A marhahús palacsinta receptjei

Bár a marhahús hasznos és megfizethető termék, nagyon kevés ember veszi ezt bele a napi étrendjébe, mert az étel íze és illata nagyon specifikus. Azonban a feldolgozott formában a máj sokkal jobbá válik, például ha pancake-t készítenek.

Száz gramm máj palacsinta körülbelül 178 kalóriát tartalmaz. És ebben az esetben a leginkább jelenlévő fehérjék - körülbelül 14,1 gramm, majd zsír - 9,4 gramm és szénhidrátok - 9 gramm.

Ha úgy dönt, hogy otthon ízletes májfritteket készít, akkor fontos, hogy a marhahús friss legyen. Nem használhat fagyasztott darabot, de csak hűtött. A májat meg kell mosni és szárítani papírtörlővel. Ezután mindkét oldal szabadon marad a meglévő filmről. Ez kényelmesebb, ha egy késsel vagy valami élesen használjuk, hogy a szélére húzzuk, majd egyszerűen kezeljünk.

Egyébként az ujjak nem csúsznak meg, ha enyhén sóhajtják őket. A marhahúst szabványos húsdarálóval, valamint turmixgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval lehet főzni. Azt is ajánljuk, hogy a kiválasztott darabot tehéntejbe áztassuk harminc percig, hogy a keserűség eltűnt. Fontos megemlíteni, hogy a palacsinta alap receptje lehetővé teszi a szükséges összetevők helyettesítését.

Ahhoz, hogy pályázati palacsintákat készítsünk, a máj előzetesen áztatása nemcsak tejben, hanem tejszínben vagy sós joghurtban is lehet. Emellett a hús tésztát különféle zöldségekkel kell bővíteni: sárgarépa, káposzta, burgonya, kukorica, fokhagyma vagy hagyma. Közvetlenül a sütés előtt a szakácsok gyakran a hidegbe tesszük a kapott tésztát, úgyhogy bejut és erősíti a vastagságát. Ebben az esetben a lisztnek sokkal kevesebbet kell használnia.

A töltött palacsinta akkor kapható, ha hozzáadjuk a tésztához szódabikarbónát, az ecettel befagyasztva, és hogy lágyak legyenek, ajánlott öt percig tartani őket alacsony hőmérsékleten krémes mártásban.

A klasszikus recept a máj palacsinta elkészítéséhez lehetővé teszi, hogy lépésről lépésre megismerje a marhahús kezelésének technikáját.

Az összetevőkből:

• 400 gramm hús;
• egy tojás;
• 30 gramm tejföllel;
• négy evőkanál lisztet;
• fél teáskanál só;
• őrölt fekete bors;
• napraforgóolaj.

Az elkészített húst olyan méretű darabokra vágjuk, amely húsdarálóban való használatra alkalmas. A májat töltelékké alakítva külön tálba kell helyezni, és összekeverni egy megvert tojással. A következő szakaszban minden zsírtartalmú tejföl hozzáadódik az általános anyaghoz, és mindent újra összekeverünk.

A lisztet szitáljuk, majd az ízesítőkkel együtt zavarják a májat, amíg a csomók eltűnnek. Sütjük a palacsintákat a szokásos módon a kefirből. A vajat serpenyőben melegítik, a tésztát a serpenyőbe öntik, palacsintát alkotnak, az egyik oldalt aranybarna, majd a másikra sült. A kész palacsintákat ajánlatos először egy papírtörlőre teríteni, amely az összes felesleges olajat elnyeli, majd külön tálcákon szolgálják fel. Úgy tartják, hogy egy ilyen étel egyaránt étvágygerjesztő, meleg és hideg lesz.

A sárgarépával készült máj palacsinta is népszerű. A főzéshez szüksége lesz:

• 450 gramm máj;
• 90 gramm tejföl húsz százalékkal zsír;
• egy hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy tojás;
• 160 gramm liszt;
• növényi olaj pörköléshez és fűszerezéshez.

A kész máj feldolgozott darált húsgá. A hámozott sárgarépát egy apró reszelőre dörzsölik, a hagymát is feldolgozzák.A darált húst zöldségekkel és tojással kombináljuk, és mindent aktívan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.

Ezt követően az anyagot sózzuk és fűszerezzük. A következő lépésben a tejföllel hozzáadjuk az alaphoz, és a lisztet fokozatosan öntjük. A tésztát ismét összekeverjük, amíg az összes csomó el nem pusztul. Az olajat serpenyőben melegítjük, és készen áll egy evőkanál. Mindegyik palacsinta barnázás előtt mindkét oldalon barna lesz. A sárgarépa-palacsintát ajánlott tészta vagy burgonyapürével tálalni.

Azok, akik nem félnek az extra kalóriáktól, feltétlenül próbálják ki a palacsintát a búzadara és szalonnával.

Szükséged lesz:

• 300 gramm máj;
• 50 gramm búzadara;
• egy hagyma;
• 150 g zsírt;
• egy tojáspár;
• friss zöldek és fűszerek.

A mosott és tisztított májat, a hámozott hagymát, apróra vágjuk, és egy keverővel együtt őröljük. A zsírt kis darabokra is vágják, hozzáadják az alaphoz, és egy keverővel dolgozzák fel. A tészta mellett tojást, sót és borsot vagy más fűszereket is hozzáadunk. Az utolsó szakaszban a búzadara zavarja azt, amellyel a bázist harminc percre kell húzni.

A máj palacsintát a sütőben is rizzsel főzzük.

Ezek létrehozásához vásárolt:

• 500 gramm marhahús;
• 100 ml tej;
• egy hagyma;
• egy tojás;
• 75 gramm lisztet, amelyet előzetesen át kell fektetni;
• egy pohár főtt rizs;
• fűszerek.

