Hogyan szárítsuk meg a gyümölcsöt a szárítóban?

Klímainkon a szezonális gyümölcsök és bogyók nyár elején jelennek meg, és az érésük közelebb kerülnek szeptember közepéig.Az idő hátralévő részében drága importált termékeket kell vásárolni, vagy megfelelő tárolási feltételeket kell biztosítani. Nem minden megalopolisi lakos engedélyezheti egy külön fagyasztó telepítését a kis lakásában, nem is beszélve egy különálló kamráról vagy pincérről.

Továbbá, nem minden gyümölcs képes túlélni több hónapig még szárazság és hideg körülmények között is. Annak érdekében, hogy az őszi esőzések és a téli fagyok idején ne tegyük magunknak hasznos növényi táplálékot, elég egy olcsó, száraz konyhai szekrénybe illeszthető szárító megvásárlása.

Kétségtelen, hogy a test legnagyobb előnye egy alma vagy körte lesz, amelyet éppen egy faágból vettek ki. A szárított gyümölcsök azonban jó segítséget jelentenek a megfázás és a beriberi szezonban. Nem csoda, hogy a nagymamáink és a nagymamáink a falvakban ilyen finomságokat tároltak, szárították a bogyókat és gyümölcsöket a égő nap sugarai alatt. A szárított gyümölcsök előnye a következő.

• A szárított gyümölcsök nagyobb mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a kompót vagy lekvár formájában megőrzötteké. Ezek jobban felszívódnak és emésztik az emberi testet, kevesebb kalóriát termelnek a cukor hiánya miatt.
• A szárított gyümölcsök eltarthatósága nemcsak a friss termékek, hanem a különböző lekvárok, gyümölcslevek és zselék eltarthatóságát is meghaladja. Egy száraz szekrényben egy ilyen desszert pár évig állhat, hűtőszekrényben vagy hideg kamrában akár 3-4 évig.
• A szárítási módszer mind a pénzügyi költségek, mind az idő szempontjából gazdaságos. A kész finomság íze egy kicsit kevésbé telített, mint a konzervgyümölcsök vagy bogyóké, de természetesebb.
• A száraz gyümölcsök igen sokoldalúak. Használhatók külön edényként, kompótot vagy elakadást tőlük, hozzáadhatják őket sütéshez.

A szárított gyümölcsök és bogyók pontosan megtartják azokat a tulajdonságokat, amelyek friss formájúak voltak. Például a szárított almákban sok vas van, a körte jótékony hatással van az idegrendszerre és az emésztőrendszerre, és a mazsolák tökéletesen erősítik az immunrendszert a különböző csoportok magas vitamin-tartalma miatt. Ezen kívül nemcsak saját kertéből száríthatunk zöldségeket, hanem különböző vadon termő bogyókat, valamint egzotikusabb gyümölcsöket, mint például ananász, banán vagy füge, amelyeket érlelésük idején a helyi üzletekből hoztak.

A friss gyümölcsökhöz hasonlóan a száraz desszert csak az egyéni intolerancia, a kezelőorvos ellenjavallatai vagy a túlzott fogyasztás esetén károsíthatja az emberi egészséget. Mindenesetre a saját kezükben főzött szárított gyümölcsök minden bizonnyal mentesek lesznek különböző vegyi adalékoktól és kezelésekektől, amelyeket gyakran nagy ipari termelésben visszaélnek.

Nem elég csak egy konyhai asszisztens beszerzése, akkor megfelelően kell használni. Minden készüléknek rendelkeznie kell az összeszereléshez és üzemeltetéshez szükséges utasításokkal, amellyel maga is elkészítheti a szárítót. A benne elhelyezett termékeket szintén alapképzésen kell elvégezni. Általában a teljes szárítási folyamat a következő.

