Hogyan kell főzni laza hajdina a vízen?

Nem minden háziasszony, különösen egy kezdő, büszkélkedhet azzal a képességgel, hogy finom morzsa kukoricát készítsen. A főzéshez szükséges technológiai követelmények, valamint néhány trükköt ismerve azonban elérheti célját, és egészséges, ízesített ételeket készíthet.

A hajdina számos fajtát tartalmaz. A hajdina általában élelmiszerként használatos. A kémiai összetételt számos biológiailag aktív vegyület képviseli, továbbá tartalmaz A, E, PP és B csoportot, továbbá béta-karotint.

A B-vitamin jelenléte a hajdina előnyeit mutatja az anyagcserére, a vérképződésre. A talált vitaminok és a B9, vagy a folsav között. Ez különösen alkalmas a termék terhesség alatt történő alkalmazására - a folsav szükséges a magzat belső szerveinek elhelyezéséhez.

Magas vas-, nátrium- és káliumtartalom. Ez az egyik olyan termék, amely segít fenntartani a normális hemoglobinszintet. Ez azt jelenti, hogy a hajdina alapú ételek segítenek a vér oxigénnel történő telítettségében, és elosztják a szerveket és a szöveteket. A hajdina rendszeres fogyasztása a vashiányos anaemia megelőzésének egyik módja.

A nátrium lehetővé teszi a szervezet víz-só egyensúlyának fenntartását, ami különösen fontos az ízületi betegségben szenvedők, elsősorban az ízületi gyulladás, köszvény.

Az E és PP vitaminokkal kombinált kálium segít javítani a véredények és a szív állapotát. Segíti a szívizom erősítését, növeli az érfalak rugalmasságát, javítja a vérkeringést a szövetekben a kapillárisok permeabilitásának növelésével, és eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot.

A diétás rostok jelenléte lehetővé teszi a bélmozgás javítását, amely jobb és gyorsabb élelmiszer-emésztést biztosít. A nyálkahártya eltávolításához hozzájárulnak a bélmentes táplálékrostok, amelyek a béleket hagyják, eltávolítják a toxint és a salakot.

A hajdina használata lehetővé teszi az anyagcsere- és lipid-anyagcsere felgyorsítását, valamint a termék alacsony kalóriatartalmának köszönhetően főtt hajdina a diétás menübe. A nyers dara 100 g (g) 308 kilokalóriát tartalmaz. A főtt hajdina táplálkozási értéke 92 kcal / 100 g. A hajdina a gabonafélék, amely ritkán okoz allergiát. Ez az, amit a gyermekgyógyászok a legtöbb esetben az első kiegészítő táplálékként írnak fel.

A fogyás érdekében a croup is hasznos, mert legalább zsírt tartalmaz. A BJU egyenlegét 3,4 / 0,6 / 20 g-ban mutatjuk be, a fehérje fehérje telített és telítetlen aminosavakat tartalmaz. A zsírok szerves és szervetlen zsírsavak. A szénhidrátok úgynevezett lassúak. Ez hosszú távú telítettségérzetet és energiát mutat a gabonafélék étkezés után. A szénhidrátok egy része mono- és diszacharidokká bomlik.

A készítmény keményítőt tartalmaz, amely burkoló, gyógyító hatást biztosít. Jótékony hatással van a gyomor és a belek nyálkahártyáinak állapotára, védve őket az agresszív hatásoktól: patogén baktériumok, fűszeres vagy fűszeres, sós ételek támadásai, a gyomornedv fokozott savtartalma.

A haszon szempontjából előnyös a hajdina kiválasztása, azaz a hántolatlan hajdina. Több B-vitamint és rostot tartalmaznak. Egyébként az ilyen nyersanyagok jobban megfelelnek a morzsás gabonaféléknek.

A rendszermag mellett egy 2-3 részre osztott gabona is van. Még mindig vannak a hajdina pehelyek és a hajdina liszt, de nem alkalmasak a zabkása főzésére, ezért nem tekinthetők részletesen.

A hajdina főzésének egyik legfontosabb szakasza - a gabonafélék válogatása. Először azonban meg kell mérni a szükséges mennyiséget, nem felejtve el, hogy a főzés során a térfogat 2-2,5-szeresére nő. Átlagosan 3-4 csésze kása kapható egy csésze hajdina.

Szűréskor el kell távolítani az idegen szennyeződéseket, az üres héjakat, a szemcsékből származó fekete szemcséket. Ezt követően a hajdina vízzel kell önteni, és néhány percig hagyni kell - a szennyeződések, amelyeket nem találtak a kézi válogatás során, a felületen lebegnek. Ezeket gondosan le kell üríteni.

