Fehér káposzta: kémiai összetétel, haszon és kár, receptek
A fehér káposzta az egyik legnépszerűbb zöldség.Nehéz megtalálni egy olyan kertészet, aki nem tenyésztené a telekon. És ez nem meglepő: könnyű kezelni őt, de rengeteg előnye van a zöldségnek. A káposztából sok ízletes és egészséges étel készíthető, és ez a zöldség sikeresen felhasználható számos betegség kezelésében, mint a hagyományos orvoslás eszköze.
Ahhoz, hogy megtudjuk, miért szükséges a káposzta a test számára, meg kell vizsgálnia annak kémiai összetételét, megtudnia, hogy milyen előnyei és károsodásai vannak, és természetesen megtudja, milyen receptek vannak a főzéshez.
Jellemzők
A káposztát magában foglaló növényi növények keresztkötő családok, és több mint négyezer fajta. Ezek közé tartozik az egy-, két- és évelő fajok. Ezeknek a növényeknek a szerkezete úgy néz ki, hogy kétszikűnek minősül. A káposzta kivételével a crucifer család magában foglalja a mustárt, a reteket, a reteket és a burgonyát. Ezek a növények beporozzák a rovarokat, és a virágok kellemes illatúak.
Ha felidézed a leírást, világossá válik, hogy miért van ez a család. Négy virágszirom hasonlít egy keresztre. A leggyakoribb keresztfajta növény a káposzta. Belokochannaya kétéves fajokra utal. Kihúzva a bimbót, amely fokozatosan növekszik a növekvő számú levél miatt.
A káposztát sok nyári lakos termeli. Ő nem szeszélyes a fogva tartás körülményeire, szinte minden talaj- és időjárási viszonyra alkalmas. Mindenütt, minden területen nő mindenütt meleg és hideg éghajlattal, természetesen nem számolva a Távol-északról és a forró sivatagokról.
Hasznos tulajdonságok
Azok, akik az egészséges táplálkozáshoz akarnak ragaszkodniuk, határozottan magukban foglalják a káposztát is. A, B1, B2, B5, PP, K, C, U vitaminokat káliumban, kalciumban, vasban, jódban, foszforban gazdag. Rostot, folsavat és pantoténsavat és fruktózt tartalmaz. A tápértéke a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, valamint az étrendi rostok és a víz kiegyensúlyozott tartalmában van. 100 gramm káposzta legfeljebb 30 kalóriát tartalmaz. A növényi glikémiás index 15 egység. A fehér káposzta egyedülálló tulajdonsága, hogy bármit is készítünk belőle, a glikémiás index változatlan marad. Ugyanez a szabály vonatkozik a savanyú káposztára is.
A káposzta gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Külső szerként alkalmazzák a bőr gyulladásos folyamataiban. Segítségével megállíthatja a vérzést, gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
Meg tudja oldani a fáradtságot, ha a káposzta lapokat feszített lábakra alkalmazzák. A káposzta levelei segítenek a duzzanat enyhítésében. A zöldségnek köszönhetően aktívabb gyomornedv keletkezik, amelyből az emésztési folyamat aktívabb.
A fehér káposzta elengedhetetlen táplálék a szív- és érrendszer számára. Rendszeres használata csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A szakértők azt javasolják, hogy használják és az epehólyag- és vesebetegségekben. A káposzta jól eltávolítja a felesleges folyadékot a testből. Zöldség fogyasztva és székrekedéssel javítja a bélmozgást. Ha rendszeresen használja, normalizálhatja a beleket.
A káposztát a máj tisztításának eszközeként használják, a megfázás elleni küzdelemben a gyümölcslé kerül felhasználásra, sokat segít a hörgők eltávolításában.
A jogorvoslatok egyike sem segít javítani a jólétet reggel, miután alkoholos italokat vettek a savanyú káposzta savanyúsággal. És ha egy ünnep előtt eszik, akkor elkerülhető az erős mérgezés.
Ellenjavallatok
Attól függően, hogy milyen káposztát használnak, a test különböző módon hathat. A káposzta összetett szénhidrátokat tartalmaz, így lassan emésztik, és energiával telíti a testet. A termék számos termékkel ötvözi. De mindent meg kell felelnie az intézkedésnek.Ha túlzott mennyiségű terméket használ, megduzzad, és a gyomor fáj. Ne feledjük, hogy a nyers formában a zöldség gyenge, és aktiválja a belek munkáját, és a főzött káposzta viszont erősebb. Ha a gyomor és a gyógyulási időszak alatt egy ideig nem szükséges káposzta, akkor csak súlyosbítja a helyzetet.
A kontraindikációk, a pajzsmirigy betegségei, a gyomorfekély, a colitis, az enteritis, a gyomornedv megnövekedett savtartalma miatt ezek az esetek, amikor a káposzta használatát korlátozni kell, vagy biztosítani kell, hogy a használat előtt hőkezelést végezzen. A gyermek életének első hónapjaiban nem szükséges használni és szoptató anyákat használni, a csecsemőben kólikát okozhat.
