Hogyan fagyaszthatja az epereket?

Sokan szeretik a lédús, édes epereket. Sajnos szezonjuk nagyon rövid, kevesebb mint egy hónap.Ezért a háziasszonyok próbálják előkészíteni a bogyókat a későbbi felhasználásra. Az ízlés és az előnyök megőrzése érdekében meg kell ismernie néhány szabályt és trükköt, amelyek segítik a szeretteik kényeztetését illatos eperekkel egész télen.

A megfelelően fagyasztott földieper (vagy pontosabban a kerti szamóca) ugyanazokat az anyagokat tartalmazza, mint a friss növény. Az egyetlen feltétel: a kiolvasztás után azonnal meg kell enni, hogy ne veszítse el a vitaminokat és a nyomelemeket összetételében. A szakértők megjegyzik, hogy a fagyasztott bogyók jelentősen kevesebb kalóriát tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy kiválóan alkalmasak táplálkozásra.

A szamóca gazdag C-vitaminban, foszforban és kalciumban, jódban, pektinben, vasban és folsavban. Az ásványi anyagok értékes összetevője miatt ez a termék egyszerűen mágikus hatással és előnyökkel jár. Hasznos, ha epereket, ateroszklerózist, pajzsmirigy betegségeket, az influenza és az ARVI járványokat okoz.

Az antioxidánsok összetételében meghosszabbítják a test ifjúságát. Ezeket a bogyókat mérsékelten a terhes nők megtehetik az ödéma megelőzésére. A szerves savak nagy mennyiségének köszönhetően segít megszabadulni a rákkeltőktől a szervezetben a dohányosoknak. Scarlet bogyók is segítenek azoknak, akik követik a testsúlyt, és fogyni akarnak. Ezek normalizálják az anyagcserét és pozitív hatást gyakorolnak a bél perisztaltikára.

A szamóca alig árthat a testnek mérsékelt fogyasztással. De a magas vérnyomás, köszvény és az élelmiszerallergiás emberek esetében óvatosan kell enni. És mindenképpen el kell hagyni a bogyók betegeit, ha fekély vagy gastritis, különösen a súlyosbodás szakaszában. A gasztrointesztinális traktus nyálkahártyáit irritáló kis szemek veszélyesek lehetnek számukra.

De nem minden háziasszony tudja biztosan, hogy szükséges-e mosni a bogyókat a tél betakarítása előtt, vagy sem. Itt van egy szabály: ha epereket vásárolnak, akkor meg kell mosni őket. Csináld ezt a bogyókat egy szűrőedénybe egy meleg vízzel egy serpenyőbe. Minél kisebb a réteg, annál jobb lesz a szamóca. Tartsa hosszú ideig a vízben, nem éri meg. Közvetlenül egy száraz törülközőre terjedt, és fél óra szárítás után fagyassza le.

Ezt követően a farok ujjaival vagy kerámia késével óvatosan eltávolítjuk a farkukat. A fémszerszám használata a bogyóval való reakcióhoz vezethet, ami oxidációhoz és egyes tápanyagok elvesztéséhez vezet.

A bogyókat nem lehet mosni, hanem csak egy hűvös patak feldolgozására egy hagyományos otthoni hajszárítóból. Jobb, ha öt nap után száraz időre bogyókat választunk. Kis adagokban fagyasztva vannak, mivel gyorsan megrongálódnak. Ideális esetben az újrahasznosítás egy-két órával a gyűjtés után történik.

A későbbi fagyasztáshoz jobb, ha közepes méretű és meglehetősen száraz bogyókat választunk, így nagy és lédús, élő formában történő felhasználásra vagy lekvárra. Fényes felületűek, nem horpadások és foltok.

A bogyók a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban történő megőrzésének különböző módjai vannak. Az egyik vagy másik megőrzési lehetőség főzés nélkül történő megválasztása függ a szükséges tárolási időtől, a további felhasználástól és a fagyasztandó tartály térfogatától. A fagyasztóban otthon a szamócákat általában tiszta formában fagyasztják. A vakokat cukor vagy porcukor hozzáadásával is készítik. Megmentheti a bogyókat zúzott turmixgép formájában.Ebben az esetben finom burgonyapürével, cukor hozzáadásával vagy anélkül kiderül.

A szamóca megfelelő fagyasztása télen jobb, ha egy speciális fagyasztóban tartjuk, körülbelül -16 fokos hőmérsékleten. El kell dönteni a csomagolás kiválasztását. Optimális esetben, ha egyszeri kiszolgáló tartály lesz. Ez azt jelenti, hogy a leolvasztás utáni bogyókat fel kell használni és nem kell újra fagyasztani. Ebből a célból alkalmas kis műanyag eldobható poharak vagy akár joghurt, tejföl és egyéb termékek.

Ha a fagyasztó terület nem elég, használjon rendes zsákokat és műanyag tartályokat. Ehhez a konténer bármely megfelelő alakjának alján helyezze el a zsákot, és ott epereket tegyen. A fagyasztóban 1-2 órán át tartják. Amikor a bogyókat fagyasztják, a zsákot egyszerűen eltávolítják az öntőformából, és maga a tartály a lehető legszorosabban lezáródik, a maradék levegőt összenyomva. Ugyanígy érkezik annak érdekében, hogy a reszelt bogyót a jövőre nézve helyhiánnyal szerezzük.

