Wellington marhahús receptek

Lehet, hogy a marhahús Wellington az egyik legfinomabb étel, az angol receptekből kölcsönözhető. Természetesen, hogy egy ilyen edényt otthon készítsen, meg kell bújnia.Ez csak az eredmény megéri.

Hogyan kell főzni ezt a marhahúst? A megfelelő főzéshez pontos receptre van szükség. Ha teljes mértékben követi a lépésenkénti algoritmust, és kövesse az összes ajánlást, a hús valóban ropogós, lédús, ízletes és nagyon kedves lesz. A leveles tészta hihetetlenül kitűnő.

By the way, főzés előtt tudnia kell, hogy a Wellington marhahús receptje magában foglalja a hús belsejében található sajtot. Ha mély sült húst kell főzni, akkor nem egész darabként kell főzni, hanem apró darabokra kell osztania, és mindegyiket egyenként tészta darabokra kell becsomagolni. Egy ilyen recept több időt vehet igénybe, de a hús nagyon jó és teljesen pörkölt. Az ilyen teljes mértékben sült hússal szórakoztathatja a gyermekeket, anélkül, hogy félne az egészségüktől.

Fő összetevők akár 8 adag adagolásához:

• 1 kg marha bélszín;
• ½ tl ízesített fekete őrölt bors;
• 1 kis hagymát;
• 100 gr. szárított fehér gomba;
• 400 gr. előkészített tészta, mindig puff;
• 300 gr. gomba;
• 2 evőkanál. só;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 60 ml. fehérbor, mindig száraz;
• egy tojás

Először is, a húsnak borsnak kell lennie, és sóval meg kell szórni, majd egy húrral kell kötni: ez szükséges a marhahús formájának megőrzéséhez sütés közben.

Egy rácsot vesz, tegye a tűzre, öntsük 1 evőkanál. l. növényi olaj, amelyet fel kell melegíteni. A húst minden oldalról sütjük a barna kéregig, általában az idő körülbelül 7 vagy 8 perc.

Továbbá, a húsdarabot a vágódeszkára helyezik, körülbelül egy órán át jobb, ha nem érinti a marhahúst, hogy teljesen lehűljön.

A gombát, míg a marhahús lehűl. Szárított gomba kell áztatni és apróra vágni. Egy közepes hővel olvasztott vajjal ellátott serpenyőben, majd apróra vágott hagymát adnak hozzá, amelyet meg kell keverni, amíg lágy, kb. 4 percig keverjük.

A kész hagyma hozzáadja a fekete borsot, a sót és a gombát; Mindezt sült, jól keverve, plusz vagy mínusz 8 perc. Továbbá, a bor beáramlik, mindez 4 percig folytatódik, amíg az összes folyadék elpárolog.

A főtt gombatömeget egy lemezre helyezzük, hogy teljesen lehűljön.

A konyhai asztal felületét enyhén meg kell szórni liszttel, húzza ki a tésztát téglalapral, és ennek a téglalap alakú tészta méretének olyannak kell lennie, hogy az elkészített húsdarabot teljesen bele lehessen csomagolni. A varrat vastagsága körülbelül 6 mm legyen.

Ezután a főtt gomba tömegének fele tészta hengerelt téglalapján van elhelyezve.

Egy húsdarabot helyezünk a tetejére, amely a főtt gombák maradék felével van feltöltve.

A tészta téglalap széleit lezárják, a marhahús fölé emelik. Ugyanakkor a kapott varrást tökéletesen meg kell oldani és feldolgozni.

Továbbá a tésztában lévő hússzeletet meg kell forgatni, és a lisztbe vágott lisztlemezre kell vágni, hogy a vágás alján legyen. A kapott tésztát a hűtőszekrénybe küldjük, hagyjuk ott egy órán át, nem kevesebbet.

A 220 ° C-ra melegített sütőben hústálcákat küldünk, amelyek a fóliával borított sütőlapra illeszkednek, a tésztában lévő hússzeletet először egy tojással megnedvesítjük, majd 35-50 percig sütjük, a pontos idő függ a kívánt pörkölés mértékétől.

Wellington olyan gyorsan készítsen ilyen marhahúst, ha az összes receptet használja. Ennek eredményeként meglepően ízletes ételeket kaphat, melyeket mindig szeretteit és szeretteit meglepheti.

