Fehér káposzta: kémiai összetétel, haszon és kár, receptek

A fehér káposzta az egyik legnépszerűbb zöldség.Nehéz megtalálni egy olyan kertészet, aki nem tenyésztené a telekon. És ez nem meglepő: könnyű kezelni őt, de rengeteg előnye van a zöldségnek. A káposztából sok ízletes és egészséges étel készíthető, és ez a zöldség sikeresen felhasználható számos betegség kezelésében, mint a hagyományos orvoslás eszköze.

Ahhoz, hogy megtudjuk, miért szükséges a káposzta a test számára, meg kell vizsgálnia annak kémiai összetételét, megtudnia, hogy milyen előnyei és károsodásai vannak, és természetesen megtudja, milyen receptek vannak a főzéshez.

A káposztát magában foglaló növényi növények keresztkötő családok, és több mint négyezer fajta. Ezek közé tartozik az egy-, két- és évelő fajok. Ezeknek a növényeknek a szerkezete úgy néz ki, hogy kétszikűnek minősül. A káposzta kivételével a crucifer család magában foglalja a mustárt, a reteket, a reteket és a burgonyát. Ezek a növények beporozzák a rovarokat, és a virágok kellemes illatúak.

Ha felidézed a leírást, világossá válik, hogy miért van ez a család. Négy virágszirom hasonlít egy keresztre. A leggyakoribb keresztfajta növény a káposzta. Belokochannaya kétéves fajokra utal. Kihúzva a bimbót, amely fokozatosan növekszik a növekvő számú levél miatt.

Azok, akik az egészséges táplálkozáshoz akarnak ragaszkodniuk, határozottan magukban foglalják a káposztát is. A, B1, B2, B5, PP, K, C, U vitaminokat káliumban, kalciumban, vasban, jódban, foszforban gazdag. Rostot, folsavat és pantoténsavat és fruktózt tartalmaz. A tápértéke a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, valamint az étrendi rostok és a víz kiegyensúlyozott tartalmában van. 100 gramm káposzta legfeljebb 30 kalóriát tartalmaz. A növényi glikémiás index 15 egység. A fehér káposzta egyedülálló tulajdonsága, hogy bármit is készítünk belőle, a glikémiás index változatlan marad. Ugyanez a szabály vonatkozik a savanyú káposztára is.

A káposzta gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Külső szerként alkalmazzák a bőr gyulladásos folyamataiban. Segítségével megállíthatja a vérzést, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Meg tudja oldani a fáradtságot, ha a káposzta lapokat feszített lábakra alkalmazzák. A káposzta levelei segítenek a duzzanat enyhítésében. A zöldségnek köszönhetően aktívabb gyomornedv keletkezik, amelyből az emésztési folyamat aktívabb.

A fehér káposzta elengedhetetlen táplálék a szív- és érrendszer számára. Rendszeres használata csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A szakértők azt javasolják, hogy használják és az epehólyag- és vesebetegségekben. A káposzta jól eltávolítja a felesleges folyadékot a testből. Zöldség fogyasztva és székrekedéssel javítja a bélmozgást. Ha rendszeresen használja, normalizálhatja a beleket.

A káposztát a máj tisztításának eszközeként használják, a megfázás elleni küzdelemben a gyümölcslé kerül felhasználásra, sokat segít a hörgők eltávolításában.

Attól függően, hogy milyen káposztát használnak, a test különböző módon hathat. A káposzta összetett szénhidrátokat tartalmaz, így lassan emésztik, és energiával telíti a testet. A termék számos termékkel ötvözi. De mindent meg kell felelnie az intézkedésnek.Ha túlzott mennyiségű terméket használ, megduzzad, és a gyomor fáj. Ne feledjük, hogy a nyers formában a zöldség gyenge, és aktiválja a belek munkáját, és a főzött káposzta viszont erősebb. Ha a gyomor és a gyógyulási időszak alatt egy ideig nem szükséges káposzta, akkor csak súlyosbítja a helyzetet.

A kontraindikációk, a pajzsmirigy betegségei, a gyomorfekély, a colitis, az enteritis, a gyomornedv megnövekedett savtartalma miatt ezek az esetek, amikor a káposzta használatát korlátozni kell, vagy biztosítani kell, hogy a használat előtt hőkezelést végezzen. A gyermek életének első hónapjaiban nem szükséges használni és szoptató anyákat használni, a csecsemőben kólikát okozhat.

