shiitake

Ma a világ egyik leghíresebb gombájáról beszélünk.Kiváló tulajdonságokkal rendelkezik szó szerint minden módon. Ez a gomba egészségügyi előnyökkel jár, hihetetlen élvezetet biztosít az evésben és így tovább. Tehát a shiitake-ről beszélünk.

A gomba kupakjának átmérője 3-5 cm lehet. Ez félgömb alakú, domború. Amikor a shiitake érlelődik, a sapka lapos lesz. Szín - először sötétbarna és érlelés után - könnyebb.

A shiitake latin neve Lentinula edodes, és ma is releváns. Az a tény, hogy korábban Lentinus volt.

Ha a shiitake szóról beszélünk, akkor teljesen logikus eredetű. Japánban van egy shia fa - az egyik, amelyen ez a gomba nagy örömmel nő. Nos, a "take" szó már "gomba" -ként fordult le.

Ha csak a vadon élő elterjedésről beszélünk, akkor Japán, a Távol-Kelet és Kína. Délkelet-Ázsiában más országokban is megtalálható.

A Kínában kitermelt régészek (ez a gomba szülőhelye) megállapították, hogy ezt az új korszak kezdetétől használják. A császárok különböző recepteket használtak a shiitake infúziók készítéséhez. Védték magukat a betegségektől, és meghosszabbították a fiatalokat.

A tanulmányok szerint a shiitake-t mintegy 3000 évvel ezelőtt tenyésztették. Ma aktívan termesztik Ázsiában, és onnan a gomba már más országokba exportálódik.

Oroszország esetében ez a gomba nem nő itt, bár egyes kertészek igyekeznek termeszteni őket. Sokan sikerült.

Ha úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a gomba, menjen a boltba, vagy menjen a piacra, ne felejtse el elfelejteni néhány legfontosabb szabályt.

• Keressen enyhén kövér gomba, amely mentes bármilyen mechanikai sérüléstől.
• Vizsgáljuk meg a shiitake-t. Nincs rajtuk penész nyomok, nem szabad megérinteni őket.
• Ha az élek le vannak hajlítva, ez egy jó gomba.
• Nézd meg a kalapot. Ha bársonyos, és színe sötétbarna, akkor jó példányt talált. Ugyanakkor ne feledje, hogy egy jó gomba kupakátmérője nem haladja meg a 6 centimétert.
• A legfinomabb gomba minták kis repedésekkel rendelkeznek a kupakon.
• Tartsa őket hűtőszekrényben, de legfeljebb 3 hétig.

A táplálkozási érték tekintetében a shiitake a következő termékeket kínálja: 100 gramm termékre:

Ellentétben számos más gombával, a shiitake-et viszonylag összetett kémiai összetétel jellemzi. Az összes alkatrész azonban nagy előnyökkel jár az emberi test számára:

• fehérjék;
• szénhidrátok;
• Aminosavak;
• poliszacharidok;
• Zsírok (poli- és mono-telítetlen);
• Diétás rost;
• Vitaminok (PP, B, C, D csoport);
• Ásványok: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se stb.

Mint már említettük, ez egy hihetetlenül hasznos gomba.

Ezért megpróbáljuk kiemelni a termék legfontosabb pozitív tulajdonságait:

• Vírusokkal, gyulladásokkal, baktériumokkal küzd.
• Segít a fekélyek kezelésében, vérzéssel.
• Gyógyítja a sebeket;
• Erősíti az immunrendszert, fiatalítja a testet.
• Ellenáll a tumoroknak.
• Csökkenti a nyomást, normalizálja a szív és az erek munkáját.
• Kezeli a gyomrot, a beleket.
• Erősíti az idegrendszert.
• Eltávolítja a szervezetből a káros koleszterint.
• Visszaállítja az erősséget hosszú betegség és sérülés után.
• Szabványozza az egyén állapotát erős fizikai erőfeszítés után.
• Megnöveli az életet.