Milyen formában használják?
A fehér káposztát bármilyen formában használják - sült, párolt, főtt, párolt, pácolt, sós, savanyú. Innen sok ételeket lehet főzni. A káposzta korai, közepes és késői fajták. A korai nem tárolva, azonnal fel kell használni. Csak jó, ha friss. A sűrű, lédús levelei salátákhoz alkalmasak. Friss és nagyon ízletes, de ha főtt vagy sült, nagyon gyorsan főz.
A későn tárolandó és nagyon hosszú ideig tárolható. A későbbi fajtákból származó bugák szintén kiválóak. Salátákat készíthet és üvegedényekben tárolhat, sót, savanyú. A fagyasztott káposzta sem veszít tulajdonságaiból. De nem tehetsz belőle salátát, de nagyon alkalmas a borscs és a solyanka számára.
Ezen kívül a káposztát savanyított és sózott formában fogyasztják. És ebben az esetben is megtartja az összes vitamint. A zöldség másik egyedülálló jellemzője, hogy főzéskor a C-vitamin mennyisége nő.
Felnőtteknek
A fehér káposztát szinte minden étrendben használják. Bármely menübe biztonságosan be lehet vonni - nyers, főtt, párolt, sült formában. A fő dolog nem az, hogy nagy mennyiségű olajjal ízesítsük. Ez a zöldség javítja az anyagcserét, eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, éget zsírt és megszünteti a cellulitist.
A káposzta a sok szeretett leves alapja. Emellett paradicsom, bolgár paprika, hagyma és fűszer is hozzáadódik az edényhez. Mindent lehet enni, amit akar, nem fog súlyt adni, de a testület hasznos elemeket nyújt. Ha kizárólag a káposzta diétán ül, akkor több mint két héttel ez nem lehetséges. És akkor ezek az étrendek csak azoknak az embereknek alkalmasak, akiknek nincsenek problémái a gyomorral.
Az étrend alatt jó, ha káposzta salátákat készítünk könnyű öntettel, almabor-ecet, olajbogyó vagy növényi olaj felhasználásával. A káposzta friss uborka, paradicsom, paprika, sárgarépa hozzáadható.
Egy nagyon jó saláta, amely segít eltávolítani a testből a felesleget, és normalizálja a belek munkáját:
- a répa és a sárgarépa nagy rácsos szükségességére;
- apróra vágott káposzta;
- keverjük össze mindent, töltsük fel növényi olajjal;
- add hozzá mogyoróhagyma, petrezselyem, kapor;
- bors, só ízlés szerint.
Gyermekeknek
Ez a zöldség ellentmondásos véleményt ad, ha arról van szó, hogy érdemes-e adni egy csecsemőnek, és milyen korától kezdve fehér káposztával kell etetni. Az anyukák fő félelmei azzal a ténnyel kapcsolatosak, hogy a baba gázképződés következtében gyomorfájdalmat okozhat, ami már nagyon gyakran kínozza a csecsemőket.
A szakértők azonban úgy vélik, hogy szükség van a zöldség bevezetésére a táplálkozásban a korai életkorból, a baba által igényelt magas vitamintartalom miatt. Csak más fajokkal kell kezdeni, például brokkolival, színnel, és csak akkor kell beírnia a fehérbe. És ezt fokozatosan kell elvégezni, egy kanállal kezdve, majd növelve az adagot.
A káposzta szükséges egy évig tartó gyermek számára, mert minden olyan hasznos savat tartalmaz, amely kedvező hatást gyakorol a sejtnövekedésre és aktívan részt vesz a vérképződésben.
A szakértők azt javasolják, hogy fehér káposztát vezessenek a karfiol és a kelbimbó után, öt hónaptól kezdve, a csecsemőknek a mesterséges táplálkozás után, és hat az anyatejbe tápláltak számára.
Gyermekek 2-3 év alatt kaphatók, és savanyú káposztát, de kis mennyiségben.
De nem szabad elfelejteni, hogy:
- sült káposzta gyerekek nem adhatók meg;
- a káposzta bevétele után a hasi fájdalmat el kell dobni;
- Gyermekeknél gyakori hasmenés esetén ezt a terméket ideiglenesen ki kell zárni;
- Új termék bevezetésekor ne kísérletezzen másokkal, amíg a baba megszokik az egyik összetevőt.
Egy évnél fiatalabb gyermekek számára káposztát főzünk, tört burgonyával, tejjel és kis sót adunk hozzá. Amíg a csecsemő hozzászokik, nem szükséges más ételeket adni, még akkor is, ha már ismeri azt, például burgonyapürével. Miután megszokta a káposztát, újra hozzáadhat burgonyát a menühöz.
