Hogyan főzzük párolt cukkini?

A cukkini sokan túlságosan „egyszerűnek” és friss zöldségnek tartják. Ez azonban sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és nagyon jó a belek számára. Csak azt kell megtanulnunk, hogyan kell helyesen sütni egy cukkini, hogy értékelje annak ízét, és megőrizze ennek a zöldségnek a maximális hasznosságát.

A cukkini részeként sok rostot tartalmaz, ami javítja az emésztés folyamatát, segít megszüntetni a bélben lévő toxinokat. Ugyanakkor a zöldség kalória tartalma alacsony, szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz. A nyers zöldségek tápértéke 24 kcal / 100 g friss termék. A BZHU egyenlege 0,6 / 0,3 / 4,6 lehet. A glikémiás index 12.

Azonban ebben a formában csak fiatal cukkini fogyaszt, és ez nagyon ritka. Leggyakrabban a zöldséget hőkezelésnek vetik alá, így a kalóriák száma az előkészítési módtól függ. A kioltás az egyik módja a cukkini ízének és maximális előnyének megőrzésére. Olajjal történő oltáskor a kalóriatartalom kb. 70 kcal / 100 g élelmiszer, olaj nélkül 40 kcal / 100 g. Ha a cukkini hagymával és gombával oltja le, akkor a kalóriatartalom körülbelül 114 kcal / 100 g.

A készítmény több mint 95% -a víz, és strukturált, szükséges a szervek és szövetek mosásához, javítva a vesefunkciót. A termék E, A, C, PP, H és B vitaminokat (B1 és B2) tartalmaz. Némelyik antioxidáns, amely elősegíti a radikálisok eltávolítását a testből és lassítja az öregedési folyamatot. Ez a komplex jótékony hatással van a szervezet immun- és idegrendszerére, pozitív hatással van a vérképződésre, csökkenti az atherosclerosis kockázatát és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat.

Magas növényi és káliumtartalmú, ami erősíti a szívizomot. A készítményben jelen lévő kalcium szükséges egy erős csontrendszer kialakításához, valamint a hematopoetikus funkció megvalósításához, a foszfor javítja az agysejtek teljesítményét és a magnéziumot - a központi idegrendszer sejtjei közötti impulzusok vezetését.

A cukkini nemcsak az alacsony kalóriatartalmának köszönhetően diétás terméknek tekinthető, hanem a növényi toxinok és toxinok testből történő kivonására, a víz-só egyensúly fenntartására, az anyagcsere folyamatok felgyorsítására. A szálak összetételének köszönhetően a cukkini segíti a bélmozgás növelését, ami jobb feldolgozást és az élelmiszer jobb emésztését jelenti, a nehézség érzésének hiánya, puffadás, duzzanat. Ezen túlmenően, a cukkini nem tartalmaz zsírt, és a szénhidrátok jelenléte miatt a készítmény gyors telítettséget és hosszú távú megőrzést biztosít a telítettség érzésében.

A zöldséget emésztési problémákkal küzdők számára is ajánljuk. Cellulóz, nevezetesen cukkini cellulóz nagyon szelíd, így a béltisztítás enyhe, és a szerves savak alacsony tartalma nem irritálja a gyomor falát. A zöldséget enyhe hashajtó hatás jellemzi, így enyhén enyhíti a székrekedést.

A cukkini sok káliumot tartalmaz, és összege meghaladja a nátriumtartalmat. Ez azt jelenti, hogy a növény képes eltávolítani a felesleges folyadékot a testből, enyhíti a duzzanatot. A vesék és a máj betegségeiben a cukkini is nagyon hasznos lehet az egészségre. Enyhe diuretikus és koleretikus hatása van, amely lehetővé teszi a toxinok és a radionuklidok eltávolítását a szervezetből, valamint a "rossz" koleszterint. A magnézium B-vitaminokkal kombinálva javítja az idegrendszer munkáját. A zöldségek rendszeres fogyasztása segít megszabadulni a stressztől, a krónikus fáradtság tüneteitől, az alvászavaroktól.

A squashokat hipoallergén terméknek tekintik, amely a zöldség vitamin- és ásványi összetételének gazdagságával együtt csecsemők számára hasznos. Párolt, majd cukkini cukkini szolgálhat kiegészítésként a gyermek számára, 4-5 hónapig. Ez a növényi terhes nők és szoptató anyák számára hasznos.A terhességi időszakban a párolt cukkini gazdagítja a nő és a magzat testét, javítja a beleket, enyhíti az ebben az időszakban kialakuló székrekedést.

