A marhahús főzésének titkai

A sertéshús és a bárányhúshoz képest a marhahús nagyon sovány és táplálékhús. A hús főzésének legegyszerűbb módja az, hogy megverjük, majd megpirítjuk.A marhahús nem túl lédús. Számos titka van arra, hogyan lehet a húst főzni és ízletesebbé tenni.

Az ókorban a "marhahús" szó szarvasmarhát jelentett. Ez a hús több fajban vagy fajtában található. A leghasznosabb egy fiatal állat húsa. Nagyon puha, lédús és ízletes. Az érett egyednek kemény és nagyon száraz húsa van. Vásárláskor gondosan meg kell vizsgálnia a kiválasztott darabot minden oldalról.

A marhahús nagy mennyiségű fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz. Ez a fajta hús az egyik legnépszerűbb országunkban. Vasból, káliumból, foszforból és A és B csoportba tartozó vitaminokból áll. 100 g marhahús körülbelül 218 kalóriát és 17 g fehérjét tartalmaz.

A nyak és a lapocka a hasított test legvonzóbb területei. A mellek és a szárak nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, és kevésbé előnyösek az egészséges életmódot élvező emberek számára. A hasított test hátsó része a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazza. A hús nagy mennyiségű vizet tartalmaz, amely a főzés során elpárolog.

A marhahús nagy mennyiségben tartalmaz B és A csoportot. Ennek a terméknek az élelmiszerekben való használata segít megőrizni a látásélességet, erősíti az ereket és fokozza az immunitást. A karajoknál meg kell választani a borjak farkát. A lapos sült marhahús kiválóan alkalmas a csont lédús szeletére. A filé és a sült marhahús a legszívesebb.

A hús előkészítése során számos szabályt kell követnie:

• helyesen és helyesen válasszon egy tetszőleges edényt a hasított testből;
• jó legyőzni a húst, de nem sok, hogy részt vegyen a folyamatban;
• sütjük meg a húst jól fűtött serpenyőben, növényi olajjal.

A marhahús az alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételekhez is tartozik. Az edény lesz a legszaftosabb, ha a hús nem esik előfagyasztva. Mielőtt elkezdené megverni a húst, jobb, ha filmet vagy műanyag zacskót fedez. Ez lehetővé teszi, hogy a lé a termék belsejében maradjon, és ne foltolja a konyhában lévő falakat.

A húst vékony szeletekre kell vágni, legfeljebb 1 cm vastag. Fontos, hogy ne vágja el a szálakat, hanem merőlegesen. Ez hozzájárul a lágyabb edény elkészítéséhez.

A legkevésbé étrendű és alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre van szükség. Általában sót, borsot, vajat, kemény sajtokat, citromlé, mustár, tejföl, kekszet, csirke tojást, lisztet és tejet használnak. A tojás és a liszt szükséges ahhoz, hogy a tésztában megszálljon. A legfontosabb dolog az, hogy minden alkatrész, mint a kellemes és kellemes illat és íz.

Nem minden recept alkalmas marhahúsra. Meg kell fontolni a főzési lehetőségeket a kenyérben vagy a tésztában. Fontos, hogy megfelelően tálaljuk az edényt. Ez megvédi a húst a felesleges nedvesség elvesztésétől. A főzés többféleképpen lehetséges. A serpenyőben marhahús pogácsák nagyon népszerűek. Ahhoz, hogy lágyak legyenek, hozzáadjuk a sertést és a hagymát a darálóhoz, és főzzük a szeletet egy kis vízzel.

A legegyszerűbb és ízletesebb lehetőség a apróra vágott kenyér. Sok recept van, ahol lépésről lépésre főzünk ízletes húst.

A marhahúst mérsékelten el kell engedni, és néhány percig szobahőmérsékleten kell hagyni. A kenyérborsot tiszta edénybe öntjük, és egy másik tálat 1 csirke tojást felvertek. Darabra vágott marhahús először a tojásba kerül, majd a zsemlemorzsába.

