Hogyan és mennyi ideig kell főzni a marhahúst?

A marhahús magabiztosan tulajdonítható azoknak a hústípusoknak, amelyek rengeteg egészséges elemet tartalmaznak. Kis mennyiségű kalória miatt a marhahús azon termékek listáján szerepel, amelyek a fogyókúra vágyókat ajánlják. Ezen túlmenően, ez a húst hosszú ideig népszerű a boltok polcain, mert egy bőséges ebédre és étkezési vacsorára használható, és ha keményen próbálsz, nagy ünnepi vacsorát készíthet.

A marhahús sovány hús, sokáig felszívódik, így a test hosszú ideig energiával telített. A borjúhús jó hatással van a vér hemoglobinszintjére, és segít a vérszegénység leküzdésében. Emellett gondoskodik az izomtömeg növeléséről és a csontszövet erősödéséről. A pozitív oldalon lévő borjú hatással van az ember és az agy fizikai állapotára, és gondoskodik az emésztőrendszerről és az erekről is.

Különböző kulináris kísérletekhez a nyelv, a máj, a szív vagy a tüdő a leggyakrabban használt. A nyelvet finomságnak tartják, ráadásul hatalmas mennyiségű fehérjét is tartalmaz, ami jó azok számára, akik a derékon extra centiméterrel küzdenek. Az értelemben vett máj mindenki számára ideális: sokféle aminosavból, vitaminból és ásványi anyagból áll. A tüdőt lenyűgöző vitaminok, makro- és mikroelemek jellemzik, azonban sokan megjegyzik, hogy ízük nem olyan kellemes, és nagy mennyiségben nincs ilyen rész.

Ha inkább főtt húst szeretne, akkor a marhahús hasított testének számos része megkaphatja ízlését. Természetesen a hús alacsony zsírtartalmúvá válik, ami jó, és a köretben bármit is használhat.

• A főzéshez tökéletes nyak. Annak ellenére, hogy nagyszámú ín van benne, az íze még mindig magas. Ebből a főtt részből mindenféle levest és húsleveset különféle kiegészítőkkel készíthetünk, tölthetünk, készíthetünk szeleteket, és még néhány aszaltot is készíthetünk.
• A máglya - a hasított hátsó részén - nagyon gyengéd húsú. Ideális mindenféle hőkezeléshez, beleértve a főzést is. Készíthetsz szeleteket, álmodj fel a vágódeszka felett, főzzük a levest. A főtt húst apró darabokra vágva hozzáadhatod például egy kemény sajt és tojás salátájához.
• Az úgynevezett szegélyes szegély, amely zsírréteggel rendelkezik, de kiváló íze miatt ami sok ínyenc kedvelője. Megpróbálhatsz gulyás vagy azu.
• A lapocka egy része meglehetősen merev szálakkal rendelkezik., egy kicsit vastag csíkok, de nem elég zsíros hús. Nagy a steak és a darált húsgombóc.
• Természetesen az első osztályú hús - szegy. Ezzel meg tudod csinálni, amit a szíved akar: szelet, sült és leves. Rétegelt struktúrával és zsíros réteggel ellátva, melynek köszönhetően csodálatos íze van.
• A szár agycsontot tartalmaz, de ez nem akadályozza meg, hogy igazán finom legyen. Nagy számú inak. Alkalmas húsleves, zselé és húsgombócokhoz.
• A marhahús összetételében kollagént találtak, Sok mikro- és makroelem, a B-vitamin vitaminjai, és éppen ellenkezőleg, néhány kalória - 137, így a marhahús testének ezen része táplálkozási lehet. Mivel elegendő mennyiségű állatállományt kell küldeni vágásra egy bizonyos mennyiségű farokhoz, ezt a húst finomságnak tekintik. A szinte az egész világon főzni készülnek finom ételek.

Nagyon fontos a marhahús elkészítése a főzéshez. Ehhez mindenekelőtt le kell fagyasztani: a legjobb dolog a hűtőszekrény alsó polcán, ahol a hús nagy darabokban megolvadhat, és a felszabadult gyümölcslé visszaszerezhető a rostokba. Ha gyorsabb jégmentesítést igényel, a húst egy tálban szobahőmérsékleten hagyhatja 4-5 órán keresztül. Hasonló funkciót is használhat a mikrohullámú sütőben, vagy pedig egy darabot meleg vízbe, folyamatosan változtatva az eredeti hőmérsékletre.