El kell hagynia a cukkini fogyasztását, elsősorban azoknak, akiknek allergiás reakciójuk van. Annak ellenére, hogy a zöldség hipoallergén, bizonyos esetekben lehetséges egyéni intolerancia. Ezeknek a jelenségeknek a tünetei általában hányinger és hányás, hasi fájdalom, hasmenés.

Annak ellenére, hogy a cukkini a vesék és a máj, akut veseelégtelenség és egyéb súlyos betegségek a kiválasztási rendszer étkezési cukkini ételek kell hagyni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy kálium visszatartás következik be, ami súlyosbítja a beteg állapotát. A gyomorhurut akut formában a fekélyek és a gyomor-bélrendszer egyéb betegségei sem szabad enni cukkini. Ebben az időszakban a szálak túlságosan durvaak a belekben. E betegségek krónikus formái jelenlétében nyers cukkini nem enni.

Az ízlés érdekében nem szabad elfelejtenünk, hogy az élelmiszernek egészségesnek kell maradnia. Nincs szükség a cukkini összetételének „terhelésére” a testet pozitívan befolyásoló zsírolajjal vagy majonézzel. A növényi olaj vagy margarin jobban helyettesíthető finomítatlan növényi vagy extra szűz olívaolajjal és majonézzel - alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy természetes joghurtmal. Jól megy a zöldség fokhagyma, hagyma, paradicsom, padlizsán, paprika. A kioltás lépésenkénti folyamatának leírása nem is szükséges, olyan egyszerű.

A squashot meg kell tisztítani és kényelmes módon vágni. Töltsön forró olajat és pároljuk a fedél alatt, amíg kész. Ha a saját zöldségléje nem elég, kis mennyiségű vízzel vagy krémmel, joghurttal vagy tejföllel pároljuk. Egy gyors és könnyű vacsorát készíthetünk a darált hús elhelyezésével a csirkékre, és egy kis étel elhelyezésével. A főzés végén adjunk hozzá paradicsom- vagy tejfölös mártást, vagy reszelt sajttal szórjuk, 5–7 percig küldjük az előmelegített sütőben.

Ez a recept klasszikusnak tekinthető, mivel a fő összetevő a cukkini. Íze sárgarépát hagy hagymával és fűszerekkel. Ugyanakkor ez a recept változhat az összetevők számának és összetételének megváltoztatásával, valamint az új ételek beszerzésével. A következő összetevőket kell elkészíteni:

• 1 squash;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 1-2 fokhagymás szegfűszeg;
• só, bors, kedvenc fűszerek (koriander jól működik).

A cukkini-t meg kell tisztítani, szükség esetén távolítsuk el a magokat, és apró, tetszőleges alakú darabokra vágjuk. A fokhagymát egy sajtó segítségével hagyja ki, apróra vágja a hagymát. Hámozott sárgarépa szeletekre vágva.

Néhány háziasszony inkább dörzsöli, de a körökben a sárgarépa harmonikusabban érzi magát az ételben, és ezenkívül nagyon vonzónak tűnik. Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben egy serpenyőben sütjük meg a hagymát kis mennyiségű olajban. Ezután az összes többi zöldséget lefektetik. 10 percen belül közepes hőre pároljuk a kompozíciót, hogy a cukkini elindítsa a lé. Egy meghatározott idő elteltével csökkentse a tüzet, adjon hozzá sót, fűszereket és zárja be a fedelet, majd főzzük, amíg körülbelül 40 percig nem lesz kész.

Mint már említettük, a cukkini harmonikusan keveredik a padlizsánnal.És ha sárgarépát, paradicsomot és hagymát adunk az ételhez, illatos és lédús zöldség pörköltet kap. Hús- vagy halételeket szolgálhat fel, vagy önálló ételként szolgálhat. A következő összetevőket kell elkészíteni:

• 250 g padlizsán és cukkini;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1-2 paradicsom;
• 1 hagymát;
• 1 bolgár bors;
• só, bors - ízlés szerint;
• csomó zöld.

A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk, kis olajban sütjük. Miközben a hagymát kóstolja, dörzsölje meg a hámozott sárgarépát, és küldje el őket a serpenyőbe. A padlizsán és a cukkini hámlása 1–1,5 cm-es szeletekre vágva vágja le a magokat és a fóliákat, gyűrűkre vágva. Add hozzá a zöldségeket a serpenyőhöz a sárgarépához és a hagymához.

