Miért nem forralnak fel a borsó és mi a teendő?

A borsó leves vagy a burgonyapürével kiváló étel a posztban, ráadásul hatalmas előnye van a személynek.A szakácsok legnagyobb problémája az, hogy hogyan forraljuk a babot, hogy homogén masszát kapjunk. Fontolja meg a szakácsok tanácsát és a leggyakoribb módszereket.

Minden háziasszony tudja, hogy a razvarivat borsónak hosszú ideje van, mert rosszul oszlik meg. Az étrendi termék nem adja fel azonnal. Mi a teendő, ha a borsó nem forró lágy? A babételeket ősi időkből készítették. A tűzre üst került, egy borsó udvarát öntötte és fedővel borították. Kasha több órán át hunyt, miközben a háziasszony más dolgokkal volt elfoglalva. Ma a technológia csökkenti a főzésre fordított időt, de tizenöt percig főzni, a leves vagy a burgonyapüré még mindig kudarcot vall, és a gabonafélék összetételének köszönhetően.

A borsó tápértéke lenyűgöző, sőt meghaladja a burgonyát és a húskészítményt. Gyorsan jön a telítettség a hüvelyes ételek étkezéskor, míg a kalóriatartalom minimális szinten marad, csak 60 kcal / 100 gramm. És ez csökken attól függően, hogy mennyi ideig készül a termék.

A borsó erősíti az immunrendszert, különböző csoportok (A, C, B) és más elemeket (kalcium, foszfor, vas) tartalmaz. A készítmény összetevői segítik a szervezetet a rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben és a látás támogatásában.

Annak ellenére, hogy rengeteg hasznos elem van, a hüvelyesek nagyon ellenállnak a hőkezelésnek, és mindez azért, mert magas fehérje-, keményítőtartalmú. A szárítás idején a nedvesség elpárolog, így a későbbi hosszú távú hőkezelésre van szükség. Mielőtt elkezdené főzni egy edényt, először elő kell készítenie a borsót, majd csak akkor főzzön. De szükséges, hogy megfelelően áztassa, mert a folyamat jelentősen csökkenti a főzési időt.

Készíts egy borsó kása egy kicsit gyorsabb. A főzési sebesség nem csak a kiválasztott fajtától függ, hanem arról is, hogy mennyi ideig volt a borsó áztatott állapotban. A teljesen nedvességtől mentes nukleolok erős szerkezetűek, a nedves környezetbe történő merítés csökkentheti a sűrűséget és a méret növekedését. A víznek kétszer akkoranak kell lennie, mint a tárolóedénybe öntött borsó.

Egy liter folyadékot egy fél pohárba öntünk, az átitatott idő átlagosan hat órade ez lehetséges és több, senki sem korlátozza a szakácsot ebben. Érdemes megjegyezni, hogy ha a hüvelyesek túlzásba kerülnek, a víz elkezd erjedni, és ez nem a legjobb megoldás az étel elkészítéséhez, mert a borsó kellemetlen szagot és savanyú ízt szerez. Néhány szakács azt mondja, hogy a borsó csak 10 órányi áztatás után éri el ideális szerkezetét, de ebben az esetben jobb, ha a vizet többször cseréljük, és az utóbbit közvetlenül főzéshez használjuk.

A borsó (borsó kása) gyorsan meghibásodik, helyesen kell megtenni, tiszteletben tartva a víz és a hüvelyesek arányát, különben az étel csak ég, de a párolt magok maradnak. A hüvelyesek főzéséhez győződjön meg róla, hogy áztassa őket, különben még néhány órát kell főzni. Különös figyelmet kell fordítani a gabonafélék minőségére, a teljes borsó hasznosabb, mint a felét, de a főzési idő jelentősen megnő.

