Hogyan és mennyi ideig kell főzni a marhahús egy serpenyőben?

A marhahús mindig csemege volt. Ha azt gondoltad, hogy hol kapod meg, akkor most azon gondolkodnak, hogy hogyan kell megfelelően főzni vagy főzni. Ez a cikk feltárja ezeket a kérdéseket és a kis főzőcsúcsokat.

A marha nyelv egy melléktermék, amely hatalmas mennyiségű tápanyagot és nyomelemet tartalmaz. Ezen túlmenően ez egy univerzális termék, amelyből az első, második tanfolyamot, az aszpirát és a darabokat főzheti.

Ahhoz, hogy a nyelv lágy és gazdag legyen a főzés során, ismernie kell néhány szabályt.

• A sikeresen elkészített és ízletes étel kulcsa a megfelelően megválasztott nyelv. Ezért a vásárlás során figyelni kell annak színére és alakjára. Kellemes rózsaszín árnyalattal kell rendelkeznie, és elég rugalmasnak kell lennie. Ez a nyelv frissességét jelzi.
• A termék átlagos főzési ideje 3-4 óra. Ez az eljárás még mindig függ a darab integritásától, súlyától és az előállítás módjától. Tehát az 1–1,5 kg súlyú egész darabot 3 óráig főzzük. Ha ez a darab kis darabokra van vágva, akkor az idő 1,5-2 órára csökken.
• A főzés előtt a nyelv legjobban törölhető. Ehhez először a papírtörlővel kell mosni és törölni. Ezután a felesleges zsírt, a nyálmirigyeket és a filmet késsel vágjuk.
• A fóliából a nyelv tisztítása a főzés után is elvégezhető. Elég, ha a kész terméket hideg vízbe tesszük 10-15 percig. Ezt követően a film könnyen eltávolítható.

• A baloldali film a készség indikátoraként is szolgálhat. Ha főzés közben elkezdett pislogni, akkor a finomság kész.
• A melléktermék főzéséhez érdemes egy nagy méretű tartályt választani, mivel a főzés során a nyelvnek a növekvő méret sajátossága van.
• A főzés előtt a nyelvet sóval meg lehet szórni, és 1-2 óráig hagyjuk, hogy lágyabb terméket kapjunk. Közvetlenül a főzés előtt alaposan le kell öblíteni a folyóvíz alatt, a sótartalmú sózás már nem ajánlott.

• Általában a sót és a fűszereket 10 perccel a készenlét előtt adják hozzá. Ugyanakkor a nyelv jól megy a borssal, petrezselyemmel, kaporral bármilyen formában.
• A fennmaradó húsleves levesekhez és aszalt gyümölcsökhöz használható. De ha abban a pillanatban nem tervezték a főzet használatát, akkor fagyaszthatja meg a formákat.

A nyelv főzésének technikája a serpenyőben lépésről lépésre a következő.

• 1 lépés. A termék előkészítése. Ezt a finomságot sóval töltheti, és néhány órára hagyja, vagy fél órán át hideg vízbe tegye. Ezután a nyelv a késből, a felső bőrből és a zsírból egy késsel tisztítható.
• 2 lépés. A termék első főzése. Egy nagy térfogatú edény tele van hideg vízzel, a nyelv a benne van. Mindez a tűzhelyre kerül, és a maximális tűz eléréséhez bekapcsol. A víz forralása után félig csökkentse a tüzet, és ebben a módban 10-20 percig főzzük. Ezután a levest öntenek, és a terméket hűvös vízzel kell öblíteni. Az ilyen manipuláció azzal a ténnyel jár, hogy még a nyelv tisztítása után is sok szennyeződést és nem kívánt részecskéket tartalmaz, amelyek forró vízben oldódnak. Ezért van ez a húsleves esztétikus megjelenéssel és kellemetlen ízléssel.

• 3 lépés. Második főzés. Miután az első táptalajt kiöntötte, alaposan öblítse ki a serpenyőt, és öntsön vizet újra. Ebben az esetben a víz a termék nélkül forog. Ezt már forró vízhez adjuk. Ezután a terméket tartalmazó húsleveset újra főzzük, majd csökkentjük a hőt. Jobb, ha a fedelet fedjük le egy serpenyővel, kis távolságot hagyva közöttük. Ily módon a nyelv további 1,5-3 órát főzünk.
• 4 lépés. Végső feldolgozás. A főzés előtt kb. 10–15 perccel hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a zöldségeket. Annak érdekében, hogy meggyőződjön arról, hogy a termék meg van főzve, el kell távolítania a serpenyőből, és vágnia kell egy kis darabot. Ön is csak egy kis lyukasztást és látni, mely folyadék folyik belőle. Ha áttetsző megjelenésű, akkor a termék készen áll, megkaphatja. Ha a folyadék szürke és zavaros színárnyalattal rendelkezik, akkor a finomságot is meg kell főzni. Körülbelül 1-1,5 óra.

A marhahús nyelvének elkészítéséről a következő videóból tanulhat.

A marhahús csemege ételek sokak, de a leggyakoribb és gyorsabb a főzés zöldségekkel. Ez az étel tökéletes leves, és egy második étel. A főzéshez szüksége lesz:

• 3-4 liter víz;
• 1 kg marhahús;
• 3-4 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• hagyma;
• 2 paradicsom;
• só, fűszerek és ízesítés.

A vizet egy nagy serpenyőbe öntik, és finomságot készítenek. 10-30 percig melegen kell főzni. A folyamat felgyorsítása érdekében a vizet külön-külön forraljuk. Használhatja a vízforralót, de legalább 2 literes térfogatot. A megadott idő elteltével a terméket kivesszük, és a levest elvezetjük. Mossuk le a edényt és töltsük fel forralt vízzel. A nyelvet itt hozzáadjuk és mérsékelt tűzre helyezzük 2-2,5 óráig, amíg a termék készen áll.

A nyelv főzését követően a vizet ki kell venni. És a húslevestben durva apróra vágott zöldségeket adnak hozzá. Ha ugyanakkor a víz kicsit kiforral, akkor hozzá kell adni. A zöldségeknek lágyra kell forralniuk. Ekkor a nyelvet darabokra kell vágni, és a főzéshez a zöldség végén hozzá kell adni a húsleveshez. Amint a burgonya puha, apróra vágott paradicsomot, gyógynövényeket, fűszereket és sót adunk a serpenyőbe. Ezután csökken a tűz, de a serpenyőt nem távolítják el a tűzhelyről. A zöldségek és a nyelv a saját hőmérséklete miatt készen áll.