Hogyan készítsünk friss gyümölcskompótot?

Egy ilyen jól ismert és ízletes kompót (uzvar, sörfőzés) nem csak a friss vagy szárított bogyók és gyümölcsök minden napja, hanem a szirupban főzött konzervek vagy gyümölcsök is.Könnyű előkészítés, szezonális gyümölcsök és bogyók csatlakoztatásának képessége, majd télen élvezni őket.

Úgy gondolják, hogy ez az ital nagyon hasznos, különösen a gyermekek számára, de a felnőttek is örömmel iszik. Különösen jó sav és savanyú forró nyári nap. Végül is, minden gyümölcs és bogyó tartalmaz C-vitamint, ami növeli a szervezet immunitását. Az őszibarack és a kajszibarack javítja a szívizom működését, az alma vasat szolgáltat a szervezetnek, a szilva hashajtó hatású, a homoktövis és a cseresznye a B2-vitaminnal ellátva javítja az idegrendszer működését.

A birs, mint a körte segít a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésében. Ezenkívül a birsok tannint és pektint tartalmaznak, amelyek ellenállnak a vérszegénységnek és a tuberkulózisnak. A szárított gyümölcsök széles választékát vitaminok és mikroelemek tárolják, ezért a szárított gyümölcsök kompótja igen népszerű a hideg évszak alatt.

De az érem hátlapja is van: a túl édes sört káros mindazok számára, akik figyelik az egészségüket. Gyermekeknél, allergiás reakcióknál, az elhízás előmozdításánál és a cukorbetegség kialakulásához vezethet. A savanyúgyűjtés gyomorfájdalmat okoz, és nagy mennyiségű étkezési tál hasmenéshez vezethet. Az utakon gyűjtött bogyók és gyümölcsök nehézfémeket és toxinokat tartalmazhatnak.

Számos különböző típusú kompót létezik.

• Uzvar - kompót, melyben gyümölcs- és bogyós levelek származnak (gyakran szárított gyümölcsökből). Különleges jellemzője - az ital nem főtt, hanem forraljuk és ragaszkodik hozzá.
• Befőttek (broth) gyógynövények, méz hozzáadásával készíthető. A recepttől függően főtt vagy főtt.
• macedoine - friss és forrázott, forralt vízzel (blanšált), sziruppal töltött gyümölcsökkel, amelyek előállításához egy másik gyümölcs- és bogyós szettet használtak. Hideg desszert formájában használják.
• Konzervek - a hosszú távú tárolást folyadék vagy gyümölcs túlnyomó részével megfordítja.
• szokásos desszert frissítő ital friss vagy fagyasztott gyümölcs tálból kevesebb cukorral.

A gyümölcs és bogyós gyümölcs választék opciójának megválasztása nemcsak a gasztronómiai függőségektől függ, hanem az allergiák jelenlététől vagy hiányától, a szezontól, a pénztárca vastagságától. Szinte minden gyümölcs / bogyó használható. A kompótok egyfajta kultúrából vagy különbözőekből készülnek. A legfontosabb, hogy a gyümölcsök egészségesek, nem tartalmaznak rothadást és féreglyukakat.

Ugyanakkor a gyümölcs- és bogyóvágás mellett a menta levelek, a citromfű, a ribizli vagy a cseresznye, a méz vagy a fűszerek is hozzáadódnak a kompóthoz. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukrot használnak. Néhány lehetőség az összetevők egyesítésére:

• körte, citromlé, menta;
• feijoa és alma;
• szilva, alma, cseresznye, citrom, őszibarack;
• őszibarack és piros ribizli;
• aromás és alma;
• körte és ribizli;
• egész őszibarack gyümölcsök (konzervek);
• sárgabarack, citromsav, citromfű (konzervekhez);
• egres, fekete és piros ribizli;
• narancs szelet, menta és citromhéj;

• szőlő és szőlőlevél;
• áfonya és vörösáfonya;
• eper, eper, áfonya és menta;
• áfonya és homoktövis;
• narancs, cseresznye, szegfűszeg és vanília;
• eper citrommal;
• minden fagyasztott bogyó mézzel;
• bogyó bogyók (konzervek);
• cukkini és homoktövis;
• cukkini és szilva;
• sütőtök, citrom, szegfűszeg és fahéj;
• rabarber és fahéj;
• fekete ribizli és egres (yoshta) hibridje.

