Hogyan készítsünk zöld hajdina?

A zöld hajdina többnyire ismerős azoknak, akik követik az egészséget, és betartják a táplálkozást.De hiába, mert ez a termék sokkal hasznosabb, mint a "barna" fickó, de semmiképpen sem rosszabb, mint az íze jellegzetességei és könnyű előkészítése.

Általában a kínos név ellenére a zöld hajdina egyáltalán nem más, mint ismerős kultúra. Valójában teljesen rendes, csak nyers hajdina. Így nézett ki körülbelül száz évvel ezelőtt, de aztán elkezdték tisztítani és pörkölni, többek között az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. A hőkezelt croup elveszti a csírázási képességét, és zöld színűvé válik barnare. A nyers hajdina mindazokat a hasznos elemeket menti el, amelyek a héjban megtalálhatók.

A zöldfajta 13% fehérjét tartalmaz, beleértve az esszenciális aminosavakat is, amelyeket az emberi test önmagában nem tud létrehozni. A komplex szénhidrátok hosszú ideig kiküszöbölik az éhséget, és a kompozícióban lévő vitaminok, például P, PP, C, E és B csoport, befolyásolják a legtöbb rendszer munkáját.

Áztassa meg, hogy mindig több vízben kell mosni. A hajdina meleg vagy hideg vízzel van feltöltve, így a magok részén a folyadék két része van. Mint ilyen, több órán át marad. Az eljárás végén a használt vizet leeresztjük, és a lemezt ismét mossuk. Ezt meg kell jegyezni az áztatás után a termék elég jól használható - a nyers táplálkozók gyakran csak ilyen változatot fogyasztanak.

A zöld hajdina nem okoz problémát. A mosott terméket vastag falakkal és fenékkel ellátott tartályba öntjük, és vízzel töltjük úgy, hogy a folyadékréteg néhány centiméterrel a gabonafélék felett legyen. Kívánt esetben, ha nem áztatják, a hajdina tíz-tizenöt percig megengedheti. A serpenyőt a tűzhelyen fedél nélkül helyezzük el és körülbelül 15 percig főzzük. Ebben az időben nem tudod összekeverni a tömeget - csak tedd egy kis tüzet.

A zöld hajdából készíthet teljes ételeket a reggeli és a vacsora között.

Tápláló és ízletes lesz a csírázott szemű omlett receptje. A főzéshez két tojás, 50 és fél százalékos tej, egy paprika, fél csésze csírázott mag, egy evőkanál napraforgóolaj, friss fűszernövények és fűszerek. A tojást tejjel könnyű módon felverték, és apróra vágott zöldségeket, fűszernövényeket és fűszereket adnak hozzá. A keveréket a serpenyőbe öntjük és fedéllel zárjuk. Amikor a felső részén az omlett szinte sűrűsödik, a hajdina csíráival meghintjük, majd fedéllel zárva, már a tűz kikapcsolása után. Általában a csírázásról érdemes megemlíteni, hogy ez az eljárás nem több, mint másfél napig tart.

Nagyon hasznos, de egyfajta kása kapható a hajdina és a szezám kombinációjából. Kényelmesen, lehet édes és sós is, a vágy függvényében. Általában az összetevőkhez egy pohár csírázott hajdina, két evőkanál szezámmag, két evőkanál lenmag, egy negyed csésze joghurt és fűszerek. Minden alkotóelemet egy turmixgépben dolgoznak fel.

Egy másik zabkása és hajdina. Sokkal több összetevőt vesz igénybe: két evőkanál hengerelt zabpehely, hat evőkanál zöld hajdina, fél pohár tej, fél pohár víz, teáskanál méz, marék szárított gyümölcsök, vagy például goji bogyók és fűszerek. A melegített tejet vízzel összekeverjük, és a mosott hajdina a folyadékba öntik. Mindent forralunk, zabpehelyekkel kiegészítve, és alacsony hőmérsékleten tíz percig a fedél alatt hagyjuk. Kiszolgálás előtt a zabkását édesíteni kell, fűszerekkel és szárított gyümölcsökkel kell meghinteni.

Kíváncsi ötlet a gyömbér zabkása.Az elkészítéshez egy pohár csíra, körte vagy alma, egy reszelt gyömbér darab lesz, amely nem lehet hosszabb, mint egy centiméter hosszú, fél pohár víz és néhány dió. Az összes összetevőt az utolsó kivételével egy turmixgépben őröljük, és tálalás előtt apróra vágott dióval poroljuk.

A népszerű turmix készítése ma már nem a zöld gabonafélék nélkül. Fél csésze csírázott gabonaféléket, egy körte, kiwi, fele banán és 100 ml ivóvizet kell használni. Az összetevőket turmixgépben őröljük, és szükség esetén édesítsük mézzel.

Ebédre a zöld hajdina nemcsak ismerős oldalsó ételként használható, hanem a könnyű leves összetevőjeként is. El kell kezdeni az összetevők elkészítésével: 200 gramm csirke filé, egy hagyma, három burgonya, egy csésze hajdina, egy sárgarépa, egy szelet zeller és fűszerek. Egy csirke egy vágatlan hagyma és zeller keveredik egy óra egyharmadának lejártáig. Ezután a csirke egy külön tányérra kerül, a zöldségeket eldobják, a burgonya és a sárgarépa kockáit a tűzön álló húslevesbe kezdik. Öt perc alatt főzni őket alacsony hővel, hozzá kell adni a hajdina, és további öt perc után - apróra vágott csirke, zöldek és fűszerek. A levest fedővel fedjük le, és a tányéron tizenöt percig eszembe jut.

