Hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a marha steaket?

A forró húsétel kiválasztásával előnyben kell részesítenie a rysststeket, akik Angliából jöttek hozzánk. Egyszerűen és gyorsan főtt, így élvezheti a minőségi sült hús ízét és ropogósságát.

A hasított test jól megválasztott része biztosítja a rum steak kiváló ízét. A klasszikus recepthez friss marha dorsalis filé szükséges. Az egyik adag standard súlya 115 gramm, így például a megvásárolt szöget három szeletre kell vágni, amelyek vastagsága 22 és 25 mm között változik. A kiválasztott húst is meg kell szüntetni - a legkényelmesebb minden darabot átlátszó zsákba helyezni és mindkét oldalt közepes nyomással feldolgozni. A teljes vastagság körülbelül 15 mm legyen.

A marha steaket bárki elkészítheti, aki megérti az étel lényegét. Ehhez vegye le a törött húsdarabot, tekerje be a tojáskeveréket, és töltsön, majd sütjük egy serpenyőben. Gyakran ajánlott, hogy az edényt készen álljon a sütőben. Természetesen már felfedezték ezt az edényt egy lassú tűzhelyen.

Főzés angol marhahús klasszikus karaj steak lesz a serpenyőben és a sütőben. Az összetevők listája a következőket tartalmazza:

• 0,6 kilogramm hús;
• egy pár tojást;
• fél csésze tej;
• 50 gramm szórás;
• faggyú;
• egy csésze zsemlemorzsát;
• só és bors.

Az elkészített darabokat konyhai kalapáccsal megverték, sózzuk és fűszerekkel meghintjük. Ebben az időben, egy külön tartályban a tojást a tejjel megverték. Tizenöt percig a marhahúst el kell távolítani a keletkező folyadékban, majd egy kenyérkeverékben forgatni.

A zsírt egy serpenyőben melegítik, és minden lebeny steaket mindkét oldalon kell sültetni. Ezután a darabokat tíz percig tisztítjuk a sütőben, és a beállított hőmérsékletnek 150 fokkal kell lennie. Tálaljuk fel az edényt, amelyet előzetesen sült elszórva tálalunk.

Van egy recept a romsteksa és a sültek főzésére, így ha ilyen eszköz van, akkor feltétlenül használja azt. A főzéshez szüksége lesz:

• 600 gramm hús a nyak területéről;
• 200 gramm kenyérkeverék;
• só, fél teáskanál piros paprika;
• friss petrezselyem és koriander;
• növényi olaj.

A húst úgy vágjuk, hogy a vastagsága körülbelül másfél centiméter legyen, majd minden darabot só és piros paprika keverékével dörzsölünk. A növényi olajat a mély formába öntjük. Itt be kell helyezni a marhahúst, fel kell pörögni, és egy órán át a hűtőszekrénybe kell tenni.

By the way, úgy vélik, hogy lehetőség van főzni egy sertésborda sertéshúsból. Természetesen a klasszikus étel már nem hívható, de az íze nem lesz kevésbé vonzó. Először elő kell készítenie:

• 800 gramm karaj;
• két tojás;
• 100 gramm liszt;
• fél csésze kenyérkeverék;
• sertészsír;
• só és bors.

Apróra vágott és apróra vágott hús só és bors keverékével dörzsölve. Mindegyik darabot először lisztbe, majd megvert tojás keverékbe merítjük, majd kenyeretjük. Fontos, hogy ezt az edényt egy jól fűtött zsírral sütjük.

Van még egy csirke kenyér steak is, amelyet a csirke filéből készíthetünk, ahogyan azt hiszem. 600 gramm hús mellett hasznos:

• két evőkanál szójaszósz;
• egy pohár kenyér;
• egy tojás;
• 100 gramm reszelt sajt;
• só, bors és sütőolaj.

Nem kell a csirke legyőzni - egy kicsit meg kell nyomni. A kész darabokat szójaszósszal megnedvesítjük, borssal dörzsöljük és hűtőszekrényben fél órán át eltávolítjuk. Ekkor a tojást sóval megverhetjük, és a sajtot egy kis reszelőre rácsolhatjuk. Minden romsteks felváltva váltakozik a tojásban, a sajtban és a kekszekben. Ezután meg kell pirítani, amíg meg nem jelenik egy fényes kéreg, majd négy percig készen áll a 150 fokos fűtésű kemencében.

A sima marhahús-steakeket gyakran szilvával főzik. Egy ilyen recepthez egy kicsit más technológiát kell alkalmazni, és a kenyér hiánya. Az összetevők listája a következőket tartalmazza:

• négy darab hús;
• tizenkét szárított gyümölcs;
• fokhagymás szegfűszeg;
• napraforgóolaj;
• só és bors;
• két evőkanál majonéz;
• két evőkanál lisztet;
• 100 gramm sajtot;
• friss zöldek.

A mosott és leesett húst fűszerekkel dörzsöljük, majd gyorsan összeomlik a lisztben, és mindkét oldalán egy serpenyőben sült a barnulásig. Ekkor a zöldek, ideális esetben a kapor és a fokhagyma apróra vágva, sózva és majonézzel keverve.

A húst formában öntjük és mártással szennyezzük. Minden darabot három szilva díszít, és reszelt sajttal meghintjük. A kemencébe visszahúzott hátsó steak 180 fokos előmelegítéssel, körülbelül egynegyede egy óra.