PA hajdina 3-4-szer kell mosni, de jobb a víz átláthatóságára összpontosítani. Amikor teljesen átlátszóvá és tisztavá válik, a folyadék leeresztődik, és a hajdina készen áll a további előkészítésre.

Ahhoz, hogy morzsolódó hajdina köret kerüljön, a gabonafélék és a víz aránya 1: 2-nek néz ki. Mivel a szennyeződések jelenléte mindig befolyásolja az edény ízét.

A főzés módjától függetlenül a hajdina főzésénél egy pohár gabonát 2 pohár vizet veszünk. A szabály vonatkozik a gabonafélék főzésére egy serpenyőben, egy mély serpenyőben, tűzön, lassú tűzhelyen vagy sütőben.

A kivétel a hajdina kereskedői módon történik. Az edény előkészíti az összetevők előzetes forralását félig főttre és az ezt követő főzésre a sütőben. Először is, a hajdina a főzésig felforralásra kerül, így a túlfőzés elkerülése lehetővé teszi a termikus expozíció idejének csökkentését és a gabonafélék és folyadékok egyenlő mennyiségben történő felhasználását. Miután az edény minden összetevőjét félig főttük és egy edényben rétegeztük, 50 ml vizet öntenek a tetejére.

Ahelyett, hogy a víz, akkor húst vagy zöldség levest, de az első nem lehet túl kövér. A rizstól eltérően a hajdina kevésbé képes felszívni a zsírt, így a szemek felszínén „patina” jelenik meg. Ezen túlmenően, az íze lesz egyértelműen érezte, zsír, olaj.

A víz alatti hajdina kása lehetővé teszi a nyers gabonafélék összetételének nagy részét. Ebben a formában hasznosabb, mint a tej analógja. Az utóbbi lehetőség meglehetősen nagy terhelést ad a gyomornak, emésztési zavarokat okoz. Ez azzal magyarázható, hogy a testnek egyszerűen nincsenek enzimjei két magas fehérjetartalmú termék egyszerre történő feldolgozásához - hajdina és tej.

A választott recepttől függetlenül hideg vizet kell használni a hajdina főzéséhez. Először is, az edényt forraljuk, majd a nedvesség elpárologtatásával kell elkészíteni, amelyhez csökkenteni kell a hőt és fedővel főzni kell az edényeket.

A főzési idő a gabonafélék térfogatától és a főzési módtól függ (serpenyőben, serpenyőben, multicookerben) és átlagosan 30-40 perc. Lépésről lépésre ez a folyamat elég egyszerű:

1. előkészítse a szemcséket, szükség esetén kalcinálva;
2. tegye a hajdina egy serpenyőben, sózzon és öntsön vizet;
3. főzzük, amíg készen áll, távolítsuk el a hőből, tekerjük.

Ezt a technológiát az egyik legegyszerűbbnek tartják, és magában foglalja a hajdina elkészítését egy serpenyőben. Az eredmény egy illatos, morzsás oldalsó étel.

összetevők:

• 1 csésze hajdina;
• 2 pohár vizet;
• fél teáskanál só;
• evőkanál növényi olaj.

Az elkészített és szárított gabonát forró serpenyőben, vajjal kenjük. A hajdinanak szép arany színárnyalatot kell kapnia. A serpenyőt minden alkalommal meg kell rázni, hogy a szemek ne égjenek, hanem egyenletesen sültek. Ez a folyamat átlagosan 3-4 percet vesz igénybe.

Tegye a hajdina vastagfalú edényekbe, öntsön vizet, adjon hozzá sót, és tegye erős tűzre. Amint a tartalom elkezd forralni, csökkentse a tüzet, távolítsa el a barna habot, és további 8 percig pároljuk. Távolítsa el a hajdina a hőtől és a „gőz” a fedél alatt további 7-10 percig.

Ebben az egységben nagyon kényelmes a gabonafélék elkészítése.

Először is, az összes összetevőt egyszerre helyezzük.Másodszor, a recept tiszteletben tartásával nem lehet aggódni, hogy az étel elkezd égni, vagy a gabonafélék nem fognak elég főzésre.

Az egész folyamat automatizált, ami nagyban leegyszerűsíti. Meg kell tennünk:

• 1 csésze hajdina;
• valamivel kevesebb, mint két pohár víz;
• só ízlés szerint.

Elkészített gabonafélék kerülnek a készülék tálába, öntsük vízbe, sóba. Állítsa be a "Hajdina" vagy a "Kása" programot, és főzzön a sípolás előtt vagy 1 órával. A kész köretben a vajot felhelyezhetjük, keverjük össze és 5 percig melegítjük.