• A szárító összeszerelése és telepítése. Az egységnek tisztának és száraznak kell lennie, minden vezetéket szigeteléssel kell fedni. Amikor először indul, jobb, ha nem hagyja felügyelet nélkül a szárítót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően működik.
• A gyümölcsöket vagy bogyókat folyó vízzel mossuk, papírra vagy törölközőre helyezzük, hogy a felesleges vizet leeresztjük. Ezekből a dugványok és a szárak szükség esetén leereszkednek, a magokat és a magokat eltávolítják. Nem szabad elszáradt bogyókat és gyümölcsöket szárítani, amelyeken sötét foltok vagy rothadás van, de a gyűrött és túlérett gyümölcsök tökéletesek az ilyen feldolgozáshoz.
• A kisméretű vékony pamutból vagy tiszta gézből bélelt szárítószárítók.A gyümölcsöket az anyagra helyezik, úgyhogy az egyes darabok között van egy kis szabad hely, különben minden darab egy darabra zsugorodik.
• A készülék bekapcsol, az adott idő maximális hőmérséklete megtörténik. Minden gyümölcs és minden bogyó esetében különbözik, ezért nem szabad több fajtát szárítani egy rétegben.
• A kész szárított gyümölcsöknek meg kell változtatniuk a színüket, és enyhén csökkenniük kell. A desszertnek nem szabad túl keménynek lennie, de az ujjak erővel nem szabad belefutni. Minél többet szárított a gyümölcs, annál hosszabb ideig képes túlélni.

A kész szárított gyümölcsöket leginkább kis szövetzsákokban vagy lezárt üvegedényekben lehet tárolni. Rendszeresen ellenőrizni kell a rovarokat és a rothadást. A legjobb, ha a szárított bogyókat és gyümölcsöket sötét helyen, alacsony páratartalmú helyen tároljuk. Lehet konyhai szekrény, fiók az erkélyen vagy egy kis tárolóhelyiség. Száraz, édes szeletek elfogyasztása előtt gondosan meg kell szedni és öblíteni.

A szárított gyümölcsök ízletesek mind a szokásos formában, mind a különböző desszertek adalékanyagaként. Van azonban egy érdekesebb módja, hogy gyümölcsös desszertet készítsen egy szárítóval.

A vékony, majdnem átlátszó tubulusok, amelyek száraz alma fényes aromájával rendelkeznek, nemrégiben meglehetősen szokásos desszertekké váltak azok számára, akik megpróbálják ellenőrizni az ételük helyességét. Kiváló íz és szokatlan textúra, minimális kalóriával és különféle kémiai adalékanyagok hiányával - ez az, amit a házi készítésű édesség. Ehhez csak néhány összetevőre van szüksége:

• bármilyen fajta friss alma;
• napraforgóolaj;
• cukor (ha savanyú minőségű almát választasz).

Az almákat a magok és a héj eltávolítják, nagy darabokra vágják, kemencében vagy mély serpenyőben pároljuk. A forró darabokat lehűtjük, és húsdarálóval, turmixgéppel vagy rendszeres finom szitával burgonyapürévé alakítjuk. Ha olyan almát választasz, amely túlságosan savanyú, akkor adjunk hozzá néhány teáskanál cukrot, és gondosan keverjük össze őket. A szárító réteg rácsa a pergamenpapír körét sütik, és a tetején napraforgóolajjal kenjük, hogy semmi bot ne maradjon.

Egy alma pürét egy zsíros pergamenre helyeznek, és egyenletesen oszlik el az egész területére. Átlagosan a szárító egyik szintje körülbelül egy pohár kész burgonyapürét vesz igénybe. Az alma réteg vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t, de a tömeg nem tartalmazhat lyukat és lyukakat a pergamen felületén. A pasztát 22-24 órán át körülbelül 40 fokos hőmérsékleten állítjuk elő. A kész lapokat vékony csövekbe hengereltük és lehűtöttük, hogy a kész desszert megőrizze alakját.

A finomságot hűtőszekrényben 8-12 hónapig tárolják, és tejszínnel vagy porcukorral díszíthetik. A vélemények szerint ez a szokatlan desszert kiválóan alkalmas tea vagy cukrozatlan kávé elkészítésére. Nemcsak a felnőttek, hanem a kisgyermekek is szeretni fogják, akik az év elejétől kapják ezt a természetes finomságot, különösen, ha a cukor nem készült fel előkészítésében.

Hogyan lehet szárítani körte egy elektromos szárító, akkor megtanulják a következő videó.