Az eper zselé főzésének tulajdonságai és finomságai
Kissel ősi időkben jelent meg, azonban ez nem akadályozza meg, hogy a felnőttek és a gyermekek sikerei napjainkig élvezhessék.Ez az édes, kissé emlékeztető zselé, az ital szárított gyümölcsökből, bogyókból, lekvárból vagy tejből készül. A bogyós szezonban a legjelentősebb az eper zselé, amely kellemes édes-savanyú ízű, és számos hasznos anyaggal gazdagítja a testet. Ez a desszert ital a délutáni harapnivalók nagyszerű kiegészítője lesz, és minden családtag számára vonzó lesz.
Összetétel és kalória
Nehéz pontosan felsorolni az ital teljes kémiai összetételét. De megpróbálhatod. Az alábbiakban a friss gyümölcsből készült házi zselében található domináns anyagok szerepelnek.
- Az eper zselé olyan vitaminokban gazdag, mint az E és a C, ami erősíti az immunrendszert, elősegíti a sebgyógyulást, és a sérülések után is tökéletesen rehabilitálja a testet.
- Emellett a zselé tartalmazza a B megfelelő működéséhez szükséges B-vitamin komplexet, amely pozitív hatással van a test egészére. Ezek a vitaminok szintén felelősek a csontok, az izmok, a szív- és érrendszer erősítéséért, és kiváló testvédők számos betegség ellen.
- Az ital másik fontos összetevője a nikotinsav. Ez az anyag segít helyreállítani a test megfelelő működését, aminek köszönhetően jó egészségi állapot áll fenn, és energiát húz.
- A csókban lévő ásványi komplexből kálium, kalcium, foszfor, magnézium és vas.
- Az italt olyan anyagokkal dúsítják, mint a lizin, lecitin, hamu, metionin és keményítő.
Az ital fenti összetevői hozzávetőlegesek. Attól függően, hogy milyen összetevőkből és adalékanyagokból készülnek, más hasznos anyagok is jelen lehetnek.
Kissel egy alacsony kalóriatartalmú ital, 80% -ban vízből áll. 100 gramm alkoholfogyasztás 56 kalóriát tartalmaz. A zsírok és a fehérjék nincsenek benne, és a szénhidrátok nem haladják meg az 52 grammot.
Előny és kár
Az eper ital előnyös tulajdonságai közül az alábbiakat kell megjegyezni:
- borítja a gyomor nyálkahártyáját és helyreállítja a mikroflórát, ezáltal kiküszöböli a túlzsúfoltság érzését;
- Kedvező hatást gyakorol a gastritis súlyosbodására és enyhíti a fájdalmat;
- jó erő és energiaforrás;
- pozitív hatással van a vesére, és hozzájárul a felesleges folyadék eltávolításához a szervezetből;
- normalizálja az anyagcserét;
- megtartja a szervezetben a sav és az alkáli közötti megfelelő egyensúlyt, ami miatt ajánlott a gyomorban magas savasságú emberek számára;
- erősíti az izmokat és a csontokat;
- stimulálja az agyi aktivitást és nyugtató hatású;
- hozzájárul a hormonális egyensúly normalizálásához;
- segíti a beleket a dysbiosis kezelésében;
- stimulálja a véralvadást és gyulladáscsökkentő hatású.
A hasznos tulajdonságok teljes listája ellenére ez az ital nem ajánlott a következő esetekben:
- túlsúlyos;
- a cukor összetételének magas tartalma miatt a diabetes mellitusban ellenjavallt;
- székrekedés esetén nem ajánlott részt venni ebben az italban, mert keményítőt tartalmaz, ami miatt a helyzet csak rosszabbodhat;
- allergiás reakciók esetén (nagyobb mértékben ez a tétel olyan félkész termékekre vonatkozik, amelyekben a színezékek és tartósítószerek dominálnak).
Hogyan kell főzni?
Természetesen a csókot is megvásárolhatjuk a boltban, de sokkal finomabb és hasznosabb lesz a természetes alapanyagokból készült otthon készült ital.
klasszikus
Szükséges összetevők:
- eper - 0,5 kg;
- cukor - 160 gramm;
- burgonyakeményítő - 60 gramm;
- citromsav;
- víz - 2,3 liter.
A klasszikus ital elkészítéséhez vizet kell forrni, párhuzamosan elkészítve a bogyókat. A szamóca mellszobor, távolítsa el a szárat. Enyhén taposott bogyók alkalmasak a főzéshez. De csak alaposan mossa le őket egy szűrőedényben.
Elkészített bogyók forró vízbe helyezve és hét percig főzzük. Adjon hozzá citromsavat és cukrot a készítményhez. Mindent alaposan összekeverünk.
Egy kis csészében, hogy feloldja a keményítőt. Amint letelepedik az alján, keverje meg és öntsön egy vékony patakot a húslevesbe. Ezzel a művelettel mindent alaposan és folyamatosan keverni kell. Keverjük össze egy kört, forraljuk az italt. Távolítsa el a hőtől, és hagyja, hogy forrjon.
Eper lekvár mentával
A nyári melegben ez az ital tökéletesen elnyomja a szomjúságot, és örömmel fogadja a csodálatos frissítő ízét és aromáját. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben előhűtse.
A főzéshez szüksége lesz:
- eper - kilogramm;
- 6 borsmenta gallyak;
- cukor - egy evőkanál;
- keményítő - két evőkanál.
Alaposan öblítse le a szamócát hideg vízzel, és vágja le mindenféle sérülést. Ha a bogyók nagyok, akkor félig kell vágni, ha kicsi - teljes mértékben.
Tegye a szamócát egy mély főzőedénybe, adjon hozzá vizet, és forraljuk addig, amíg forraljuk. Amint a tömeg elkezd forralni, öntsön cukrot és főzzön tíz percig, gondosan keverve.
Az idő letelte után kapcsolja ki a hőt, és távolítsa el az összes bogyót a kapott kompótból. Tolkushki segítségével mash őket.
Egy tál bogyósleves ismét felhelyezve a tűzre, forraljuk fel és dobja a menta ágakat. Mindezt szorosan fedjük le egy fedéllel, távolítsuk el a hőből, és hagyjuk a tál tartalmát legalább tíz percig beönteni.
Törölje meg a kompozíciót egy szűrővel és térjen vissza a tűzbe. Forralásig forraljuk. Ezt követően - óvatosan öntsük az előbb hígított keményítőt az oldatba, és ne felejtsük el alaposan összekeverni a keveréket. Amint a folyadék elkezd gurulni, vegye ki a tűzből. Könnyű és frissítő ital kész!
Gyermekeknek
A szakértők bebizonyították, hogy az 1 év alatti gyermekek számára zselés adás nagyon káros. Ez azért van, mert az ital magas keményítő- és cukortartalmú, ami negatívan befolyásolja a gyermek testét. Azonban, ha az életkor már megengedi, akkor a legjobb alkalom a délutáni teára. Az italnak melegnek és friss bogyós gyümölcsöknek kell lennie.
Kötelező termékek:
- eper - 120 gramm;
- víz - 300 ml;
- granulált cukor - teáskanál;
- citromlé - teáskanál;
- keményítő - egy evőkanál.
A bogyók alaposan mossák és tisztítják a szennyeződéstől. Egy turmixgép segítségével őröljük meg, és keverjük össze a citromlével.
Forraljuk fel a vizet, öntsük cukrot és előzetesen hígított keményítőt keverés nélkül, és forraljuk fel közepes lángon. Két perc múlva tegyen egy eper gomba egy főzetbe, és csökkentse a hőt. Forraljuk a tömeget legalább két percig. Egy kicsit sűrűbb konzisztenciát kell kapnia.
Miután az ital lehűlt, egy bögre öntik és a gyermeknek adják. Ugyanez a recept állítható elő lépésről lépésre az elakadástól.
Fagyasztott bogyók
Ez a meleg ital nagyon fontos lesz a téli hidegben. Tökéletesen kiegészíti a desszertet, és a hiányzó vitaminokkal pótolja a testet.
A szükséges termékek listája:
- fagyasztott eper - 250 gramm;
- granulált cukor - 80 gramm;
- burgonyakeményítő - 40 gramm;
- tiszta víz - 900 ml;
- citromsav.
Az ilyen csókok főzése egyszerű, ha betartja az ajánlásokat.
- Vegyük ki a bogyókat a hűtőszekrényből, nyissuk ki a zsákot és öntsük a főzőedénybe. Öntsünk vizet, és nagy hővel forraljuk fel. Nem kell epereket felolvasztani.
- Öntse a homokot a készítménybe, és rendszeresen keverje össze a levest, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak.
- Forralás után forraljuk fel az oldatot még hét percig. Ez alatt az idő alatt a jövőbeni zselé eper színnel és ízzel lesz feltöltve. A tűz nem csökkenthető, mivel a bogyókat fagyasztották.
- Az idő után a kanál segítségével kivonjuk az összes eperet a kapott összetételből.
- Oldja fel a keményítőt egy csészében és öntsön egy vékony patakot a szirupba.
- A keveréket rendszeresen keverjük, forraljuk fel és kapcsoljuk ki a hőt.
- Csak hűlni és csészékbe önteni.
Tippek és trükkök
A tökéletes zselé, gazdag bogyós ízű és kellemes aromájával meg kell tanulnia néhány előkészítésének finomságát.
- A zselé főzéséhez a gyümölcsökkel, és nem átlátszó, a szamóca nem tud kihúzni a főzési folyamatot, vagy nem lehet apróra vágni, ami még finomabbá válik.
- Nem tiltott a különböző összetevők főzésének folyamatában további egzotikus ízt adni. Lehet mész, narancs, citromhéj vagy akár fagylalt.
- Vanília cukrot cserélhet egy vanília pod. A legfontosabb dolog, hogy ne felejtsük el eltávolítani a főzetből, mielőtt hozzáadnánk keményítőt.
- A vastag eper csokoládé desszert mártásként használható manna, palacsinta, édes varennikov és különféle házi készítésű sütemények számára.
- Fagyasztott bogyós gyümölcsök használatával a készítményt a szokásosnál rövidebb ideig kell főzni. By the way, az italok tőlük kiderül, hogy nem rosszabb, mint a friss.
- A keményítő hozzáadása lassú, vékony folyadék. Ugyanakkor mindent gyorsan és alaposan össze kell keverni, különben az ital keményítődarabokkal válik ki, ami nem valószínű, hogy vonzóvá válik.
- A főzés során nem szükséges citromsavat adni, de ennek köszönhetően gazdagabbá és kifinomultabbá válik az eper íz, és maga az ital kellemes és illatos.
- A keményítő és a víz arányának 1,5: 1,0-nek kell lennie. Ekkor a zselék a legjobb konzisztenciát mutatják. De mindez a preferenciáktól függ.
- Nem javasolt az ital emésztése. Emiatt a keményítő elveszítheti kötési tulajdonságait.
Az eper zselé saját otthonában történő főzése egyáltalán nem nehéz, tekintettel az alábbi videó ajánlásaira.