Hogyan csírázni hajdina és hogyan kell használni?

 Hogyan csírázni hajdina és hogyan kell használni?

Napjainkban egyre többet hallani az úgynevezett szuper-fudam, köztük csírázott hajdina.Az ilyen gabonafélék tulajdonságai olyan hasznosak, mint a média, az internet és a „fejlett” táplálkozási szakemberek?

A csírázott hajdina tulajdonságai

A hajdina a kompozícióban sok hasznos anyagot különböztet meg, azonban a hőkezelés során néhányat elpusztítanak. A csírázás során meg lehet őrizni a gabonafélék kémiai összetételét, sőt gazdagítani is lehet. Ebből a célból csak zöld hajdina alkalmas (általában csírázáskor általában penészes, és nem teszi lehetővé a zöld hajtásokat). Zöldnek nevezzük a croup-ot, amely a termelés során nem történt meg a gőzkezelés és a csiszolás. Ezeknek az eljárásoknak a hatása alatt a croup jellegzetes árnyalatot szerez.

A zöld hajdina gyógyító tulajdonságai összetételének sajátosságaiból adódnak. Tartalmaz egy nagy mennyiségű fehérjét, amely tulajdonságai szerint hasonlít a marhahús fehérjéhez, de növényi eredetű, könnyebben emészthető. A fehérje összetételében - az esszenciális és nem esszenciális aminosavak, de a glutén, amely gyakran allergiát okoz, nincs jelen a croupban. Ezen kívül a készítmény omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek nélkül a szervezetben a fehérje szintézis lehetetlen.

A vas, folsav, kálium tartalmában a dara vezető pozíciókat foglal el. Zöld magokban is tartalmaz magnéziumot, foszfort, cinket, szelént, kalciumot, tokoferolt, B csoport vitaminokat, nikotinsavat. Nem meglepő, hogy egy ilyen gazdag vitamin- és ásványi összetétel tonizáló, erősítő és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik a hajdina és a hajtások között. A gabonafélék zöld változatában sok flavonoid van, amelyek biológiailag aktív vegyületek. Ezek közül a rutin, a vitexin stb. Felelősek az enzimek előállításáért és a rák kialakulásának megelőzéséért. Végül rengeteg szál és keményítő található a készítményben, vannak szerves savak.

A csírázás lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok tartalmának 2-szeres növelését, továbbá a zöld „tollak” nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak, amit a hajdina a csírázásig nem figyeltek meg. A csírázott szemek nagy aktivitást mutatnak a keményítő cukrok lebontásában, a zsírsavak zsírsavakká, fehérjékké történő átalakulását aminosavakká. .

Más szavakkal, a testben lévő összes anyagcsere-folyamat gyorsabban és minél jobb csírázott szemcsék áramlását eredményezi.

A csírázott hajdina határozott antioxidáns hatást mutat, mivel a flavonoidok száma 4-szeresére nő. Ez biztosítja a zöld hajtások rákellenes és öregedésgátló tulajdonságait. Ezek rendszeres használata lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól, tartsa a bőrét feszesnek és gondolatmentessé. Más csírázott szemekkel ellentétben a hajdina több rostot tartalmaz összetételében. Ez pozitív hatással van az emésztőrendszer állapotára. A bélmozgás javul, az anyagcsere gyorsul, a toxinok és salakok megszűnnek.

A legnagyobb előnye a csírázás 2-4 napos csírázásából származik. A csírázás idejétől függően azonban a hajdina különböző tulajdonságai nagyobb mértékben jelentkeznek. Például a rutin maximális koncentrációja, amely kifejezett rákellenes hatást mutat, a csírázás hetedik napján figyelhető meg. A koncentráció ebben az időszakban eléri a 90% -ot (összehasonlítás esetén a hőkezelt gabonafélékben csak 17%), hét nap után élesen csökken.

A hajtások 2-3 nap "expozíció" különösen aszkorbinsavban gazdagok. Ő az elsődleges asszisztens az immunitás és a megfázás elleni küzdelemben. A palántáknak nem szabad kifejezetten zöld színt szerezniük („normális” állapotuk fehér, zöldes árnyalatú), mivel ebben az esetben mérgező vegyületeket gyűjtenek fel. A határidő, amikor meg lehet enni a hajtásokat, egészségkárosodás nélkül - a csírázás hetedik napja.