A vágás éles késsel, alkalmazott hálós mintával.Ez azért szükséges, hogy az olaj nagyobb mértékben behatoljon az edénybe, valamint az esztétikai megjelenéshez. A hús mindkét oldalán 5 percig sült, amíg aranybarna. A hús esztergálása csak 1 alkalommal van, hogy ne károsítsa a kenyeret.

Hasznos megoldás lenne a marhahús főzésére a sütőben. A kalóriatartalmak csökkentése önmagukban segít a kekszek elkészítésében. Ehhez kovásztalan kenyeret vagy egy kenyeret is használhat. Miután a kenyér kicsit megszáradt, görgethet a húsdarálón.

Az elkészített hús ugrál és fűszerekkel meghintjük marhahúsra. Egy külön tartályban vegyes tojás, tej és liszt. A készítményhez sót és borsot adunk. A kapott textúrának hasonlítania kell a tésztára. A szeletet tésztában és zsemlemorzsában hevítjük egy fűtött serpenyőben. Mindkét oldalon 1-2 percig kell megsütni. Ezután az adaghúst sütőedénybe helyezzük, és fóliával fedjük le. Az edény előmelegített sütőben 15 percig küld. A főzési hőmérséklet 180 fok. Az étel bármilyen mártással kerül felszolgálásra. A legegyszerűbb mártás tejföl, apróra vágott zöldekből és fokhagymából áll. A tejfölös mártással készített szelet bármely ünnepi asztalra lehet díszíteni. Az edény kalóriatartalmának csökkentése érdekében lisztet és kekszet lehet használni rozs, és a mártással alacsony zsírtartalmú joghurtot kell alkalmazni.

Lédús marhahús darabokat készíthet tésztával. A hűtött marhát alaposan le kell öblíteni és szárítani papírtörlővel. A szeletet nem több, mint egy centiméter vastag szálra vágjuk. A hús mindkét oldalán finoman ugrál. Ezután a marhahús mély tálba kerül, ahol fekete bors, hagyma és citrom kerül hozzáadásra. Egy ilyen marinád marhahús körülbelül 30 perc. A só ebben a szakaszban nem ajánlott, különben a hús kemény lesz. 2 tojást egy tiszta tartályba törnek, a búza vagy a rozsliszt egy másik edénybe öntik. A húst jól meg kell tisztítani a hagymából és a citromból, majd minden darabot lisztbe és tojásba kell forgatni. Mindkét oldalon 2 percig meg kell pirítani a szeletet. A kapott étel aranyhéjjal rendelkezik. A vágás során a hús halvány rózsaszínű, nagyon ízletes és kellemes.

A bunda alatt vagy a tésztában levő szelet nagyon népszerű. De azok számára, akik figyelik az alakjukat, a tészta mindig aggodalmat és aggodalmat kelt. Sok népszerű recept áll rendelkezésre, amely finom kalácsot készít egy kis kalóriatartalmú tésztában.

A burgonya legjobban bélszín vagy sült marhahúsból készül. A marinádra egy pohár ásványvíz szükséges, gáz, hagyma és fokhagyma. Ebben a kompozícióban a húst legfeljebb fél órára hagyjuk el.

A tésztát tiszta tartályban előkészítve 1 tojás törik meg, és habverővel feldobják, amíg kis habot képez. Ezután 2 kanál lisztet és 1 teáskanál kurkuma kerül a tálba a tojással. A fűszerezés fényesebbé és ünnepesebbé teszi az ételeket. Az összes összetevőt ismét jól felvertük, amíg az egységesen egyenletes. Ezután a kapott kompozícióhoz 1 teáskanál mustárt adunk, és a tésztát ismét homogén tömegig keverjük.

Ezután a szelet minden egyes adagját a kapott összetételbe helyezzük, amely hasonlít a tésztához. Egy serpenyőben növényi olajjal, durva apróra vágott fokhagymát és kakukkfű gallyakat helyeznek el. Miután a fokhagyma barna lesz, azt a kakukkfűvel együtt el kell távolítani a serpenyőből. Ezután a húst egy serpenyőben helyezzük el, és mindkét oldalon 4 percig sütjük. A fűszerek és a fokhagyma egyedülálló ízét és aromáját adja. A chopok nem teljesen kemények, de nagyon lédúsak és ízletesek.

