Szemmarha izom: mi ez és hogyan kell főzni?

A marha ízletes és egészséges hús.A hasított test minden egyes részének saját jellemzői vannak, így speciális ételek elkészítéséhez használják. A receptekben megtalálható egy olyan dolog, mint a „szarvasmarha-izom”, amely sok háziasszony számára ismeretlen. Úgy tűnik, hogyan lehet főzni valamit a test ilyen részéből?

A marhahús szemizma olyan izom, amely része a szarvasmarha hasított testének csípő részének. A hasított testnek ez a része úgy van elkülönítve, hogy levágja a sík vágás és a szemhéj szemét. Alakja hosszúkás és kerek, az izmok mérete meglehetősen nagy. Ez a termék teljesen hiányzik a zsírszövet. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a szarvasmarha szem izom eléggé értékes a kulináris területen.

Legnépszerűbb a steakek vagy rozs shteksek készítésében. A pörköléshez és pörköléshez is ideális. Ennek a húskészítménynek a sajátossága kötelező lassú főzés, különben az edény kemény lesz. A cellulóz energiaértéke kétszáz harminc kcal. A termék száz gramm tizennyolc gramm zsírt és tizenhat gramm fehérjét tartalmaz.

Annak érdekében, hogy természeténél fogva a marhahús hasított részének kemény része a főzés után lédús és pályázati legyen, szükséges a megfelelő sütési folyamat elvégzése.

Az étel elkészítése körülbelül három órát vehet igénybe, de az íze csodálatos, így nem hagyja el bárki közömbösnek, aki megpróbálta. A termékeket érdemes előkészíteni:

• fél kiló hús;
• fél liter marhahúsleves;
• egy gerezd fokhagyma;
• egy sárgarépa;
• két szelet zeller;
• növényi olaj;
• kedvenc fűszerek.

Az első lépés a film eltávolítása a marhahúsból. Ezután kezdődik a fokhagymás szeletekkel, zellerrel, sárgarépával töltött hús. A szemizmust meg kell sózni és borssal. A következő lépés a húskészítmény pörkölése aranybarna lesz. A serpenyőben fél liter liter marhahúst kell önteni a fűszerekkel együtt. A folyadék kiforralása után az edényt kb.

Az idő múlásával a marhahúst el kell távolítani, darabokra vágni és az asztalra kell szolgáltatni.

Az oldalsó ételekkel rendelkező húst kedvelők számára ez az érdekes recept megfelelő. összetevők:

• hatszáz gramm szemészeti marhahús;
• ötven gramm zsírt;
• növényi zsír;
• bors, só, babérlevél;
• öt burgonya;
• 70 gramm fehér gomba szárított formában;
• százötven milliliter krém;
• zöldek;
• harminc milliliter fehérbor;
• cseresznye paradicsom;
• fél teáskanál cukor;
• néhány levél saláta;
• szójaszósz

Lépésről lépésre főzés:

1. A zsír a szemizom vágásához és hizlalásához szükséges. Az eljárás végén meg kell tölteni egy vízzel töltött edényt a tűzhelyen.
2. A marhahúst egy élelmiszer-minőségű szalagra kell tenni, sóval, borssal meghintjük és babérlevél hozzáadásával. Ezután a húst ebbe a filmbe csomagolják, és egy serpenyőben helyezik el. A termék kb. 2 órát forral, miközben fedéllel kell fedni.
3. A burgonyát hámozzák, vágják, és rácson helyezik el. Sót adnak hozzá, vizet öntenek, és a zöldséget legalább 20 percig főzik.
4. A gombákat egy turmixgéppel kell összetörni.
5. A burgonyát egy szűrőedénybe kell dobni, majd egy száraz, tiszta serpenyőbe kell tenni. A krémet öntjük, és apróra vágott gombákat adunk hozzá. Az étel kevert és főtt.
6. Miután a marhahús készen áll, szeletekre vágjuk, a filmet eltávolítjuk. A húst forró olajjal és serpenyővel kell a serpenyőbe helyezni.
7. Ezután meg kell csinálni aprító zöldeket és hozzáadni a burgonyához.Az edényt össze kell keverni, és szükség esetén sóval és borssal meghintjük.
8. A pirított marhahúst eltávolítják a hőből. A két felére vágott paradicsomot merítőkanálba kell helyezni, hozzá kell adni a bort és a cukrot. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, kb. Öt percig pároljuk, állandó keverés közben.

A burgonyával együtt egy tányérra terjedt főtt cellulóz. Az edényt paradicsommal, salátával díszítették, szójaszószjal meghintjük.

Ahhoz, hogy a szeretteit a finom és ízletes ételekkel kezelje, A következő összetevőket kell elkészítenie:

• másfél kilogramm marhahús;
• öt gerezd fokhagyma;
• petrezselyem levelek;
• fél csomó kakukkfű levelei;
• két evőkanál mustárport;
• friss oregánó és rozmaring lombozat;
• só, bors, növényi olaj.

Ahhoz, hogy a mártást elkészítsük, kétszázötven gramm tejföl kell készíteni, két evőkanál torma, a fél citromból levett gyümölcslé. Főzési lépések:

• a sütő 100 fokig felmelegszik;
• a hús sóval, borssal van dörzsölve;
• a marhahús forró olajjal serpenyőben sült;
• a ropogós megjelenés után a húst a sütő rácsára kell helyezni;
• a fokhagymát, az aromás fűszernövények zöld leveleit, a mustárt és egy fél csésze olajat egy turmixgépben zúzzák, amíg homogén masszát nem képeznek;
• a kapott pasztát marhahúsra kell szétteríteni;
• az edényt a sütőben negyvenöt percig kell elhelyezni, míg a pörkölés mértéke Medium Rare;
• a kötszer készítéséhez össze kell keverni a tejföllel torma, citruslevet és egy kis sót;
• főzés után a húst tíz percig kell megnedvesíteni, majd vágni és öntettel tálalni.

Ha megtanulod, hogyan készítsünk szeme marhahús izomzatot, töltött zöldségekkel, lásd alább.