Marhahús arca: receptek és ételkülönlegességek

A marhahús arcát szokásos húsként fogyasztják, mert ugyanolyan tápértékkel rendelkeznek az emberek számára. Vannak olyan receptek, amelyek segítik a terméket különösen ízletesnek, sőt azoknak is, amelyek lehetővé teszik, hogy ezt az ételeket egy gyermek számára főzzük.

A marhahús arca egy tehén hasított része. Ezek az arcnak azt a részét képviselik, amelyet az állat az étel rágására használ. Az arcok vágásakor vágja le a bőrt, jól mosja és eladja. Természetesen ez nem a legrosszabb része a hasított testnek, de nagyon vonzó az ínyenceknek.

A legjobb, ha egy pörköltet készít az arcán, mivel legalább nyolc órát vesz igénybe. A modern háziasszonyok széles körben használják a lassú tűzhelyet, vagy egy nagynyomású tűzhelyet.

Az állat korától függően az arcokat marhahúsra és borjúra lehet osztani. Az elsőnek nagyobb testessége van, hosszú ideig hőkezeléssel kell ellátni, hogy a termék fogyasztásra alkalmas legyen. A hús színe sötét és telített, belátható, hogy a tehén felnőtt volt, az arc izmait megfelelően fejlődött.

A borjú arcai nem annyira kemények és kevésbé eloltottak, mert a fiatal állat nem eszik füvet, hanem többnyire anyatejjel táplálkozott, mert négy hónapos üszők vágnak le. A hús színe halvány rózsaszín, a rostok nem olyan rugalmasak és kemények. A marhahús arcok melléktermékek. Ha korábban lehetett a terméket hentesüzletekben megkapni, ma kevésbé jelenik meg a polcokon.

Függetlenül attól, hogy a marhahús melyik részét fogyasztja, a borjúhús tápértéke magasabb. A hús nem tartalmaz egyetlen gramm szénhidrátot, de nagy mennyiségű fehérjét és egy kis zsírt tartalmaz. 135 g / 100 g termék a marhahús arcán. De a húsban sok kálium-, nátrium- és más nyomelem található. Vitaminokban gazdag, beleértve a B csoportot, a kolint, a folsavat.

A marhahús arcát a magnézium, a vas, a mangán és a réz tartalma miatt tanácsos használni - nyomelem, amely nem minden élelmiszerben megtalálható.

A marhahús eszik a sportolók számára is hasznos, mert olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek jól felszívódnak a szervezetben, és fontos szerepet játszanak az étrendben. Kevés zsír van ebben a húsban, ezért soványnak tekintik, ezért a táplálkozási tanácsadók ajánlják. A termék egyetlen hátránya nagy mennyiségű koleszterinnek tekinthető, amely hátrányosan érinti a szív- és érrendszert és a beleket.

A marhahús és a purin bázis összetételében van jelen, és az urolitiasis oka, köszvény keletkezik.

A marhahús ebből a részéből jó étel pörköltet készítünk zöldségekkel. A recept egyszerű. Az arcokat vörösborban pörkölhetjük, de az asztalon, ahol gyerekek vannak, krémmel vagy tejföllel cserélhető. Számos értékelés azt jelzi, hogy amikor a receptet megfigyelik, a termék nagyon ízletes, annak ellenére, hogy egy felnőtt állat húst sokkal hosszabb ideig kell főzni.

A marhahús arca megmentheti a család költségvetését. Ízletesek lehetnek mártással, burgonyapürével vagy rizzsel. Az ilyen hús jól felszívja a fűszernövények és fűszerek aromáit, és vágáskor konzisztenciájával hasonlít. A melléktermék minden centimétere nedvességgel telített és egyenletesen főzött.

A nagy szupermarketekben nem mindig áll rendelkezésre marhahús arca, de valószínűleg a húsipiacon találkoznak. Költsége kisebb, mint a többi hasított test, például a steak és a szalonna.

A jobb hatás érdekében az edényhez borecetet adhat, vagy szójaszószot használhat. A tűzhelyen a főzési folyamat hosszú időt vesz igénybe, ezért a legjobb, ha egy sűrített tűzhelyet vagy egy lassú tűzhelyet használ. Az ételek elkészítéséhez szüksége lesz:

• hús;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• 1 hagyma, kockára vágva;
• 1 zeller szár, durva apróra vágva;
• 1 sárgarépa kockára vagy csíkra vágva;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 6 szára friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított levelek;
• 4 szárított babérlevél;
• 1 csésze marhahúsleves;
• három evőkanál szójaszószot vagy borecetet;
• só és bors.

