Mit lehet főzni a marha májból?

A marhahús kiváló étrendi termék, amelyből elég sok étel készíthető.Rendkívül fontos, hogy magának a májnak és a kiegészítő termékeknek a megfelelő választását, valamint a főzés minden szabályát betartsa. A nagyszerű étel kulcsa a pontosság és a figyelem.

Mint korábban említettük, kiváló minőségű termékeket kell választani, mert a következő étel ízlése és finomítása tőlük függ. A májat nagyon óvatosan kell kiválasztani - fontos, hogy friss legyen. A friss máj a következő pontokban található:

1. a fiatal borjú májja színenként megkülönböztethető, nevezetesen sötétvörös, ez az árnyék kiváló minőségű májban van jelen; de nem érdemes barna vagy bézs terméket venni, mert felülete fényes és nedves legyen, sérülés nélkül;
2. Nem ajánlott fagyasztott máj vásárolni, mivel ezzel a kezeléssel számos hasznos elemet veszít; Ezen túlmenően az ilyen termék rendkívül kemény és íztelen lesz;
3. a marhahús (és bármely más) leginkább a mezőgazdasági termelőktől való megvásárlása, mivel gyakran a legfrissebb és kiváló minőségű termékek csak a piacon találhatók;
4. a fő összetevő mellett ne felejtsen el másokat is - a zöldségeket és a készítményben felhasznált egyéb termékeket is frissnek és alaposan le kell mosni.

Miután elvégeztük a legnehezebb munkát - a máj választását, a következő szakaszba lehet lépni - előkészítés. Ami a máj elkészítését illeti, az eljárás mindig azonos. Mindazonáltal rendkívül fontos, hogy helyesen és pontosan tegyük meg.

• Ebből a termékből el kell távolítani az összes edényt, csíkot és egyéb felesleges részeket. A fóliát a kés csúcsával távolítják el - akasztott, majd ujjaival nagyon simán eltávolítják. Ha minden szükséges módon történik, a film teljesen eltávolításra kerül, anélkül, hogy elszakadna és nem hagyna részeket. A munka megkönnyítése érdekében a terméket meleg vízbe helyezheti, és három vagy négy percig ott tarthatja.
• A máj kíméletesnek és puhanak bizonyult, egy kicsit "pácolásra" van lehetőség. A terméket darabokra vágjuk, és kis mennyiségű szódával szórjuk, majd másfél óra hosszat hagyjuk, majd alaposan vízzel mossuk.

• Gyakran előfordul, hogy ez a termék keserű ízű, ami nagyban rontja az ízét. Ennek megszüntetéséhez a vénákból és edényekből történő tisztítás után a húst hideg tejben vagy sós vízben kell áztatni. A legjobb eredmény érdekében kis mennyiségű cukrot adhat hozzá. Egy ilyen eljárás még a legkeményebb húst is igazi finomsággá teszi. Ha kevés az idő az ilyen áztatáshoz, a terméket enyhén sós vízben főzheti. Az ilyen főzésnek legfeljebb négy percet kell tartania. Néhány pácol a hidegben, a fokhagymát hozzáadva. Ez az eljárás körülbelül 4-6 óra.
• A legnagyobb puhaság érhető el egy hagyományos konyhai kalapács segítségével. Ilyen nehéz ütéssel azonban a máj egyszerűen összeomlik. Ennek elkerülése érdekében egy szokásos műanyag zacskóban kell elhelyezni.

Sok olyan étel van, amelyet marhahús készíthetünk. Gyakran használják első és második tanfolyamok, valamint sütemények készítésére.

A máj kebabot nagyon népszerűnek tartják a felnőttek és a gyermekek körében. Egy ilyen lédús finomság egy órán belül önmagában is főzhető. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

• marhahús - nyolcszáz gramm;
• barbecue fűszerezés - ízlés szerint;
• tejföl alapuló majonéz - pácra.

Ehhez a recepthez nagyon sokféle kiegészítés és kombináció létezik. Ezt a kebabot szalonnával és különféle fűszerekkel lehet főzni.

Ez a cikk a klasszikus májkagyló receptje. Az elkészítéshez kövesse az alábbi lépéseket:

1. magának a terméknek a feldolgozását és darabokra vágását úgy kell elvégezni, hogy kényelmes legyen a nyúlon; mindez egy tálba kerül, amelyben a pácolási folyamat megtörténik;
2. tovább kell fűzni a húst, de nem szükséges sóztatni (a klasszikus receptben);
3. Majonézet adnak hozzá a darabokhoz, és mindent alaposan összekeverünk, miután a terméket 2-3 órán át hagyni kell.
4. a megadott idő után a termék nyársra feszülhető - az egyik nyársra átlagosan 5-6 darab kerül;
5. Most már közvetlenül a sütéshez tudsz menni - a kebabot tíz percig kell megpirítani, nagyon fontos, hogy a nyársat egészen addig forgassuk, amíg a hús teljesen meg nem főzik; Különböző zöldségekkel kombinálva is felszolgálható.

