Szamóca a télhez cukorral főzés nélkül: hogyan kell helyesen, gyorsan és ízletesen főzni?

A bogyók sok tápanyagot tartalmaznak, beleértve a vitaminokat, különösen a C-vitamint, amelyek többsége a főzés során megsemmisül. Annak érdekében, hogy a hideg téli napokban ne legyen beteg, gondoskodnia kell az itt felhasznált termékek előnyeiről. Az emberek számára hasznos vitaminok mentése segít a bogyók megfelelő betakarításában. A cikk a bogyók főzés nélküli főzésének receptjeit tárgyalja.

De a cukrot is használják - mivel természetes tartósítószer. Ezen túlmenően, a cukor hozzáadja az ízeket az üresekhez. Kiderül, és édes, sok vitamin, és egy étel természetes megőrzéssel egy hideg tél.

Az edények elkészítése előtt gondoskodnia kell a szamóca kiválasztásáról és a főzés során alkalmazott szabályokról. Figyelembe véve őket, az eper nem veszíti el az egyén számára szükséges vitaminokat.

• A lekvárt nem szabad rothadt bogyós gyümölcsökkel vagy bogyókkal használni, máskülönben a lekvár íze rosszabb lesz. Csak érett gyümölcsöket kell használni. Ezért először meg kell néznie, és rendeznie kell az epereket.
• A legjobb, ha az epereket eső előtt, és lehetőleg reggel reggelit választja. Mivel az eső után nedves és laza lesz, és ez nagyon rossz hatással lesz a jövőbeni lekvár minőségére. Reggel jobb, ha szamóca van, mert nem lesz harmat. Tehát a szamóca jobb ízű lesz.
• Amikor a szamóca felolvad, a bogyók folyékonyak lesznek és lágyak lesznek. Ennek megakadályozásához a bogyókat darabokra kell vágni.
• És még öt-hat percig is meg kell főzni az edényeket a dobozokból.

• Ha hűtőszekrénnyel szeretne receptet készíteni, akkor jó fagyasztó kamrát kell használnia. Kívánatos, hogy a hőmérséklet ne legyen kevesebb, mint mínusz 18 fok (Celsius).
• Ha elkezdi a fagyasztó szamóca leolvasztását, akkor kezdje fagyasztás nélkül fokozatosan leolvasztani. Ilyen körülmények között a tápanyagok maradnak.
• Az eper bezárása előtt sterilizálni kell a bankokat. Célszerű nem nagyon nagy üvegeket (0,2 - 0,5 l) használni. Így a bogyóink nem fognak erjedni az üvegben.
• Hűvös helyen tárolandó, ahol nincs fény. Legfeljebb egy évig tárolható.

Annak érdekében, hogy elkészítse ezt a finomságot, meg kell tennie:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

A lépésenkénti recept nagyon egyszerű.

• Ebben a receptben bármilyen összetevőt vehet igénybe, de tiszteletben kell tartania a termékek megfelelő arányát. 1 kg bogyók és fél kilogramm cukor. Ha nagy mennyiségű édes bogyós gyümölcsöt gyűjtött be, akkor a cukrot 1-1,2 kilogrammra lehet csökkenteni. De ne csökkentse még kevésbé a cukor mennyiségét. A fent leírt szabályokból látható, hogy ebben az esetben az elakadás romlik és elkezd vándorolni.
• Rendezze, jól vizsgálja meg az epereket. És azt is meg kell húzni az összes zöld szár szamóca.
• Ne felejtsük el, hogy a víznyomás ne legyen erős, különben az eper integritása megsérül. Mosás után a bogyók egy törülközőre szétszóródtak, és száradnak, hogy ne jusson túlzott nedvesség a lekvárba. Enélkül a lekvár elég folyékony lesz.

• Most küldje el a kész epereket a turmixgép alá, és a bogyókat simara verte. Ha készen áll, hozzá kell adnia a cukrot, ismételten megismételve a keverőt egy keverőben, hogy ne legyen egyetlen darab vagy gabona.
• Mindezek után küldjük el a lekvárt üvegekbe. Ne felejtsd el a szabályokat! A mosás előtt kis tégelyeket kell használni, és tíz-tizenöt percig a kemencében 100 fokos sterilizálásra kell elküldeni őket, várva, hogy teljesen megszáradjanak. Ne felejtse el sterilizálni és fedni. Ahogy öntsük a lekvárt az üvegbe, azonnal zárjuk le a fedelet. Miután lehűlt a forró sapka, az jól záródik.

Tekintsünk egy másik hasznos receptet.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1,25 kg.

A következő lépésről lépésre készült recept.

