Hogyan tárolható a gyümölcs?

A világos, lédús és illatos gyümölcs minden diéta dísze, ezért a szupermarket pénztáránál fizetve biztosak vagyunk benne, hogy hiába nem töltöttük el - magunknak és szeretteinknek vitaminokkal.A modern emberek szokásait a teljes foglalkoztatás és a hűtőszekrény jelenléte határozza meg, amely szinte minden otthonban elérhető. Sokan inkább egy hétig vásárolnak egy élelmiszerkészletet, hogy ne fogyasszanak időt a napi bevásárlásokra. És ebben az élelmiszerboltban a gyümölcs szinte mindig jelen van. Érdemes még részletesebben megvizsgálni, hogyan lehet a gyümölcsöket otthonosan tárolni, hogy ne veszítsék el előnyös tulajdonságaikat és étvágygerjesztő megjelenését.

Az értékesítési helyeken optimális feltételeket teremtettek a SanPiN gyümölcsök megőrzéséhez. Ezeket a szabványokat az állam ellenőrzi. Annak érdekében, hogy biztosítsuk a gyümölcs biztonságát otthon, segít néhány egyszerű szabálynak. A legtöbben a szokást követve betölti az összes gyümölcsöt a hűtőszekrénybe, bár ez nem mindig ésszerű. Általában az emberek ezt teszik, mert meg vannak győződve arról, hogy az étel biztonságát otthon csak a hűtőszekrény hőmérsékleti módjában lehet biztosítani. De ez nem teljesen igaz, amikor finom és szeszélyes gyümölcsökről van szó.

Az egzotikus gyümölcsök alacsony hőmérsékleten való megőrzésének vágyai gyakran ellentétes eredményhez vezetnek - idegen szagokkal rothadnak, nedvesítenek vagy áztatnak.

Érdemes figyelmet fordítani néhány egyszerű ajánlásra.

• Először is a déli szélességben termesztett gyümölcsökre vonatkozik. Nem tartják a hőmérsékletet 8 fok alatt, így helyük a hűtőszekrényben a legalacsonyabb polcokon vagy speciális rekeszekben található. Ugyanakkor a gyengéd gyümölcsök nem kedvelik a görcsöket - nem lehet eltömíteni a tartályok kapacitását, a levegőnek szabadon kell keringnie.

• Bármilyen gyümölcs megvásárolható a szezontól függetlenül, de az összes tárolási körülmény eltérő. Nem szükséges szem előtt tartani az összes árnyalatot, hiszen még a Szovjetunió idején is magas színvonalú állami normákat fejlesztettek ki. Ezek az univerzális tárolási szabályok az Ön kényelme érdekében az alábbi táblázatban találhatók. Kinyomtathatja és megtarthatja a szemét a konyhában.

Néhány gyümölcs elmenthető a fagyasztóba helyezve. Ez a módszer nagyszerű az alma, körte, szilva, sárgabarack, őszibarack és szőlő számára. Mielőtt fagyasztaná a gyümölcsöt, mossa meg. Alma és körte szeletekre vágva. Távolítsa el a csontokat az őszibarackoktól, a szilvától és a kajszibaracktól. Ezután műanyagból is kibővíthetők. A fagyasztott gyümölcs egy nagy töltelék a pite számára, ezek megkülönböztethetetlenek a friss ízektől.

A hűtőszekrényt sok modern ember érzékeli az egyetlen hely, ahol az élelmiszereket tárolhatja, de ez nem így van. Sok gyümölcsöt nem kell alacsony hőmérsékleten tartani, mivel káros hatással van rájuk. A meleg éghajlaton termesztett gyümölcsök a hűtőszekrény polcán töltött néhány nap elteltével a vitaminok több mint felét elveszíthetik: a banánokat sötét foltok borítják, a dinnye és a görögdinnye hideg lesz. Ha a házban van egy hűvös kamra vagy pince, akkor a gyümölcsöt jobb ott tartani. Ha nincs ilyen helyiség - a konyhaasztalon, a szekrényekben vagy az erkélyen.

A lédús és túlérett trópusi gyümölcsöket nem szabad későbbi felhasználásra vásárolni, nagyon gyorsan romlik. Ezért vegyél egy kicsit enni a vásárlás napján. A többit kompótok, dzsemek vagy desszertek készítésére lehet használni.Szinte minden gyümölcs tökéletesen megmarad szobahőmérsékleten, ha megvédi őket a közvetlen napfénytől. Ha lehetséges, tedd őket sötétbe.

A citrusféléket gyümölcs vázában lehet elhelyezni és az asztalra helyezni, hogy minden háztartás előtt álljanak. Ha a család nagy és több kilogrammot vásárol egyszerre, érdemes narancsot (mandarin, grépfrút) helyezni kartondobozba, és szükség esetén elosztani. Az asztalon a citrusok három naptól egy hétig tartanak nagyban, a fajtától és az érettségi foktól függően. Környezetbarát csomagolás előnyösebb minden gyümölcs tárolásához: papírzacskók, kartondobozok, speciális konténerek és fadobozok.

