Jellemzők főzéshez

Minden nő tudja, hogy az ember szívéhez vezető út a gyomrán keresztül van.És a legjobb étel a férfi értelemben - hús. Ennek a terméknek a elkészítéséhez sokféle lehetőség van. A világ főzésének számos receptje van hússal. De a legszembetűnőbb az egész darabból készült ételek.

Az első dolog, ami természetesen eszébe jut, a steak. Előállításához főként marhahúst használnak. Díszítsük sült burgonyával. Azonban a steak nem ragadja meg a húsipari termékek minden szeretőjét.

E hétköznapi, de nagyon szívós étel története Angliából származik. A beefsteak szó szó szerinti fordítása úgy hangzik, mint egy "marhahús", ami nem meglepő - ezt a fajta húskészítményt főzésre használják.

Ízletes és tápláló steak készítéséhez meg kell választania a megfelelő húsdarabot. Ez a feladat a tökéletes edény fő és legfontosabb része. Amellett, hogy a húsnak frissnek és magas színvonalúnak kell lennie, van bizonyos számú követelmény, amelyre figyelmet kell fordítani.

• A kiválasztott hús színe. Ízletes steak készítéséhez a marhahús színe sötétvörös legyen. A zsírrétegnek fehérnek kell lennie. A hús izomrostjainak különböző vastagsággal és sűrűséggel kell rendelkezniük, de nem keménységük.
• A főzéshez a marhahúst kell felolvasztani. A fagyasztott termék használata szigorúan tilos.
• A vágott hasított test bármely részéből beefsteak húst lehet venni, de a finomabb és lédúsabb eredmény érdekében a hátsó és a combdugványok legmegfelelőbbnek tekinthetők.

A tudás birtokában biztonságosan mehetsz a piacra. Ott van, hogy gondosan megvizsgálja a megvásárolt terméket, ellenőrizze az összes részletet, és válassza ki a megfelelő részt. A szupermarketekben sajnos ilyen feltételek nem állnak rendelkezésre. Ott a már levágott és fagyasztott húsdarabok a kirakatba kerülnek, ahol még nehezebb lesz a szín elkészítése.

Amint azt korábban említettük, a steak szó egy marhahús darabot jelent. Úgy tűnik, hogy a fordításnak van egy bizonyos sajátossága, ahol nincsenek kiegészítések, de valójában minden másnak tűnik.

Az étterembe való belépés után a különböző steakek, például a sertés steak és a halak is megtalálhatók. A „apróra vágott steak” kifejezést hallva a legtöbb embernek van egy képe a fejükön levő szeletekről, amelyeket egy vékony állapotba dobnak. A valóságban ez egy olyan steak, amelyre a húst darabokat vágják át a rostokon, majd sültek. Egyébként a steakeknek több főzési lehetőségük van, amelyeket ismernie kell.

• Beefsteak vérrel. A főzés folyamatában van szükség a serpenyőben lévő hús állapotának figyelemmel kíséréséhez. Ebben az esetben fontos, hogy egy vörös folyadék álljon ki a főtt steak közepén.
• Nyers steak. Ebben az esetben rózsaszín folyadékot kell felszabadítani az előkészített hús közepéről.
• Közepes steak. Ezt az edényt a húsdarab közepétől áramló, világos rózsaszínű lé jellemzi.
• Majdnem grillezett steak. A főtt steak közepén látható a tiszta lé.
• Jól elkészített steak. Teljesen elkészített étel. Még száraz is, mivel gyakorlatilag nincs szaftosság.

A bárokban és éttermekben történő megrendelések során a pincér mindig tisztázza az ügyféllel a marhahús pörkölésének mértékét, amelynek sokféleségét egy speciális folyamatábra tartalmazza. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a steakek főzésének elve csak a tapasztalt szakácsok számára ismert. A marhahús steak főzés otthonában egyszerűbb, mint valaha.A rendeltetésszerűen választott hús és a receptből származó ajánlások lépésről lépésre történő végrehajtása segít a rendkívüli étel elkészítésében.

A mai steakek népszerűsége exponenciálisan növekszik. Ünnepi rendezvényekre sültek, éttermekben és bárokban szolgálják fel, de az otthon főzött hús különösen ízletes.