A fehér káposztát bármilyen formában használják - sült, párolt, főtt, párolt, pácolt, sós, savanyú. Innen sok ételeket lehet főzni. A káposzta korai, közepes és késői fajták. A korai nem tárolva, azonnal fel kell használni. Csak jó, ha friss. A sűrű, lédús levelei salátákhoz alkalmasak. Friss és nagyon ízletes, de ha főtt vagy sült, nagyon gyorsan főz.

A későn tárolandó és nagyon hosszú ideig tárolható. A későbbi fajtákból származó bugák szintén kiválóak. Salátákat készíthet és üvegedényekben tárolhat, sót, savanyú. A fagyasztott káposzta sem veszít tulajdonságaiból. De nem tehetsz belőle salátát, de nagyon alkalmas a borscs és a solyanka számára.

Ezen kívül a káposztát savanyított és sózott formában fogyasztják. És ebben az esetben is megtartja az összes vitamint. A zöldség másik egyedülálló jellemzője, hogy főzéskor a C-vitamin mennyisége nő.

A fehér káposztát szinte minden étrendben használják. Bármely menübe biztonságosan be lehet vonni - nyers, főtt, párolt, sült formában. A fő dolog nem az, hogy nagy mennyiségű olajjal ízesítsük. Ez a zöldség javítja az anyagcserét, eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, éget zsírt és megszünteti a cellulitist.

A káposzta a sok szeretett leves alapja. Emellett paradicsom, bolgár paprika, hagyma és fűszer is hozzáadódik az edényhez. Mindent lehet enni, amit akar, nem fog súlyt adni, de a testület hasznos elemeket nyújt. Ha kizárólag a káposzta diétán ül, akkor több mint két héttel ez nem lehetséges. És akkor ezek az étrendek csak azoknak az embereknek alkalmasak, akiknek nincsenek problémái a gyomorral.

Egy nagyon jó saláta, amely segít eltávolítani a testből a felesleget, és normalizálja a belek munkáját:

1. a répa és a sárgarépa nagy rácsos szükségességére;
2. apróra vágott káposzta;
3. keverjük össze mindent, töltsük fel növényi olajjal;
4. add hozzá mogyoróhagyma, petrezselyem, kapor;
5. bors, só ízlés szerint.

Ez a zöldség ellentmondásos véleményt ad, ha arról van szó, hogy érdemes-e adni egy csecsemőnek, és milyen korától kezdve fehér káposztával kell etetni. Az anyukák fő félelmei azzal a ténnyel kapcsolatosak, hogy a baba gázképződés következtében gyomorfájdalmat okozhat, ami már nagyon gyakran kínozza a csecsemőket.

A szakértők azonban úgy vélik, hogy szükség van a zöldség bevezetésére a táplálkozásban a korai életkorból, a baba által igényelt magas vitamintartalom miatt. Csak más fajokkal kell kezdeni, például brokkolival, színnel, és csak akkor kell beírnia a fehérbe. És ezt fokozatosan kell elvégezni, egy kanállal kezdve, majd növelve az adagot.

A káposzta szükséges egy évig tartó gyermek számára, mert minden olyan hasznos savat tartalmaz, amely kedvező hatást gyakorol a sejtnövekedésre és aktívan részt vesz a vérképződésben.

A szakértők azt javasolják, hogy fehér káposztát vezessenek a karfiol és a kelbimbó után, öt hónaptól kezdve, a csecsemőknek a mesterséges táplálkozás után, és hat az anyatejbe tápláltak számára.

De nem szabad elfelejteni, hogy:

• sült káposzta gyerekek nem adhatók meg;
• a káposzta bevétele után a hasi fájdalmat el kell dobni;
• Gyermekeknél gyakori hasmenés esetén ezt a terméket ideiglenesen ki kell zárni;
• Új termék bevezetésekor ne kísérletezzen másokkal, amíg a baba megszokik az egyik összetevőt.

Egy évnél fiatalabb gyermekek számára káposztát főzünk, tört burgonyával, tejjel és kis sót adunk hozzá. Amíg a csecsemő hozzászokik, nem szükséges más ételeket adni, még akkor is, ha már ismeri azt, például burgonyapürével. Miután megszokta a káposztát, újra hozzáadhat burgonyát a menühöz.