A vágott gyümölcsök szobahőmérsékleten nem tárolhatók, legyeket és gyümölcsöket vonzanak. A legjobb, ha a lehető leghamarabb megeszik őket, amíg szárazak vagy egy ideig a hűtőszekrénybe kerülnek. Ez vonatkozik a dinnyeire is: egész görögdinnye és dinnye tökéletesen tolerálja a szobahőmérsékletet, de szeletelve - nem. A hűtőszekrénybe kell helyezni, de legfeljebb néhány napig. A zárt cellofán csomagolás (zsákok, tálcák) teljesen nem alkalmas gyümölcsökre, mert érett rothadnak benne, és az éretlenek nem érik. A déli szélességi körökben termesztett gyümölcsök éretlenek, így biztonságosan szállítják a távolsági szállítmányokat. Szobahőmérsékleten gyorsan édes és lédús.

Fontos szem előtt tartani, hogy néhány gyümölcs összeegyeztethetetlen a tárolás során. Szó szerint megsemmisítik egymást, egymás mellett fekszenek a hűtőszekrény asztalán vagy polcán. A jelenség oka az etiléngáz, szagtalan és színtelen, ami felgyorsítja az érlelési folyamatot. Az alma aurája különösen telített etilénnel, amely mellett a túlérés és a bomlás kockázata jelentősen megnő. De ez a tulajdonság békés célokra használható: ha egy érett almát egy zöld banánnal vagy egy szilárd körtefűzzel együtt teszünk, az utóbbiak sokkal gyorsabban érnek. A magas etiléntartalmú éretlen gyümölcsök megvásárlása után gondoskodjon róla egy gázcsapdát: tegye őket egy papírzacskóba és zárja be. Az általuk kibocsátott, felhalmozódó gáz felgyorsítja az érést.

A következő gyümölcsökkel a tárolás során ügyelni kell:

• banán;
• sárgabarack;
• füge;
• avokádó;
• dinnye;
• nektarin;
• őszibarack;
• körte;
• szilva.

Mindegyikük etilén tartalmú bajnok. Különösen a gáz nagy része túlérett, rothadt és sérült gyümölcsöket bocsát ki.

A friss gyümölcsök megőrzése egyszerű, kövesse az alábbi egyszerű irányelveket:

• miután a gyümölcsök otthonodban vannak, gondosan vizsgáld meg őket - lehet, hogy a szőlőfürtökön elkényeztetett bogyók, az őszibarackok és a kajszibarackok gyűrött oldalán vannak; győződjön meg róla, hogy elválasztja a sérült gyümölcsöt az egésztől, így könnyebb lesz hosszú ideig frissen tartani őket;
• a hűtőszekrénybe szánt, nem mosott gyümölcsöket, jobb, ha tágas csomagba helyezzük, vagy hagyjuk a szupermarket eredeti csomagolásában; ha szobahőmérsékleten tárolják, azonnal vegye ki őket a csomagolásból;

• a gyümölcsöket és zöldségeket nem lehet együtt tartani - ez a szabály mind a hűtőszekrényre, mind a konyhai szekrényekre vonatkozik, például a füge és a szőlő, a szomszédság után a hagymát elnyelik a szaga;
• minden túlérett gyümölcsöt a hűtőben kell tartani;
• az érlelésre szoruló gyümölcsöket nem kell hűtőszekrénybe helyezni, ahol a vitaminok nagy részét elveszítik, és nem érik el az érettséget; tegyük őket egy papírzacskóba, és hagyjuk őket az asztalra vagy a konyhai szekrénybe;
• sárgabarackot nem lehet az avokádó közelében tartani, mert az utóbbi kellemes, de nagyon finom ízű, a kajszibarack megszakítja;
• bizonyos esetekben a polietilén biztosítja a banánok biztonságát; össze kell kötniük a lábakat, és a gyümölcs szobahőmérsékleten több napig tart;

• A szilvákat a hűtőszekrényben tárolják, csak tálalás előtt mossák, hogy ne mossák le a fehér patinát, mert megvédi a gyümölcsöt a kiszáradástól;
• a szőlőt a hűtőszekrényben is mosás nélkül tartják; a hidegben eltarthatósága legfeljebb két hét;
• az alma nedvességhiányos, így a hosszú távú tároláshoz jobb, ha a hűtőszekrénybe helyezik őket, külön-külön helyezve a többi terméktől;
• érett és lédús körte érdemes kis mennyiségben vásárolni, nagyon gyorsan romlik, még a hűtőszekrényben is, ezek a gyümölcsök legfeljebb két napig tárolhatók;
• Az éretlen körte a jövőben felhasználható, papírzacskóba helyezhető és szobahőmérsékleten hagyható, így gyorsan érnek;

• az éretlen ázsiai körte leghosszabb eltarthatósága legfeljebb három hétig tart a hűtőben;
• A hűtőszekrényben lime és citrom idegen szagokkal telített, így a legjobb az asztalon, ahol akár egy hétig is megmaradnak;
• az eper tárolására szolgáló hely egy hűtőszekrény, de ezek az ajánlott bogyók, még alacsony hőmérsékleten is, néhány nap elteltével romlik;
• A tárolásra szánt epereket hűtőszekrényben, vékony rétegben kell elhelyezni, hogy ne legyenek nyomás alatt.

A gyümölcs tárolásának bonyolultságát az alábbi videó ismerteti.