Minden a kelbimbóról: növekvő és főzési módszerek
Néha szeretnél egy kedvenc zöldséget termeszteni a kertben, és nem vásárolni egy szupermarketben, még akkor is, ha nem válik rendszeres házi kertekké. Ezek a kultúrák magukban foglalják a brüsszeli hajtásokat, amelyek népszerűsége egyedülálló íz, a test számára nyújtott előnyök és a vonzó megjelenés.
A növényi kultúra leírása
A mai nyári házakban és konyhakertekben ritkán találsz különféle növényeket, de egyre inkább egy meglehetősen szokatlan növény - Brüsszel kelbimbó - kerül be az ismerős képbe. Az emberi test számára történő növekvő és felhasználható pozitív tulajdonságok jellemzik.
Ha azt állítjuk, hogy a brüsszeli hajtások ültetése az országban egyszerű és egyszerű, rossz lesz, mert minden más növényhez hasonlóan egyéni megközelítésre van szükség.
De miután megértettük, milyen feltételeket és szabályokat kell követni a munkavégzés során, mindenki képes megbirkózni a káposzta termesztésével.
A vizsgált kultúra a fehér fehér alfaja. A keresztrejtös családba tartoznak, amelyek megkülönböztető tulajdonságai pogácsa és szár a hüvely formájában.
Ami a brüsszeli hajtásokat illeti, ehető része nem a levelek. A növény általában jelentős számú kis fejet képez, amelyek átmérője ritkán haladja meg az 5 cm-t, Belgium szokatlan zöldség szülőhelye, és ezek a „gyökerek” határozzák meg a nevét. Később Hollandiában és Törökországban további káposztafajtákat termesztettek, de ezek alapja még a belga kultúra volt. Az üzem nagy az USA-ban, Nyugat-Európában és Kanadában. Az ilyen népszerűség azt jelzi, hogy különböző éghajlati viszonyok között lehet növeszteni a kelbimbókat.
A szár, amelyen a zöldség nő, egy méterre húzódik, és egy növény általában 50-90 fejű termést hoz. A természetben élő vadfajok nem léteznek, így csak otthon születik. A keresztszennyeződéssel járó kétéves növényekre vonatkozik. Ha helyes ezt a kultúrát ültetni, akkor az első szezonban saját szárat képez, amelynek mérete 20-60 centiméter. A hosszúkás petioles kis lapjai minden oldalon fejlődnek. A lombozat zöld vagy szürke-zöld színű, minimális gyantázással. A fejében a fejek növekedése fejlődik.
A második szezonban a virágzó hajtások érik, ami virágzik és termel magokat. A virágok sárgák, ecsettel összegyűltek, közepes méretűek és szirmok felfelé néznek. A magok meglehetősen kicsi, átmérőjük nem haladja meg a 2 mm-t, a színe lehet barna és fekete. A magokból a betakarítás után 5 éven belül kaphat növényt, így mennyire tartják meg a csírázást.
A közeli rokonokkal ellentétben a kelbimbó nagyon finom ízűés a főzés során a zöldség mindig lágy lesz. A sütés során nagyon könnyen megszerzi a ruddy kéregt, továbbá a mártással kombinálva egy nagyon étvágygerjesztő étel, amely megérdemli az ínyencek különös figyelmet. A tapasztalat azt mutatja, hogy a káposzta tökéletes a friss és a fagyasztás után.
Összetételével a vitaminok és a hasznos mikro-tápanyagok nagy mennyiségének jelenléte csak növeli a kelbimbó népszerűségét.
Hasznos tulajdonságok
A káposzta pozitív tulajdonságai és előnyei nagymértékben meghaladják a zöldség méretét. Megállapítást nyert, hogy 100 gramm káposzta körülbelül 120 mg C-vitamint tartalmaz, ami meghaladja a narancssárga színét. Ráadásul a kultúrában a PP, A, K és E vitaminok szerepelnek. A zöldség olyan fontos elemekben gazdag, mint a nátrium, kálium, foszfor, továbbá folsavat is tartalmaz.
A természet nem csalódott káposztát jóddal és rézzel, kobalttal és cinkkel. Az alacsony rosttartalom miatt (100 gramm zöldség 40 kcal-ig) a brüsszeli hajtások a különböző betegségekre kijelölt tápláléktermékeknek, valamint a túlsúly elleni küzdelemhez kapcsolódó összetett intézkedéseknek tulajdoníthatók.
