Gyermek kefir: előnyök és károk, ajánlások a recepción, receptek

A teljes növekedés érdekében a gyermeknek rendszeres tápanyagbevitelre van szüksége.Először minden, amire szüksége van, az anyatejben van. Idővel a baba elkezd kiegészítő táplálékot kapni, különböző „felnőtt” termékeket próbál ki. Az étrend fokozatosan bővül, és többek között a kefir belép a menübe.

A kefir egy fermentált tejtermék, amely a szokásos tehéntejön alapul. Erősítéssel speciális indító gombákkal történik. Úgy tartják, hogy az ital szülőhelye - a Kaukázus.

A kefir tápanyagokban gazdag, ami a gyermek testének teljes fejlődéséhez szükséges. A fő elemeket felsorolhatja:

• vitaminok (D, C, B, A, E és mások);
• fehérjék (albumin, kazein);
• nyomelemek (foszfor, magnézium, kalcium stb.);
• jótékony mikroorganizmusok a gombás élesztőben (22 db).

Egy időben a kutatók komolyan részt vettek a kefir tanulmányozásában, és sok hasznos tulajdonságot találtak. A tejfehérjéknek köszönhetően az ital pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és általában javítja az emberi jólétet. A kefir számos jellemzője nemcsak felnőtteknek, hanem gyermekeknek is jó.

• az erjesztett tejital segít a baba bél mikroflórájának kialakulásában;
• Ez elősegíti a D-vitamin és a vas jobb felszívódását a test morzsaiban;
• a kefir antiszeptikus szerepet játszik a gyomor-bélrendszeri fertőzésekben, a kórokozókkal küzdve;
• a kefir fehérje kedvező hatással van a gyermek izmos keretének fejlődésére;
• speciális tejfehérjék baktériumok vesznek részt a baba májjának munkájában, eltávolítva a terhelés egy részét;
• a kefir sok kalciumot tartalmaz, ami a fogak és az erős csontszövet kialakulásához szükséges;
• az ital használatának hátterében általánosan erősödik az immunrendszer és a gyermekek étvágyának javulása.

Bármely termék glutje nem előnyös a gyermek testének. A kefir túlzott fogyasztása néha bajhoz vezethet.

• A kefirzsírok egyéni intoleranciája lehetséges.
• A tejfehér ital részeként jelen van a kazein (egy komplex tejfehérje), amely allergiát okozhat. Körülbelül 10% -a szenved táplálék-allergiából. Nyilvánvalóvá válik néhány óra múlva az allergént tartalmazó étkezés után. Az akut allergiás reakció jelei lehetnek hányinger és hányás, láz, súlyos hasi fájdalom. Ha az allergia jellege nem agresszív, akkor a nyálkahártya bőrkiütése és bőrpírja jelentkezhet. Ezen tünetek bármelyike ​​ok arra, hogy orvoshoz forduljon szakképzett orvosi segítségért.
• A kölyök gyomrában nincs kockázata, hogy megbirkózzon a kefirinsavokkal. Ennek a „hibának” a következménye lehet a folyadék széklet megjelenése, vagy fordítva, székrekedés.
• A vesék képesek negatívan reagálni az ital összetételében lévő ásványi anyagokra és fehérjékre.
• Ne adjon kefiret azoknak a gyerekeknek, akik gyorsan „benőttek” a „puha koronával” (első rugó). Ez fenyegeti a kalciumot, ami a testben morzsolódik, és így nyilvánvalóan felesleges.
• Néhány gyermekorvos szerint nem ajánlott a gyermekeket egy évig kényeztetni. A szakértők ezt megmagyarázzák azzal, hogy a csecsemő gyomrába nehéz a laktózt a végéig feldolgozni. Ennek eredményeként - bőrkiütések, viszketés és kellemetlen hámlás.

A kefir bevezetését a gyermek étrendjében lassan kell elvégezni. A szoptatott csecsemőknek a 8. élet hónapjától erjesztett tejet fogyasztanak (ha a csecsemő súlya a normál tartományban van, vagy valamivel magasabb). Mesterségesek - egy hónappal korábban. Ekkor már a gyerek már „találkozott” néhány zöldséggel (cukkini, brokkoli, karfiol, tök) és gabonafélékkel tej és só nélkül. Ezért az emésztőrendszerét úgy tekintik, hogy készen áll a kefir bevételére és feldolgozására.

