy glomerulonefritiszes vesék esetében ez a termék csak előnyös.
• Ábra. A főzés során a rizs meglehetősen ragadós anyagot képez, amely a gyomor-bél traktus szerveinek munkájához hasznos. A nyálkahártyát borítja, növeli a védő tulajdonságait. A rizs és a rizs leves ajánlott gastritis, colitis, a duodenum különböző változásaihoz. Az állapot egy: a székrekedés nem lehet, máskülönben a rizs ételeit el kell hagyni.

• Hajdina. A magas vastartalom miatt a hajdina ajánlott az anémia és az anaemia kockázata miatt. Cserélhetetlen hajdina cukorbetegséggel, hasnyálmirigy-gyulladás, a máj egészsége.

• Árpagyöngy és árpa dara. Az elhízás kezelésében, a székrekedés megszüntetésében használják, mert használatuk nem jelenti a gyomor-bél traktus finom kezelését. A bél mechanikai irritációja krónikus székrekedés esetén is kiszárad.
• Zabliszt. Különböző betegségekben hasznos, ugyanolyan hatékony a fogyás és a súlygyarapodás szempontjából. Ezen túlmenően ajánlott a gyomor-bélrendszeri rendellenességek esetén, csökkenti a glutén burkoló tulajdonságainak köszönhetően a peptikus fekélyes rohamok gyakoriságát.

Amikor az anya meggyőzi a babát, hogy enni zabkása, mindig azt mondja, hogy hasznos. Tehát a tudatalatti szinten tájékoztatást kap a gabonafélék előnyeiről. Ő ő megakadályozza, hogy néha elfogadja azt az igazságot, hogy nem minden gabonafélék olyan hasznos, mint az anyám, amit a gyerekkorában mondott. Az alábbi kása igazi kárt okozhat a testnek.

Magas glikémiás indexe, szinte nincs rostja. Sok kalória van, de ezek mind haszontalanok, „üresek”, amelyeket kizárólag a derék, a csípő és a fenék felesleges hajtogatásai teszik ki. 70% -os búzadara keményítőből, vitaminokból és mikroelemekből áll, rendkívül kicsi. A termék szigorúan tilos a cukorbetegek, a hasnyálmirigy-gyulladás, valamint a fogyásban szenvedők számára. És a gyerekek számára a búzadara egyáltalán nem olyan hasznos, mint amilyennek gondoltunk.

A búzadara mucopoliszacharidot tartalmaz.A gyermekek emésztőrendszerének ilyen összetett összetevője nem emészt, a szétválás nem lehetséges az életkori természetes enzimhiány miatt. Mit csinál ez a gabona a belekben? Lassítja az emésztést és a hasznos anyagok felszívódását, mivel a bélhám mozgása lelassul.

Mit csinál az ilyen zabkása az asztalunkon? Ez egyszerű. Abban az időben, amikor a fő hangsúly a búza volt, egyszerűen nem volt más lehetőség az olcsó és megfizethető élelmiszerekre. És akkor a rossz szokás a búzadarabok elfogyasztása és a gyermekeinek táplálása volt.

Sok kalória, kevés felhasználás. Az őrlés és a feldolgozás során a gabona hasznos alkotórészei szétoszlanak, és az asztalra eső és megmaradó anyagok jelentős kárt okozhatnak. A kalóriák, mint a búzadara esetében, az úgynevezett "üres".

Nagyon kényelmes - vásároljon egy doboz zablisztet. Mindössze öt perc alatt készítenek el, így reggel a reggelen tisztességes reggelit készíthet, ami nem szégyen, hogy gyermeke és férje szolgáljon. Valójában a gabonafélék hasznosságában és különösen a zabpehelyben való szent hit ebben az esetben nem igaz. A finoman őrölt pelyhek szinte semmilyen értéket tartalmaznak, és kizárólag a háziasszony lelkiismeretének tisztítására szolgálnak.

Még károsabb - oldható zabpehely, amelyet általában nem kell főzni, mivel egyszerűen egy pohár forró vízzel főzünk. A tartósítószerek mellett cukrot is tartalmaz, és egy ilyen zabkása egyenértékű kalóriatartalommal egy darab süteményhez, amelyet a gyártók elfelejtenek figyelmeztetni, hogy hamar elveszítik a zabpehely vesztes súlyát.

A káros zabkása lehet a hajdina és a len kása, de az egyéni intolerancia miatt. Az orvosi statisztikák szerint a bolygón minden harmadik felnőtt glutén-intoleranciát szenved. Ez a genetikai örökség miatt fennálló állapot. Ezek közé tartoznak azok a személyek, akik a második és harmadik típusú allergiás reakciókban szenvednek a gabonafélékben, valamint azok, akik olyan betegségben szenvednek, akiknek ez a hajlam a celiakiára.

Számukra a zabpehely, a búza, az árpa és a búzadara önpusztító fegyver. A celiakia megbetegedése esetén a bélgyulladás megzavar, ami krónikus gyomor-bélrendszeri megbetegedéshez vezet, a bélben a hasznos anyagok felszívódása nem elégséges és nehéz, ezért a szervezet szisztémásan szenved.

Ezzel a patológiával ajánlott enni a glutént nem tartalmazó rizs, kukorica és köles.

A gabonafélékről bővebben lásd a következő videót.