Mennyi időt és hogyan kell főzni a marha tüdőt?
Úgy tűnik, hogy könnyebben lehet ételeket készíteni, amire csak húsra van szüksége. De hogy helyesen csináljunk, de kevesen megkóstolhatják a finom húst.Különleges ízük ellenére a máj számos országban csemegéknek számít. Különösen kevesen képzelik el, hogy a marha tüdőt igazán étvágygerjesztővé teheti. Hogyan forraljuk fel - ebben a cikkben.
Hogyan készüljünk fel?
A könnyű marhahús főzésének megkezdése előtt elő kell dolgozni. Ha a tüdő befagyott, akkor hagyja, hogy leolvadjon. Ehhez nem kívánatos mikrohullámú vagy forró vizet használni, jobb, ha a hús leolvasztásra kerül.
Ajánlatos törölközőbe csomagolni, felesleges vizet felszívni, és a lehető legjobban megőrizni az ezt követő ízeket.
A marha tüdő után alaposan öblítse le folyó víz alatt. Ezután a tüdőt hosszirányban kell vágni, és próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben eltávolítani az összes nagy vénát és edényt, a légcsövet. Néha a marha tüdőt 3 órán át vízben főzzük, hogy lágyítsák a húst, és főzés után nem volt kifejezett kellemetlen szag.
recept
Tehát a marha tüdő főzésének lépésről-lépésre szóló receptje a következő lépéseket tartalmazza.
- Tegye a szeletelt tüdőt a serpenyőbe. Töltsön be bő vízzel.
- Most meg kell várnunk, amíg a víz forrni kezd. A hő csökkentése és a készenlétig főzni.
- A főzés első percében el kell távolítani a habot.
- Adjunk hozzá sót és babérlevelet.
- 40 percig forraljuk fel a fényt.
- Távolítsa el a kész edényt, és hagyja kihűlni.
- Távolítsa el a formázott fóliát.
Van egy másik recept a főzés élő többcooker. Az ilyen hús sokkal puhább, mint egy serpenyőben főtt. Ezen túlmenően ez a főzés nem sok időt vesz igénybe.
- Helyezzen szerveket egy lassú tűzhelybe. Öntsünk vizet a peremre.
- Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Főzzük 10 percig gyenge főzési módban.
- Főzzük a következő 15 percet, mint mindig.
A második recept kényelmesebb, mert nem igényel hosszú húst, és kevesebb piszkos edény lesz.
Mi határozza meg a főzési időt?
Először attól függ, hogy hogyan fogsz húst használni. Egy könnyű salátához több mint 40 percig, vagy akár egy óráig kell főzni. Ezután a marhahús lágy lesz, nem fog lé, és jó ízű. Ha a húsot megsütjük, vagy a töltelékhez használjuk, az időt 30 percre csökkentheti.
A második tényező, ami befolyásolja a főzés időtartamát, nem megfelelő folyamat végrehajtása. A főzés során a tüdő folyamatosan úszik, mivel levegővel van feltöltve. Ennek megakadályozására gyakran meg kell keverni a darabokat, majd elnyelik a vizet és leállnak. A lebegett húst egyenetlenül forralják, ami az edény készenléti pontját kényszerítheti. Nyilvánvaló, hogy a kis darabokra vágott hús gyorsabban fog főzni, mint az egész máj.
A főzési idő csökkenthető, ha a mellékterméket előzetesen vízbe áztatták. Áztatáskor fontos a víz rendszeres cseréje, mert elsötétül. Összefoglalva elmondható, hogy a termék készenlétét könnyen ellenőrizhetjük egy éles tárgy segítségével. Ha a tüdő nehezen áttöri és felszabadítja a gyümölcsleveket, akkor még nem áll készen.
A bor marha tüdőjének főzésének receptje, lásd alább.