Egyes szülők szinte a születéstől kezdve hajlamosak az utódaik étrendjébe bevinni a kefirt. Egy újszülött számára ez nagyon veszélyes, mivel az ilyen sietés a vasból a testből történő mosáshoz vezet.

Mindenesetre a gyermek ismerete egy új termékkel nem a szülői kezdeményezés területe. A kefir étrendbe való bevezetése előtt konzultálni kell a kerület gyermekorvosával, és pontosan kövesse az ajánlásait és tanácsát. A jól ismert gyermekorvos Komarovsky azt tanácsolja, hogy a túrót a baba kiegészítő ételébe, valamint bármilyen korú kisgyermekekbe vezessék be, például 4 vagy 11 hónapig, ami megfelelően elkészült otthon. A terméknek csak pozitív visszajelzése van.

Erről bővebben lásd a következő videót.

A gyermekkefírok ma szélesek. A boltok polcain olyan márkák találhatók, mint a „Tyoma”, „Agusha”, „Fruto-Nanny”, „A mi masha”. A különböző gyártók hasonló termékei közötti különbség főként az ár. Az íz jellemzői és összetétele nem mutat jelentős különbséget.

A vásárlás során figyelmet kell fordítania számos fontos tényezőre.

• Életkori jelölés (7+, 8+, stb.), Ahol a szám azt a hónapot jelöli, amelytől kezdve az ilyen típusú kefirrel kezdődik a táplálás.
• Termelési dátum és eltarthatósági idő (minél rövidebb a tárolási idő, annál jobb).
• A megengedett zsírtartalomnak 3% -nak kell lennie.
• Mindenesetre kívánatos meggyőződni arról, hogy az összetételű lista nem az „E” hírhedt jegyzet.
• A tejtermékeket speciális hűtőberendezésekben vagy közvetlen napfénytől védett polcokon kell tárolni, és a központi fűtési rendszer akkumulátorától a legnagyobb megengedett távolságon belül kell elhelyezni. Ha ezeket az egyszerű szabályokat nem követik, akkor jobb, ha egy másik, felelősségteljesebb élelmiszerboltban kefirot keresnek.
• Ügyeljen arra, hogy értékelje a csomag integritását, ellenőrizze a karcolásokat és egyéb sérüléseket. A tömítettség és a levegő bejutásának megsértése jelentősen rontja a kefir tulajdonságait, vagy teljesen elrontja a terméket.

Különösen a gyerekeknek készült kefir eltér az azonos nevű „felnőtt” italtól (legalábbis azt a tényt, hogy termelését magasabb hőmérséklet jellemzi). A készítményben szereplő összetevők (élesztő, tej), csak a legmagasabb fokozat. Nincsenek élelmiszer-adalékanyagok és mindenféle festék, nincs keményítő. A baba kefir íze nem annyira savanyú, inkább puha és gyengéd.

A bébiételek gyártói szigorú felügyelet alatt állnak a különálló műszaki vonalakkal ellátott termékek minősége felett.

Gyermekeknek többféle kefir van:

• az egyszerű kefir számos tejterméket tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a baba belére;
• A Bifidokofiry és a biokefiry bifidobaktériumokkal gazdagodnak, és elősegítik a nyugodt emésztést, ez a fajta erjesztett tejtermék népszerűbb a gyermekorvosok és a szülők körében, mint az első lehetőség.

Ezután, továbbra is figyeljen a baba egészségére, növelheti a részt:

• az első héten az elfogyasztott termék térfogata 100 ml-re emelkedik, és ezen a ponton marad, amíg a gyermek el nem éri az évet;
• legfeljebb 2 év - maximum 200 ml éjszaka;
• legfeljebb 3 év - 400 ml naponta;
• 3 évesnél idősebb - napi 1 l-es arány, ebből a korból megpróbálhatja a felnőtteknek szánt kefir bevezetését.

A táplálkozási tanácsadók egy éjszakai alvás előtt egy erjesztett tejet isznak. Ebben az esetben a gyermeket etetik, de nem pereadet. A gyomor csendes üzemmódban fog működni és mély egészséges alvást biztosít.