A paradicsomot őröljük (jobb a bőr eltávolítása), sót és borsot. Keverjük kb. 40–50 percig a fedél alatt mérsékelt hő alatt. Szükség esetén fél csésze levest vagy forró vizet adhat hozzá. Ez azonban ritkán szükséges - elegendő a zöldséglé. Tálaljuk fel az ételeket, apróra vágott zöldekkel meghintjük.

Az edény elkészítéséhez olyan összetevőket kell készítenie, mint:

• 2-3 fiatal dobás;
• Bank a paradicsom saját lé;
• 1 hagymát;
• 1 chili paprika;
• só, oregánó.

Ez a recept 250 gramm paradicsomot igényel a saját gyümölcslében, amelyet előzetesen őrölni kell egy szűrőedényen. Hámozzuk le és vágjuk le a cukkint szeletekre, ha „tejtermék” gyümölcs, akkor érettebb cukkini kockára vág. A hagymát finoman apróra vágjuk, borssal - magvaktól mentes, apróra vágjuk. Egy serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben sütjük meg a hagymát vajban, majd adjuk hozzá a cukkint és a borsot ugyanazon a helyre. Pörkölt zöldségek 10 percig közepes lángon, majd csökkenteni a hőt, adjunk hozzá sót és fűszereket, és öntsük a kompozíciót reszelt paradicsommal és gyümölcslével. Fedjük le, és pároljuk, amíg a pályázat el nem éri.

Ahelyett, hogy a paradicsom saját gyümölcslében, 4-5 friss paradicsomot használhat. Kockára kell vágniuk, és külön tálba kell helyezniük, amíg meg nem lágyulnak és a bőr elkezd szétválasztani. Ez általában egy órát vesz igénybe. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne éghessen, egy pohár víz egy részét öntik bele. A párolt paradicsomot enyhén hagyjuk lehűlni, majd egy szűrőn keresztül dörzsöljük.

Ezt a receptet sok háziasszony szereti, mert lehetővé teszi, hogy egyszerre időt takarítson meg a főzéshez. Ezen kívül a rizs ebben az edényben nagyon lédús és illatos. A következő összetevőket kell elkészíteni:

• 2 kis cukkini;
• 1 darab hagyma, paprika és paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 150 gramm rizs;
• 100 ml húsleves (vagy meleg víz);
• só, bors, oregánó, bazsalikom.

Az első lépés az összetevők előkészítése - mosás és tisztítás. Vágjuk hagymát kockákra, borsot vékony csíkokra, cukkini és paradicsom kockákra. A sárgarépát durván rácsozza (a sárgarépa reszelőt koreai nyelven használhatja), hagyja ki a fokhagymát egy sajtó segítségével. Egy kis mennyiségű olajnak meg kell sütnie a hagymát, majd hozzá kell adnia cukkini. Fry együtt 3-5 percig.

Ezután adjunk hozzá borsot és fokhagymát, néhány percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a paradicsomot. A rizst 2-3 alkalommal mossuk hideg vízben, és adjunk hozzá zöldségekhez. Öntsük a húslevesbe, és alacsony hőmérséklettel fedjük le, amíg a rizs készen áll (kb. 20-30 perc). Ha szükséges, adjunk hozzá húsleveset, hogy a rizs ne legyen száraz és ne égjen.

A lassú tűzhelyben főtt cukkini ízlésének megkülönböztetése nem különbözik azoktól, amelyek egy serpenyőben süllyedtek. Ez az asszisztens azonban jelentősen leegyszerűsítheti a főzési folyamatot. Meg kell jegyezni, hogy az előző részben leírt összes recept alkalmas a lassú sütőben történő főzésre és fordítva.

A szokatlan és kiadós étel gyorsan elkészíthető a lassú tűzhely használatával. A bab jelenléte kielégíti az edényt, növeli a fehérjetartalmat. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 fiatal cukkini időszak "tejtermék" érettség;
• 3 paradicsom;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
• 1 hagyma és sárgarépa;
• korsó konzerv bab;
• 2 evőkanál lisztet;
• 50 ml meleg vizet vagy húsleveset;
• só, bors;
• szárított oregánó egy evőkanál csúcsán.

Készítse elő az összetevőket, mossa meg, tisztítsa meg. A fokhagymát apróra vágjuk, vágjuk a sárgarépát szeletekre és cukkini kockákra. Nyissa ki a babot, dobja ki a szűrőedény tartalmát az üvegfolyadékba. Öntsünk olajat a lassú tűzhely tálába, és kb. 5 percig sütjük meg a hagymát, és állítsuk be a "Sütés" módot. A cukkini liszttel töltött, és a hagymára küldjük, 3-5 percig hagyjuk. Adja meg a többi összetevőt, a sót, a fűszereket, keverje össze mindent. Adjunk hozzá 50 ml vizet vagy táptalajt, és állítsuk be a "leállítási" módot 60 percre.