Jól ismert tárolási módszerek cukor vagy porcukorral. Ehhez az előre feldolgozott és hámozott epereket több órán át hűtőszekrényben tartják. Ezután megszórjuk, már fagyás, homok és ismét küldjük a fagyasztóba. A bogyók kilogrammonként egy pohár homokot fogyasztanak. Jegesedéskor cukorral betakarva nem lehet ebbe beleönteni az eper rétegeket, hanem csak a zöld leveleit dugja a porba, hogy ne lehullanak, és ne levegővel oxidálódjanak.

Gyakran előfordul, hogy a háziasszonyok a bogyók fagyasztására brikettet használnak, ugyanúgy, mint ez a módszer, a betakarítás a legkisebb helyet foglalja el a hűtőben. És a cukor, mint tartósítószer meghosszabbítja az eper eltarthatósági idejét.

A bogyók kilogrammonként egy pohár vizet vesznek egy pohár homokba - az ízlés szerint. A bogyókat egy műanyag szűrőedényben meleg vízzel mossák, és 20-30 percig szárítják tiszta pamut törölközőn. A szamóca szárítása után minden egyes bogyót négy részre vágunk, és egy pohár, műanyag vagy zománcozott tartályba helyezzük, és minden cukorréteget öntünk. Mint ilyen, egy nap marad, hogy a lé lé legyen. Ezután a gyümölcslét külön-külön öntjük és fagyasztjuk (vagy azonnal fel kell használni). A bogyók homokkal őrölnek kézzel vagy keverővel. Készítsen száraz, tiszta tartályt és ragasztófóliát vagy tiszta zsákokat. A fóliát vagy csomagolást óvatosan egy tartályba csomagolják, amely lefedi az alját és a falakat.

A keverőből nyert tömeget egy edénybe öntjük, zárva és egy napra a hűtőszekrénybe küldjük. Az eperpüré fagyasztása után a brikettet eltávolítjuk a tartályból, szorosan kötve vagy becsomagolva, majd ismét tároljuk a fagyasztóba.

Ízletes és egészséges desszertet készíthet saját házi banán és sűrített tej fagylalt készítésével. Minden amire szükséged van, egy turmixgép és három összetevő: eper, banán és sűrített tej. Egy ilyen finomság nemcsak ízletes, hanem hasznos is.

Ha a bogyókat nem fagyasztották be, és friss epereket használnak, akkor meg kell mosni, szárítani és hámozni. Ezután a hámozott banánnal együtt vastag körökre vágva helyezzük két órán át a fagyasztóba. Két banán körülbelül 20 közepes méretű bogyót vesz igénybe. Ezután vegye ki az összetevőket, és jégmentesítés nélkül öntse a keverő tálba. Adjunk hozzá ugyanazokat a 2 evőkanál sűrített tejet, és mindent őröljünk a burgonyapürével.A kapott tésztát részekben vagy vázákban helyezzük el, és fagyasztjuk.

Mindig olvasson egy olyan részt, amelyet ugyanazon a napon megeszünk. Ne fújja meg ismét a szamócát. Nemcsak a kereskedelmi minőség, hanem a legtöbb hasznos anyag elvesztése lesz.

A leolvasztás feltételezett napja előtti éjszaka a bogyókat a fagyasztóból a friss gyümölcsök tárolására a hűtőszekrénybe helyezik. Aztán reggel kiveszik, és az eper már felolvad a szobahőmérsékleten.

Az eper fagyasztásakor nem rossz, hogy ismerjük a folyamat egyes részleteit. Segíteni fogják a növény jobb megőrzését és a kellemetlen félreértések elkerülését.

• Jobb, ha a fagyasztó térfogata nagy, és a bogyókat nem egyetlen brikett, hanem egyéni adagolással fagyasztják.
• A szamócát nem tárolják ugyanazon a polcon, vagy ugyanabban a kamrában halakkal és hússal.
• A fagyasztáshoz sötétvörös fajtát kell választania, általában hibrid keverék eperrel. A korai, nagyon lédús bogyókat a legjobban más célokra használják.
• A bogyós szedés száraz időben, kora reggel, a harmat elesése előtt, vagy este a naplemente előtt történik.
• A bogyók mosására szolgáló szitának műanyagnak kell lennie. A fémből készült tartályban a bogyók felülete savas reakcióba lép, és a szamóca sötétebb lesz.
• A teljes bogyók fagyasztása kevés réteggel - legfeljebb kettő, ha hely van a fagyasztóban.
• Mosás után a bogyókat nem szárítják, amíg teljesen megszáradnak. Hagyja a vizet a törülközőhöz legfeljebb egy órán át lefolyni.
• A tárolási módszer kiválasztásakor a bogyók végfelhasználása kulcsszerepet játszik. Ezért először el kell döntenie, hogy a szamóca milyen formában fog megenni.
• Tartsa szem előtt az eperek eltarthatósági idejét, hogy ne kaphasson kárt az egészségre. Ha az összes tárolási normát –16 és –18 ° C közötti hőmérsékleten fagyasztóban tartják, a bogyókat körülbelül hat hónapig tárolják.

Használja ezeket a kis trükköket és fagyassza le a bogyókat a szabályok szerint. Így könnyedén meghosszabbíthatja a szamóca szezonját, és hasznos, édes bogyós gyümölcsökkel szeretheti szeretteit, amelyek a tél közepén válnak igazi egzotikusvá.

A szamóca fagyasztásának megtanulásáról lásd alább.