Ehhez a recepthez az elkészített máj kötelezően áztatása kb. Ezután a hagymát hámozzák meg és a májral együtt őröljük. A következő lépésben főtt rizst adunk a teljes anyaghoz.

Ezután a darált húst sárgával, sóval és fűszerekkel gazdagítják, végül pedig lisztet. Ügyeljen arra, hogy mindent jól keverjen, hogy az összes csomó eltűnik. Végül a fennmaradó fehérjéket egy külön tálban felvertük, és fokozatosan zavarják a tölteléket. A tálca sütőpapírral van borítva, és palacsinta képződik egy evőkanál. A sütőt 250 ° C-ra kell előmelegíteni. A főzési idő ebben az esetben mindössze tíz perc, majd az edényt enyhén lehűthetjük, és az asztalra szolgálhatjuk.

A cukkini fejes palacsinta finom íze és illata van.

Számukra a következőkre lesz szükség:

• 400 gramm maga a cukkini;
• 400 gramm máj;
• öt evőkanál lisztet;
• egy pár hagymát;
• friss petrezselyem vagy kapor.

A cukkini egy kis reszelőn hámozott és dörzsölte. Szükség esetén a magokat is eltávolítják, és az extra lé kiszorul és kiszárad. A hámozott hagymát sárgarépával őröljük, vagy apróra vágjuk vagy dörzsöljük.

Megfelelően előkészített máj szeletelt és darált húsdarálóban. Ezután a tölteléket cukkini, apróra vágott zöldek, tojás és liszt keverik. Minden összetevőt fokozatosan vezetnek be, és a teljes anyag minőségileg minden alkalommal keveredik. Természetesen az alapot sózzuk és fűszerezzük. A palacsinta hagyományos serpenyőben, vajjal sült, tejfölös mártással tálalva.

A meglévő receptek egyike csak 300 gramm máj, fokhagymás szegfűszeg, 60 gramm sajt, hagyma, tojás és liszt használata. A sajt finoman reszelt, a fokhagymát apróra vágják és mindkét összetevőt összekeverik. A pikánssághoz forró paprikát vagy friss fűszernövényt adhat. A fritters tészta a májból, a hagymából, a tojásból és a lisztből készül.

Az olajat serpenyőben melegítik. Egy evőkanál egy kis tésztát készítenek egy palacsintára, a tölteléket a pocsolya közepére helyezik, és mindent a tetejére öntik a maradék tésztával.A palacsinták nem túlságosan vastagok és védetlenek, kicsit meg kell önteni az alapot. Minden közepesen melegen sült, amíg aranybarna. Ez a fajta palacsinta tökéletesen észlelhető, még az étel vagy a közönséges kenyér nélkül is.

Nagyon vonzó recept a palacsinta gombával. A legkényelmesebb a sampinyonák használata, de ha a választás az erdei gomba kedvéért történik, forró vízben tizenöt percig forraljuk. Nem tilos hozzáadni az alaphoz és a pácolt gombákhoz, de ebben az esetben a használt só mennyiségének alacsonyabbnak kell lennie, és nagyon finomra kell vágni. Az összetevők listája a következőket tartalmazza:

• 500 gramm máj;
• egy fél csésze kefir;
• 300 gramm gomba;
• 60 gramm liszt;
• egy kis szóda.

A gomba levágása és sütése serpenyőben 2-5 percig történik, az előfőzés jelenlététől vagy hiányától függően. A pácolt gombák nem érdemesek.

A hagymát nagyon apróra vágják, és a gombával pár percig marad. A fűszerhez érdemes egy apróra vágott fokhagyma szegfűszeget adni. A májot őröljük, majd kefirrel keverjük, amelyben szóda oldódik. Ezután a gombákat lefektetik, és a tojásokat törik, mindent sózzuk és borssal. A tesztet kb. Harminc percig kell megrajzolni, majd megpirítjuk a palacsintát vagy sütjük a sütőben.

A krémmártást a legelőnyösebbnek tekintik a máj palacsinta számára.

Az étel elkészítése az összetevők elkészítésével kezdődik:

• 700 gramm máj;
• 300 ml vizet;
• négy evőkanál lisztet;
• két izzók;
• szerecsendió;
• 300 ml krém;
• fokhagymás szegfűszeg;
• evőkanál lisztet.

A hámozott hagymát és a májot egy élelmiszer-feldolgozóban dolgozzák fel. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót és a szerecsendiót. A palacsintát mindkét oldalon pörköljük, és papírtörlővel fedett edényre hagyjuk.

A második hagymát hámozzák, és apró darabokra vágják, és a fokhagymát aprítjuk. Először hagymát sült növényi olajban egy serpenyőben, és a végén fokhagymát adnak hozzá. A lisztet vízzel hígítjuk, és a kapott anyagot a serpenyőbe öntjük. A mártással fel kell forralni, majd pár percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. Mindent sózzunk és borsozzunk, majd a folyadékhoz krémet adunk. Amint felforralja, a palacsintákat a serpenyőbe kell helyezni, és zárni kell. Tizenöt percig alacsony hőmérsékleten állva állnak a mártásban, és az étel felszolgálható az asztalnál.

A gyermekeknek készült palacsintákat hasonló receptek szerint készítik. Azonban ajánlatos, hogy ne pirítson napraforgó, hanem olívaolaj és tálalás előtt levágja a ropogós kéregét. Szintén a sütőbe sütésre alkalmas, megfelelő technológiával rendelkező gyermekek számára. Palacsintát tejföllel és egy ételekkel, például burgonyapürével tálalnak.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen májbetegeket egy gyermek számára, olvassa el az alábbi videót.