Egy csodálatos és ízletes étel joggal tekinthető a paradicsomban és a szójaszószban francia nyelvű májnak. Szükség lesz olyan összetevőkre, mint:

• marhahús - hatszáz gramm;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• hagyma - egy darab;
• kukoricakeményítő - két evőkanál;
• Paprika - egy teáskanál;
• szójaszósz - öt evőkanál;
• méz - egy evőkanál;
• paradicsompüré - három evőkanál;
• só és más fűszerek - ízlés szerint.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. ezt a mellékterméket meg kell tisztítani és feldolgozni;
2. most darabokra kell vágni, amelynek vastagsága nem lehet több, mint egy centiméter;
3. A fogadott darabokat kalapáccsal le kell győzni, fóliával vagy műanyag zacskóba helyezve;
4. a darabokat csíkokra vágjuk, és egy tálba helyezzük, és a paprikát és a keményítőt ugyanabba a tálba kell hozzáadni; mindezt alaposan és óvatosan összekeverjük, majd fóliával fedjük le és ötven percig hagyjuk;
5. meghatározott idő elteltével megkezdheti a sütést - a szükséges mennyiségű napraforgóolajat a serpenyőbe öntik, és hozzáadjuk a májat; a korábban elkészített hagymákat gyűrűkké kell vágni, és a serpenyőbe kell adni, a termékeket 5-7 percig kell megsütni, miközben keverjük őket;
6. nem szabad elfelejtenünk az öltözködést - előkészítéséhez külön tálra lesz szüksége, amelyben szójaszószot, paradicsompürét, mézet és egy kis vizet adunk hozzá; minden jól keveredik;
7. készre kell tenni a mártást, és keverjük össze; ha szükséges, több vizet adhat hozzá;
8. mindezt sózzák és borsozzák, majd az asztalon szolgálják fel.

A gyermek számára a máj elkészítése némileg nehezebb, mint egy felnőttnél. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyermekek gyomrát még nem fejezték ki teljesen, ezért a gyermekeknek szánt májnak lágynak és még jobbnak kell lennie - folyékonynak. Ebben a receptben a májtól eltérő termékekre nincs szükség. Opcionálisan hozzáadhat zúzott burgonyát vagy más zöldséget, de nem szükséges. A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. a kiválasztott húst meg kell tisztítani és öblíteni;
2. forraljuk, kb. 40 percig holisztikus módon kell lennie; ha a terméket darabokban főzik, akkor a folyamat körülbelül tizenöt percet vesz igénybe;
3. a főzés befejezése után a májat apró darabokra kell vágni, majd keverővel össze kell törni;
4. a termék összeomlása után hozzáadjuk a második főzés után maradt húslevest.

Ha a gyermeknek ez az íze a főtt étel, akkor egy kicsit később, akkor hozzá más apróra vágott termékek - burgonya vagy csirke.

Egy viszonylag jól ismert recept a máj a tésztában. Elég egyszerű, és maga a főzés nem igényel sok időt. Itt olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• máj - ötszáz gramm;
• hagyma - egy darab;
• csirke tojás - három darab;
• búzaliszt - kétszáz gramm;
• fekete bors - ízlés szerint.

A főzési folyamat olyan lépéseket tartalmaz, mint:

1. és más változatoknál is szükséges eltávolítani az edényeket és minden mást, majd alaposan le kell mosni folyóvíz alatt;
2. most szeletre kell vágni, amelynek vastagsága körülbelül egy centiméter;
3. A fogadott darabokat egy kalapáccsal le kell győzni, műanyag fóliába vagy zsákba kell helyezni; a máj elkészítése után folytathatja a többi összetevő elkészítését;
4. hagymára van szükség, hogy hámozzon és reszelt; őrölt hagymát adnak hozzá a megtört májhoz, és keverjük össze, és miután a tálat fóliával fedjük le és tizenöt percig hagyjuk hagyni;
5. a következő lépés a tojás villával való legyőzése; Ugyanabban a keverékben adjunk hozzá borsot és sót.
6. most meg kell melegíteni a serpenyőt és öntsük vissza a növényi olajat;
7. egy külön tálban öntsünk egy kis mennyiségű lisztet; a szeletelt májot ebbe a lisztbe kell hengerelni, majd megvert tojásokban áztatni;
8. mindez egy serpenyőben sült, fedéllel borítva, mindkét oldalon hat percig; a tészta készen áll a májban, most az asztalra helyezhető.