Különösen hasznosak azok számára, akik endokrin rendellenességek, diabéteszes betegek, elhízás, anaemia szenvednek.A szuper táplálkozás fogyasztásáról gondoskodni kell azokról, akik emésztési zavar, gyakori megfázás és fertőző betegségek szenvednek.

Annak érdekében, hogy fedezze a testet a mirigy és a folsav napi szükségleteire, 100 g-ot kell enni.

Csírázás otthon

A csírázáshoz szükséges szemek előkészítése a nyersanyagok válogatásával és mosásával kezdődik. Csak zöld-bézs színű teljes szemcsék használhatók. Szortírozáskor külön szennyeződéseket, szemeket, egyenetlen színű és sérülteket kell elválasztani. A kukoricát több vízben kell mosni, amíg a folyadék teljesen tiszta és tiszta lesz. A hajdina egy tálban mosható, vagy szitába helyezhető, és egy könnyű vízáram alatt küldhető. Ha az edények perforációi túl nagyok, akkor a géz 2 rétegre lehet hajtani, és a szitát előzetesen beönteni.

Mindenesetre először meg kell tölteni a gabonát vízzel a tálban, és hagyni egy percig. Egyes szemek a felületre úszhatnak. El kell dobni, mert üres nukleolok, nem tartalmaznak zöld csírát. Öblítsük le a csészét hideg vízben, majd vízzel öntjük és 10-12 órán át hagyjuk.

Nem használhat vizet a csapból, vagy főtt, a legjobb illeszkedő palackozott, szűrt vagy tavaszi. A szemek és a víz aránya 1: 3.

A megadott idő elteltével a hajdina ismét lemosásra kerül és egy szitán eldobódik, hogy az üveg felesleges nedvességet képezzen. Ezután a gabonafélék egy rétegben egy nagy, lapos tányérra terjedtek, és vastag pamut ruhával borították. Meg kell szorítani, hogy ne feküdjön a hajdina. Ebben a formában a gabonát 10-12 órán át kell hagyni, rendszeresen permetezni a permetből. A dara mindig hidratált legyen, de nem szabad megállni a víz.

Nem kell mindig nyitnia a szövetet, hogy ellenőrizze, hogy a szemek öntözésre szorulnak-e. Figyeljük meg azt az időt, amely után az újratöltés szükségessé válik, és a jövőben összpontosítson rá. A megadott időre a hajdina elkerekedik, és amikor elérik a 2-3 mm-t, elkezdhetjük a kóstolást.

A javasolt módszer a hajdina csírázására az élelmiszerre nem az egyetlen. Zöld hajtásokat kaphatsz gézzel. A kocsit először elő kell készíteni, mint a korábbi recept. Ezután vegyen egy szűrőt, és fedje le gézzel, tegye a hajdina egy rétegre, és zárja be egy másik gézzel. Utoljára 2 rétegben kell görgetni. A folyóvíz alatt tartsa a szűrőt úgy, hogy az összes géz nedves legyen.

Ezután az eljárást meg kell ismételni - bőségesen nedvesíteni és a szűrőt 8 órán át szobahőmérsékleten hagyni, hogy a folyadékot le lehessen üríteni. A következő lépés a géz ismét nedvesítése, de már 6 órán át hagyja. A szemeket öblítse le vízzel.

Gyorsan csírázik a szemeket a bankban. Ehhez a mosott gabonát üvegedénybe kell helyezni, és 2 órán át hagyni kell a szobában. A fedél nem eltömődik. Ezután ismét mossa le a tuskót, tegye vissza a korsóba, és ezúttal zárja be a géz és gumi „fedelével”. Távolítsa el a tartályt 10 órán át sötét szekrényben, miközben úgy helyezte, hogy a bank megdöntse. Használat előtt a csírázott gabonaféléket folyó víz alatt kell mosni. Kapjon hasznos terméket a csírázás eredményeként, lehetővé teszi az egyszerű ajánlások betartását.