A shiitake gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik, hogy az alábbiakat használják:

• Kezeli a vérerekkel és a szívvel kapcsolatos betegségeket.
• Megoldja a krónikus fáradtságot.
• Ellenáll a rák különböző formáinak.
• Segít a hepatitisben, a gastritisben, a gyomorfekélyekben.
• Hasznos a cukorbetegségben.
• Eltávolítja a depressziót.
• A megfázás, az influenza megelőzésére szolgál.
• Megakadályozza a szívrohamot.
• Segít az egészség helyreállításában egy stroke után.
• Előnyök az ízületek betegségeivel, vissza.
• A külső használat a bőrproblémákat kezeli.
• A kemoterápia után helyreállítja az egészséget.
• Támogatja a fogyást stb.

Nem sokkal régen a világ minden tájáról származó tudósok részletesen tanulmányozták ezt a tulajdonságot. Sajnos a shiitake-t még nem vizsgálták meg teljesen, de a szakértők sikeres lépéseket tesznek. Ki tudja, talán a shiitake lesz a kulcs a hatékony rákkezelés problémájának feloldásához rövid idő alatt.

Tudjon meg többet a shiitake gombák előnyös tulajdonságairól a "A legfontosabbakról" című programból.

A kedvező tulajdonságok legszélesebb listája ellenére a gomba még mindig kárt okozhat. Tehát megtudjuk, mi a kontraindikáció.

• Nem terhelhető terhesség alatt.
• 12 éven aluli gyermekek számára nem szabad enni.
• Ha túlérzékeny a gomba vagy összetevőre, amely a készítményben található.
• Az asztma betegségével. Mind a négy eset nem teljesen ismert, de még mindig nem éri meg a kockázatot.
• Túl sok shiitake étkezés hasmenést okozhat.
• Ne eszik a gomba mérgező gyógynövényekkel, amelyeket a rák kezelésére használnak.
• Az aszpirinnal nem lehet enni.
• Ne kapcsolja össze a shiitake alkalmazását a gyógyszerekkel, különösen a véralvadás sebességének csökkentésével járó hatásokat.

A fő elosztási régió miatt nem meglepő, hogy a shiitake határozottan belépett az ázsiai országok konyhájába. Annak ellenére, hogy sokakat szeretünk, különösen a sushi-ban.

Az ételben főleg kalapok vannak. Ami a lábakat illeti, kemények. Ezért a lábakat többnyire a mártás, a leves, a joghurt stb. A gombákból nyert kivonat kiválóan alkalmas édességek, italok és édességek számára.

Ha úgy dönt, hogy megsütjük a shiitake-t, vágd le a sapkát és tépd fel a lábadat. De csak együtt. Ez kellemes illatot fog tartani, amely sütés közben a pörkölt hús illatához hasonlít.

Melegítsünk egy rostélyt magas hőre, adjunk hozzá olajat (olívaolaj vagy szagtalan napraforgóolaj). Megszórjuk a gombát, és aktívan addig keverjük, amíg az összes víz elpárolog. Ha szükséges, adjunk hozzá hagymát, mandulát, diót és különféle fűszereket a gombákhoz. Ezek fokozzák és gazdagítják az ízét.

Ezek a gombák még mindig jóak azok számára, akik más összetevőkkel való főzésük során elnyelik az ízüket, de nem legyőzik a többi összetevőt.

Tálalás, sült zöldségek, rizs, hal vagy csirke tálaljuk sült shiitake-t. Itt már választhat a saját belátása szerint. By the way, próbálja hozzá őket a gulyás. Az eredmény, amit nagyon kellemesen meglepett. De vegye figyelembe, hogy a gulyás gombák főzését legkorábban 30 perccel a hús főzését megelőzően adják hozzá. Ellenkező esetben a shiitake nagyon kemény lesz.

Most két receptet kapunk, amelyekben a shiitake a fő összetevő, vagy egyszerűen gazdagítja az étel ízét.

