Hogyan kell enni pitahaya - sárkány gyümölcs?

Thaiföld híres szokatlan legendáiról és egzotikus gyümölcséről. Az ősi thaiföldi példázatok egyike kapcsolódik a gyümölcstermő növények csodálatos gyümölcséhez - pitahaya (pitaya).

Az ősi időkben halandó harci harcosok voltak sárkányokkal. Amikor a szárnyas óriás elveszett, és már nem tudott harcolni, a szája szikrázó lángja helyett csodálatos gyümölcsöt talált, amely népszerűen „sárkány szíve” vagy „sárkányszem” néven ismert.

Thaiföld különböző régióiban egyedülálló gyümölcsöt neveznek másképp: tüskés körte, dragonfruit, kaumangkon, pitahaya és pitaya. A legenda szerint az ismeretlen természetű gyümölcs olyan jó volt, hogy a thai nép elpusztította az összes sárkányt. És a növény túlélte és megragadt a titokzatos királyság meleg éghajlatában. És csak a sárkány gyümölcsök skálája most emlékezteti a thai-t, hogy a távoli múltban a tűz lélegeztető szörnyekkel nyerték a csatákat.

A tudományos leírás szerint a pitahaya növény a kaktusz családhoz tartozik. Liana-szerű vad pitahaya egy epifitikus kaktusz, amely széles körben elterjedt a forró Mexikóban, és Dél- és Közép-Amerikában is.

A növény szára 10 méter magas. A Délkelet-ázsiai legtöbb ázsiai országban termesztik. Thaiföldön kívül egzotikus gyümölcsöket termesztenek a Fülöp-szigeteken és Srí Lankán, Indonéziában, Malajziában, Kínában, Japánban, Tajvanon, Izraelben, Hawaii-ban és még Észak-Ausztráliában is.

Egy csodálatos növény virágzik csak éjjel. A sötétben a pitahaya nagy fehér virágai összekeverhetők az óriás lepkékkel. Az illatos virágok formája a kaktuszos család minden növényére jellemző. A virágzó sárkány bájos szaga úgy tűnik, hogy a mágiát a levegőben terjeszti, így az éjszaka varázslatos. A kaktusz liana-i gyümölcsök 30-50 nap alatt jelennek meg, és ez évente akár 6-szor is megtörténhet.

Az érett gyümölcs, úgynevezett "sárkány szíve", nagyon szokatlannak tűnik. Egy pitaya súlya 150 és 600 gramm között van. A méret nem haladja meg a nagy almát, de az alak hosszabb. A bőr színe sárga és bíbor között változik, a pitahaya fokától függően. Felülről a héj nagy mérlegekkel van borítva, ami valóban hasonlít a sárkány bőréhez. A mérlegek végében intenzív mészszínnel festik. A gyümölcs kíváncsi. A sűrű héj alatt a krémes pép fehéres, rózsaszínű vagy lila színű.

A vonzó növény nemcsak a szem számára kellemes, hanem széles körben használják a helyi gyógyászatban a vágások és sebek gyógyítására, a látás javítására, az étvágy növelésére, a memória megerősítésére és a súly csökkentésére.

A thai emberek nemcsak a gyümölcsöket, hanem a növény szárait is kezelik, gyógyító gyümölcslé kivonásával tőlük. Ha megtartja az arányokat, kiderül, hogy kiváló megoldás a szív- és érrendszer, a vérkeringés serkentője, a görcsoldó és még az anthelmintikus gyógyszer erősítésére.

Az étkezési legkedveltebbek a sárga, a Costa Rica és a piros pitaya gyümölcsök. A bőr és a cellulóz mérete, színe nem azonos, és a trópusi gyümölcsök sokféleségétől függ.

A gyümölcs nem ajánlott fanatizmusra támaszkodni. A dragonfruitban lévő tápanyagok koncentrációja képes allergiás reakciót kiváltani. A cellulóz magjai szinte észrevétlenek, de nehezen emészthetőek, így a legjobb, ha alaposan rágja őket. Ugyanakkor sok lipidet és tannint tartalmaznak, amelyeket diabetes mellitusban mutattak ki, és pozitív hatást gyakorolnak a látásra.

A pitaya érett gyümölcs foszfort, fehérjét, C és B vitaminokat, hasznos vasat, esszenciális kalciumot, niacint és riboflavint tartalmaz. A gyümölccsel való táplálás pozitív hatással van a béltraktus, a szív-érrendszer és az endokrin rendszer működésére, megállítja a gyomor zavarát és kiküszöböli az óvatosságot.

A cukorbetegek félelem nélkül elfogyaszthatják a pitaya-t, éppen ellenkezőleg, a gyümölcs segít a cukorszint normalizálásában.A készítményben lévő kalciumnak köszönhetően a sárkányszem elengedhetetlen a csontok és ízületeket érintő betegségek terápiás táplálásához. Ez az ásványi anyag segít a fogak, a haj és a körmök erősítésében. A C-vitaminban gazdag gyümölcsök rendszeres mérsékelt fogyasztása erősíti az immunrendszert és segít megelőzni az ORZ-t a vírusok kialakulásának közepén.