Ez az étel nagyszerű lehetőség a „kettő egyben”, mert egyszerre egyesíti az oldalsó ételeket és a húst. Mivel egyszerre előkészítették, az étel harmonikusnak bizonyul, az összes összetevő olyan, mintha a gyümölcslevek egymással áztatva lennének.

Ráadásul, amikor a hajdina a kemencében egy potban feltöltődik, különösen illatos, gazdag és morzsás. A megadott összetevők száma 2 kis edényhez (250-300 ml térfogatú) vagy egy nagy (500 ml):

• 300 g sertéshús (helyettesítheti a csirke filé);
• fél csésze hajdina (100 g);
• egy pohár húsleves vagy víz;
• 1 hagyma és sárgarépa;
• só;
• vaj és növényi olaj;
• só, babérlevél, fekete őrölt bors.

Finom apróra vágjuk a hagymát, vigyük a sárgarépát, és sütjük a növényi olajban egy serpenyőben. Adjunk szeletelt húst, és addig sütjük, amíg aranybarna lesz.

Tedd a húst és a zöldséget egy edénybe, adjuk hozzá az elkészített gabonát, adjunk hozzá babérlevelet, sót és fűszereket, adjunk hozzá vizet. Tedd a sütőedénybe egy edényt, tedd egy hideg sütőbe. Nem szükséges szorosan lezárni a cserépeket, hagyjon egy kis helyet a köztük és a fedéllel, hogy a gőz menekülhessen.

Főzzük 40 percig 180-200 ° C hőmérsékleten. Amikor az edény készen áll, kapcsolja ki a sütőt, és távolítsa el a zabkását. Tegyünk egy darab vajat minden edénybe, szorosan zárjuk le a fedelet, és tedd vissza a sütőben 5 percig.

Még a klasszikus hajdina is készítheti az étvágygerjesztést, és új jegyzetekkel töltheti fel az ismerős ízeket. Segít ebben a szószban és adalékanyagban. A legegyszerűbb a szójaszósz használata, amely 7-10 perccel a főzés befejezése előtt öntsön. Egy pohár gabona elég 2 evőkanál mártással. Ez utóbbi nagyon sós, ezért nem kell sózni a gabonát, vagy nagyon mérsékelt mennyiségben.

Kombinálja a hajdina zöldséggel. A hagymát sárgarépával, édességre, bolgár paprikára, a lédússágra - paradicsomra. Adjon hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket és gyógynövényeket. A kész hajdina röviden elküldhető a zöldségek és a mártással együtt, vagy csak töltse fel a lemezre helyezett utolsó köret.

Finom duo formában hajdina gomba. Előzőleg főzhetjük őket, vagy hagymával sütjük, és 10 perccel a készenlét előtt hajdani tésztával helyezzük őket. Krémes gomba mártással is készíthet gombát hagymával és tejföllel. A fűszeres ízért petrezselymet, kaporot, kakukkfűt helyezhetünk a mártásban, és egy kíméletes hangot - egy kis krémet. Mint a zöldségszósszal, a tejszínt a kész ételhez is felszolgálhatjuk, vagy hajdina keverjük, majd 3-5 percig.

A kész edény illatosabbá tétele lehetővé teszi a pörkölést. Ehhez száraz és tiszta gabonaféléket és száraz serpenyőt kell venni. Melegítsük az utolsó edényt és adjunk hozzá a hajdina. Tartsa meg, amíg megrepedik, esetenként rázva a serpenyőt.

Hasznos elemek gyárthatósága és biztonsága szempontjából ez a technika nem tekinthető helyesnek. Ez azonban segít, ha a főzés a főzés sebessége.

A lényeg arra a tényre vezethető vissza, hogy a szemcséket kalcináljuk, a serpenyőbe öntjük és forró vízzel öntjük. Közvetlenül hozzá kell adni sót és vajot, főzzük 10 percig. Távolítsa el a hőből, csomagoljon egy frottír törölközőt, kendőt vagy takarót, és hagyjon még 5-7 percig.

Kb. Kétszeresére csökken a forrásidő és a gabonafélék áztatása.Először válogatnia kell, majd öblítse le, majd hideg vízzel öntjük és 4-6 órán át hagyjuk, egy éjszakára.

Jobb, ha nem főzés közben adjuk hozzá a vajat, hanem a kész zabkása. Magas hőmérsékletnek kitéve az olaj elpárolog, és rákkeltő anyagokat tartalmazhat. Helyesebb egy darab vaj hozzáadása a hajdina eltávolítása után. Aztán meg kell becsomagolni, és egy óráig hagyni kell.

A hajdina ízletes és morzsolt főzéshez lásd az alábbi videót.