1. Rendezze, jól vizsgálja meg az epereket. A szamócát a víz alatt lévő szűrőedényben jól meg kell mosni, elkerülve a földes csomók behatolását. Ezután a bogyókat egy törülközőre helyezik, és szárítják, hogy ne jusson túlzott nedvesség a lekvárba. Ellenkező esetben a lekvár elég folyékony lesz. És azt is meg kell húzni az összes zöld szár szamóca. Fedjük le a cukrot eperrel és hagyjuk hideg helyen három órán át.
2. A szamócát homogén tömegre húzzuk össze egy mash vagy (és) turmixgép segítségével, és ne hagyjunk csomókat.
3. Tegye a kész terméket üvegekbe. Hagyja szabad helyet a doboz széléhez 1-1,5 centiméter. Ezt megelőzően sterilizálni kell az üvegeket fedéllel.
4. Töltse ki a szabad helyet cukorral, majd zárja be az üvegeket fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.

Fontos: ehhez a recepthez jó és nagy hűtőszekrényre van szükség. Ezért ez a recept nem alkalmas mindenki számára. Egy másik esetben az előző két receptet használhatja.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• jégtároló.

A főzési recept számos lépést tartalmaz.

1. Rendezze, jól vizsgálja meg az epereket. A szamóca jól tisztítható egy szűrőedényben, gyengéd vízáramban, felszabadítva a talajtól és a szennyeződéstől. Ezután a bogyók kiszáradtak a törülközőre - a lekvárban nem szabad túl sok nedvességet kapni. E lépés nélkül a lekvár elég folyékony lesz. Szabadítsa fel a bogyókat a zöld szárból. Ezután a szamócát egy turmixgép tálába kell helyezni, sima ütésig kell verni, anélkül, hogy elhagynánk a csomókat. Ezt a tolkushku a burgonyához használhatja. A kapott tömegben adjunk hozzá egy kilogramm cukrot, újra keverjük össze a keverőt.
2. Távolítsuk el a jégtartályt, és töltsük ki a kapott tömeget. A legjobb, ha egy tölcsért vagy egy speciális locsolókanna használható.
3. Tegye a kész epereket a fagyasztóba. Egy bizonyos idő elteltével már megnyithatja és megnézheti, hogy a mi tömegünk befagyott-e. A kész fagyasztott földieper desszertként használható.

És még néhány érdekes módja annak, hogy megőrizze a szamóca kedvező tulajdonságait a téli télen.

A lekvár fő titka a vodkában rejlik. Ezzel az összetevővel a lekvárt „nyersen” készítik, és megtartják az eper összes egészséges vitaminját. Ez a lekvár nagyon ízletes és egyedi.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• Vodka vagy alkohol - egy evőkanál egy üveg eperre.

Fontolja meg, hogyan készítsük ezt a desszertet.

1. Óvatosan ellenőrizze az epereket, rendezze. Húzza ki a szamóca minden zöld szárát. A bogyót egy szűrőedényben alaposan le kell öblíteni, és el kell távolítani a törmeléktől és a földes csomóktól. Ebben az esetben a víznyomás nem lehet túl erős, hogy ne sértse meg az eper integritását. Ezt követően törölközőre kell bomlanak, hagyjuk megszáradni, hogy a nedvesség ne kerüljön a lekvárba, és nem válik túl folyékonyvá. Forraljuk a dobozok fedelét 5-6 percig.
2. Helyezzük a kész epereket egy turmixgép tálba, vagy használjuk a burgonyagödröt, és simítsuk meg a bogyókat. Ezután hozzá kell adni a cukrot, ismételje meg újra az őrlési folyamatot, hogy ne maradjon egyetlen darab vagy gabona.
3. Most töltheti a kész tömeget az üvegekbe. A legjobb, ha egy tölcsért vagy egy speciális locsolókanna használható.
4. Az elkészített edényekben egy evőkanál vizet öntsünk.
5. Csak a vodkával kell a tűz felszínére állítani. Hagyjuk égni körülbelül fél percig. Miután az idő lejárt, fedjük le egy dobozos fedéllel, így a tűz leáll.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a bogyók sok tápanyagot takarítsanak meg főzés nélkül. És a citromsav nem is erjed a lekvárunkat, konzerválószerként. A cukor is konzerválószer lesz ebben a receptben, ami csak fokozza a lekvár minőségét. Ez a recept nem túl bonyolult, nem sok erőfeszítést igényel annak létrehozása érdekében, és bárki megtehet egy ilyen elakadást.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - 0,2 tl.

Részletesebben tekintsük meg a főzés receptjét.