Az idősebb gyermekek főzhetnek a levest, a hodgepodge-t, a rakott, a palacsintát a káposztából. A nyers formában jobb, ha nem adjuk meg.

A párolt káposztát a következőképpen teheti:

1. apróra vágott káposzta;
2. főzzük tej és víz hozzáadásával;
3. a főzés végén adjunk hozzá egy darab vajat

A káposztából sok edényt lehet főzni - a legegyszerűbb és gyorsabb összetettséggel, különféle összetevők hozzáadásával.

A legegyszerűbb étel a főtt káposzta, amely akár független is lehet, és mint húsdarab is használható.

A fehérhez színt adhat az első vágásával és a második virágzatba osztásával. recept:

• forraljuk zöldségeket körülbelül 15 percig enyhén sós vízben;
• főzés után azonnal tedd a káposztát az edényre;
• Öntsük a vaj tetejére, olvassuk elő, vagy krémmártással;
• Megszórjuk kapros és petrezselyemmel.

Nem kevésbé hasznos káposzta, párolt. Megtartja minden előnyös tulajdonságát és vitaminját. Készítsd el ezt:

• egy káposzta fejét apróra vágjuk;
• Az almát vagy a borecetet kis mennyiségű vízzel egy tartályba adják, egy csepp sót és cukrot, fekete borsot adunk hozzá forralva
• apró gyűrűre vágott paprika, káposzta hozzáadásával;
• tegye a zöldségeket kettős kazánba;
• a főzési idő attól függ, hogy milyen káposztát szeretnél - egy kicsit ropogós vagy puha, ezért próbáld ki a folyamatban;
• főzés után a káposzta egy ételre kerül, amelyet fűszerek és ecet mártással öntünk, zöldekkel díszítve.

Csirke filé:

• egy multicooker tartályban egy kis növényi olajat öntsünk;
• vágott hagyma, csirke filé kis darabokra;
• Paradicsom hámozott és gyűrűkre vágva;
• sárgarépát dörzsöljük durva reszel, apróra vágott káposztával;
• az összes előkészített összetevőt a multicooker tálba helyezik;
• megszórjuk petrezselyemmel, zöldhagymával, kaporral, ha fűszerességet akarsz, hozzáadhatsz egy kis apróra vágott fokhagymát;
• a keveréket két órán át keverjük, majd az asztalra tálaljuk.

Sertéshússal:

• apróra vágott káposzta, hagyma és paprika, gyűrűbe vágva, sárgarépa vékony csíkokra vágva;
• mosott sertés darabokra vágjuk, fűszerekkel hengerelve;
• egy lassú tűzhelyben sütjük a sütőt, öt percig sütjük a hagymát;
• majd adjunk hozzá húst és főzzük húsz percig;
• a lassú tűzhelyet leállítási módba helyezzük, előkészített zöldségeket adunk hozzá;
• A befagyasztás után hozzáadjuk a természetes joghurtot fél óráig, majd néhány percig hagyjuk bekapcsolni a „fűtés” módot.

A bőséges és egészséges serpenyőben darált hús alkalmas reggelire vagy vacsorára:

• a káposztát nagyon vékony szalmába vágjuk, annál kisebb;
• a hagymát kis darabokra is vágják;
• darált húsban pár tojást, sót és borsot kell hozzáadni, jól keverjük össze;
• keverjük össze a darált húst káposztával és hagymával, adjuk hozzá tejföllel;
• a növényi olajjal zsírozott penészben tegye a keveréket;
• 40 percig sütjük 180 fokon;
• reszelt sajtot egy finom reszel;
• megszórjuk a serpenyőt, és 5 percig hagyjuk forró sütőben;
• Végül megszórjuk gyógynövényekkel.

A kemencében lustai káposzta-tekercseket készíthet, amelyek ebédre vagy vacsorára alkalmasak, valamint minden ünnepi asztalra díszíthetik. Ez így történik:

• apróra vágott káposzta, óvatosan összegyűlt sót adunk hozzá, hogy kissé lágyabb legyen;
• főtt rizs hozzáadása, alaposan keverjük össze;
• majd keverjük darált hússal;
• készítsen golyók formájában, lisztbe tekerje;
• egy vajjal megnedvesített sütőlapot, és káposztahengereket szórva rajta;
• sütjünk fél órát.

Hogyan készítsünk egy ízletes káposztát, lásd a következő videót.