Gyümölcs kisselek: főzési receptek, haszon és kár

A gyerekek és felnőttek számára csodálatos finomságot lehet készíteni önállóan otthon.A szakácsok tanácsokat és javaslatokat tesznek a desszert készítésére, a receptek megosztására, a termék összetételéről és a termék kalóriatartalmáról, beszámolnak az előnyökről és károkról.

Kezdetben a francia séfek kis kalóriatartalmú desszertként találtak zselét. Könnyen hasznos termék tápanyagokkal, sok vitamin és mikroelem. Átlagosan a bogyós zselé tápértéke: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g A kalóriák 201,28 kcal. 100 g málna zselé esetében a fehérjék 0,3, zsír - 0,1, szénhidrátok - 7,6, kalória - 33,8. A ribizli zselé: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g A ribizli zselé 191,2 kcal-t tartalmaz. A bogyós és gyümölcslevekből készült édes zselés étel 100 grammban általában csak 40 kilokalóriát tartalmaz.

A 100 g narancs zselé 88 kalóriát tartalmaz. A zselé segít az immunitás javításában. Ez a termék vitaminokban és más hasznos anyagokban gazdag:

• magnézium, mangán, réz, nátrium, jód, kálium, kalcium, vas és más nyomelemek;
• fehérjék, zsírok, szénhidrátok;
• glükóz, rost;
• C, B1, B2, B9, B12, PP vitaminok.

Házi zselé nem tartalmaz színezéket. Ez szükségszerűen tartalmaz glicint, ami kedvező hatással van a koncentrációra. Az aminosav javítja a porcot és erősíti az ízületeket.

A zselatin agar-agart tartalmaz, amely stabilizálja az emésztőrendszer munkáját és eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat. Nagy mennyiségű jódot, kalciumot és vasat tartalmaz.

A pektin normalizálja az anyagcserét, eltávolítja a nehézfémek sóit.

Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök, amelyekből a zselé nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz.

Nem okozhat kárt a saját készítésű terméknek. A bogyók és gyümölcsök édes zselés ételének túlzott fogyasztása hányingert okozhat. Az iparban a koncentrátumokat néha olyan termékekhez adják, amelyek aláássák az immunitást vagy megzavarják az emésztőrendszer működését. A bogyó vagy gyümölcs zselés desszert megvásárlása előtt gondosan ismerkedjen meg összetételével. A szervezetnek ártalmas globális termék mérsékelt használata nem okozza.

A zselés desszertek könnyen főzhetők otthon.

Narancs zselés recept:

• egy zselatinzsákot hűtött, forralt vízzel öntünk, 10 percig infundáljuk;
• préselje ki a három mosott hámozott narancsból;
• az apróra vágott narancshéjat egy liter forró vízbe mártjuk és közepes hővel 10 percig főzzük;
• hámozzuk le a szűrőt és hűtsük le;
• hűtött kéregben öntsünk egy pohár cukrot, adjuk hozzá a duzzadt zselatint;
• a keveréket forraljuk, öntjük narancssárga lé;
• a kapott masszát főzött edényekben helyezzük el;
• 6 órán át hűtőszekrénybe helyezzük.

A "Rainbow" szép és ízletes, többrétegű zselé elkészítése a következő:

• szükség van többszínű zselatinnak;
• először egy piros zselatin feloldódik egy serpenyőben, 10 grammot több átlátszó üveg aljába öntünk;
• csészék tiszta a hűtőben;
• 15 perc alatt narancssárga réteget kell készítenie, majd ismét a hűtőbe kell helyezni a középső polcon;
• a színes rétegek között egy felvert tejszínhabbal lehet elhelyezni;
• fokozatosan elterjedt mind a hét réteg;
• az utolsó lila réteg megszilárdulása után a kész zselét tejszínhabbal díszítheti;
• Készen áll a többrétegű zselé.

Vannak eredeti receptek zselé, egy vágott görögdinnye. Először meg kell mosni és félig vágni. A cellulózot el kell távolítani, át kell önteni egy szitán. A görögdinnye felét alaposan meg kell szárítani.

Ezután egy tiszta szirupot készítünk lassú tűzön: 0,5 vízre 1 csésze cukrot kell bevennie. A szirupban habosított gyümölcsöt, fahéjat adunk hozzá. A keveréket három percig melegítjük. A szűrt és lehűtött tömegben duzzadt zselatint adunk. Keverjük össze alaposan.

A görögdinnye felének belsejét néhány percig a gőz felett kell tartani. Ezután önteni egy zselé keveréket, hűtsük le a hűtőszekrényben. A fagyasztott szirupban szépen be kell helyezni a gyümölcsök darabjait, újra hozzáadni egy zselés folyadékot a tetejére.

Szükséges tehát, hogy a gyümölcsöket szirupral cseréljék mindaddig, amíg mindkét csésze görögdinnye meg nem töltődik. Ezután meg kell becsomagolni fóliával és egy éjszakán át a hűtőszekrényben kell hagyni. Desszertet szolgálnak fel, ugyanúgy szeletelve, mint a hagyományos görögdinnye.