Ez egy csodálatos PP-recept, amelynek elkészítéséhez az alábbi összetevőket kell készíteni:

• marhahús - nyolcszáz gramm;
• bármilyen zsírtartalmú tej - kétszáz milliliter;
• búzaliszt - fél pohár;
• hagyma - két darab;
• sárgarépa - egy darab;
• fokhagyma - két fog;
• tejföl - három evőkanál;
• paradicsompüré - egy evőkanál;
• növényi olaj - három evőkanál;
• só - két teáskanál;
• fekete bors - ízlés szerint;
• kakukkfű - egy teáskanál;
• Bolgár bors - egy darab.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. a májat feldolgozzuk: tisztítjuk, mossuk és szárítjuk, miután kockára vágjuk; méretük nem haladhatja meg a 2-3 cm-t;
2. a feldolgozott és apróra vágott májot egy kis tálba kell helyezni, és hozzá kell adni tejet; ezt a keveréket 30 percig kell hagyni;
3. a recepthez szükséges zöldségeket meg kell tisztítani és mosni - a hagymát félgyűrűkké, a sárgarépát kis kockákra vágják, a borsot szalmába;
4. most egy serpenyőre van szükséged - meg kell melegítened és öntsük bele az olajat, majd tedd a hagymát és sütjük 5-6 percig, alaposan keverjük;
5. a tejből egy tálból öntjük a tejet, és minden egyes húsdarabot lisztbe tekerünk;
6. most a máj hozzáadódik a serpenyőhöz és körülbelül öt percig sült, egy kicsit később hozzá kell adni borsot, sárgarépát és egy kis vizet; mindössze tíz perc alatt keverjük össze és pároljuk;
7. tovább, tejföllel - hozzá kell adni a májhoz, reszelt fokhagymával és paradicsompasztával együtt; A keverékhez paprikát, sót és kakukkfűt adunk, és 15 percig pároljuk.

A grill kiváló eszköz, amellyel elég sok étel főzhető. Ez a lehetőség a máj főzésére tökéletes szabadtéri kikapcsolódásra, de otthon ez az étel nem fog működni. Összetevők, mint például:

• marhahús - nyolcszáz gramm;
• zsír - száz gramm;
• tojás - két darab;
• tejföl - fél pohár;
• napraforgóolaj - négy evőkanál;
• zsemlemorzsa - négy evőkanál;
• só és más fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészítés lépésről lépésre a következő:

1. a májat feldolgozzuk, és nagyon vékony szeletekre vágjuk - így sokkal gyorsabban és jobban megsütjük;
2. olvasztott zsírt és fűszereket adunk a serpenyőhöz;
3. a húsdaraboknak tojás, tejföl és keksz keverékébe kell merülniük, majd egy serpenyőben megsütniük;
4. Mielőtt elkezdené a máj grillezését, tüzet kell készítenie, és várnia kell a nyílt tűz pillanatát, hogy eltűnjön - a szénnek forrónak kell lennie;
5. Minden egyes darabot a grillre helyeznek, és a sütési folyamat során megfordítják, ugyanakkor nagyon fontos az égés megakadályozása; hasznos, hogy a húst rendszeresen fehérborokkal töltse, ami hihetetlen aromát eredményez;
6. Ezt a pillanatotól kezdve, amikor a máj vörösvörösödését kapja; ha szükséges, hozzáadhat bármilyen zöldséget vagy például mártást.

Ez egy rendkívül szokatlan étel, nagyon érdekes ízű. Brazíliában és más dél-amerikai országokban a banánnal való máj teljesen normális. Termékek, mint például:

• marhahús - háromszáz gramm;
• banán - egy dolog;
• száraz fehérbor - kétszáz milliliter;
• hagyma - egy darab;
• citromsav - két evőkanál;
• napraforgóolaj - negyven milliliter;
• babérlevél - egy darab;
• só - ízlés szerint.

Az edény elkészítéséhez be kell tartania az alábbi műveleteket:

1. a marinádot először előkészítik - fehérbor, fűszerek és citromsav veszi fel; minden keveredik;
2. most meg kell vágni a májat nagyon vékony szeletekre;
3. apróra vágott terméket hozzá kell adni a főtt marinádhoz;
4. tovább, a hagymát tisztítjuk és kockára vágjuk, majd hozzáadjuk a májhoz; mindezt szépen összekeverjük és egy napra hagyjuk;
5. a kiosztott idő után a májat meg kell szárítani és a serpenyőre kell tenni, olaj hozzáadásával; mindez sózva van, és mindkét oldalon aranybarna színűre sült;
6. Időközben elkezdhetjük a banán főzését - meg kell őrölni egy turmixgéppel, hogy egy pelyhévé váljon;
7. marinádot adunk a sült májhoz, majd kb. 6-8 percig pároljuk;
8. zúzott banánt lehet hozzáadni a májhoz, és keverni, majd újra kb. hat percig főzzük; Egy banán máj készen áll és kézbesíthető.

Ez a termék jó néhány kiváló tulajdonsággal rendelkezik. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek tökéletesen befolyásolhatják az emberi testet. Ezenkívül a marhaházt étrendnek tekintik, mivel nem tartalmaz sok kalóriát. A készítmény összetétele antioxidánsokat tartalmaz - megelőzik a rák kialakulását. Az idegrendszer számára a májnak óriási előnyei is vannak.

Az ilyen melléktermékeket akár naponta is használhatja, de érdemes megjegyezni, hogy ez a test egy „szűrő”, amelyen túl sok salak és különböző méreganyag telt el. Fontos a friss és jó minőségű máj kiválasztása és megvásárlása. Nem ajánlott magas koleszterinszintű embereknél használni. Olcsó marhahús, és sok recept van benne, ezért kiváló választás lesz minden család számára.

A marhahús, a recept és a főzési trükkök elkészítésének módja a következő videó.