A hozzávalókból az alábbiakra van szükség:

• Garnélarák (tigris vagy király) - 16 darab;
• Olívaolaj - 30 ml;
• Fél chili;
• Egy pár fokhagymás szegfűszeg;
• 1,2 liter tisztított víz;
• 150 gramm nehéz krém;
• 150 gramm shiitake;
• Friss zöldek (bazsalikom és petrezselyem) - 1 szál;
• Sót.

előkészítés

• Vegyük a garnélarákot, húzzuk le őket a kagylótól, és két hosszban vágjuk őket.
• Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, aprítsuk fel a chili és a fokhagymát, sütjük csak egy percig, majd adjuk hozzá a garnélarákot és sütjük meg.
• Most adjon hozzá vizet, krémet. A keveréket fel kell forralni.
• A szeletelt gomba, fűszernövények és só saját ízlés szerint dobja.
• Körülbelül 5 percig főtt leves és az asztalnál szolgálják fel.

Bon étvágy!

Most felajánljuk, hogy megismerkedjünk a finom gombával. A lehető legnagyobb előnyöket és örömöt kapja.

Az összetevőkre a következőkre lesz szükség:

• 300 gramm padlizsán;
• Keményítő - sütéshez;
• 100 ml növényi olajat;
• 300 g friss cukkini;
• 200 gramm fehér póréhagyma;
• 200 gramm spárga;
• 200 gramm borsó hüvely;
• 2 evőkanál citromlé;
• 0,6 kg shiitake;
• Egy pár fokhagymás szegfűszeg;
• 100 gramm osztriga mártással;
• 80 ml szójaszósz;
• 50 ml szezámolajat;
• Csomó zöld hagyma;
• Szezám - az edényben lévő porért.
• Sót.

előállítás:

• A kis méretű pálcákon vágjuk a padlizsánokat. Só és tegye félre. Ez lehetővé teszi a folyadék felszabadulását. Töltse le a padlizsánokat, ecsettel keményítsd és nagy mennyiségű vajjal sütjük.
• A cukkini fél gyűrűre vágva, póréhagyma gyűrű.
• Harrow borsó és spárga sóval és citromlével. Szó szerint 2 perc. Ezután hűtsük le jéggel.
• A spárgát 4 részre vágjuk, a hüvelyeket pedig 3-ra.
• Vegyük a gomba sapkát, éles késsel vigyük fel őket, és gyorsan melegítsük őket.
• Most adjuk hozzá a cukkini, póréhagyma, borsó, fokhagyma és spárga. Együtt 2-3 percig sültek, majd a padlizsánokat dobják, és a tűz kikapcsol.
• Az edényt szójaszósszal, szezámolajjal szezonozhatja.
• A lemezeken elterjedt, zöldekkel vagy zöldhagymával díszítjük, szezámmaggal szórjuk fel.

Bon étvágy!

Javasoljuk, hogy nézze meg a következő videót a programról: "Élő nagyszerű!" ahonnan többet megtudhatsz a shiitake gombákról.

A kedvező tulajdonságok alapján már sikerült kideríteni, hogy az orvostudomány szempontjából ez a gomba hordozza. Ezért most nagyon hasznos és népszerű receptekről lesz szó. Segítségükkel különböző betegségek gyógyítására, valamint bizonyos betegségek megelőzésével megelőző hatással lehetnek.

• Ha ezeket a betegségeket túllépte, vegyél 1/2 tsp. minden reggel szárított gombából. A terméket melegen tisztított vízzel le kell mosni. A tanfolyam 14-28 napig tart.
• Ellenkező esetben a betegségek 1–3 tsp. naponta. Fogadás naponta háromszor fél órával étkezés előtt. A kurzus 30 napig tart, majd 10 napos szünet van, és a kurzus ismételten megismétlődik.
• Az immunitás javítása, a gyomorfekélyek megelőzése és a szexuális aktivitás normalizálása érdekében ajánlott 1 evőkanál használata. a por háromszor egy nap 40 perccel az étkezés előtt. A tanfolyam 30-90 napig tart.