1. Az eper bogyókat gondosan válogatni kell, és húzza ki az összes zöld szárat. Ezután jól meg kell mosni a folyóvíz alatt lévő szűrőedényben. Mosás után a bogyót meg kell szárítani, és törölje rá. A felesleges nedvesség nem kerülhet a lekvárba, hogy a lekvár nem folyékony legyen. Ezután helyezze a szamócát a keverő tálba. Ragadja meg a szamócákat, amíg egy turmixgépben vagy burgonyapürével meg nem simogat, és nem hagy csomókat.
2. Ezután öntsük a cukrot a kész homogén tömegbe és adjunk hozzá citromsavat. Ezt követően ismét keverjük össze a tömegünket a lekvár állapotába. Hagyja a keveréket néhány órán át állni, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A folyamat során 20-30 percenként kell keverni a kezelést. Öntsük az elkészített lekvárt az üvegekbe, és centrifugáljuk a fedeleket. Ezt megelőzően ne felejtsük el sterilizálni az üvegeket fedelekkel.
3. Tartsa az üvegedényeket hűvös helyen. És a bankoknak sem szabad megvilágítani.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• granulált cukor - 800 gramm;
• zselatin - 2 evőkanál.

Ebből az összetevőkből körülbelül 700 - 800 ml eper lekvárt kap.

A lépésenkénti recept egy sor egymást követő lépést tartalmaz.

• A bogyók betakarításakor jobb, ha kellemes aromájú kis eper gyümölcsöket választanak. A zselatin lekvárral rendelkező bogyóknak erősnek, egészségesnek és száraznak kell lenniük. Ezért ellenőrizze jól a szamóca gyümölcsét, válogassa meg, húzza ki az összes zöld szárat a bogyókból. Ezután a szamócát jól átöblítjük egy folyóvíz alatt lévő szűrőedényben, hogy eltávolítsák a földet és az egyéb törmeléket. Fontos, hogy a víznyomás ne legyen erős, különben az eper integritása megsérül. Mosás után a bogyókat törölközőre kell helyezni és szárítani.
• A kész epereknek át kell térni egy nagy edénybe vagy tálba. Egyszerre legfeljebb egy kilogramm eperet kell főzni. Ellenkező esetben a bogyók elveszíthetik formájukat, és moshatók.
• Egy külön tartályban szirupot kell főzni a lekvárhoz. Ügyeljen arra, hogy nem oxidáló tartályban főzzön. A cukrot ebbe a tartályba kell helyezni, és 100 ml vizet kell önteni. A víz legyen meleg vagy forró. Ezután tegyük meg a tűz átlagát. A cukrot addig kell keverni, amíg az utolsó cukor részecskék végül eltűnnek. A szirupot három-öt percig forraljuk. A lekvár megőrzése érdekében forraljuk fel a szirupot és távolítsuk el a habot.
• Miután a szirup színtelen lesz, egy eper tartályába kell önteni. Így maga az eper nem lesz főzve. Először is, a folyadék kicsi lesz, de a bogyók felgyulladnak, és a gyümölcslé kifolyik belőle. Egy vagy két óra elteltével teljesen elmerülnek a szirupban.
• Miután a szirup teljesen lehűlt, meg kell ragadnia az összes bogyót, és egy másik tartályba kell mennie. A szirupot újra fel kell főzni és 5 percig főzni. Ezt követően a bogyókat újra a forró szirupba kell vinni.

• Tehát további 2 alkalommal meg kell ismételni 2 órás időközönként. Idővel az eper is a gyümölcsléből fog menni. A szamóca legutóbbi öntése előtt a bogyókat ki kell húzni a szirupból és el kell helyezni a bankokba. Kívánatos, hogy nem túl nagy dobozokat (0,2 - 0,5 liter) használjunk. A bankokat sterilizálni kell. Így a bogyóink nem fognak erjedni az üvegben. A bogyóknak a bankok kétharmadát kell foglalniuk.
• Egy külön tartályban fel kell tennie a zselatint, és öntsünk 50 ml forró vizet. A zselatint fel kell melegíteni, amíg fel nem oldódik.Öntsön zselatin szirupot, és tegye a kész keveréket a tűzbe. A zselatin nem veszíti el tulajdonságait, forraljuk fel a szirupot. Amikor a szirupban buborékok jelennek meg, ki kell kapcsolni. Kész szirup eperrel töltött edényekbe.
• Az elakadást azonnal le kell zárni és hagyni hűlni. Az ilyen lekvár tárolásakor a szirup megvastagodik. Normál szobahőmérsékleten az ilyen zselatin zselé nem tér el a szokásos lekvártól, és körülbelül egy évig is tárolható.

Hogyan készítsünk epereket télen főzés nélkül, lásd a következő videót.