Kalória száraz hajdina

Nem sokan hallották, hogy a hajdina valójában gyümölcsmag, nem gabona. Bár széles körben használják pszeudo-krupként, semmi köze a búzahoz.Ez egy tápláló gabona, amely nagy mennyiségű energiát biztosít a fogyasztónak. Először Délkelet-Ázsiában termesztették, ahonnan később elterjedt más régiókra.

A hajdina növények virágai kellemes aromájúak, különleges mézet kapnak. A hajdina kulináris használata nincs határa. Ezt feldolgozzák, hogy japán és koreai konyhában tésztát hozzunk létre. Ezenkívül különféle ételeket, például palacsintát és gabonaféléket készítenek. A hajdina egyszerűen szükséges azoknak, akik allergiásak más gabonafélékre.

Úgy tartják, hogy Délkelet-Ázsiában háziasították, ahol aktívan tenyésztették. Innen fokozatosan elterjedt Közép-Ázsiában és Tibetben, majd a Közel-Keleten és Európában. Kínában a hajdina először Yunnan tartomány nyugati részén jelent meg. Európában a közép-neolitikum korában kezdték használni a Balkánon. Ma a főbb hajdina termelők Oroszország és Lengyelország.

A CBDU tartalma függhet a fajtától. A fehérje mennyisége ebben a termékben 13% és 15% között változik. A fő fehérje frakció a globulin, amely az összes fehérje közel felét képviseli. A hajdinafehérjék jellemzője a prolaminek nagyon alacsony tartalma.

A keményítő a fő szénhidrát. A mennyiség egy pohár kanadai fajta 67% és 75% között változhat.

A hajdina gabonában a lipidek teljes tömege 1,5% és 4% között mozog. Legmagasabb tartalma az embrióban (9,6-19,7%), az endospermium 2-3%, a héj 0,4-0,7%. A hajdinaolaj 16-20% telített zsírsavat, 30-45% olajsavat és 31-41% linolsavat tartalmaz. A palmitinsav, az olajsav, a linolsav és a linolénsav a hajdina összes zsírsavjának mintegy 95% -át teszi ki. A hamutartalom 2-2,2% között változik (a különböző növényfajok esetében a mutatók eltérőek).

A 100 grammonkénti kalóriák számát tekintve 567 kcal volt. Szénhidrátok - 123 g, fehérje - 19,2 g. A rost mennyisége 16,9 g, zsír 4,4 g, omega-3 (102 mg) és omega-6 (1256 mg). A fő nyomelemek közül megkülönböztethető:

• kalciumot;
• foszfor;
• kálium;
• nátrium;
• cink;
• réz;
• vasat;
• magnézium;
• mangán;
• szelén.

A csírázott hajdina magas tápértékkel rendelkezik. Javasoljuk, hogy kiadós reggeliként használják a saláták összetevőjeként. Alkalmas egészséges táplálkozási ételek készítésére. Ugyanakkor a nyers hajdina tápanyag mennyisége nem egyezik meg az előkészített tápanyagok mennyiségével, mivel egyes anyagok a magas hőmérsékleten való expozíció során megsemmisülnek.

Reggeli esetén a legjobb a gabona használata. Ezek széles választékban találhatók. A dara-t Ázsiában és Európában használják, de a hajdina tészta csak a fogyasztók körében népszerűvé válik. Azok a személyek, akik allergiás reakciót mutatnak a búza ellen, félelem nélkül enni a hajdina hajából készült palacsintát. A terméket aktívan használják rizs helyettesítésére.

Sőt, ezekben a napokban ebből a gabonából sikeresen főzik a gluténmentes sört, és a növény szárított leveléből készült teát gyógyászati ​​célokra használják.

A hajdina nem fogékony a betegségekre és a rovarokra, ezért nem kezelik vegyszerekkel. Ez a termék teljesen biztonságos. Hasznos az ödémára hajlamos emberek számára, mert eltávolítja a felesleges vizet a testből.A termék összetétele számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a kardiovaszkuláris rendszer fenntartásához.

A hajdina hasznos a nők számára a menopauza alatt. A croup segít csökkenteni a vérben lévő cukor mennyiségét, csökkentve a cukorbetegség kockázatát. Használata megakadályozza az epekő, az elhízás, a szívelégtelenség megjelenését. A hajdina javítja az egészséget, mint a gyümölcsök és zöldségek. A termékben található rostok védik a mellrákos betegeket. A rost segít javítani az emésztést.

Sokan tejjel használnak zabkása, de valójában ezek a két termék egymástól teljesen alkalmatlanok, mivel a gabonában lévő vas nem teszi lehetővé a kalcium felszívódását. Különösen ajánlott a hajdina télen és tavasszal enni, amikor a testnek nincs vitaminja. De a "sok" nem jelenti azt, hogy "hasznos", ezért a hajdina nem hetente többször is jelen lehet az étrendben. Ha gyakrabban fordul elő, károsíthatja a gyomor-bél traktust vagy a hasnyálmirigyet.

A hajdina előnye a megfelelő táplálkozással, lásd alább.