A készítmény elkészítéséhez 20 gramm shiitake port kell. Töltse fel 500 ml jó minőségű vodkával. Ragaszkodjon 14 napig sötét és hűvös helyen. Rázza meg minden nap. Nem szükséges szűrni, a kapott üledékkel együtt használni.

• Az epilepszia, a gyomorfekély, a gastritis, a magas vérnyomás, a cystitis, a stroke és a szívroham után 2 naponta 1-2 tsp. tinktúra körülbelül 30 perccel az étkezés előtt. A tanfolyam 30-120 napig tart. Minden 30 nap elteltével szünet 10 napig.
• Egy rosszindulatú daganat - 1 evőkanál. étkezés előtt naponta háromszor keverjük össze fél órával. A tanfolyam 90 nap. Törés - 10 nap, amely után a kurzus megismételhető. A kezelés akár egy évig is tarthat.
• A rák megelőzésére - évente egyszeri kezelés. Vegyünk 1 evőkanál. tinktúra 30 perccel étkezés előtt naponta kétszer - reggel és este.

Ez a tinktúra nemcsak vodkával, hanem konyakkal is elkészíthető. Az alkoholtartalmú ital minősége mindkét esetben magas.

Szükséged lesz 3 evőkanál. apróra vágott szárított gomba. 500 ml kiváló minőségű Cahors-t öntenek. A kapacitás szorosan záródik és hűtőszekrényben kb. 14 napig tart. 2 hét múlva feszítse meg a bort, és szorosan zárja be és helyezze a hidegbe a tároláshoz.

• A fekélyek, gyomorhurut, magas vérnyomás, hipotenzió, daganatok, vírusos betegségek, 1 teáskanál. vagy 1 evőkanál. naponta háromszor, fél órával étkezés előtt. A kurzus 30-tól 120 napig tart.
• Az influenza és a megfázás esetén 1 teáskanál. naponta kétszer, fél órával étkezés előtt. A tanfolyam 7-14 napig tart.
• Megelőzésre - 1 evőkanál. lefekvés előtt. A tanfolyam 7-14 nap.

Nem készítenek shiitake-vajot, hanem olajkivonatot állítanak elő. Lehetővé teszi, hogy megbirkózzon számos betegséggel, mint például a cukorbetegség, a vesebetegségek, a fekélyek, az ízületek, a magas vérnyomás, a savasság, a rosszindulatú daganatok stb.

A kivonat elkészítéséhez 20 gramm szárított shiitake kell. 500 ml olíva- vagy lenmagolajat öntünk. Az olajat vízfürdővel 37 ° C-ra melegítjük. Kapacitás szorosan lezárt és meleg helyen 5 napig infundálva. A legjobb, ha az akkumulátort helyezi. Ezután 5 napig tegye a vajat a hűtőszekrénybe. Szűrés nem szükséges, igyon együtt a kapott üledékkel.

A kivonatok shiitake-ből készültek, amelyeknek különböző betegségekre tonikus hatása van. Sokan értékelik azt a rákellenes tulajdonságokért, bár valójában az eszköz többet képes.

Alkalmazza a gyógyszert 5-7 csepp naponta háromszor. Vízzel hígítjuk, és étkezés előtt részeg.

2 évig tárolható, de 25–5 Celsius-fokos hőmérsékletnek megfelelően.

A kontraindikáció csak egy dolog - az egyéni intolerancia.

A gyógyszer fő expozíciós területei:

• A szívvel és az erekkel kapcsolatos problémák és betegségek;
• Szklerózis multiplexben;
• A fertőző betegségek megelőzésére és kezelésére;
• Májproblémák és cukorbetegség megoldása.

Hogyan nyilvánul meg a shiitake a kozmetológiában?