És mégis van néhány olyan gyümölcs, amelyek jól ismertek a középsáv lakói számára, amelyeket nem használnak a kompótban, és még inkább a fordulatokban: banán, datolyaszilva, kiwi, gránátok.Banán és datolyaszilva - túl lágy gyümölcs, gyorsan forraljuk. Kiwi - nem gazdag ízben és ízben. Ezért, ha úgy dönt, hogy kiwi gyümölcs kompótot készít, akkor a friss menta, szegfűszeg és fahéj ízét kapja.

A gránátalma déli gyümölcs, ezért a receptekben ritkán használják. De ez egy nagyon ízletes és egészséges termék. A kompót pedig nagyon finom, még friss gyümölcsök és bogyók hozzáadása nélkül is.

Túlságosan különbözik a kompót főzésének elve a téli és üdítőitalok számára. Amikor gyümölcsöket és bogyókat szüretelnek az edényekben azonnal elhelyezve. Ezután a receptet cukorral és főtt vízzel öntjük. Vagy öntsük a bogyós gyümölcskeveréket cukorsziruppal.

Függetlenül attól, hogy tartósítószerként citromsavat adnak-e, minden háziasszony úgy dönt, hogy saját módján. A cukor koncentrációjától függ (ha sok cukor van, akkor a bankok lemongrass nélkül állnak fel), a savanyú lé és a tárolás iránti vágy. A bank lakásában tartósítószer nélkül felrobbanhat, ami nem történik meg egy hidegebb pincében.

Az egyik legegyszerűbb recept a télen a yoshta kompót. A bogyó annyira szerény, hogy még sovány években is nagy termést ad. A C-vitamin szokatlanul magas aránya még vonzóbbá teszi. Yoshta egyáltalán nem forog le a kompótba, ezért általában körülbelül egyharmadra tégelybe tesszük, így később meg lehet enni a bogyókat, vagy töltelékként használjuk őket.

És a munka a következőképpen történik:

• Alaposan öblítse le a bogyókat (a farok nem távolítható el, és a levelek véletlenül csapdába kerülnek, hogy az íze érdekesebb legyen);
• sterilizált üveg (1,5-3 l) a bogyó egyharmadának kitöltéséhez;
• hozzáadjuk a dobozok körülbelül egyharmadát cukorral;
• öntsünk rá forró vizet;
• húzza meg az üveget egy fém fedéllel;
• fordítsa meg az üveget és rázza fel többször;
• A fordított edényt egy napra becsomagoljuk, hogy lassan lehűljön (ebben az esetben a cukor fokozatosan feloldódik).

A friss gyümölcsök és bogyók megőrzésének másik alapvetően nagyszerű módja, hogy cukorszirupmal töltse ki őket. Például a téli sütőtök kompót az alábbi recept szerint lehet elkészíteni:

• 2,5 kg tök tisztított és kis kockákra vágva;
• öntsünk vizet, hogy a tök teljesen a vízben legyen;
• adjunk hozzá 200 g almabor-ecetet;
• 2 órán át félretették;
• forraljuk a vizet és a cukrot sziruphoz (4 l + 1,5 kg);
• töltsön tök kockákat egy serpenyőben és főzzön 10-15 percig;
• tök szétszóródnak konténerekben, bankokban, szirupban;
• adjunk hozzá citromot, vágjuk apró négyzetekre, szegfűszegre és fahéjra minden üvegben;
• tekerje a fémburkolatok alatt, és kb. egy napra csomagolja.

A konzervezés harmadik módszere a sterilizálás. Sokan nem kedvelik őt, mert megduzzadhatsz a bankokkal. De ha a recept nem nyújt előfőzést, és a tárolási feltételek nem túl megbízhatóak, akkor jobb, ha ezt a módszert használjuk.

Például, így elkészíthetjük a homoktövis kompótot. Ehhez:

• A homoktövis gyümölcseit mossa meg, kb.
• töltse ki a cukorszirupot (0,4-0,5 kg cukor 1 liter vízben);
• fedjük le a fém fedelű edényeket, és sterilizáláshoz meleg vízzel fazékba helyezzük (a fél literes edényeket 15 percig sterilizálják, liter - 20 perc alatt közepes hőre, hogy a szirupot ne permetezzük)
• Távolítsa el a konzervdobozokat a serpenyőből, és azonnal csavarja és csomagolja.

