Hogyan készítsünk lekvárt eperből?

Az otthoni főtt eper lekvár számos család kedvenc kezelése. Illatos, vastag, ízletes lekvár elterjedhet a kenyérre, amelyet sütemények töltőjeként használnak, vagy teát használnak.

Elég egyszerű az, hogy a bogyókról lekvárt otthon készítsenek, de a tapasztalt szakácsoknak néhány ajánlása szerint minden háziasszonynak tudnia kell. Ha önállóan termesztett szamócából kívánja főzni a lekvárt, akkor azt a száraz időszakban kell összegyűjteni, hogy ne váljon vizes. Bármilyen gyümölcs alkalmas lekvárra, még túl érettre is, a fő dolog érintetlen. A bogyók aprítása előtt alaposan le kell mosni, és csak akkor távolítsuk el a leveleket. Fontos, hogy a víz ne kerüljön a magzatba, különben vizes lehet.

Sok időbe telik, hogy egy vastag lekvárt kapjunk, de van egy kis trükk, hogy felgyorsítsuk. Hozzáadhat egy kis pektint vagy almát, amelyek hozzájárulnak a lekvár gyorsabb megvastagodásához. Egy másik termék, amely felgyorsítja a főzési folyamatot, a cukor. Minél több, annál gyorsabb lesz minden. Sikertelenül, mielőtt a készterméket bankokba helyeznék, azokat sterilizálni kell, valamint fedeleket is. Tárolja a zárt dobozokat normál hőmérsékleten kell tartani, miután megnyitotta a lekvárt, a hűtőszekrénybe kell helyezni, ahol körülbelül két hétig tárolják.

Számos receptet teszteltek a háziasszonyok télen.

Ezt a módszert nagymamáink használták, és nem egy generáció teszteli. A lekvár főzéséhez 1 kg eper és 0,5 kg granulált cukor szükséges. A bogyókat alaposan le kell mosni, megtisztítani a levelekről, és egy serpenyőben kell elhelyezni, majd a tetejére cukorral meghintjük. Ebben az állapotban a serpenyő tartalma egy éjszakán át maradt, így a gyümölcs megengedett. Reggel a tartályt lassú tűzre helyezik, és a tartalmat 55 percig főzzük. Ezután a kapott tömeget lehűtjük, és szitán őröljük, majd visszahelyezzük a tűzre, és várjuk meg, amíg a készítmény sűrűsödik.

Ezt a főzési módszert leginkább a fiatal háziasszonyok használják, mivel sokkal egyszerűbb, mint az előző. A lekvár megvastagodásának ideje függ az eper öntözésének mértékétől, mivel minél több víz van, annál hosszabb ideig lesz főzve.

összetevőből áll:

• 1 kg eper;
• 1 kg granulált cukor.

előállítás:

Alaposan öblítse le a bogyókat, távolítsa el a leveleket és keverje össze a keverőt. Amikor a püré tömege készen áll, egy vastag aljjal töltött fazékba kell önteni, cukrot adni és alaposan összekeverni. Ezután a serpenyőt közepes hőre helyezzük, és a masszát egyenletes készítmény előállítására főzzük. Ebben a szakaszban ajánlatos a tartály tartalmát rendszeresen keverni.

Minél vastagabb lesz a tömeg, annál kisebb a tűz. Fél óra múlva a sűrűség szintjének ellenőrzéséhez ajánlott a tömeg. Ehhez vegyen egy kis fakanállal, amire szüksége van a tartalmak megfogásához, és fokozatosan visszahúzza, figyelve a cseppek konzisztenciáját. A készenlét jele nagy esés lesz. Most a bankokba dobhatja.

Egy multivarki jelenlétében az eper lekvár előkészítése nagyban megkönnyíti.

összetevőből áll:

• 1 kg eper;
• 0,5 kg granulált cukor;
• 1/3. tiszta víz.

előállítás:

Először is, minden gyümölcsöt alaposan mossunk, a leveleket eltávolítjuk és egy tálba helyezzük, hogy a felesleges folyadékot elvezessük. Ezután az epereket a multicooker tálba kell hajtani, vízbe öntenek, cukrot kell adni, és egy órán át bekapcsolni a "kioltás" módot. A készülék kikapcsolása után nyissa ki a fedelet, hogy az elakadás enyhén lehűljön. Ezután a tartalmat egy turmixgépben felvertük. Ha nem akarja a gabonát a lekvárban, először a tolkushkoy bogyók mentén kell sétálnia, majd a finom szitán keresztül őrölnie kell.