  • Egyszerre kell csírázni legfeljebb 2 csésze hajdina. A kész csíráztatott termék mennyisége a száraz nyersanyagok mennyiségéhez képest körülbelül 1,5-szeresére nő.
  • Lehetetlen elhanyagolni a gabonafélék alapos mosását, mert különben a csírázás során a nyálka képződik.
  • Fontos megfigyelni a folyadék szintjét, mert a vízhiány miatt a szemek kiszáradnak, és ha túlságosan bőségesek, rothadnak. A vizet szükség szerint kis adagokban kell önteni.
  • Függetlenül a választott csírázási technikától, fontos, hogy biztosítsuk az oxigén hozzáférését a gabonákhoz, mivel csak ebben az esetben az embrió „felébred” és elkezd növekedni.A hajdina friss levegőjének hiányában sok nyálka keletkezik, és rothadó szagot szerez.

A használat finomságai

Zöld hajdina saláta

A pozitív hatás elérése érdekében, különösen gyógyászati ​​célokra, a csírázott füvet rendszeresen kell fogyasztani. Az ajánlott napi adag 50 g, amelyet egyszerre lehet fogyasztani, vagy több adagra osztani. A csírázott hajdina nyersen is elfogyasztható. De ha gabonát ad hozzá a hajtásokhoz egy salátához, érdekes íze van. Általában csírázott hajdina a növényi saláták kiegészítéseként szolgál.

Az ilyen ételek receptjei lehetnek uborka, paradicsom, paprika, brokkoli, zeller, savanyú alma, retek és zöldek. Válassza ki azokat a zöldségeket, amelyek kombinációja tetszik, tetszőleges szeletekre vágja, és 1-2 evőkanál csírát adjon egy tál salátához. Öltözködésként természetes joghurtot, tejföllel, zöldség- vagy olívaolajat, citromlevet használhat.

Csírák hajdina

Ha nem tetszik a nyers szemek, akkor ezek alapján zabkása lehet. Ehhez öntsük a hajdina vizet (általában 1 vagy 1,5 rész vizet veszünk 1 rész szemcsére), forraljuk fel, majd 7-10 percig, és távolítsuk el a hőből. Tartsa a potot 5 percig zárva, törölközővel csomagolva. Ez a módszer a megmaradó hőhatás ellenére még mindig a csírázott termék néhány hasznos elemének megsemmisítéséhez vezet.

Zöld koktél

Sokkal hatékonyabb a hajdina „hajdani” ízét „elrejteni”, anélkül, hogy a koktélok, a friss gyümölcslevek és a turmixok érdemeit károsítaná. Próbáljon meg egy zöld koktélt zeller, uborka és zöldek, és adjunk hozzá a csírázott hajdina. A keveréket koncentráljuk, így jobb, ha vízzel hígítjuk. A kefirbe vagy más, alacsony zsírtartalmú tejtermékbe helyezheti a szemeket. Amikor a vitaminhiányt ajánljuk a hajtások kombinálására zellerlével és egy kis mennyiségű friss gyümölcslével. Vízzel hígítjuk.

Detox összetétel

A szemek alapján detox készítményt készíthet, rozskenyéreket zúzhat és csírázott hajdina keverhet. A kompozíció száraz lesz, ezért hozzá kell adni egy kis olívaolajat. A fűszerekhez zöldeket, fűszereket (fahéj, gyömbér, piros paprika) készíthet. A kapott "teszt" tekercsgolyókból, amelyek a nap folyamán fogynak. Húsra, salátákra is szolgálhat.

Hogyan kell tárolni?

A csírázott hajdina legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőben, így nem kell nagy mennyiségben főzni. Ha ez megtörténik, akkor a gabonát elektromos szárítóban kell szárítani, a hőmérsékletet 40-45 ° C-ra kell beállítani. Szárítási idő - 5-6 óra. A száraz szemeket akár egy és fél hónapig is tárolhatjuk, ezután megszűnnek a test előnyei. A szárított szemeket üveg vagy kerámia tartályban tartják fedéllel. A hajdina olyan, mint a dió.

Nézze meg, hogyan kell kihajtani a hajdina a következő videóban.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió