Kefir: kalória- és tápérték

Kefír - erjesztett tejtermék, az egyik népszerű ital a megfelelő és étrendi ételekkel. Az ital összetétele az erjesztett tehéntej, a "kefir" gombák.

A kefir az emberi szervezet számára szükséges mikro-tápanyagok és vitaminok forrása. Gazdag kalcium, foszfor, magnézium, ásványi anyagok és egyéb anyagok. A kémiai összetétel hasonló a tejhez, de jótékony gombákkal és vitaminokkal rendelkezik. A termék kalóriatartalma attól függ, hogy mennyi zsírt tartalmaz.

A zsírtartalomtól függően a kefir típusokra oszlik:

• alacsony zsírtartalmú;
• 1% zsír;
• 2,5%;
• 3,2%.

Az alacsony kalóriatartalmú zsír zsírtalanított kefir, 100 g - 30 kcal. Ez a típus hasznos lesz a fogyásban. Függetlenül attól, hogy a készítményben nincs-e zsír, a termék megtartja tápanyagát. A következő kalória az 1% ital (100 g - 37 kcal). Az 1% -os zsírtartalmú kefir olyan emberek számára alkalmas, akik betartják a megfelelő táplálkozást és betartják a diétát. Az ital összetételében a zsírok kis hányada nem károsítja ezzel szemben a kalciumot és a foszfort, ami erősíti a testet és az emberi csontszövetet.

Egy pohár italban hatalmas mennyiségű vitamin és bifidobaktérium található. Az emészthetőség egyszerű, így bármilyen étrendben, valamint a gyomor-bélrendszeri betegségekben is használhatja. Gyerekek számára legfeljebb 1 évig használható, de kis mennyiségű etil-alkohol jelenléte miatt összetételében nagyon óvatosan kell eljárni. A duodenum betegségei esetén ne használja vissza a terméket.

A terméket univerzálisnak tekintjük, mert a mindennapi élet számos spektrumában használják:

• főzéshez és sütéshez, pácolás főételekhez;
• a szépség és az egészség fenntartása (az arcra és a hajra vonatkozó eljárások, a napégés népi orvoslása);
• sportos használatra (étrend alapján).

A tejtermékek energiaértéket hordoznak. Miután reggel egy pohár italt ivott, egy személy számára garantált, hogy az egész napra kap egy életképességet és energiát.

1% -os erjesztett tejital összetétele:

• a teljes tej és a zsír mennyiségével normalizált;
• "Kefir" gombák, amelyek savanyúsággal ízű és hasznos anyagokkal hozzák létre és kiegészítik a tejet;
• Bifidobaktériumok, kedvező hatások az emésztőrendszer munkájára.

A KBDH mutatói 100 gramm 1% termékre vonatkoztatva: kalóriatartalom - 40 kcal, fehérjék - 2,8%, zsír - 1%, szénhidrátok - 4%. Egy ilyen termék szükséges a testhez, az indítószerkezet kedvező hatással van a belek munkájára, és hozzájárul a toxinok és salakok eltávolításához. A pihenés és eltávolítás funkciói miatt ajánlott, ha éhgyomri napokat végeznek. A zsírmentes termék összetétele az A, B, E és D csoport vitaminokkal telített, nagy mennyiségű kalciummal, vasval, kolinnal és klórral. Az etanol-tartalom 0,07% körül ingadozik.

Számítás: BZHU 100 g:

• fehérjék - 3%;
• zsír - átlagosan 0 és 0,1% között (a gyártótól függően);
• szénhidrátok - 3,8%.

A fenti élelmiszerek zsírmennyisége átlagosan 0 és 1% között változik. A kefir zsírmutatói azt mutatják, hogy a tejzsír mennyi legyen benne. Szakértők javasolják 1-2,5% zsír kiválasztását. A zsír jelenléte javítja a bőr, a haj, az anyagcsere állapotát. A zsírmentes terméket olyan élelmiszerekkel kell fogyasztani, amelyek összetételében zsírok vannak. Ahhoz, hogy az emberi test megfelelően működjön és elkerülje a kalóriahiányt, zsírok szükségesek. Az alacsony zsírtartalmú kefir nem ajánlott naponta.

A házi készítésű kefir egy táplálóbb ital és egészségesebb, mint az ipari. 100 g otthon főzött kefir 63,3 kcal, fehérjék - 3,2%, zsír - 3,5%, szénhidrátok - 4,8%.

Laktóz - tejcukor, tejtermékekben és tejben. Az összes termékben az anyag szintje különbözik - körülbelül 2-8%. A tejcukor kefirben van egy minimális dózis, a zsírban teljesen hiányzik.

A kefir vásárlása során számos tényezőt érdemes figyelembe venni a legjobb minőségű termék kiválasztásához. Kétféle termék létezik: sűrű és folyékony konzisztenciával. A különbség a termelési módban. Sűrű termék palackokban, folyékony tartályokban készül. A kefir sűrűsége 1031 - 1033 g / liter. Ez azt jelenti, hogy 1 liter kefir tömege 1031 és 1033 g közötti, annál nagyobb a súlya, annál nagyobb a térfogat sűrűsége.

A kefir széles körben használatos a főzés során, Az alábbiakban a kalória-edényeket kefirrel készítettük.

• Friedge. 100 gramm élelmiszer - 15,9 kcal, fehérjék - 1,2 g, zsírok - 0,3 g, szénhidrátok - 2,1 g Friss zöldségek: uborka, répa, zöld; Tojás, kefir, só - ízlés szerint.
• Cékla leves Az edény kalóriatartalma az előző edény fölött 186 kcal, fehérjék - 11,1 g, zsírok - 5,2 g, szénhidrátok - 23,9 g. Készítsünk cékla levest a következő összetevőkből: cékla, uborka, zöldek, kefir, só; tejföl - tálaláskor.
• Egészséges reggeli. A közös reggeli a müzli és a kefir. 100 gramm tartalmaz - 167 kcal, fehérjéket - 6,0 g, zsírokat - 7,0 g, szénhidrátokat - 27,0 g. lesz. Ízletes, gyors és hasznos.

10 tények a kefirről, lásd a következő videót.