Marhahús pörkölt lassú tűzhelyen: a főzés jellemzői és módszerei

Párolt marhahús mindig népszerű volt, mert nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is.Ha még a háztartásoknak órákig kellett állniuk a tűzhely felett, és meg kell győződniük arról, hogy a hús nem égett, akkor ma a főszereplőként a multicookert használják. Ez lehetővé teszi, hogy jelentősen leegyszerűsítse a főzés folyamatát, csak annyit, hogy eldöntse a receptet.

A lassú tűzhelyben lévő marhahús pörkölt, finom és lágy, nem számít, milyen húsdarabot használtak. A professzionális szakácsok azt ajánlják, hogy különösen óvatosak legyenek a marha bélszín kiválasztásakor, de a lassú tűzhely megjelenésével ez a követelmény szükségtelenné vált, ha nagy étkezést szeretne a vendégek vagy a családtagok számára.

A kioltás 4-8 órát vehet igénybe, minden attól függ, hogy a háziasszony választotta-e a rendszert. A húst a csíkokból és a zsírból előzetesen megtisztítják, apró darabokra vágva. Ne feledje, hogy minél kisebb a marhahús darab, annál gyorsabb lesz az étel.

Ha az edény túl folyékony, adjunk hozzá lisztet vagy kukoricakeményítő és víz keveréket. Az eredmény egy csodálatos mártás. Egy ízletes marhahús készítéséhez, amely nem szégyellte a vendégeket, minden összetevőnek frissnek kell lennie. A hús előzetesen megragadható vagy áztatható tejben, marinádban, ez felgyorsítja a főzési folyamatot. Az oltás során ne nyissa fel a fedelet, amíg a lassú tűzhely nem értesíti Önt arról, hogy a folyamat befejeződött.

A marhahús pörkölt esetében jobb, ha nem használja a megvásárolt fagyasztott húst, ha friss bélszínt vásárolhat a piacon, előnyben kell részesítenie. A burgonyának ki kell választania azt, amelyik nem forralja puha, de máskülönben sok óra múlva, a hőmérséklet hatása alatt nem lesz látható. Azonban egy ilyen zöldségnek megvan a maga előnye - biztosítja a szükséges sűrűséget. Ha nem akar burgonyát egy edénybe tenni, akkor sok sárgarépával és hagymával cserélheti. A gombák szintén jó kiegészítés a recepthez.

Használhatja a paradicsompürét vagy a paradicsomot, amelyeket néhány másodpercig forró vízben hámozott és hámozott.

Néhány recept borsót használ, frissen vagy fagyasztva. Ha fagyasztott, akkor nem kell várni, amíg le nem olvad, mert már nagyon gyorsan elkészült. Ami a fűszerezést illeti, a házi készítésű termék a legjobb összetevő, de ha inkább csomagolt fűszereket szeretne használni, akkor figyeljen a tartalomra, mert lehet, hogy fűszernövények vagy fűszerek, amelyek teljesen alkalmatlanok erre a húsra.

Még egy kezdő hostess is készíthet marhahús pörköltet a javasolt receptek szerint, ha lépésről lépésre megszakítja. Néhány étel tejföllel, de ez egy amatőr, a klasszikus változatban sok zöldséget, köztük hagymát, paradicsomot, sárgarépát, néha szilvát, burgonyát, gombát, fokhagymát, sőt káposztát helyeztek. Minél több zöldséget, finomabb és gazdagabb mártást kapunk sűrítőanyagok használata nélkül. A húst nagy darabokra lehet vágni, valamint kicsi is.

A főzés előtt meg kell dolgoznia a húst, eltávolítania kell az összes kötőszövetet és zsírt, amely - ha nem távolítják el - az ízesítő ízét adja. A következő szakaszban tedd a húst egy tálba, és add hozzá. Most kivághatja a kívánt darabokat, sót, és adjon hozzá egy kis lisztet.Sótsütés előtt, hogy a hús ne veszítse el a lé, és hozzáadjuk a lisztet, mert a következő lépésben minden darabot meg kell sültetni.

Néhány vendéglátó siet, és hiányzik ez a szakasz, de ez nem teljesen helyes. A húst előkészítés nélkül szárazon, a tetején lévő kéreg lehetővé teszi, hogy a lé tartsa a belsejében, ami a kívánt érzékenységet és puhaságot eredményezi. A legjobb, ha pörköléshez egy teflon bevonattal ellátott serpenyőt veszünk, hogy ne adjunk túl sok olajat, és ne növeljük az edény kalóriatartalmát.

Most terjessze a marhahúst a multicooker tartályba, és kezdjen dolgozni zöldségekkel. Hagyma, sárgarépa, paradicsom, cukkini kell hámozni. Megszabadulunk a héjtól, folyó víz alatt öblítjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát apróra vágjuk vagy durva reszelővel reszeltük, elvileg ez a szakács vágya, de a szeletelt zöldség több ízt ad az ételnek.

