A hajdina és a rizs: milyen tulajdonságokkal rendelkezik, és mi hasznosabb?

Mi nem csak a hajdina és a rizs főzése.De ezeknek a csoportoknak sok rajongója néha megkérdőjelezi, hogy a hajdina vagy a rizs kedvezőbb tulajdonságokkal rendelkezik az alak és az egészség szempontjából. E kérdések megválaszolásához érdemes megvizsgálni mindkét gabonát.

A hajdina több fehérjét tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a szervezetnek aminosavakra van szüksége, mint sok más gabonafélék. Tartalmazza:

• hasznos (komplex) szénhidrátok, amelyeket lassú bomlási folyamat és jelentős előnyök jellemeznek;
• makro tápanyagok (kalcium, magnézium, nátrium, kálium és mások);
• nyomelemek (vas, jód, mangán és számos más fontos anyag a szervezet számára);
• PP, A. E, B. csoport

Ennek következtében a hajdina hozzájárul a következőkhöz:

• az emésztőrendszer gyengéd tisztítása;
• mindenféle toxin eltávolítása a szervezetből;
• a véredények falainak erősítése;
• a cukor és a koleszterin normalizálása;
• növelje a fizikai erőt és kitartást.

A hajdina gyakran ajánlott anaemiával enni, hogy helyettesítse a vér hemoglobint. Fontos azonban figyelembe venni, hogy a növényi eredetű vasat eléggé elnyelik - legfeljebb 1-6% (állati eredetű termékekből, 15-40% Fe abszorbeálódik).

A hajdina különleges előnyei az alábbiak.

• Képessége, hogy helyettesítse a húst az étrendben (például vegetáriánus étrend).
• A személy jó emészthetősége az életkortól függetlenül - a hajdina kása a csecsemők és az idősebbek számára is hasznos.
• Hipoallergén. A gabonafélékben - a gabonafélék fő allergénje - nincs glutén. Ezért az e gabonafélékre gyakorolt ​​allergia kockázata minimális.
• Az anyagcsere-folyamatok helyreállítása és szabályozása, valamint a felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből.
• Jótékony hatás szinte minden testrendszerre, beleértve a kardiovaszkuláris és idegrendszeri rendszereket.
• Nincsenek káros anyagok. A hajdina tenyésztésénél a szerencsétlenség miatt nem használnak vegyi anyagokat, műtrágyákat és növekedési gyorsulókat, amelyek a gabonát környezetbarát termékké teszik.

Ami a hajdina használatának ellenjavallatait illeti, gyakorlatilag nincs. Ez a gyomor-bél traktus gyulladása esetén ajánlott, hogy ne morzsolja, és folyékony vagy félig folyékony legyen.

A rizs fő gazdagsága összetett szénhidrátok, amelyek a szervezetben előforduló minden fontos folyamatban részt vesznek. Ezek közel 70% -ban rizsfélékben vannak, és segítenek az emésztés normalizálásában és az egyszerű szénhidrátok fogyasztásának csökkentésében.

Ebben a gabonakultúrában is jelen vannak:

• fehérjék (7-8%), aminosavakból állnak;
• B-vitaminok szükségesek a belső szervek zökkenőmentes működéséhez;
• ásványi összetevők, beleértve a kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat, jódot és másokat.

Továbbá ebben a gabonában, mint a hajdina szemében, nincs glutén.

A rizs összetevőinek köszönhetően az ételek rendszeres fogyasztása kedvező hatással van a szervekre és a folyamatokra:

• a bél nyálkahártyája, beborítva és a gyomorsav hatásai ellen védve;
• agyi aktivitás;
• vérnyomás.

Továbbá a rizs segíti a túlzott só, folyékony és mérgező anyagok eltávolítását.

Ennek a csoportnak az összes pozitív tulajdonságával azonban számos hátránya van:

• először is, a nemkívánatos anyagokkal együtt káliumot is eltávolítanak a testből, amely nélkül a kardiovaszkuláris rendszer normális működése nem lehetséges;
• másodszor, nagy mennyiségű rizs hátrányosan befolyásolhatja az emésztést, mivel a gabonafélékben lévő anyagoknak fixáló hatása van;
• harmadszor, a rizs, különösen a tisztított fehér, nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, ami messze nem mindig hasznos a test számára.