A főzéshez szüksége lesz:

• Marha - 400 g;
• vaj - 100 g;
• só, fűszerek, torma - egy csipetre;
• húsleves - 2 evőkanál. kanál.

Semmiképpen nem lehet a marha hús. Ellenkező esetben fontos betartani a megadott utasításokat.

1. Szükség van egy darab hidegvágásra, és forró vízbe meríteni. Főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a kívánt steak típus elkészítéséhez szükséges állapotban nem lesz.
2. A főtt és mosott marhahúst meg kell szárítani és darabokra vágni a szálakon. Ezt követően minden darabot műanyag zacskóba kell helyezni, és egy konyhai kalapáccsal le kell verni. A munkadarab vastagsága nem lehet több, mint két centiméter. A leginkább elfogadható forma egy kör.
3. A fő készítmények után megkezdheti a sütést. A serpenyőt tűzre helyezik, forróvá válik, egy darab vaj kerül a központba. A steakeket minden oldalon sóval és fűszerekkel kell elterjedni. Aztán lefektette a serpenyőt. Mindegyik darabot az egyik oldalon kb. Öt percig sült, majd a hús megfordul. Amint a húst főzzük, felületét egy vékony torma réteggel kell bevonni.
4. A kész steakeket saláta levelek díszítik. Egy kis mennyiségű vaj kerül a tetejére, és néhány kanál burgonyával öntjük.

Mindenki tudja, hogy az erősebb nemi húst képviselők számára a leghíresebbek a hústételek. És annak érdekében, hogy megnyerjük az ember szívét, elegendő, ha neki készülnek apróra vágott marha steak tojással.

A főzéshez szüksége lesz:

• marha bélszín - 250 g;
• só és bors - egy csipet;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
• tojás - 1 db;
• vaj - 70 g

Indítsa el a főzést.

1. Először készítse elő a húst. Szükséges a teljes film levágása és az erek eltávolítása. Egy éles kés segítségével olyan rétegek készülnek, amelyek vastagsága körülbelül öt milliméter legyen. Ezután a kapott darabokat körülbelül 3 mm széles csíkokra kell vágni. Ezután a kapott férgeket kis kockákra vágjuk. Az eredmény apróra vágott darált hús.
2. A húst kockákkal sózzuk, borsozzuk, és óvatosan gyúrjuk meg a kezét. Mire ez a folyamat körülbelül tíz percet vesz igénybe. Így a hússzálak összekapcsolódni fognak.
3. Ezeket a manipulációkat követően a tölteléket konyhai kalapáccsal ki kell üríteni, miközben maximális erőfeszítést igényel. Ezután a munkadarabot egy műanyag zacskóba kell tolni, és újra meg kell kezdeni.
4. A marhahúst egy forró serpenyőben kell sültetni, különben az edény nem fog működni, és a hús a teljes felületre terjed. Egy jövőbeli steak nedves kézzel alakul ki, majd forró olajban egy serpenyőben helyezzük el, és mindkét oldalon 3 percig sütjük.
5. Ezután a húst egy sütőlapra helyezzük, és 5 percig a sütőbe küldjük, hogy belsejét főzzük.
6. Míg a steak a kemencében pörkölve van, meg kell pirítani a sült tojást.
7. A kész húst meleg tányérra helyezik, felülete olajozott és tojással borított.

A szokatlan forró ételekkel díszített asztalra és a kulináris készségek örömére a vendégek megkóstolhatják a sült marhahús mártással.

A főzéshez szüksége lesz:

• marhahús - 300 g;
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanál;
• tojás - 1 db;
• vörösbor - 150 ml;
• tofu sajt - 1 csomag;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• ketchup - 3 evőkanál. kanál;
• hagyma - 2 db;
• húsleves - 200 ml;
• só, bors - egy csipetre;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.

A főzési folyamat kevesebb mint egy órát vesz igénybe.