A zöldségek használata számos betegségben jó gyógyító hatást fejt ki, emellett a termék pozitív hatással van a bélmozgásra, ami szintén hozzájárul az emésztés normalizálásához.
A kelbimbó előnyös tulajdonságainak objektív értékeléséhez ki kell emelni a főbb betegségeket, amelyekben terápiás hatása van:
- A készítmény anémiával és cukorbetegséggel történő bevitelre szolgál.
- a zöldséget alvászavarok és koszorúér-betegség esetén ajánlott fogyasztani;
- káposztát használják a hasnyálmirigy komplex kezelésében;
- ez tuberkulózisra és asztmára utal;
- növényi ajánlott bronchitis és tracheitis.
A káposzta fogyasztása a táplálékban a várandós nőknél csökkenti a magzat károsodásának kockázatát. Megállapítást nyert, hogy a zöldség összetétele csökkenti az ilyen hibák mint a spina bifida vagy a „szájpadlás” valószínűségét. A fő tényező, amely miatt a termék ilyen esetekben hatékony, a folsav. Ezért ajánlott a terhes nők étrendjébe belefoglalni.
A zöldség csökkenti a vér koleszterint. Ha rendszeresen eszik káposztát, normalizálhatja a szívizom munkáját. Kiegészítő adalékanyagok nélkül a káposztában levő anyagok a máj által termelt epe-savakkal kötik össze a tápszálakat.
A termék normalizálja a látást. Ez a lehetőség a karotinoidok magas tartalmának köszönhető, amelyek megvédik a retinát a deformációtól.
Ezen túlmenően az A-vitamin a káposztában jelen van a látásélesség növelése érdekében.
A fejekben lévő béta-karotin erős természetes antioxidáns szerepet játszik, melynek következtében csökken a légzőszervi megbetegedések valószínűsége és gyakorisága. A K-vitamin az agyi aktivitás szempontjából hasznos, továbbá profilaktikus célokra is hatékony az ilyen szörnyű betegségekkel szemben, mint az Alzheimer-kór.
Az indol-3-karbidol jelenléte miatt a brüsszel hajtások csökkenti a mellrák kockázatát a nőknél. Ezenkívül az izotiocianátok segítenek megelőzni más onkológiai betegségek kialakulását, mivel eltávolítják a karcinogéneket a szervezetből.
A zöldséget a székrekedés kezelésében megelőző intézkedésként használják. Az aszkorbinsav és az élelmi rost tartalmának köszönhetően a termék a gyomorégés hatékony kezelésére szolgál.
A zöldség hatékony gyulladáscsökkentő szer, ezért ajánlott csökkenteni a vérerek gyulladásának valószínűségét. A glükóz és az aminosavak pedig minimalizálják a véredények károsodását.
A káposzta gyümölcslé kedvez a sebek és a vágások gyógyulásának, mivel ez jó antiszeptikus. Ezenkívül a skorbut kezelésére is alkalmas. Az egyedülálló kiegyensúlyozott összetétel és a minimális kalóriaszám miatt a termék az elhízás elleni küzdelemben részesülő emberek étrendjében való felhasználásra ajánlott.
A zöldség az étrend-kiegészítők és a gyógyszerek összetevőjeként is működhet. Megállapítást nyert, hogy a káposzta gyakori fogyasztása csökkenti a szezonális avitaminózis valószínűségét, aminek következtében az ember ritkán szenved a megfázásból.
Káros a testre
A termék hasznos tulajdonságainak nagy listája ellenére számos használat ellenjavallt. Leggyakrabban bizonyos betegségek súlyosbodásáról beszélünk.
Szükséges a problémák listájának kiválasztása, amelynek jelenlétében a káposztát ki kell zárni a diétából:
- a magas savasságú gasztritiszben szenvedők;
- a gyomorfekély súlyosbodása során;
- a műtét utáni időszakban a mellkason és a szívrohamon műtéten átesett betegek;
- a hasüregben végzett műtét után;
- fájdalom a gyomor-bél traktusban;
- káposzta ellenjavallt a pajzsmirigy betegségeiben.
Hogyan válasszunk egy fokozatot?
A brüsszeli hajtások növekedésének tervezésekor meg kell tudni, hogy késői érésű zöldségek közé tartozik, míg a korai fajták nem tenyésztettek. Nem lesz nehéz kiválasztani a termesztés legmegfelelőbb változatát a telepítéshez, mivel nincsenek éghajlati korlátozások a fajtákban.
Ez azt jelzi, hogy a növény bármely régióban növekedhet.