A kapott kompozíciót ismét a lassú tűzhelybe öntjük, és a "leállítási" módra helyezzük. Mivel a forró lekvárt rendszeresen ellenőrizni kell a sűrűség szempontjából.Ha a gyümölcsök vizesek, körülbelül két órát vehet igénybe. Meleg lekvárt felraknak a bankokba, és a kamrában tárolják. A nyitott dobozokat hűtőszekrényben kell tartani.

A modern élelmiszerboltok széles választékot kínálnak a téli fészek speciális rögzítésére. Általában a zselatint lekvárra használják, de sokan még mindig előnyben részesítik a pektint, ami nem ad ízelítőt a lekvárnak. Rögzítő segítségével nemcsak megnövelheti az eltarthatósági időt, hanem a lekvárt is kellemes illatúvá teszi.

összetevőből áll:

• 3 kg érett eper;
• 1,5 kg granulált cukor;
• 1 csomag zselatin.

előállítás:

Alaposan öblítse le a bogyókat, távolítsa el a leveleket és húzza fel egy pürészerű tömegben. Adjunk hozzá cukrot és zselatint. A keveréket alaposan keverjük össze, tegyük a tűzre, és lassan forraljuk fel, és alkalmanként keverjük. Készüljön fel a bankok téli elterjedésére.

Ezt a receptet étrendnek nevezhetjük.

összetevőből áll:

• 2,5 kg eper;
• 1 kg granulált cukor;
• 1/4 liter víz;
• 50 g gyümölcs pektint.

előállítás:

A tiszta szamócát vastag fenekű edénybe kell helyezni, vizet kell adni és kis tűzre kell tenni. Amikor a tömeg forr, a főzésnek további 15 percig kell folytatódnia. Ezután a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a kapott masszát finom szitán átdörzsöljük, és visszatér a serpenyőbe. A cukrot hozzáadják, és a tartalmat még egy órán át melegítjük alacsony hő mellett. Időről időre meg kell keverni a tömeget.

Amikor a cukor teljesen feloldódik, zselatint vagy pektint adunk a serpenyőbe. Folytatni kell a főzést addig, amíg a lekvár el nem éri a kívánt konzisztenciát, majd öntjük edényekbe.

Az almák nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, amely az egyik legjobb konzerválószer a lekvárhoz, és nem csak a lekvár eredeti ízét adja, hanem jelentős előnyökkel is jár.

összetevőből áll:

• 1 kg eper;
• 1 kg alma;
• 0,5 liter vizet;
• 1 kg granulált cukor.

előállítás:

Alaposan öblítse le a gyümölcsöket, távolítsa el a leveleket és keverje össze egy pürészerű tömegre. Mossa meg az almát, húzza meg őket, távolítsa el a magokat, vágja darabokra, és tegye őket egy tartályba, amelyen belül egy keverővel keverjük. Két mash alaposan összekeveredik egymással, és tűzbe helyezik. 5 perc múlva öntsük a cukrot, és egy órán át folytassuk a főzést, alkalmanként keverve. Kész lekvár önteni bankok és tárolja a tárolóban a kamra.

A szamóca és a cseresznye kombinációját mindig a gyerekek szerették. Az édes bogyós gyümölcsök csodálatos aromát és finom ízeket adnak a házi lekvárnak.

összetevőből áll:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg eper;
• 1/4 liter víz;
• 1,5 kg granulált cukor.

előállítás:

A gyümölcsöket alaposan és szárazon öblítse le. Válasszuk le a leveleket az eperektől és keverjük össze egy turmixgéppel. Tisztítsuk meg a cseresznye cseresznyét, adjunk hozzá vizet, és fél óráig forraljuk fel egy fazékban vastag fenékkel, majd törjük meg a finom szitán. Keverjük össze a bogyós pürét és keverjük össze jól egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, és tegyük egy kis tűzre, és rendszeresen keverjük a masszát. Forraljuk le a készítményt, hogy kész legyen. Ezt a sűrűség határozza meg. Jam öntsön előre elkészített bankokra és tárolja a tároláshoz.

A recept eper lekvár készítésére, lásd alább.