1. A húst darabokra kell osztani, és többször át kell húzni a húsdarálón. Mindkét hagymát apróra vágjuk, az egyiket a darált húsra nyerik, a második olajat átitatják, majd átvisszük a teljes tömegre.
2. Ezután tojást, sajtot, ketchupot, fokhagymát, szójaszószot és borsot küldünk finomra. Minden összetevőt alaposan összekeverünk és átlátszó zsákba küldünk. A jövőbeli steakek összetételének és puhaságának egyenletessége érdekében a darálónak meg kell határoznia.
3. Nedves kezek formálták a steakeket, majd a tésztát a serpenyőbe küldték, ahol a hagymát előzte meg. Sült finom darált, amíg félig főtt. Amint a kéreg megpirult, a húst átvisszük a kenyérpirítóba és fedjük le.
4. Az olajat szalvétával eltávolítjuk a serpenyőből, a bort öntjük és pár percen belül bepároljuk. Ezután adjunk hozzá húsleveset és ketchupot. A mártás fontos, hogy legalább 10 percen át alacsony hőmérsékleten izzadjon.
5. A főtt szelet szósszal öntötte és tizenkét percig a sütőbe küldte. A hőmérsékletnek legalább 180 fokosnak kell lennie.

Számos módja van a steakek főzésének, és minden egyes alkalomra kiválaszthatja a legmegfelelőbb receptet. Például a természethez való utazáshoz a tökéletes étel grillezett steak lenne. Könnyen főzhető, ami a legfontosabb, ne felejtsük el a grillet és a gyújtóelemeket.

Az angol hagyományokban a steakeket különböző mártásokkal kell fogyasztani. Lehet, hogy vaj és só keveréke, a csipetnyi ízesítéssel vagy öntettel a tejszínen. A normál szerelmeseinek és a mindennapi öltönyöknek a szokásos ketchupot használják. Az, aki szereti az ételt, gyorsabban szeretne kiegészíteni a hús ízét az adzikával vagy a mustárral. Annak érdekében, hogy az étel különleges ízű legyen, de nem tűnik élesnek, a lemez alját kissé meg kell dörzsölni fokhagymával.

Mivel a mellékételek nem használhatnak összetett kombinációkat. A legmegfelelőbb lesz a morzsás rizs, mártással, hajdina és burgonya bármilyen formában. Jó duett lesz a steak és a zöldség között.

A steakek tárolásának módszerei és szabályai mindig különös figyelmet kapnak. Fontos megjegyezni, hogy a steakeket mindig frissen elkészítik közvetlenül a megadott mennyiségben.

A marhahús olyan edényekre vonatkozik, amelyeket nem ajánlott újra melegíteni a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Ellenkező esetben a hús elveszíti lédússágát és számos ízesítő elemét. Ezenkívül a természetes lé eltűnik, és a steak száraznak tűnik.

Ezen ismeretek alapján minden háziasszony rövid idő alatt képes elkészíteni egy finom vacsorát, miközben üreseket használ.

A fagyasztóban lévő nyers steakek eltarthatósága kilenc hónap.

Minden háziasszony számára nagyon fontos, hogy a főtt étel nemcsak szépnek tűnt, hanem ízletes is.A tökéletes eredmény eléréséhez vegye figyelembe a szakács tanácsát. Ajánlásai segítenek egy közönséges marhahúst egy isteni illatos és legízesebb steaknek.

• A steakek pörkölésére szolgáló ételek kiválasztásakor a legjobb, ha öntöttvas termékeken marad. Ha nincs ilyen kapacitás, használhat egy bordázott serpenyőt.
• A betakarított hús felületének száraznak kell lennie. Használjon törölközőt, hogy megszáradjon.
• A főzés során szigorúan tilos a húst villával áttörni. A másik oldalon lévő darabok forgatásához spatulát vagy speciális fogót kell használni.
• A hús főzés közben ne felejtsük el, hogy a só a termék rostjaiból levet.
• A hús belsejének kiváló minőségű pörköléséhez a sütőben kell elkészíteni. Minden darabnak egy fólialapra kell csomagolnia.
• A serpenyő tágassága ellenére a legjobb, ha két darab húsra sütjük. Három steak és több zavarja egymást, a hőmérséklet csökken, és a pörkölt steakek helyett párolt marhahús filé kerül.
• A kész steakeket meleg tányérokon kell elhelyezni, különben a hús megosztja a hőt az ételekkel és úszni saját gyümölcsléjében.

Hogyan kell főzni steaket, lásd a következő videót.