Az idősebb gyermekek főzhetnek a levest, a hodgepodge-t, a rakott, a palacsintát a káposztából. A nyers formában jobb, ha nem adjuk meg.
A párolt káposztát a következőképpen teheti:
- apróra vágott káposzta;
- főzzük tej és víz hozzáadásával;
- a főzés végén adjunk hozzá egy darab vajat
Mit lehet főzni?
A káposztából sok edényt lehet főzni - a legegyszerűbb és gyorsabb összetettséggel, különféle összetevők hozzáadásával.
A legegyszerűbb étel a főtt káposzta, amely akár független is lehet, és mint húsdarab is használható.
A fehérhez színt adhat az első vágásával és a második virágzatba osztásával. recept:
- forraljuk zöldségeket körülbelül 15 percig enyhén sós vízben;
- főzés után azonnal tedd a káposztát az edényre;
- Öntsük a vaj tetejére, olvassuk elő, vagy krémmártással;
- Megszórjuk kapros és petrezselyemmel.
Nem kevésbé hasznos káposzta, párolt. Megtartja minden előnyös tulajdonságát és vitaminját. Készítsd el ezt:
- egy káposzta fejét apróra vágjuk;
- Az almát vagy a borecetet kis mennyiségű vízzel egy tartályba adják, egy csepp sót és cukrot, fekete borsot adunk hozzá forralva
- apró gyűrűre vágott paprika, káposzta hozzáadásával;
- tegye a zöldségeket kettős kazánba;
- a főzési idő attól függ, hogy milyen káposztát szeretnél - egy kicsit ropogós vagy puha, ezért próbáld ki a folyamatban;
- főzés után a káposzta egy ételre kerül, amelyet fűszerek és ecet mártással öntünk, zöldekkel díszítve.
A következő receptek segítségével ízletes ételeket készíthet lassú tűzhelyen.
Csirke filé:
- egy multicooker tartályban egy kis növényi olajat öntsünk;
- vágott hagyma, csirke filé kis darabokra;
- Paradicsom hámozott és gyűrűkre vágva;
- sárgarépát dörzsöljük durva reszel, apróra vágott káposztával;
- az összes előkészített összetevőt a multicooker tálba helyezik;
- megszórjuk petrezselyemmel, zöldhagymával, kaporral, ha fűszerességet akarsz, hozzáadhatsz egy kis apróra vágott fokhagymát;
- a keveréket két órán át keverjük, majd az asztalra tálaljuk.
Sertéshússal:
- apróra vágott káposzta, hagyma és paprika, gyűrűbe vágva, sárgarépa vékony csíkokra vágva;
- mosott sertés darabokra vágjuk, fűszerekkel hengerelve;
- egy lassú tűzhelyben sütjük a sütőt, öt percig sütjük a hagymát;
- majd adjunk hozzá húst és főzzük húsz percig;
- a lassú tűzhelyet leállítási módba helyezzük, előkészített zöldségeket adunk hozzá;
- A befagyasztás után hozzáadjuk a természetes joghurtot fél óráig, majd néhány percig hagyjuk bekapcsolni a „fűtés” módot.
A sült káposzta rendkívül ízletes, különböző összetevők hozzáadásával.
A bőséges és egészséges serpenyőben darált hús alkalmas reggelire vagy vacsorára:
- a káposztát nagyon vékony szalmába vágjuk, annál kisebb;
- a hagymát kis darabokra is vágják;
- darált húsban pár tojást, sót és borsot kell hozzáadni, jól keverjük össze;
- keverjük össze a darált húst káposztával és hagymával, adjuk hozzá tejföllel;
- a növényi olajjal zsírozott penészben tegye a keveréket;
- 40 percig sütjük 180 fokon;
- reszelt sajtot egy finom reszel;
- megszórjuk a serpenyőt, és 5 percig hagyjuk forró sütőben;
- Végül megszórjuk gyógynövényekkel.
A kemencében lustai káposzta-tekercseket készíthet, amelyek ebédre vagy vacsorára alkalmasak, valamint minden ünnepi asztalra díszíthetik. Ez így történik:
- apróra vágott káposzta, óvatosan összegyűlt sót adunk hozzá, hogy kissé lágyabb legyen;
- főtt rizs hozzáadása, alaposan keverjük össze;
- majd keverjük darált hússal;
- készítsen golyók formájában, lisztbe tekerje;
- egy vajjal megnedvesített sütőlapot, és káposztahengereket szórva rajta;
- sütjünk fél órát.
Ahhoz, hogy egészséges és jól érezzük magunkat, a káposztát hozzá kell adni a napi étrendhez, különösen a receptek elkészítéséhez annyira, hogy a menü nagyon változatos lehet.
Hogyan készítsünk egy ízletes káposztát, lásd a következő videót.