• A gombák kivonata rugalmasvá teszi a bőrt, enyhíti a ráncokat, simítja őket.
• A gomba normalizálja a zsír egyensúlyt, megszünteti az olajos bőr problémáját.
• Regeneráló hatása van, küzd a pórusok terjeszkedésével.
• Sok kozmetológiai vállalat a krémek, maszkok és szérumok gyártásában shiitake-kivonatokat használ. Fő tevékenységük a fiatalítás.

A legtöbb gomba, amelyet gyakran eszünk, mesterségesen csak a múlt század végén kezdett növekedni. De a shiitake-nal a dolgok különbözőek, mert a 12. században civilizálták őket.

Ebből a célból egy naplót vettek Kínában, és egy nyers gomba is bele volt dörzsölve. Ha szerencséje van, egy év múlva megalakult a betakarítás.

Ma már két fő módja van a növekedésnek.

• Rizsből vagy hajdinaból hántolnak, vagy fűrészporot használnak, összekeverik a micéliummal. Ennek eredményeként sűrű szerkezetű brikettet kapunk. Ezeken egy hónappal később a gombák megjelennek.
• A második módszer a naplók használatát jelenti, amelyek sekély mélységű lyukakat hoznak létre. Kitöltik a micéliumot, a parafát és a viaszot. A termés körülbelül egy év alatt jelenik meg.

Nyilvánvaló, hogy az első módszer sokkal kényelmesebb, és olcsóbb. De miért marad még mindig a második módszer?

Az a tény, hogy az első lehetőség lehetővé teszi, hogy szép, ízletes és nagy shiitake-t kapjon. Azonban nincsenek gyógyító tulajdonságaik. Ezek kizárólag főzéshez használhatók, semmi más.

A második módszer azonban sok hasznos anyagot képez. Ezekből a gombákból kivonatokat készítenek. Alacsonyabb ízű, plusz shiitake ez a módszer a drágább.

Ezért kezdetben gyógyászati ​​és kulináris jellegűek.

Ha ismeri az osztriga gombák termesztésének technológiáját, nem kell gondot okoznia a házi shiitake-termeléssel. Széles és intenzív módon tenyésztik őket.

• Készítse elő az aljzatot fűrészpor tölgy, bükk, juhar vagy fűzfa segítségével. A tűlevelű fák nem vesznek.
• A fűrészpornak kb. 3 mm-nek kell lennie, faforgáccsal keverhető.
• Hajtsa ki az aljzatot. Tegyünk egy zacskót, és töltsük fel forró vízzel, majd hagyjuk 12 órán át infundálni. Ismételje meg ismét az eljárást.
• A gomba termesztésének kapacitása legfeljebb 6 liter - zsákok, polietilén zsákok.A szubsztrátumot összekeverjük a kapott micéliummal, figyelembe véve az 500 g micéliumot 10 kg szubsztrátumra. Helyezzük a keveréket zacskókba, zárjuk le egy pamut-gézzel és egy gyűrűvel.
• A növekedés körülbelül 45-60 napig tart. Tartsa a kívánt hőmérsékletet 18-24 Celsius fok tartományban.
• A gyümölcsösedés a blokkok nedves és hűvös helyen történő eltávolításával kezdődik. Ezt megelőzően távolítsa el a polietilént.
• A termés 3-6 hónap után keletkezik.
• Napi 8 órás beltéri világítás.

Készítsen 7-8 cm átmérőjű és 1 m hosszúságú rönköket.

Télen ajánlott a rönköket vágni, és jobb, ha a micéliumot kora tavasszal helyezzük rájuk.

Készítsen egy lyukat a fában, tartsa közöttük 15 cm távolságot. Adjunk hozzá egy micéliumot.

Mozgassa a naplókat egy szobába, ahol árnyék és magas páratartalom van.

Ha a micéliumot átveszik a fán, akkor fehér foltok láthatók. De csak másfél vagy két év után jelentkeznek. Ezért ajánlatos több rönköt készíteni és kipróbálni a különböző micéliumokat.