Mint egy körítve bélelt marhahúsra, használjon burgonyapürét. Az előkészítéshez burgonya, vaj, egy nyers tojás, tej szükséges.

A húst folyó víz alatt mossuk, majd papírtörlőn jól szárítjuk. A sót és a borsot keverjük össze, darabokra vágva. Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és sütjük meg a terméket mindkét oldalon, amíg meg nem jelenik a kéreg. Vegyük fel egy multicooker konténerbe, és ugyanazon olajsütéses fokhagymára, hagymára és sárgarépára. 3 perc elegendő ahhoz, hogy a hagymák áttetszővé váljanak, majd hozzáadják a zellereket, és további 3 percig sültek.

A keveréket elosztjuk a húsra, öntsük a levest, adjuk hozzá szójaszószot, babérlevelet és kakukkfüvet, és tegyük a tüzet a legkisebb hőmérsékleten nyolc órán át. Eltávolíthatja a húst, és tálalja el a zöldségeket egy turmixgéppel. Tálaljuk zöldekkel, távolítsa el a babérlevél és a kakukkfű gallyait.

Ha nincs multicooker, akkor egy üstöt vagy egy vastag falú edényt használhat. A főzőlapon a tűzhelyre van felszerelve, vagy a sütőbe helyezve, amelyet 160 ° C-ra kell előmelegíteni. A főzési idő majdnem azonos, így további mennyiségű tápközegre lesz szükség, mivel ilyen körülmények között a nedvesség elpárolog. Időnként hozzáadódik a serpenyőhöz.

A burgonyapürét nagyon egyszerűen főzzük. A zöldséget addig forraljuk, amíg készen áll, a vizet a tartályba engedik, ha azt később használják. Egy nagy darab vajat és nyers tojást adunk a burgonyához, és az egész keveréket jól homogénre keverjük. Adjunk hozzá húslevest vagy vizet, amelyben burgonyát főzünk, meleg tejet használhat.

Egy másik recept segítségével zöldséget készíthet. Ez megköveteli:

• hús;
• 2 zúzott fokhagymás szegfűszeg;
• 2 friss kakukkfű;
• szójaszósz;
• 1 hagyma, apróra vágva;
• 1 zeller szár;
• 1 szegfűszeg;
• napraforgó vagy olívaolaj;
• gomba;
• szalonna, szeletelve és kéregre sült;
• tészta;
• párolt kis sárgarépa;
• 2 evőkanál. l. leveles petrezselyem körettel;
• 1 babérlevél.

Töltsön be egy serpenyőben marhahús, fokhagyma, kakukkfű, szójaszósz, babérlevél, hagyma, zeller és szegfűszeg, fedjük le és hűtjük 1-2 napig. Ezután tegye a húst papírtörölközőkre, jól szárítsa meg, megsütjük vajban vagy más olajban, amíg aranybarna lesz.

Melegítsük a sütőt 325 fokig Fahrenheitig. Öntsük marinádot marhahússal, és főzzük öt percig. Helyezzük a húst és fedjük le fóliával vagy pergamenpapírral. Tegye a tartályt 4 órán át a sütőbe, és minden órában forgassa a húst.

Idővel, egy kanállal lyukakkal, meg kell ragadni a marhahús arcát, és át kell vinni egy lemezre, borítva alumínium fóliával. A mártást nagy szeletekből törjük meg, magas hőre forraljuk, majd csökkentjük, amíg sűrűsödik. Ez a folyamat átlagosan 15 percet vesz igénybe.

Ismét vegyünk egy edényt sütéshez, húzzuk a húst, öntsük a mártást, adjunk hozzá gombát, szalonnát, tésztát, hagyma és sárgarépát. Fedjük le és sütjük, amíg a zöldségek és a marhahús melegek, ami átlagosan 10 percet vesz igénybe.Tálaljuk az edényt forró és petrezselymes díszítéssel.

Néhány szakács azt mondja, hogy semmi sem finomabb, mint a marhahús arca, csak meg kell tanulnod, hogyan kell helyesen főzni őket. A tejfölös mártással való főzéshez:

• kis mennyiségű szójaszósz;
• borecet;
• retek;
• szezámolaj;
• több kanál mirin;
• hagyma;
• olívaolaj;
• tejföl;
• néhány gerezd fokhagyma;
• friss gyömbér.