Hasznos az étrendben, mint alacsony kalóriatartalmú. Jól felszívódik, és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban.

100 g gyümölcsöt tartalmazó tápérték:

• kalória - 50 kcal;
• fehérjék - 5 gramm;
• zsírok - 3 gramm;
• szénhidrátok - 12 gramm.

A cellulóz színe nem befolyásolja a sárkány ízét, ami sok csalódást okoz a semlegességében. Első pillantásra úgy tűnik, hogy a fényes gyümölcs olyan ízű, mint a szín. De a húsnak van egy kis édessége és füves íze. A magok enyhén ropognak a fogakon, de nem kemények, mint egy trópusi gyümölcs kiwi.

Thaiföldön és a sárkányok forró ázsiai országaiban a gyümölcsöt egész évben értékesítik. A növényi sárkány gyümölcsöt most a trópusi éghajlat mindenütt termesztik. A vezetők pitaya: Thaiföld, Kína, Indonézia és Vietnam.

A fukszia színű cellulóz és fehér tartalmú fajtákat leggyakrabban Oroszországban értékesítik. Nagy szupermarketekben vásárolhatod. A cellulóz színét könnyen meghatározza a gyümölcs megjelenése. Rózsaszín és sárga bőr, zöldes levelekkel, a fehér húst a héj alatt rejti, és a gyümölcs ibolya tartalma általában málnával telített.

Különböző módon megkóstolhatja a gyümölcsöt:

• vágja a gyümölcsöt két egyenlő részre, és desszertként szolgáljon (kényelmesebb enni egy kanállal, kiválasztva a húst, a bőrre);
• vágja le a pitayát szeletekre, és evőeszközök használata nélkül kezelje magát;
• tisztítsa meg a bőrt, mint egy banánt, és harapjon le egy darabot;
• keverjük joghurt vagy sorbet;
• adjunk hozzá a koktélhoz bármilyen citrusfélékkel.

Amerikában a népszerű főzési desszert pitahaya hozzáadásával. A gyümölcsöt egy tálba keverőedényben felöntjük, sűrített tejjel, mandula dióval és mascarpone-sajttal. Ezekből a trópusi gyümölcsökből a thai emberek alkalmazkodtak, hogy lekvárt, habokat és szószokat készítsenek. Még a pitahai virágok is kedveznek a vállalkozói tulajdonosoknak. A növény szirmait tartalmazó tea csodálatosan illatú.

Az édes gyümölcs csak 50 kilokalóriát tartalmaz 100 g tömegére vonatkoztatva. Ez azt jelenti, hogy a lelkiismeret hiánya nélkül bele lehet foglalni a fogyáshoz szükséges étrendbe. A táplálkozási szakemberek egyetértenek ezzel, aki édességek és édességek helyett a gyümölcst is ajánlja a gyerekeknek. De csak három év után, mivel a pitaya allergén.

Jobb, ha a terméket frissen, de nem a hőkezelés után enni, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a folyamatból, sőt leállítsa a szomjúságot. Ez a gyümölcs a hosszú élettartamú országok népessége körében kedvelt finomság, nyomelemek, ásványi anyagok és vitaminok miatt.

A sárkánygyümölcs bőrét nem eszik, hanem azonnal eldobják. Nincs felhasználása és íze. A cellulózhéj könnyen leválasztható késsel vagy szélezővel, és eltávolítja a bőrt, mint egy banán.

Az egzotikus gyümölcs tartalma sok rajongót talált, de sokan nem lenyűgöztek. Ahhoz, hogy meghatározzuk a gyümölcshez való hozzáállását, személyesen kell ízlelni, mi az íze és illata.

Ennek a gyümölcsnek a megvásárlásához nem kell forró országba menni, vagy ott várni egy ajándékot. Az orosz bevásárlóközpontokban a pitahaya különböző fajtáival kereskednek. A rózsaszín bőrt tartalmazó gyümölcsök főként eloszlanak, a sárga pedig kevésbé gyakori. Ahhoz, hogy egy igazán ízletes és illatos dragonfruitot kipróbálj, érett gyümölcsöt kell választanod. Ellenőrizheti az érettséget, ha enyhén megnyomja a héjat, ha az alatta lévő gyümölcs puha, azt jelenti, hogy érett. Egy nehéz megérintett gyümölcsös pitaya lesz íztelen, vagy inkább íztelen. Az érett gyümölcsök kézzel könnyen tisztíthatók.

.

A pitahaya étkezési lehetőségeiről és azok előnyös tulajdonságairól további információkat talál a következő videóban.