A lassú tűzhely kiváló lehetőség arra, hogy időt és energiát takarítson meg a konyhában. Nagyon könnyen és gyorsan sütjük meg a szeletet.A gondosan előkészített és visszahúzott húst tejjel töltik, és néhány órán át hűtőszekrénybe helyezik. Két óra múlva a hús a tejből származik, és vízszintes felületre kerül. Ezt követően a húst sóval és borssal meghintjük, és szobahőmérsékleten egy órán át marad.

Egy tiszta tartályban 2 tojást megverni egy csipetnyi sóval és borssal. Hús, részekre osztva, óvatosan mártott tojásba, majd zsemlemorzsába. A lassú tűzhely fűtött és olajozott. A modellektől függően a „Frying” program van kiválasztva. A karajok nyitva tarthatók, de keményebbek lesznek. Ha néhány percig bezárja a húst, és megsütjük a fedél alatt, a szelet sokkal zamatosabb lesz.

Nagyon finom szeleteket kapunk gombával és aszalt szilvával. Előkészítésükhöz az interosztális részből vagy a sült marhából származó húst lehet használni. A recept különleges összetevőinek köszönhetően a hús nagyon puha lesz. Ez az étel kiváló alkalom az ünnepi asztalra minden alkalommal. Óvatosan elő kell készítenie a húst, fel kell osztania részekre és el kell akadályoznia mindkét oldalról.

Ezután az aszalt szilva forró vizet öntött 20 percig. A gombákat szeletekre vágjuk és fűtött serpenyőben sült zöldségekkel, növényi olajjal sütjük. A hús egy része szilvával és apróra vágott dióval meghintjük. A hagymát és a majonézet tartalmazó gombákat a tetejére helyezik. Chop óvatosan helyezze egy lassú tűzhelyre és sütje 5 percig mindkét oldalon. Amikor az edény készen áll, azonnal rostos sajtral meghintjük és egy tányérra helyezzük.

Amikor a darabok része készen áll, mindkét oldalon serpenyőben kell sültetni. Amikor az összes marhahús sült, újra a serpenyőbe kerül. Meleg vizet adnak a húshoz, és a serpenyőt fedővel fedjük le. Az edényt 50 percig pároljuk. Az oltás folyamán szükséges a vízszint ellenőrzése és szükség esetén kis adagokban forró víz hozzáadása. A fiatal húst körülbelül 40 percig pároljuk, de érett marhahús esetében akár két órát is igénybe vehet. Végül a húshoz szeletelt hagymát és fűszereket adnak. Ebben a formában az edény körülbelül 5 percig pörkölt.

A tejfölös mártással készült marhahús is nagyon népszerű. A marhahús előkészített adagjait vékony liszt-rétegben tesszük. Ezután a húst nagy hővel sütjük, amíg meg nem jelenik a kéreg. A húst sózni kell a második oldal után. A grillezett szeletet külön tartályba helyezzük, és fóliával fedjük le.

A finoman apróra vágott hagymát 10 percen át közepesen melegítjük, folyamatosan keverjük. A tejszínt tejföllel keverjük össze, és öntsük a serpenyőbe. Forralása után hozzá kell adniuk a Provencai gyógynövényeket, a sót és a borsot. A szeletet ebbe a mártásba helyezzük, és 15 percen át alacsony hőmérsékleten pároljuk.

Bármilyen ételnek ízletesnek és étvágygerjesztőnek kell lennie. Még ha nem is tervez vacsorát, az étel a legszebb kiszolgálásra szolgál. A nagy tálban salátával és zöldekkel díszített darabokat tálalhat. Szűk családi kör esetében a szeletet adagokban lehet felszolgálni. A hús mellett a szeletelt uborka, a paradicsom, valamint az olajbogyó és a mártás egy kis penészbe helyezhető.

A gyógynövényekkel vagy főtt burgonyával sült edény tökéletesen illeszkedik az ételhez. Az edény jól van főzött és párolt zöldségekkel. Rizs és tészta felhasználásával fogyaszthatók. Azok számára, akik figyelik az étrendüket, a növényi saláta kiváló megoldás.

A marhahús főzésének titkairól lásd a következő videót.