Mivel a homoktövis egy olajbogyó, fényes narancssárga olajos film jelenik meg a kompóton. Nem szükséges eltávolítani: a homoktövis olaj nagyon értékes termék. A homoktövis az aszkorbinsav tárháza. A C-vitamin hőkezelés közbeni összeomlásának megakadályozása érdekében a víz hőmérséklete nem lehet 60 foknál magasabb.

Mindent sokkal könnyebb a főzéssel egy serpenyőben. A gyümölcsökre és bogyókra döntött, kemény (kemény alma és körte) megosztása és puha (eper, eper, fagyasztott gyümölcs).Nagyon kemény gyümölcsöket főzünk 10-20 percig, de egyáltalán nem lehet puha lágyakat főzni, de forró vízbe kell helyezni, és azonnal ki kell kapcsolni. Ha fényes gyümölcsök vannak a keverékben, akkor a gazdag színkompótot több órán át infundálni kell. Ugyanakkor az ital íze és íze egyre nagyobb.

Íme néhány recept egy ilyen jó italra.

Kompót friss körteből:

• a magokból származó gyümölcsök és forró vízben egy fazékban fekszenek;
• hozzáadjuk az ízlés szerint granulált cukrot és néhány citromsavat;
• forraljuk 15 percig;
• Az átlátszó körte kompót színének megváltoztatásához 5 perccel a készenléti állapot előtt egy répa darabot lehet dobni a serpenyőbe, amelyet hűtés után eltávolítanak.

A Mojito kompót nagyon jó egy forró napon, 20 percet igényel a minimális termékkészlet elkészítéséhez:

• finom citromlé, hogy eltávolítsuk az egyik citromot;
• távolítsa el a maradék héjat és távolítsa el a fehér csíkot;
• egy kis csomó mosott menta, hámozott citrom, 4 evőkanál cukor és egy csésze víz, keverjük össze egy turmixgéppel;
• egy három literes edényben öntsük a felvert keveréket és töltsük fel vízzel;
• csökkentse a héjat;
• forraljuk fel;
• szükség esetén adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat;
• forraljuk 2 percig, és kapcsoljuk ki a kályhát;
• A kompót ragaszkodik 30 percig a fedél alatt, hűtsük le és szűrjük.

Végül néhány tipp a szakemberektől.

• Ha a házában meglehetősen nagy termosz van, akkor nem szabad kompótot főzni: friss gyümölcsök / bogyók, granulált cukor és fűszerek termoszba, forró vizet öntsünk és szorosan zárjuk le. 15 perc elteltével a kompót készen áll.
• Gazdag színek, gyümölcsök, bogyók és még élénk színekből származó zöldségek hozzáadásához hozzáadjuk a kompótokat. Ez mind az üdítőitalokra, mind a téli készítményekre vonatkozik. Például az alma kompótot gyakran cseresznye, szilva, berkenye, yoshtoy hígítja.
• A gyerekek nemcsak konzervált italokat szeretnek, hanem gyümölcskonzerveket is enni. Ehhez kis, közepes méretű, kemény alma, kisfajták körte, őszibarack, sárgabarack, nagy szilva kerül felhasználásra. Az alma és a körte eltávolításra kerül. De a kőgyümölcsök gyakran érintetlenek maradnak, hogy a gyümölcs ne forraljon fel forró vízben. Igen, és a kő ízlése különleges ízt ad a kompótnak.
• Sok háziasszony nagy mennyiségű gyümölcs- és bogyó-keveréket készített a dobozokban, így télen nem csak enni lehetett, hanem tortákba is.
• Ha a családja nem szeret főzött kompót bogyókat enni, fagyassza le őket. Ez egy töltelék a jövőbeni süteményekhez, és egy töltelék a túróhoz vagy a joghurthoz.
• Ha kis üvegeket használnak a kompóthoz, akkor mikrohullámú sütőben sterilizálhatók. Ebben az esetben fedjük le az üvegeket üveg fedelekkel, csészealjakkal vagy egyáltalán nem.

Hogyan készítsünk házi készítést egy friss gyümölcsből, lásd a következő videót.