A tapasztalt tenyésztők számos ajánlást emelnek ki a fajták kiválasztására a hideg területeken, mint például a szibériai vagy az urál.
Nagyon fontos figyelembe venni a zöldség érését. Ez a árnyalat nagyon fontos a kockázatos mezőgazdasági feltételekkel rendelkező területek számára, mivel a maximális vegetációs időszak sokkal több, mint 170 nap. A déli szélességi körökben egy kis káposzta termesztésével foglalkozó kertészek kárára decemberig kapnak terményt, az északi régiók esetében pedig elfogadhatatlan. Az ültetési anyagok között a "Rosella" vagy a "Sapphire" fajta különböztethető meg.
A második alapvető tényező, amikor egy növényi növényt vásárol, a fajta hozama. Ebben az esetben a kultúra határozott besorolása létezik, mivel vannak olyan fajok, amelyekből körülbelül 50 fej összegyűjtése lehetséges, és a termelékenyebb növények 70 gyümölcsöt adnak. Az utóbbiak közé tartozik a Hercules 1342 meglehetősen népszerű fajta.
A hibrid javára történő választás érdekében figyelembe kell venni a termesztett zöldség kémiai összetételét. Sok tenyésztő munkája miatt változhat. Például a külföldi káposztafajták nagy mennyiségű fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Ezen túlmenően a hibrid kultúráknak egy jelentős előnyük van - ellenállnak a betegségeknek és a kártevők elleni támadásoknak. A japán tenyésztők a Nagaoka Cross fajtát állítják elő, amely kiváló tulajdonságai miatt Európában igen népszerű.
A legjobb fajta közül a brüsszeli hajtásoknak meg kell dolgozniuk néhányat.
„A tökéletesség” a hazai tudósok munkájának eredménye, ezért kiemelkedik a legmagasabb fajtájú ültetés az északi régiókban. A terméshozam kb. 5 kg / növény / növény. A hibrid jól néz ki, és a gyümölcsök kitűnő ízűek, így a káposzta bármilyen formában felhasználható anélkül, hogy elveszítené a növényi érzékszervi tulajdonságokat.
"Curl" - késői érlelésű fajta, amely Oroszország legjobb középvonali tenyésztésének legjobb módja. A hazai kertek mellett a kultúra gyakran megtalálható Fehéroroszországban és Ukrajnában. A gyümölcsök technikai érettsége a talajba ültetés után már 160 nappal előfordulhat. Ez a növény figyelemreméltó a hozamára nézve - az egyik fej súlya átlagosan eléri a 15 grammot.
F1 Boxer a késői kultúrákra utal, jól mûködött az északi szélességek tenyésztésénél. A fajta jó immunitást mutat a legtöbb növény esetében.
A Sro és a Casio a meglehetősen sikeresen elterjedt brüsszeli hajtások mellett igen jó minőségűek.
Leszállás részletei
Annak érdekében, hogy a káposzta kicsi káposztát szedjen, először gondoskodnia kell a talaj állapotáról a termés szaporításáért. Az előkészítő eseményeket ősszel tartják. A talaj alapozásához a természetes műtrágyák hatékonyak lesznek, például trágya vagy komposzt. Általában egy vödör összetételű 1 m2-es növényi kertre használatos.
Tavasszal a földet lazítják, majd a halak ürítése. A nyílt terepen ültetés júniusban történik.
Káposzta palántákat áprilisban külön földterületre ültetnek, néhány esetben márciusban kezdik vetni. Vetéskor figyelje meg a növények közötti távolságot, kb. 15 centiméter. A vetőmagok mélysége nem haladhatja meg az 1,5 cm-t. A vetés után az ágyak egy filmmel vannak borítva, hogy optimális mikroklímát biztosítsanak a kultúra fejlődéséhez. Röviddel a csírázás után az ültetési anyagot elvékonyítják ahhoz, hogy elegendő helyet biztosítsanak a zöldség teljes növekedéséhez.
Fiatal kultúrákat ültetnek, amikor 15 centiméter magasak. A könnyebb átültetéshez, a növényi öntözés előtti napon. A zöldségek közötti optimális távolság kb. 1 méter. Biztosítani kell, hogy az alsó lapok a talaj felett helyezkedjenek el. A káposzta átültetése után rengeteg öntözésre van szükség.
A növekedés és érlelés során a növényeknek további rögzítésre lehet szükségük, ami megmenti a kultúrát az erős széltől. Általában ilyen célokra kis házi oszlopokat használnak.
gondoskodás
A hozam növelésének hatékony módja az ültetéshez szükséges tartalékanyag létrehozása. Azokat a helyeket ültetik, ahol a növények valamilyen oknál fogva meghaltak. Az ültetés előtt távolítsa el a használhatatlan növényt, végezze el a talaj lazítását és öntözését.