A „gyors és ízletes” sorozat másik receptje a cukkini tejszínben párolt. Ha a krém nem volt kéznél, vízzel vagy magas zsírtartalmú tejzel hígított tejföllel. Összetevők, mint például:

• 1 közepes méretű squash;
• 1 hagymát;
• 50 g kemény sajtot;
• 220 ml krém;
• 2 evőkanál lisztet;
• só;
• 20 g vaj.

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le. Állítsa be a "Sütés" módot, és 7–10 percig megsütjük vajban. Töltsük fel a cukkint, és vágjuk szeletekre, liszttel és hagymával, mindkét oldalon hagymával kb. A főzési idő körülbelül 40 perc. Megszórjuk az edényt reszelt sajttal.

Ezt az edényt a háziasszonyok nagyra értékelik azért, hogy egyidejűleg elkészíthessék a hústálcát és az oldalsó edényt. Ha óvatosan eltávolítja azt a multicooker tálból, lédús és illatos süteményt kap, amelyben minden réteg jól látható. Szükséges az ilyen összetevők előkészítése:

• 600 gramm darált hús (alkalmas csirke, pulyka, sertés- és marhahús keveréke);
• 50 ml hideg vizet;
• 1 tojás;
• 1 hagymát;
• 200 ml tejföllel;
• 2-3 darab hagyma, sárgarépa, paprika;
• 2 fiatal squash;
• 2 evőkanál lisztet;
• só, fűszerek.

Készítsen darált húst, vizet és tojást szeleteléshez, adjunk hozzá sót és fűszereket, mindent alaposan keverjünk össze. Készítsen egy kis vékony pogácsát. A lisztben és a sütőben egy lassú tűzhely egy tálában egy kis lisztben, és mindkét oldalon megsütjük. Elég, ha egy könnyű kéreg keletkezik a szeleten, nem szétesnek. Hagyja a pogácsákat a kakascsap alján, egymáshoz közel kell feküdnie, az első réteget képezve.

A második réteg reszelt sárgarépa és apróra vágott hagyma lesz. Zárja be a második tejfölréteget, elmosva a zöldség egész felületén. A következő réteg hámozott és szeletelt cukkini szeletek, tejföllel is bevonva. Az utolsó réteg paradicsom, körökre vágva. Opcionálisan az utolsó réteget tejföllel borítják, reszelt sajttal vagy zöldekkel meghintjük. Főzzük sütés módban 40–60 percig.

Szükséges a szakértők egyszerű ajánlásait betartani.

• Fiatal cukkini elég ahhoz, hogy mossa és levágja a tippeket. Nem kell a bőrtől és a magoktól tisztítani. Több érett gyümölcsöt kell hámozni.
• A fűszer íze lehetővé teszi a párolt cukkini ízének árnyékolását. A hagyományosan fekete borsot használják. Ez az ételszárított oregánó és bazsalikom, valamint kömény, kardamom, gyömbérgyökér, szegfűbors, babérlevél kombinációja.
• Amellett, hogy a bors és a fűszerek, akkor egy kicsit az edénybe - fél teáskanál cukor. Az édességek nem kapják meg a kész edényt, a cukor fokozza a növényi összetevők hangját.
• Ha az edény túlságosan száraz, akkor kis mennyiségű vizet vagy vizet lehet öntenie. A cukkini és más zöldségek által termelt túlzottan folyékony mártást liszt segítségével lehet sűríteni.
• Ha a recept a hús jelenlétét feltételezi, akkor az étel elkészítése fokozatosan történik. Először is, majdnem addig, amíg a teljes készenlétet ki nem akarják húzni, vagy meg kell megsütni a húst, és csak akkor helyezze el a cukkini és más zöldségeket.
• Amikor párolt zöldségeket fektetünk egy fazékba vagy egy lassú tűzhely tálba az alján, akkor el kell helyezni azokat az összetevőket, amelyek hosszabb ideig készülnek, mint mások.
• Az ízlés ízét a párolt cukkini biztosítja a hámozott és apróra vágott zöldség citromlével történő szórásával.
• Ha a cukkini sózásakor sózva kell lennie, akkor a főzés végén kell lennie, majd amikor a sütés során meg kell tenni a folyamatot. Ezután a cukkini adja a gyümölcslé, és az étel nem lesz száraz.

Tudjon meg többet arról, hogyan kell főzni párolt cukkini, megtudhatja a következő videót.