A kefir napi használata nem tilos, de annak érdekében, hogy ne túlzásba vegye, az optimális arány ajánlott - hetente háromszor. A gyermek egy kanállal iszik. Ha a csecsemő szokott folyadékot kapni a pohárból, még könnyebb lesz.

Előfordul, hogy valamilyen oknál fogva csak a számára ismert, hogy a baba nem akar kefirt inni. Ebben a helyzetben ideiglenesen le kell állítanod az erjesztett tejet, vagy menj a trükkre - egy kicsit édesíteni az italt. A cukor jobb, ha nem használja, mivel csökkenti a termék táplálkozási tulajdonságait, bél erjedést és meteorizmust okoz (gyakran fájdalom szindrómákkal). De valami gyümölcs (például banán) jó. Egy másik lehetséges lehetőség, hogy kedvenc cookie-kat kínáljon a kefir mellett.

Van még néhány egyszerű tipp a kefir használatával és tárolásával kapcsolatban.

• A baba italának ideális hőmérséklete szobahőmérséklet.
• A nyitott kefir csomagot csak hűtőszekrényben kell tárolni.
• Szigorúan tilos a nyitott és nem teljesen felhasznált termék tárolása, és még inkább a gyermeknek a következő napon történő felajánlása. Ez rendkívül negatív következményekkel jár a törékeny gyermekek testére.
• Nem szükséges, hogy egyfajta kefírfajon maradjon. Lehetséges és szükséges a különböző lehetőségek kipróbálása, mivel különböznek a prebiotikus baktériumok tartalmától, amelyek csak előnyökkel járnak.

Ha nem akarja a morzsákat a megvásárolt termékkel kezelni, akkor az italt otthon is elkészítheti (kényelmesebb az étel elkészítése). A minőségi kefir speciális induló kultúrákból származik, és ideális esetben jobb a házi tej használata.

A házi készítésű kefir főzéséhez különböző receptek találhatók.

összetevők: 0,5 liter tejet, egy liter liter vizet (házi tej felhasználásával), 30 g tejföllel vagy biokefirrel.

Előkészítési módszer: a házi tej vízzel öt perces forraláson megy keresztül (a tejből származó tej könnyen forralható és azonnal hűl 40 ° C-ra). Egy kis hideg folyadék után adjunk hozzá biokofir vagy tejföllel. Az összes összetevőt összekeverni kell, hogy a keveréket legalább 9 órán át melegítsük. Ezután a termék használatra kész.

összetevők: a száraz induló kultúra egyik típusa (például „Narine”), 0,5 liter tej, 0,5 liter víz (házi tejhez).

Előkészítési módszer: A folyadékot fel kell forralni, lehűlni és hozzáadni az élesztőt (egy fél zsák a megvásárolt tejhez, egy teljes zsák házi készítésű). Az összetevőket alaposan összekeverjük, és meleg helyre küldjük.

A fennmaradó receptek közül a következő.

1. Szükséges: a víz és a tej mennyisége az előző receptből, baby kefir ital 10 ml térfogatban. A főzési algoritmus megegyezik a korábbi verziókkal.
2. Keresi: egy pohár friss tejet, egy evőkanál kefir (maximális zsírtartalma 2,5%). Forralás után hűtsük le a tejet, és adjunk hozzá kefiret. Tartsa a keveréket szobahőmérsékleten fél napig, és hagyja egy éjszakán át a hűtőben, hogy befejezze a folyamatot.
3. Vegyünk: 1,5 csésze kefir, egy liter tejet. Távolítsuk el a tejet a tűzhelyről az első forráspontnál, hűtsük le meleg állapotba, adjuk hozzá a kefiret, keverjük össze, és öntsük egy üvegedénybe. Az infúzió idején (12 óra) a fedél helyett a nyakot több gézréteggel kell kötni.

A tejet egy kicsit felmelegítjük, adjunk hozzá egy adag „Narine” -t, jól keverjük össze, öntsünk egy termoszba és hagyjuk 12 órán át hagyni. Infúzió után a keveréket még néhány órán át a hűtőszekrénybe küldjük.

Tehát, ahogy láthatjuk, a kefir egészséges és ízletes termék.Nyilvánvaló, hogy a gyermek táplálkozásának értéke. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kefir nem válhat a gyermek főitaljává. Ebben az éles korban általában inkább élelmiszerként tartják számon, nem pedig a szomjúság elfojtására.