Egy másik sikeres megoldás a hajdina használata frissítő krémlevesben. Összetevőként négy kis uborka, egy avokádó, 250 gramm csírázott mag, négy evőkanál citromlé, három evőkanál hámozott napraforgómag és fűszer szükséges. Avokádó és uborka hámozott, és minden, kivéve a vetőmagot, egy turmixgép őrzi. A kész levest magokkal meghintjük, és az asztalra tálaljuk. Egyébként, egy ilyen étel elkészíthető paradicsommal. Szükséged lesz két nagy paradicsomra, egy paprikára, egy centiméteres torma gyökérre, egy pohár csírázott hajdára, 200 ml vízre, zöldekre és fűszerekre. Ismét megtisztítják, aprítják és elsajátítják mindent.

A klasszikus edényhez 300 gramm gabona, egy tojás, három paradicsom, egy hagyma, egy fokhagyma szegfűszeg, egy teáskanál alma almabor ecet, pár evőkanál napraforgóolaj és fűszerek. A tojást habverővel keverjük össze, és kombináljuk a tálcával. A kapott elegyet a serpenyőbe öntjük, és kb. Öt percig folyamatosan keverjük. Ezután apróra vágott hagymát, fokhagymát, ecetet és fűszereket adunk a teljes tömeghez. Mindent alaposan összekeverünk és vízzel töltöttünk úgy, hogy szintje körülbelül egy centiméterrel magasabb legyen a termékek szintjénél. Forráshoz vezetve a köretet fedővel kell fedni, és kb. 10 percig forraljuk. Az utolsó szakaszban a paradicsomot is apró darabokra vágják, és mindent öt percig hőkezelnek a tűzön.

Növényi zabkása a hús- vagy halételhez egy másik sikeres kiegészítő. Előkészítése két pohár gabonát, két paradicsomot, egy cukkini vagy cukkini, egy paprika, sárgarépa, hagyma, növényi olaj és zöldek. Minden zöldséget kis darabokra vágnak, és vajban sültek. Ezután a masszához hozzáadjuk a hajdina és a fűszereket, amely pár percig pörkölés után forró vízzel öntjük. A zabkása és a folyadék szintje között két centiméteres rést kell tartani. Körülbelül tizenöt perc elteltével a termék az asztalon, friss fűszernövényekkel előkeverhető.

Természetesen nem szabad elfelejtenünk az ilyen típusú ételeket, mint például a saláták - a zöld magok nagyon gyakran megtalálhatók receptjeikben.Például 200 gramm hajtás kombinálható egy főtt vagy sült cékla, egy pár paradicsom, szezám, citromlé két teáskanál mennyiségben, egy evőkanál szójaszósz és fél teáskanál méz. Minden szilárd összetevőt csiszolt kockákká vágunk, hajdina és citromlé, szójaszósz és méz keverékével. A tálalás előtt minden adagot szezámmaggal kell szórni.

Ez sokak számára meglepetés lehet, de a gabonafélék tökéletesen illeszkednek olyan desszertekhez is, mint a hab. Egy pohár zöld mag, egy citrom, 100 ml kókusztej, egy banán, egy pár kiwi, egy teáskanál méz, egy pár bazsalikom és fűszer készül. Ez a recept, sok mással ellentétben, előzetes előkészítést igényel: tizenkét órát kell áztatni a citromlébe a hajdina számára. Ezután az első réteg egy turmixgépben feldolgozott gabonafélék, tej, méz, banán és fahéj kardamommal, a második pedig őrölt kiwi és bazsalikom.

A legegyszerűbb csíráztatott szemek és paradicsom saláta. A főzéshez egy pohár gabonafélékre, egy pár paradicsomra, két fokhagymás szegfűszegre, citromlére, sóra és olajra van szükség. Először is, a hajdina egy közös tartályba kerül, majd apróra vágott paradicsomra és fokhagymára, és végül minden öntettel öntik. A tálalás előtt hozzáadhat egy friss fűszernövényt.

Szokatlan, de nagyon finom a vegán töltött hajdina. A 200 g-os gabonafélék mellett tíz leveles káposzta, 100 g szárított gomba, zeller szár, hagyma és sárgarépa, fűszerek, növényi olaj és paradicsomlé. A gomba vízbe merül, áztatott, majd mosott. A hagymát, a sárgarépát és a zelleret részlegesen főtt gombával vágjuk, és gombával sütjük. Szárítás helyett a szokásos sampinyonval engedélyezett - ez nem rontja a végtermék ízét.

A teljes tömeg mellett a hajdina. A serpenyő tartalmát három standard pohár vízzel töltjük, sózzuk, fűszerezzük és fedél alatt pároljuk egy órán keresztül. A kész tölteléket a káposztalevélre helyezzük, forró vízzel kezeljük, és nincs ragasztó részecskék. Amikor az összes káposzta tekercs keletkezik, egy serpenyőbe kell helyezni, paradicsomszószot és kb.

A következő videóban tekintse át a zöld hajdina áttekintését.