A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben elterjedtük, és egy kicsit megsütjük, majd a húsra terítjük. Töltsük fel a marhahúst kis mennyiségű húsleveszel, adjunk hozzá egy kevés szójaszószot, és négy órán át pörköltetjük. A teljes készenlét előtt fél órával nyissa ki a fedelet, tegye hozzá a cukkint és a paradicsomot, vágja nagy kockákra, és zárja vissza a fedelet.

Amint az időzítő értesíti Önt, hogy a marhahús pörkölés befejeződött, nyissa ki a fedelet, öntse a finoman apróra vágott zöldeket a pörköltbe, és keverje össze mindent, az edénynek egy ideig állnia kell, mielőtt tálalja az asztalra.

Lehet, hogy marhahús pörkölt és egy másik recept. A húsnak kézen kell lennie:

• 1/3 csésze liszt;
• ½ tl hagymapor;
• ½ tl Olasz ízesítők;
• fekete bors;
• sót.

Mivel az étel egyéb összetevői szükségesek:

• 2 evőkanál növényi olajat;
• 5 szegfűszeg fokhagyma;
• 1 közepes hagyma, apróra vágva;
• 3 közepes sárgarépa, apróra vágva;
• 4 evőkanál. l. borecet;
• 2 teáskanál oregánó;
• 1 babérlevél;
• 4 evőkanál paradicsompüré;
• 4 csésze marhahúsleves;
• 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál. kanál zöldborsó;
• friss petrezselymet vágott.

Öblítsük jól és szárítsuk meg a marhahúst, vágjuk kockára. Helyezzük a húst egy tálba, és keverjük össze liszttel, hagymaporral, olasz fűszerekkel, sóval és borssal. Tegyünk egy nagy rácsot közepes hőre. Amint az olaj felmelegszik, be kell helyezni a marhahúst. Minden oldalról ruddy árnyalatot kell kapnia. Ez a folyamat átlagosan 5 percet vesz igénybe. A húst lassú tűzhelyen terjessze, fokhagyma, hagyma, sárgarépa, burgonya és egy kis húsleves. Bor keveréket öntünk a keverékbe, oregánóba helyezik, babérlevél, paradicsomos paszta eltűnik.

4–5 óráig főzzön alacsony hőmérsékleten, 8-9 órán át vagy magasra, amíg a hús meg nem válik. Körülbelül 30 perccel a tálalás előtt adjunk hozzá kukoricakeményítőt, 2 evőkanál hideg vízzel keverve egy kis tálban. Öntsük a keveréket egy lassú tűzhelyre, fedjük le és fedjük le 20-30 percig, amíg a húsleves sűrűbbé válik. Tizenöt perccel a főzési folyamat vége előtt öntsük a borsót. Apróra vágott petrezselyemmel tálalva, a körettel.

A marhahús pörköltetése klasszikus módja annak, hogy hazatérjenek, és bőséges vacsorát tartson az egész családdal. A multicooker használata lehetővé teszi a késleltetett indítási mód beállítását, így az étel forró lesz a ház tulajdonosainak visszatérésére. Bármely háziasszony megváltoztathat néhány egyszerű összetevőt, hogy megkapjon egy ételt, amelyet a háztartás szeret.

A klasszikus recept a marhahús főzéséhez egy több főzőlapban magában foglalja a friss bélszín használatát, amelyet először vágunk, majd sózzuk és borsozzuk, liszttel és sütjük. A második szakaszban zöldségeket készítenek.Tiszta négy burgonyát tisztítanak, amelyeket kockára kell vágni, és hideg vízbe kell helyezni, hogy ne feketékké váljanak. Hámozzuk meg a sárgarépát és egy hagymát, és mossuk le a zeller szárat vízzel.

A húst multicooker konténerben terítik, apróra vágott sárgarépát, hagymát, burgonyát és zelleret öntik. Öntsön egy kis marhahúsleveset, csökkentheti az edény kalóriatartalmát és használjon zöldséget. Öntsünk pár kanál szójaszószot, adjunk hozzá fűszereket, zárjuk le a fedelet, és állítsunk alacsony hőmérsékletre. Az időzítő 10 órakor van beállítva. A főzés időtartamának ellenére kiderül, hogy rendkívül illatos és ízletes, a marhahús megolvad a szájban, a zöldségek az egész levet adták a húsleveshez

A következő összetevők felhasználhatók a marhahús pörköléséhez:

• hús;
• 1/4 csésze liszt;
• só és bors;
• 1 1/2 csésze marhahúsleves;
• káposzta;
• paradicsompüré;
• 1 szeletelt hagymát;
• 1 babérlevél;
• 1 evőkanál paprikát;
• 4 szeletelt sárgarépa;
• 3 kockára vágott cukkini;
• 1 zeller szár.