Ezután le kell öblíteni a marhahúst folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel. A személyes preferenciáktól vagy a választott recepttől függően vágja le a húst egy bizonyos méretű darabokra.

A marhahús főzésének folyamata sok időt vesz igénybe. A húst hosszú ideig főzik a rostok és a vénák magas tartalma miatt. Ahhoz azonban, hogy a húsot ízletesen főzzük, érdemes ezt az időt tölteni. Ez a recept alkalmas a hús leveshez való főzéshez, az ételhez vagy egy salátához. Fontolja meg ezt az eljárást lépésről lépésre.

• Mint minden más esetben, meg kell mosni a húst, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől és a felesleges filmektől.
• A darab méretétől függően öntsünk vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Egy kilogramm tömeg 1,5 liter vizet tartalmaz.
• Sót, borsot, fűszereket, babérlevelet adhat hozzá. Kísérletezzen zöldségekkel hagymával vagy sárgarépával.
• Ezután merítse a húst a serpenyőben.
• A sötét húslevest elkerülése érdekében időben kell eltávolítani a habot.
• Forralás után ismét csökkentse a hőt, és hagyja a marhahúst 1,5-2,5 órán át forralni.
• Ha szükséges, adjon hozzá vizet.
• Ellenőrizze a marhahús készségét késsel. Ha nehéz a hús és a piros jelek áttörése, akkor a főzésnek folytatódnia kell.
• A hús készenléti állapotban a húst kb. 15-20 percig hagyjuk állni a húslevesben. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

Szakmai szakácsok és táplálkozási szakemberek egyhangúlag kijelentik, hogy a marhahús rendkívül hasznos az emberi egészségre. Megállapodásuk sokat érdemes, így a választás helyességének kétségbe vonása iránti vágy egyáltalán nem merül fel. Azonban sok háziasszony azt mondja, hogy a kész hús gyakran száraz és kemény. Az ételek ízét nagymértékben befolyásolja a megfelelően kiválasztott recept.

Természetesen fontos a minőségi termék kiválasztása. A szakértők szerint a fiatal tehenek húsa mindig a legkényesebb ételeket kapja. Lehetőség van arra, hogy az állatot a borjútól megkülönböztessék húsának színével: minél idősebb a szarvasmarha, annál sötétebb a hús. A tehén életkorát a zsírszerkezet is meghatározhatja. A jó húst a hús egyenletes vörös árnyalata jellemzi vékony, fehéres zsírrétegekkel. Ha ezek a szalagok sárgaek, akkor az állat elég öreg volt, ezért a hús száraz lesz és kemény lesz.

Ha friss marhahúst főz, nem kell aggódnia a minősége miatt, különösen, ha jó receptet választ. A fagyasztott hús azonban problémákat okozhat. Fontos, hogy megfelelően leolvasztja. Ehhez tegyen egy darab marhahúst a hűtőszekrény alsó polcára 3-4 órán át. Ezután vigye át a szokásos szobahőmérsékletre. A jól tájékozott emberek nem javasolják mikrohullámú sütő és meleg víz használatát, mert ilyen módszerekkel a legmagasabb minőségű húst is elronthatja.

A marhahús lágy és lédús:

• Jobb, ha a marhahúst egy nagy darabban forraljuk, és a már főtt marhahús apró darabokra vágható.
• Próbáljuk a húst forró vízbe helyezni. Így sikerül megtartani lédússágát és rugalmasságát.
• Jobb, ha 15-20 percig készítjük hozzá a fűszereket, és ezzel az opcióval teljes mértékben kinyilvánítják ízlési tulajdonságaikat.A levegő kiszáradhat, így a marhahús sikeres forralásához jobb a fedél lezárása.
• Ha inkább a marhahús sült, akkor minden egyes húsdarabot sós és fűszerkeverékbe keverünk. Tedd ezt néhány órával a főzés előtt, és éppen mielőtt a húst egy jól fűtött és olajozott serpenyőbe dobná, kalapáccsal verje meg. A főzés során adjunk hozzá kevés vizet a húshoz, amíg teljesen el nem párolog. Javasoljuk, hogy öntöttvas ételeket használjon, amelyek megőrzik a hús nyers textúráját.
• Ha jobban szeretne főzni a marhahúst a sütőben, akkor az ideális megoldás lenne, ha egy pörkölőhüvelybe helyeznénk: így a saját levében főzhető. Ha étvágygerjesztő kéregre van szüksége, akkor a hús a sütőedénybe egy kicsit a készenlét előtt mozgatható, és egy ideig visszaadja a sütőbe.
• Meglehetősen nehéz megtartani a gyengéd marhahúst, de ez lehetséges. 3-5 cm-es szeleteket helyezzünk egy forró serpenyőben, ahol 1 percig sütjük. Ezután helyezzük a húsot egy serpenyőbe, fedjük le forró vízzel és főzzük 1,5-2 órán át. A főzési folyamathoz hasonlóan a sót és a fűszereket a készenlét előtt 15–20 perccel kell hozzáadni.
• És úgy, hogy a marhahús-gulyás lágy és lenyűgöző lelkesedéssel lenyűgözte a vendégeket, próbálja meg választani egy olyan húst, amelynek szerkezetében nem lesz pelyva és vénás. A szeletelt marhahúst egy forró serpenyőbe tesszük, ahol az első néhány percig nagy hőre sült, amíg a szeletek könnyűek. Ezután töltse fel a húst vízzel, zárja le a fedelet, és csökkentse a hőt a minimális szintre, zárja le a fedelet, és hagyja a húst kb.
• A marinálás is kiváló módja annak, hogy a marhahús lágy és lédús legyen. Ehhez meg kell áztatni a húst a borban, citrusfélékben vagy bármilyen erjesztett tejtermékben. A marha-marinád esetében jobb, ha ecetet nem használunk, mert csak a húst rontja, szárazabbá teszi.

Természetesen minden anya gondoskodik a gyermeke első ételének minőségéről. Ha a szoptatás után újdonságként használjuk a marhahúst, akkor először is konzultáljunk egy gyermekorvossal.

Az orvosok csak 7 hónap után javasolják a csecsemők napi étrendjébe történő marhahús bevezetését, azonban fontos, hogy bizonyos szabályokat kövessünk. Például a húst csak akkor lehet élelmiszerként használni, ha a gyermek teste gyümölcsöt és zöldséget, vagy pontosabban burgonyapürét vett. Az ideális megoldás az lenne, ha egy kereskedelmi készítésű kiegészítő ételből indulna, azaz a megvásárolt húspüré, mert a gyerekeknek könnyebb lesz emészteni. Ebben az esetben természetesen figyelje a termék minőségét.

Ha a húsot egy főzőedényben főzzük, 40 percet töltsön rajta, ha egy serpenyőben - körülbelül egy óra. A főtt húst turmixgéppel vagy darált aprítással lehet apróra vágni. Először próbáld meg adni a gyermeket egy teáskanál darált húsból, majd nyomon követni a test reakcióit a kis emberre.

Az 1 éves kor elérésekor a szülők fokozatosan távolodnak a baba püré etetésétől. A gyermeknek van foga, így mindenféle húsgombóc és húsgombóc kínálhat neki. 2 éves korban a baba nem kaphat sütővel sült húst. Ha körülbelül 100 gramm súlyú kis marhahúsból készül, akkor körülbelül fél órát töltenek, a húst csak 10 percig főzik.

Különösen népszerű a múmiák között a marhahúsleves. Lássuk az elkészítésének receptjét.

Szükséged lesz:

• 400 gramm marhahús, darabokra vágva;
• 1,5 liter húsleves;
• sárgarépa;
• burgonya;
• paprika;
• só, zöldek.

Egy forró húsleves csepp darab marhahús. Forralás után hozzáadunk kockára vágott burgonyát, sárgarépát és paprikát. Forraljuk 10–15 percig, majd sót. Add hozzá a zöldeket a leveshez.

Hogyan készítsünk marhahúst?