Az agrotechnikai intézkedésekkel kapcsolatos fontos pont a gyomirtás. Segít megszabadulni a gyomoktól, továbbá a laza föld jó levegőcserét biztosít, ami pozitív hatással van a termésnövekedésre.
A nyári hónapokban körülbelül 6 lazításra lesz szükség. Az első művek a káposzta ültetését követően hamarosan szükségesek, mert utána a talaj általában erősen tömörül. A lazítás feloldása negatívan befolyásolja a palánták növekedését, ami lassú fejlődéshez vezet.
A kultúrának nincs szüksége hilling-re, mivel a növény legnagyobb zöldségei az alsó leveleken helyezkednek el, így azoknak az ágy szintje felett kell lenniük.
Az öntözés tekintetében az öntözés gyakorisága függ az ültetési területtől és az éghajlati viszonyoktól. Átlagosan a nyár folyamán az öntözésszám két-öt lehet.
A fejek növekedésének aktiválásához egyes kertészek inkább a felső bimbót távolítják el a növénytől. Ez a módszer a késői érésű fajták esetében hatékony. Jellemzően a betakarítás szeptemberben történik, körülbelül egy hónappal a tervezett betakarítási dátum előtt.
A csúcs eltávolítása eredményeképpen az üzemben lévő összes hasznos anyag az oldalsó rügyekben koncentrálódik, aminek következtében a zöldségek mérete növekszik és gyorsabban érhető el a technikai érettség. Egy későbbi időpontban a szár felső részét eltávolítjuk a felső bimbóval együtt.
Legjobb öltözködés
Néhány kertész, mielőtt a palántákat ültetné, közvetlenül a kutakba trágyáz. Ebben az esetben a növény leszállítását két héttel a leszállás után nem szabad elvégezni.
A trágya a fejek kialakításakor a legnagyobb hatékonysággal rendelkezik. Ebben a fázisban a növények leginkább a káliumvegyületekre reagálnak. Ha a talaj jó összetételű, akkor a nitrogéntartalmú gyógyszerek használatára koncentrálhat.
Ami a sertés-podzolikus talajokat, amelyek figyelemre méltóak a termékenység átlagos szintjére, a brüsszeli hajtások esetében érdemes a következő rendszer szerint táplálni: 2-3 g nitrogént, 1,5-2 gramm foszfort, 2-3 gramm káliumot. Az adatok 1 m2-es kerti területre vonatkoznak.
Az elsődleges műtrágya a terménytől bizonyos távolságra kerül bevezetésre - körülbelül 10 centiméter. A második takarmány a következő vitamin-komplexből áll: 2,5-3 gramm nitrogén, körülbelül 2 gramm foszfor és 3 gramm kálium. Ezeket az anyagokat a sorok közé helyezzük, 10 cm-rel mélyebben a talajba.
A káposzta pozitívan reagál a kiegyensúlyozott ásványi komplexekre. Elég jó vélemények vannak a "Kemira" és az azofoska.A műtrágyázás kézi változata megköveteli az anyagok gyors beágyazását a talajba, így a munkát kombinálni kell a talaj lazításával a növények sorai között.
A brüsszeli hajtások műtrágya következő változata meglehetősen hatásos: 1: 10 arányban előkészítenek egy kilökőzsinórból egy kilencszögletet, majd 1: 3 arányban egy másik folyadékot vezetnek be, 1:10-ben pedig a madarak ürülékét. összetételét.
Az ilyen műtrágya a lombozat égését okozhatja, ezért a termény megtermékenyítése után a növények zöld tömegét tiszta vízzel kell mosni.
A kompozíció végső felszívódása után lazítsa meg a földet, hogy a lehető legnedvesebb legyen.
Betegség és kártevő kezelés
A káposzta a kedvenc rovarok és paraziták kedvelt kezelése, de a kultúra a káposzta repülésének legjobban szenved. Minden kertésznek, aki törődik a betakarításával, harcolni kell ezzel a kártevővel. Ahhoz, hogy megszabaduljon a repüléstől, a szuperfoszfát hozzáadása a folyosón történik. Inszekticiddel keveredik. Így két kötelező agrotechnikai intézkedést hajtanak végre egyszerre - egy további műtrágya a növénynek és a rovarok elleni küzdelem, továbbá a talaj ilyen takarmányozása kiküszöböli a növényi égések kockázatát.