Egy tálban keverjük össze a szójaszószot, a borecetet, a szezámolajat és a mirint. Vágjuk a hagymát, és adjuk hozzá. Marináljuk a kapott marhahús szósszal fél órán keresztül.

Ekkor melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, apróra vágjuk a hagymát és sütjük 3 percig. Dörzsöljük a fokhagymát és a gyömbért, adjunk hozzá ugyanarra a helyre és pároljuk még 1 vagy 2 percig. Most elterjedt a marhahús arca a keverékbe, öntsön szójat és egy kis vizet. Öblítsük a sütőben 5 órán át 170 ° C-on.

4 óra múlva a retek finomra apróra vágnak, és egy borecettel és mirinnel ellátott tányérba helyezzük. Finom apróra vágjuk a piros chili-t és adjuk hozzá. Helyezzen mindent a hűtőszekrénybe 30 percig.

Amikor az idő megfelelő, a marhahúst kivesszük a sütőből. Ellenőrizze a villát, hogy lágy legyen. Vegye ki a sütőből, és hagyja kissé lehűlni. A süteményeket barbecue mártással, pácolt retekkel, tejföllel mészhéjjal tálaljuk.

A marhahús arcának főzéséhez gyermeket kell próbálni, mert csak akkor fog húst enni, ha kiderül, hogy lágy és lágy. Mint összetevők, szükséged lesz rá:

• 80 ml olívaolajat;
• a húst, amivel jól kell verni;
• 2 zeller szár, durva apróra vágva;
• 1 sárgarépa, szeletelve;
• 1 gerezd fokhagyma, darált;
• 5 gallya kakukkfű;
• fahéj;
• 1 friss babérlevél;
• 3 boróka bogyó;
• 1 szegfűszeg;
• 1,5 liter csirke húsleves;
• 120 g vaj.

Az edényt a kemencében főzzük, mert jól párolt. Ehhez 160 fokig kell felmelegedni. Az olívaolajat vagy a napraforgóolajat egy serpenyőben előmelegítik. Magas hő esetén a marhahús pörkölésére van szükség, hogy „lezárják” a hús léit. A grillezés előtt só és borssal dörzsöljük. Mindkét oldalon egy percig tart a kéreg.

Most terjessze a húst, adjunk hozzá zöldségeket és fűszernövényeket fűszerekkel. Keverjük össze, adjuk hozzá a levest és tegyük egy előmelegített sütőbe. A sárgarépát a vajra sütjük, amíg meg nem válik az étel. Minél hosszabb az edény főzése, a lágyabb marhahús lesz.

Nemcsak az arcát teljesen főzheti, hanem a finomra vágás és a húsgombócok készítése is. Ez nagyszerű lehetőség a levesre vagy burgonyapürével. Ebben a formában a gyermek jobban eszik húst, mert nem kell sok erőfeszítést tennie, hogy rágja azt.

A burgonyapürével és zöldséggel csodálatos rakott húsokat készíthet. Minden réteg kis mennyiségű majonézzel van elkenődve, vagy köztük hagymából és sárgarépából. A párolt marhahús arca felkelt a vendégekre és a háztartásokra, csak a szakácsok ajánlásait követve kell megfelelően felkészülni.

A húst szépen tálalhatjuk egy tányéron, ahol egy étel, és egy külön tálcára helyezheti. A főtt zöldségek elterjednek, beleértve a durva apróra vágott sárgarépát, borsót és karfiolot.

Mindig nagyon vonzó gulyás marhahús arca, zöldekkel fűszerezett. Gombával díszíthetjük, krémes vagy tejfölös mártással öntjük.

Egyszerű receptek használatával bármely háziasszony meg tudja főzni a marhahús arcát. Szükséges megfigyelni, hogy milyen idő alatt párolták őket, mert rövid időn belül a hőmérsékletkezelés nem lesz puha és kíméletes.

Ha biztosítani kívánja, akkor először marinálja a terméket, vagy tegye vissza jól, de csak a sütés előtt kell sózni, különben a só az összes gyümölcslevet kinyújtja, és a hús kemény lesz. Az étvágy felkavarja a apróra vágott zöldeket, amelyeket nem szabad a tűz alatt elhelyezni, mert akkor nem adja meg a szükséges ízeket. Jobb, ha közvetlenül a tálalás előtt helyezzük el, vagy közvetlenül a hústól a húsból eltávolítjuk a mártást.

Hogyan készítsünk marhahús arcokat, mint egy étteremben, lásd a következő videót.