Meg kell mondani, hogy a zöldséges marhahús pörkölt számos nemzet népszerű ételévé tette évszázadok óta. Kényelmes, hogy gyorsan telíti a testet, majdnem a szakács részvétele nélkül készül, ízletes és egészséges. Minél hosszabb a hússal párolt zöldségek, annál jobb a végtermék. Egy ilyen bőséges és illatos vacsoráról kevés hulladék. A marhahús pörköltet az alábbi recept segítségével teheti:

• 3 evőkanál növényi olajat;
• kockára vágott marhahús;
• szeletelt fehér hagyma;
• négy szegfűszeg fokhagyma;
• 3 szeletelt sárgarépa;
• só;
• burgonyakockák 5 db;
• kukorica;
• babérlevél;
• 1 1/2 csésze marhahúsleves.

Töltse be a vágott húst a lassú tűzhelybe, és egy kicsit megsütjük. Adjon hozzá mindezeket az összetevőket, keverje össze mindent, és közepes hőmérsékleten aktiválja a lassú főzést. Az időzítő 4 órára van beállítva, ez elég lesz ahhoz, hogy a marhahús lágy legyen, és a zöldségek a gyümölcsleveket az edényhez adják.

A legkorábbi ismert szakácskönyv tartalmaz egy marhahús pörkölt receptet, amely hagymát, fűszereket, húsleveset, olajat és borecetet használ. Ezután az edényt tűzön főztük, így több mint egy órát kellett töltenie, hogy teljesen kész legyen. Az évszázadok során megváltozott a technológia és a megfogalmazás, de a fő elv nem változott.

Napjainkban sokan bőséges ételt készítenek marhahúsból és zöldségből reggel vagy vacsorára. A lassú tűzhely lett ez a fő asszisztens. Elég, ha késleltetett indítást indítunk, és reggel meg kell várnod egy gazdag és egészséges reggelit, amit nem kell felmelegedni. A legegyszerűbb recept a minimális összetevők használatát jelenti:

• marhahús;
• 3 burgonya;
• 4 sárgarépa;
• 1 zeller;
• só és bors.

A Multicooker több órától egyig csökkentheti a főzési időt. Ez azért van, mert a pörköltet magas nyomáson, állandó hőmérsékleten és nedvességvesztés nélkül főzzük. Ennek eredményeképpen a kollagén és a kötőszövet gyorsan megsemmisül, és a hús válogatottvá válik. Mielőtt a marhahúsot a lassú tűzhelybe helyezné, a húst meg kell sültetni, anélkül, hogy ez az étel nem fog működni, ahogy kellene. Az összes vágott összetevőt a húsra helyezik, öntsük a húslevest, és csak bekapcsoljuk a kioltás módját.

Ha szeretné, hogy a vendégek kedvesek legyenek, és hihetetlen, különleges ajánlatot adjanak nekik, akkor bonyolultabb receptet kell használni. A következő összetevőket igényli:

• kockára vágott hús;
• 2 evőkanál növényi olajat;
• 2 gerezd fokhagyma - hámozott és apróra vágott;
• 1 hagyma - héj és apróra vágás;
• kétszáz gramm fehér gomba - ha nagy, öblítse le, félbe vágja;
• 3 sárgarépa - héj és szeletekre vágva;
• 2 zeller szár - vágott és vágott;
• 4 nagy piros burgonya mosott és kockára vágva;
• 1 nagy fehérrépa és apróra vágás;
• 1 csésze fagyasztott borsó;
• 3 csésze marhahúsleves;
• paradicsompüré;
• aszalt szilva;
• vaj;
• liszt;
• 1 babérlevél;
• 1 teáskanál szárított kakukkfű;
• só és bors ízlés szerint.

A marha egy serpenyőben sült, kis mennyiségű napraforgó vagy olívaolaj. Ugyanezt tehetjük a multicooker tartályban is, hogy ne pazarolja az edényeket. Most adjunk hozzá gombát, hagymát és fokhagymát. Keverjük össze és pároljuk 3-5 percig, vagy amíg a gombák puhaak és a hagyma áttetsző. Adjunk hozzá fehérrépát, sárgarépát, burgonyát és zellert, aszalt szilvát, öntsük húslevest. A paradicsom paszta, babérlevél és kakukkfű tetején helyezkedjen el.

Pörkölt húst alacsony hőmérsékleten 8-10 órán át vagy magasra 4-5 órán keresztül, amíg a marhahús nagyon pályázik. A felolvasztott borsó hozzáadódik a főzés utolsó órájához. Miután a főzési idő teljesen lejárt, adjunk hozzá vaj és liszt keverékét. Egy kis csészében keverjük össze ezeket a két összetevőt, és egy lassú tűzhelybe helyezzük. Fedjük le és pároljuk még 10-15 percig. És végül, de nem utolsósorban: vegye ki az öböllevelet, szezonozza a pörkölt sóval és borssal.

Ha meg akarod tanulni, hogyan készítsünk burgonyával marhahús pörköltet lassú tűzhelyen, tekintse meg a következő videót.