Ha a gabonaféléket - "ellenfeleket" vesszük figyelembe ebből a szempontból - arra a következtetésre juthatunk, hogy a rizs kalóriaosabb, mint a hajdina.Azonban a hajdina zabkása kalóriáinak száma közvetlenül függ az előkészítés módjától. Tehát 100 g főtt szemcsék körülbelül 132 kcal-t tartalmaznak. A vajjal készült zabkása pedig 153 kcal / 100 g. Ha a hajdina tejjel főzzük, vagy krémmel adjuk hozzá a krémet, akkor az edény kalóriatartalma 150-160 kcal / 100 g.

Figyelembe véve a rizsszemek kalóriáit, fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy a nyers gabonafélék 330 kcal-t tartalmaznak, és főtt - csak 140 kcal. A táplálékban lévő adalékanyagok figyelembevételével a rizs 150 g-ját tartalmazhat.

Mind a rizs, mind a hajdina aktívan használják azokat, akik követik a figurát, vagy fogyni akarnak. Ha ugyanakkor összehasonlítjuk, hogy melyik gabonafélék jobb a fogyásért, akkor kiderül, hogy szinte azonos eredményt adnak.

Nyilvánvaló, hogy a diétás ételek e gabonafélékkel való főzésére vonatkozó összes szabályt követve 3 nap alatt 3–5 kg-ot dobhat ki. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy mindkét gabonafélék aktívan eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, ami gyakran a túlsúly fő oka. Ráadásul a rizs és a hajdina lehetővé teszi, hogy elég gyorsan és hosszú ideig ne érjenek éhséghez, köszönhetően a benne lévő szénhidrátoknak.

Ugyanakkor a szakmai táplálkozási szakemberek szerint A hajdina étrend hatékonyabb lesz, ha a gabona kefirrel eszik. A rizsszemek használatakor érdemes megjegyezni, hogy az étrend hatékonysága nagymértékben függ a termék választásától. A nyers és barna rizs hatékonyabb és hasznosabb lesz. A második helyen hasznosság szerint párolt rizs. De egy nagyon népszerű fehér polírozott termékben gyakorlatilag nincs előnye sem az alaknak, sem az egész szervezetnek.

Mind a hajdina, mind a rizs gabonafélék ismertek az ókorban. És bár a rizs a világon elterjedtebb, mint a hajdina, nem rontja az utóbbi ízét és egészséges tulajdonságait.

A hasonló tulajdonságok és szinte ugyanolyan kalóriatartalom miatt meglehetősen nehéz meghatározni, hogy mely gabonafélék egészségesebbek és gyorsabban segítenek a fogyásban. Ezért maguk a szemek előnyei és hátrányai mellett sokan a következő tényeket vesznek figyelembe.

• A hajdina az egyetlen gabonafélék, amelyben egyetlen tudós sem lépett be a genomba. Ezért, függetlenül a gyártótól, biztosan nem lesz genetikailag módosítva. Emellett az értékesítés előtti feldolgozása minimális, ami lehetővé teszi, hogy a legtöbb hasznos összetevőt megtartsa.
• A rizs gabonát hosszabb ideig főzzük, így több időt vesz igénybe az ételek elkészítése. A hajdina elég a hajdina öntéséhez, szorosan fedéséhez és egy éjszakán át hagyáshoz.
• A hajdina íze, vaj és tej nélkül is sokkal gazdagabb, mint az adalékanyagok nélkül főzött rizs.

A választás során érdemes a személyes ízlés és a preferenciák alapján irányítani. A szakértők szerint a legjobb megoldás mindkét csoport kombinációja, vagy inkább a válogatás a menü elkészítésekor. Ebben az esetben nemcsak a fogyás hatékony, hanem a test tisztítása és az egészség javítása is lehetséges.

Ez valóban hasznosabb: hajdina vagy rizs, nézd meg a következő videót.