Abban az esetben, ha több töltőedényre van szükséged, burgonyával és sajttal hozzáadhatsz marhahúst. Ezt a következőt kell tennie:

• öt darab hús;
• három burgonya;
• két evőkanál tejföllel;
• 100 g kemény sajtot;
• fűszerek és napraforgóolaj.

A megfelelően feldolgozott húst csak egyik oldalon fűtött olajban sütik. Miután áthelyezték a raklapra úgy, hogy a nyers oldal lenézett. Egy külön tartályban, hámozott és vékony bögre burgonya keverjük össze tejföllel és fűszerekkel.

A zöldségeket sózott húsra helyezik, hogy a szelet szeletre kerüljön. Fontos, hogy a réteg ne legyen túl vastag. A kész edényt egy órán át tisztítjuk a sütőben, 200 ° C-ra előmelegítve. Egy meghatározott idő elteltével meg kell szórni a romsheksy sajtot, és még 15 percig hagyjuk a sütőben.

Finomított és még pikáns marha rozs steak, amelyet torma és Dorblu sajttal főznek. A főzéshez:

• 800 gramm hús;
• 100 gramm gomba;
• 100 gramm paprika;
• annyi kenyér;
• körülbelül 80 gramm sajtot;
• evőkanál reszelt torma;
• evőkanál majonéz;
• teáskanál vaj;
• tojás;
• fűszerek;
• friss zöldek.

A mosott és hámozott marhát úgy vágjuk le, hogy a rum steakek vastagsága 2,5 cm legyen. A sajtot reszelővel dörzsöljük, és a zöldeket apróra vágjuk. Ezeket a két összetevőt kombinálják a torma, a fűszerek és a majonéz egyéni konténerekben.

Egy lapos tányéron meg kell keverni a kenyeret, a sót és a borsot, és egy kis tálban megverni a tojásokat. Mindegyik romsteksa először a tojáskeverékbe merült, majd a kenyérbe. A hús mindkét oldalon barnulásig sült, majd egy tálcára kerül. Miután elhelyezte a sajtanyagot minden darabra, tíz percig el kell távolítania az edényt a sütőben. A hőmérséklet kb. 180 vagy 190 fok.

Javítsa a hagyományos hús ízét és használja a pácot. A komponensek közül az alábbiakat bocsátja ki:

• négy darab hús;
• két izzók;
• négy fokhagymás szegfűszeg;
• két evőkanál napraforgóolajat;
• hat evőkanál olívaolajat;
• evőkanál fűszerek;
• két evőkanál citromlé.

A hámozott hagymát kis kockákra vágják, citromlével, apróra vágott fokhagymával, fűszerekkel és olívaolajjal keverve.Mindent alaposan összekeverünk és ecsettel felhordunk az elkészített húsra. A marinádban lévő marhahúst két órán át a hűtőszekrényben kell állni, majd ezután aranybarna színűre lehet sültetni. Abban az esetben, ha a húst vérrel kell megtenni, mindkét oldalon egy percre lehet korlátozni, de a legjobb pörkölés érdekében a feldolgozási idő még négy percre állítható. A tálalás előtt a húst sóval meghintjük, és a marinád maradványaiba öntjük.

A szezám és a fokhagymás rum steak recept szintén nagyon népszerű. A főzés megszerzése előtt:

• négy hússzelet;
• öt fokhagymás;
• két tojás;
• két evőkanál tejet;
• fél pohár kenyér;
• só, fűszerek és egy evőkanál szezámmagot.

Fokhagyma felét keverjük őrölt fekete borssal és sóval, majd az egyes marhahús darabok oldaláról behelyezzük. Ezután meg kell szüntetni a töredékeket műanyag zacskókban, és egy kicsit meg kell verni a kalapács tompa oldalával. A tejfölös tojással megverte a húst.

Ezután minden kenyér keksz és szezám keverékében párolt, és serpenyőben sült a barnulás érdekében. A húsdarabokat 190 fokos fűtésű kemencében készítik elő, a felső oldalt vajjal kenjük. Körülbelül egynegyed vagy egyharmadát kell főzni. Hússal tálaljuk szezonális zöldségekkel.

A híres bechamel szósszal egyébként is jól megy a marha rozs steakben. Egy kiadós, fűszeres étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 gramm hús filé;
• két tojás;
• egy pohár tejet;
• másfél csésze liszt;
• egy teáskanál sütőport.

Ezen túlmenően két evőkanál vajat, ugyanolyan mennyiségű növényi olajat, sót és borsot, egy különálló harmadik csésze lisztet a szószhoz és 600 ml tejet ugyanarra a célra. A serpenyőben a vaj növényi olajjal együtt olvad - az eredménynek egységesnek kell lennie. Amint elérte a célt, a liszt zavarja, és mindent közepes hővel körülbelül két percig érlelünk.

Tejet öntünk ott, és a mártást megvastagítják. A végén két teáskanál sót és őrölt fekete borsot adunk az anyaghoz. A csomagolásban levő hús só és bors keverékével megdörzsölte. Mindegyik romtekscake megtört a kenyérben, majd a tej és a tojás keverékébe mártva, ismét a kenyérbe kerül. Fűtött olajban mindegyik romstexe körülbelül öt percig sült mindkét oldalon. A kész étel öntözött mártással kerül felszolgálásra és friss fűszernövényekkel meghintjük.

A bechamel szósz készítésének módját lásd a következő videóban.