Őszi gyümölcsök és zöldségek

Az ősz ötvözi a festői tájokat és a csendéleteket. Az ünnepi szezon mögött, és a hideg idő és a rövid fénynapok előtt.A nem megfelelő táplálkozás, a tápanyagok arányának csökkentése az étrendben a csökkent immunitás, az ingerlékenység és egyéb negatív tényezők okai. A küzdelem egyszerű. Az összes szükséges vitamin és nyomelem megtalálható az őszi gyümölcsökben és zöldségekben.

A bársonyos időt különböző gyümölcsök, gyökérnövények, bogyók, aromás fűszernövények képviselik, mind nyers, mind feldolgozott. Ezek közül néhány a legnépszerűbb, a napi étrendet a lehető legjobban kitölti.

A "Magic" tök antioxidánsokat, rostokat, E-vitaminokat (karotint), A, C, F, PP, B csoportot, magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat és másokat tartalmaznak. Egy ilyen vitamin-ásványi készlet támogatja és javítja a látást, normalizálja a beleket, javítja az anyagcsere-folyamatokat, a vérminőséget, erősíti a véredények falát. Az antioxidánsok és a sütőtök pektin szálak eltávolítják a káros koleszterint, toxinokat és salakokat. Egy nagy mennyiségű víz és káliumsó a cellulózban segít az epehólyag-betegség leküzdésében. A vitaminok (beleértve a C-vitamint is) megnövekedett tartalma erősíti az immunrendszert, elősegíti a szövetek regenerálódását és gyógyulását.

A káposzta ásványi sók, vitaminok, tápanyagok, durva rostok tárolója. A zöldek és zöldségek között hasznos komponensek számával a káposzta csak a spenótnál alacsonyabb, és meghaladja a C-vitamin tartalmában lévő citrusfélék tartalmát. A tárolás során a vitamin szinte nem pusztul el, és kis hőkezeléssel még az egyik állapotból a másikba való átmenet miatt is nő. A C-vitamin segít megelőzni a vírusos és megfázást, növeli az immunitást, felelős az érzelmi állapotért. Az U-vitamin a falakon lerakódott koleszterin elleni küzdelem, az atherosclerosis jó megelőzése. A tartronsav javítja az emésztési folyamatokat, csökkenti a bél fermentációját.

A jelenlegi B9-vitamin szabályozza a vérképződést, szabályozza a szervezetben a zsír- és szénhidrát-anyagcsere folyamatokat. A diétás rost tisztítja a beleket a méreganyagoktól, segít a székrekedésben.

A sárgarépa kiemelkedik a magas A-vitamin-tartalmú szezonális zöldségek között (karotin). A vitamin javítja a látást, erősíti a retinát, normalizálja a belek és a gyomor mirigyeit, pozitív hatást gyakorol a bőrre, a hajra és a körmökre. A káros baktériumok, a patogén növényvilág elleni küzdelemben a fitoncidek antiszeptikus és gyulladáscsökkentő hatásúak. Egy hasznos és tápláló gyökérnövény könnyen emészthető.

Cékla értékes zöldség. Az esszenciális savak, a nitrogén anyagok tartalma nem egyenlő. Normál anyagcserét, az agy aktív munkáját biztosítja, a normál állapotban támogatja a májat. A vas és a réz megszünteti az anaemiát, jó hatással van a vérminőségre.

Az alma hordozza az emberi test számára fontos vitaminokat. A C-vitamin erősíti a védőfunkciót. A kalcium, a magnézium pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre, az agyi aktivitásra. A rost tisztítja a testet, és a vas és a pektin részt vesznek a vérkeringésben.

A szőlő díszíti a menüt. A benne lévő fruktóz erősséget ad, javítja a hangulatot. Egy sor hasznos anyag csökkenti a fejfájás és a migrén számát.

A szokásos szilva jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, ami befolyásolja az agyat, eltávolítja a vizet a testből. A rost növeli a belek hangját.

Áfonya szerény a termesztés és tárolás során. C-vitamin, B, K, PP, karotin, ásványi anyagok, szerves savak, pektinek. A bogyó teljesen kiegyensúlyozott.Ez egy természetes antibiotikum, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, aktiválja a hasnyálmirigyet, segíti a szervezetet, hogy ellenálljon a vírusos betegségeknek, megtisztítja a toxinokat, febrifugává válik, növeli az erek rugalmasságát, felgyorsítja az antioxidánsok szöveti regenerálódását.

A homoktövis egy őszi bogyó, amelyet az első fagyon betakarítottak. Sok hatóanyagot tartalmaz A-vitamin, B, K, PP, P, E, legfeljebb 8% zsírolaj, olajsav, linolsav, sztearinsav, cukrok és illékony termelés formájában. Az antioxidánsok lelassítják a test öregedését, megakadályozzák az ateroszklerózist és a rákot.

Ősszel esik, a betakarítás során a legfinomabb ételek gyümölcsökből és zöldségekből készülnek. Számos ajánlás van a gyümölcsök feldolgozására vonatkozóan, megőrizve a főzés során hasznos tulajdonságaikat.

Mindenki tudja, hogy a gyümölcsök, zöldségek vagy bogyók nyers formájukban történő fogyasztása a vitaminok és nyomelemek maximális mennyiségének megőrzését mutatja. A gyümölcsök nyers formában való felhasználása egyenlő a termékek mély fagyasztásával.

Zöldséges a főtt cékla nem szenved sokat a hőkezelésből: az ásványi sókat melegítés közben enyhén elpusztítják.

Az ízletes és egészséges cékla sima, repedezett bőr, közepes gyökérméret, sötét, gazdag szín.

A sárgarépa, amely nagy mennyiségű karotint tartalmaz, jobban felszívódik a zsírokkal, így a növényi olaj, a tejföl csak fokozza a jótékony hatását. A cukorbetegek számára a főtt sárgarépa előnyösebb, mert 45% -kal több antioxidáns van, mint a nyers. Ugyanakkor a főtt termékben a C-vitamin elvesztése eléri a 90% -ot. Kívánatos választani egy világos narancssárga színű, közepes méretű, nem deformálódó növényt.

A sütőtök jó nyers, sült vagy párolt. A táplálkozási tulajdonságok többsége a mikrohullámú, multicooker vagy párolt gyümölcsök előkészítésében marad. A zöldséget hosszú ideig tárolják. Ehhez jobb, ha az egész gyümölcsöt egy kis szárral, közepes méretű, gazdag narancssárga színű, sűrű bőrrel vásároljuk.

A sütőtök megfelelő előkészítéséről többet megtudhat az alábbi videó megtekintésével.