Tulajdonságai szerint az egész borsó hasznosabb, mint az osztott, de az utóbbit tartalmazó kása gyorsabb. Tekintsük a fajtát, mert az „Idaho” homogénebbé válik, ennélfogva az ételek készítéséhez előnyösebb, ha a bolt polcain keressük meg.Különös figyelmet kell fordítani a magok színére, a legjobb, ha a sárga hőkezelést végzi, a többiek hosszú forráspontot igényelnek. Áztassa a magokat hideg vízben, de szobahőmérsékleten belül. Néhány óra elteltével láthatjuk, hogyan kezdtek duzzadni.

A közepesen lágy víz hozzájárul a gyors főzéshez. Mindezzel együtt ugyanabban a folyadékban kell főzni, amelyben a magokat áztattuk, kis mennyiségű víz hozzáadásával.

A legjobb konténer egy öntöttvas edény vagy egy vastag aljzatú edény, amelyben a zabkása ugyanolyan alapelv szerint készül, mint a pilaf. Forró víz felett forró víz után csökkentse a tüzet minimálisra és fedje le a tartályt. Átlagosan körülbelül egy órát vesz igénybe egy homogén szerkezetű zabkása. Az edénynek folyamatosan kevernie és eltávolítania kell a habot. Az is előfordul, hogy a magok nem sietnek, hogy forralják fel a szakács erőfeszítéseit és elvárásait. Ez leggyakrabban akkor fordul elő, amikor a régi év betakarítását alkalmazták.

Sok kulináris trükkö van, amelyek közül az egyik egy kis mennyiségű szóda hozzáadása. Egy liter liter folyadék elég teáskanál. A szóda íze gyorsan elhagyja, és a magok maradványai néhány percig tartanak, hogy teljesen felforraljanak. Ezenkívül használhat egy turmixgépet, hogy a zabkása légyabb legyen. Tökéletes a vaj ételöntéséhez. A zabkása külön ételként szolgál, és a hús, a hal és a zöldség melléktálaként szolgál.

Szakmai szakácsok tudják, hogyan lehet legjobban főzni a borsót, hogy teljesen forralt és homogén legyen. A tűz intenzitásának megváltoztatása hozzájárul a magok jobb főzéséhez. Mindaddig, amíg a zabkása negyven percig van főzve, add hozzá a gázt, vagy csökkentheti. A főzési folyamat gyorsabb, mivel a borsó felemelkedik és leülepedik, ez a folyamat lágyul.

A főzés során a leves nem mindig teljesen forralja a forralást. Tökéletesen megőrzi a zúzott gabonafélék alakját, ízlés szerint hozzáadhat paradicsompürét vagy egy kis ecetet. Tökéletesen ötvözi a borsó leves hagyma zazharka és néhány fűszer. Az egyik lehetőség a levesnek az asztalra való kiszolgálására friss zöldek, amelyeket egy tányérra öntenek, valamint néhány kekszet.

De a fermentációs folyamat elkerülése érdekében a víz rendszeresen változik a tartályban. A fokhagyma, amelyet kis mennyiségben adnak hozzá az edény főzésének végén, hozzáadja a levest vagy a zabkását.

Ha a háziasszony sietős vacsorával siet, a vaj a mentéshez jön, hozzáadásával a főzés közben felgyorsítja a folyamatot. Az ilyen kiegészítő asszisztens étel csak ízletesebb és illatosabb lesz. De ha étrenden vagy összetevőn van, akkor nincs egy egyszerű növényi olaj. Bár a termék ízének további javítása miatt ez a komponens nem lesz sikeres.

Nem hagyhatja figyelmen kívül a modern konyhai berendezéseket, amelyek a háziasszonyok segítségére jönnek. Ideális zabkása és leves egy lassú tűzhelyen kapható, mert egyedülálló körülmények jönnek létre. A főzési folyamat a lehető legegyszerűbb, csak az üzemmódot kell beállítania. A főzési folyamathoz való megfelelő megközelítéssel minden háziasszony nemcsak időt takaríthat meg, hanem egy tápláló, ízletes terméket is kap, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ehhez kövesse az áztatás és a borsó főzésének egyszerű szabályait, valamint a profi szakácsok trükkjeit.

Gyorsan főtt borsó, ha bizonyos szabályokat követ. Ezt a videó részletesen írja le.