Ami a kártevők megelőző kezelését illeti, a káposzta esetében célszerű speciális biológiai termékeket használni, amelyek növényeket permeteznek. Az ilyen eszközök jól megszabadulnak a kevésbé veszélyes rovar-levéltetvek kultúrájától. Az is elpusztítható, ha hamut használunk, amelyet a növényre permeteznek.
A káposzta közös ellenségei közül ki kell emelni a Medvedka-t, amely elpusztítja a kultúrát a föld alatt. Az ilyen kártevő elleni küzdelem csak mikrobiológiai vegyületeket valósít meg. Hernyók megsemmisítik a rovarirtó szereket.
Betakarítás és tárolás
A kelbimbó minden fajtáját az érlelőfejek után egy időszakban kell betakarítani. A káposzta gyűjtése előtt egy héttel a céldátum előtt a levelek levágásra kerülnek a növény szárán. Ha a betakarítást több megközelítésben végzik el, akkor mindegyikben csak a zöld tömeget kell eltávolítani azon a részen, ahol az érett fejeket betakarítják.
Érett zöldségeket lehet vágni vagy törni a szárból. A kultúra érése általában szeptember vagy október. Fagy esetén a növényeket hűvös helyen tároljuk. A zöldséggyűjtemény fokozatosan történik.
A kultúra hosszabb megőrzése érdekében ásni lehet és üvegházba szállítani, fokozatos zöldséggyűjtést végezve. Bizonyos esetekben a káposzta a pincében található homokba gyökerezik, majd összegyűjti a fejeket.
A helyes hőmérsékleti feltételek betartása és a páratartalom szintje esetén a zöldségeket januárig tárolhatjuk. Az optimális hőmérséklet körülbelül 90% -os páratartalom mellett 0. Az alagsorban a káposzta nem rontja legalább egy hónapig.
A betakarítás tárolásához a legjobb a kis dobozok használata.
Hogyan kell főzni?
A zöldség a táplálkozás iránti keresletnek köszönhető az édes, ízletes ízlés és a test számára nyújtott nagy előnyök miatt. A káposzta nem keserű, ami a legnagyobb előnye.
Leggyakrabban a zöldséget főzik, majd a főételek, levesek és saláták összetevőjeként használják. A kelbimbó a fagyasztott zöldségkeverékben van jelen, amelyet lassú tűzhely, gőzös vagy mikrohullámú sütőben főznek.
Főtt káposzta sült, amíg aranybarna lesz a zsemlemorzsában, vagy a sütőben sült. A zöldséget külön tálként szolgálhatjuk fel, opcionálisan tejföllel vagy tejszínnel. A káposzta jól illeszkedik a rizshez vagy főtt burgonyához.
Az ünnepi ételek díszítésére szokatlan és finom miniatűr káposzta van.
Lassú tűzhelyben a káposzta a következő recept szerint készül:
- tisztított vizet öntenek a tálba;
- egy speciális konténer tetején zöldséget helyeztek el;
- kívánt esetben fűszereket és sót adhatunk az edényhez ízlés szerint;
- a készülék fedele zárva van, a főzési idő kb. 15 perc.
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy alacsony kalóriatartalmú ételeket készítsen minimális költséggel és idővel.
Káposzta saláta készíthető a recept szerint:
- zöldség 5 percig forró vízbe kerül;
- utána a vizet le kell üríteni, és hozzá kell adni egy újat, de máris sós;
- ilyen folyékony káposztát kb. 20 percig kell főzni;
- a főzési folyamat vége előtt a citromlevet a serpenyőbe szorítják;
- gomba is főtt, és a borsot sütjük a sütőben;
- fűtött serpenyőben sütjük meg a gombát és a káposztát, húzzuk le a paprikát;
- kötszerként fokhagymával, borssal és olívaolajjal használt szójaszósz;
- Az igazi ínyencek számára az étel fenyőmaggal van borítva.
A zöldséget a sütőben lehet sültetni. Ehhez a formát olívaolajjal szennyezik, egy kanál fehérboros ecetet, napraforgómagot és fűszereket adnak hozzá ízlés szerint. Még a fagyasztott zöldségek is alkalmasak a sütőben történő főzésre.
A fejeket főzzük, mielőtt a sütőlapra helyezzük, és vegyes összetevőkkel öntjük. A káposztát 180 ° C-on kb. 15 percig sütjük.
További információ a brüsszeli hajtásokról a következő videóban.