Cseresznye zselé konzerv receptje:

• evőkanál forró vízben oldott zselatin;
• egy pohár cseresznye levet öntenek egy serpenyőbe, amelyet közepes hőre melegítenek;
• cseresznye konzervdoboz kézi keverővel;
• egy lyukasztott cseresznye elterjedt egy szitán vagy szűrőedényen, és egy evőkanállal összenyomva;
• a kapacitásban a burgonyapüreget cseresznye héja maradványai nélkül kell lefolyni;
• burgonyapürével és oldott zselatinnal a cseresznye levével egy serpenyőbe adjuk;
• hő, nem forró;
• a folyadék egyharmadát elválasztják, a többit szemüvegbe öntik;
• hűtött és sűrített elválasztott rész keverőgépben;
• zselés pohárba fagyasztott levegő zseléhab;
• néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Gyermekek számára két alma desszertet készíthet. Meg kell vágni a gyümölcs szeletekre, távolítsa el a magokat, és távolítsa el a farok. Az alma darabjait meg kell főzni, gyúrjuk őket, és rágjuk őket. Továbbá a kapott pürében adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, amelyet a tűzhelyen melegítünk, de nem főtt. Egy zselatin levél feloldódik főtt hűvös vízben, egy gombaba helyezve. Miután hozzáadtunk egy teáskanál citromlét a keverékhez, a desszert főtt formákba helyezzük, és 3 órán át a hűtőszekrénybe küldjük. A kisgyermekek örömmel enni zselét eszik tejszínnel.

És vannak más nagyszerű receptek minden ízléshez.

Gyakran betakarították a téli zselét a zselatin nélküli almából. Szükséges, hogy 10 darab nem túl édes, koronás gyümölcsöt vegyen. A mosott citromot felére vágjuk. A szeletelt almához citromos fahéj botot adnak. A gyümölcsök vizet öntenek, és egy órán át pároljuk.

Ezután a tartalmat egy többrétegű gézzel ellátott szitába vagy szűrőedénybe helyezzük, 8 órán át hagyjuk a folyadék porcelán vagy kerámia tartályban való elvezetésére. A gyümölcsöknek nem kell lenyomniuk, különben egy sáros desszertet kap. Egy üveg cukrot adunk a szűrt folyadékhoz, forraljuk és 20 percig forraljuk egy fakanállal folyamatosan keverve.

A sűrített folyadékot előre sterilizált üvegedényekbe öntjük. A kemencéből kivont steril tartályoknak ugyanolyan hőmérsékletnek kell lenniük, mint a zselé. A hermetikusan hengerelt és csavart üvegek hűlni kell. Szobahőmérsékleten hűtjük, a bankokat hűvös helyen tároljuk.

Nyomja össze a sütőtökből és az almából a gyümölcslé 4: 1 arányban. 1. A frissen facsart gyümölcslé keverékéhez adjon hozzá jól fűtött oldott zselatint. Öntsük öntőformákba, amelyeket három órán át hűtőszekrényben tartanak.

Gyakran a desszert gyümölcs- vagy bogyós gyümölcsléből készül. Szüksége van 2 csésze bármilyen gyümölcslé, öntsünk 5 teáskanál zselatint. Körülbelül egy óra múlva a zselatin megduzzad. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, melegítsük folyamatosan, de ne engedjük, hogy a folyadék forraljon. A zselét előkészített formákban, szobahőmérsékleten hűtött formában helyezik el.Desszert bogyókkal vagy gyümölcs szeletekkel díszített. Az edény hűtőszekrényben több órán át fagy.

Szőlő desszert is készíthet cukor hozzáadása nélkül. Szőlőből készült friss gyümölcslébe (200 ml) 3 teáskanál agar-agart kell adni. Közepes hő esetén a keveréket fel kell főzni. Állandó keverés közben forraljuk még 2 percig. Ezután el kell távolítania a serpenyőt a tűzhelyről. Add hozzá a joghurtot a forró tömeghez. Öntsük a keveréket pohárba, hűtsük le a hűtőszekrényben.

Az eredeti, nagyon finom tejföllel és gyümölcsdarabokkal készült zselé otthon is elkészíthető. A desszert elkészítéséhez őszibarack, szőlő, kiwi és banán lesz szükség. Először is, egy zacskó zselatint fel kell oldani egy pohár tejben. Fél óra múlva a már duzzadt zselatinnal rendelkező folyadékot vízfürdőben melegítjük. A tömegnek állandóan kevernie kell. Nem szabad forrni.

A mosott gyümölcsök darabokra vágva, eltávolítva a csontokat és a magokat. A bőrt is el kell távolítani. Alacsony zsírtartalmú tejfölben (500 g) öntsünk cukrot (1 csésze), keverjük össze egy keverőben. Ezután hozzáadjuk a folyadékot zselatinnal.

A tartály alján egy élelmiszerfólia vagy nedves sütőpapír kerül. Az első réteg banán és kivi szeletekből készül. Ezután jön a zselés réteg. Ezután tedd az őszibarack és a szőlő szeleteket, majd egy zselés keverékkel. Alternatív rétegek, amelyek zselés rétegekből készült gyümölcsrészekből állnak. Az edény tetején maradék gyümölcsöt szeletekkel díszítettek.

A hűtőszekrényben történő hűtés után az édes étel készen áll. Kókuszos vagy csokoládé chipsekkel díszíthető.

A zselatint nagyon óvatosan kell melegíteni. Nem szabad forrni, különben elveszhetnek a fő zselé tulajdonságai. Javasoljuk, hogy zselatint használjon granulátumban, amely gyorsan oldódik. Először is áztatni kell, majd vízfürdőben melegíteni kell.

A hűtött zselé folyadékot fokozatosan összekeverjük a bázissal. Az oldatot egyenletesen kell elosztani. A zavarosság és az üledék kiküszöböli a letelepedett friss gyümölcslé gézzel való feszülését.

A citromlé segít megakadályozni, hogy a zselé túl édes gyümölcsből származzon. A keverés előtt meg kell szórniuk a gyümölcsdarabokat.

A konzervgyümölcsöket a túlzott nedvességtől el kell távolítani, ami nem teszi lehetővé a zselés folyadék jól megszilárdulását.

Hogy megtanulják, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni finom bogyós zselét, nézze meg a következő videót.