Az ételhez szükséges fő összetevők:

• 500 g kész leveles tészta;
• 750 g marhahús filé;
• 1 evőkanál. l. mustár;
• 6 szelet sonkát (Parma);
• 400 g gomba (friss);
• liszt (szitált);
• két tojás;
• olívaolaj;
• fokhagyma;
• 500 gramm burgonya;
• saláta levelek;
• kakukkfű;
• só;
• fekete bors

Eszközök, amelyekre szükség lehet:

• serpenyő serpenyővel;
• sütőlemez fogóval;
• élelmiszer-feldolgozó;
• élelmiszerfilm;
• tészta kefe, sodrófa.

Először elő kell melegíteni a sütőt. A marhahús főzésének ideális hőmérséklete pontosan 200 ° C.

Miközben a sütő felmelegszik, elkezdheti vágni a gombát, miközben nagy darabokra kell vágni. A szeletelt gombákat egy élelmiszer-feldolgozóban helyezik el, és néhány fűszert öntenek ide, utána pedig egyforma konzisztenciát kapnak.

Ezután meg kell melegíteni a serpenyőt egy viszonylag magas hőre, majd főtt gombaszószba kell tenni. A mártást legalább 10 percig kell párologni, míg a kapott sűrítményt mindig keverjük össze, így az összes folyadékot elpárologtatjuk.

Már a második fűtött serpenyőben olívaolajat kell önteni. Miután a húst megkóstolták, egy fűtött serpenyőben lehet sültetni. A húst mindkét oldalon 30 másodpercig kell sültetni.

Ramsay receptje szerint el kell távolítani a marhahúst a serpenyőből, hogy a hús lehűljön. Ezután, amint a marhahús lehűl, elkezdhetjük a húsfelület kenését mustárral.

Ezt követően az asztal munkafelületén el kell helyezni az élelmiszerfóliát, és a szelet több sorban el kell helyezni rajta.

Egy speciális spatulával az előzőleg elkészített gomba pasztát a húsdarab egész felületére szétosztják, majd egy közepén egy sült marhahús filé kerül.

A kapott hús brikett fóliával van borítva, tekercsbe hengerelve; Ezt nagyon óvatosan kell végezni. A film oldalán meg kell csavarodni, és marhahús maradhat a hűtőben. A tányérnak 20 percig itt kell lennie, majd a húsdarab további főzés közben képes megtartani az alakot.

Ezután a recept utasításokat követve ki kell húzni a leveles tésztát, hogy a darab téglalap alakú legyen, míg a hengerelt darab vastagsága legfeljebb 3 mm legyen. Élelmiszerfilmet eltávolítanak egy marhahúsból, és az előfőzött hengerelt péksüteményeket a központban helyezik el; a maradék tésztát a húst körül kell feldolgozni, azaz sárgával kell elpirulni.

Most már be lehet csomagolni a marhahúsot, és távolítsa el az extra tésztát egy késsel. Ezután a húsdarabot meg kell fordítani, a varrás alján marad, miután a húst az elkészített sütőlapra helyezték. Ezután a húst tartalmazó sütőlapot nem szabad a sütőbe küldeni, hanem egyenesen a hűtőszekrénybe és 10 percig hagyni.

A hűtőszekrényből kivesszük a tésztát, zsírozva előhabosított sárgával. A tésztánál 1 cm-es távolságban kis vágásokat kell készítenie, a betakarítás után meg kell sózni, majd elküldeni a sütőbe. A marhahúst 20 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 180 ° C-ra csökkentjük, majd kb. 15 percig sütjük.

Ezután a receptet meg kell tisztítani, majd a burgonyát sós, forró vízben kb. Miután a serpenyőben lévő vizet leöntjük, és enyhén lehűtött burgonyát 4 különálló részre vágunk.

Amint a marhahúst Wellingtonban kiveszik a sütőből, a sült hús körülbelül 15 percig állni hagyja, majd érdemes vágni ezt a lédús, szép húst.

Ezután melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben. Meg kell főzni a fejét a fokhagymát - héj és vágja ketté. A burgonyát a fokhagymával és a kakukkfűvel együtt a fedél alatt egy klasszikus aranybarna kéregbe főzik. A kész hús ízlése szerint.

A saláta előállításához előzetesen mosott és már szükségszerűen szárított levelek.Az olajat a tűzhelyen fűtött serpenyőben melegítik, itt zöld salátákat, sóval fűszerezett, fekete borsot adnak hozzá, majd szoros fedél alatt sültek, a tűznek erősnek kell lennie. A sütési folyamatnak legalább egy percet kell tartania.

Láthatjuk, hogy Wellington Gordon Ramsay az alábbi videóban főzi a marhahúst.