String bab: tulajdonságok és használati szabályok

A húrbab eredetileg nem volt népszerű, és szinte egy „hulladék” volt, amelyet a szegényeknek és az állattenyésztésnek megfelelőnek találtak. Az idő múlásával azonban az emberek észrevették a zöld hüvelyek semleges ízét és hihetetlen előnyeiket a kémiai összetétel jellemzői miatt.

A zöldbabnak sokféle kémiai összetétele van.A zöldségfajta a fehérjék mennyiségében valamivel rosszabb, mint a hüvelyesek, de több vitamint és nyomelemet tartalmaz.

A terméket az A, C, E, PP és KK vitaminok magas tartalma jellemzi, de leginkább a B. csoportba tartozó vitaminok. Az ásványi anyag összetételét kálium, magnézium, cink, kén, vas, króm stb. Képviseli. Mindez erős antioxidáns és immunstimuláló hatást mutat a zöldbab számára. A szerves savak és az étrendi rostok tartalma is magas, ami ezt a terméket hasznosítja az emésztő szervek számára.

A zöldbab összetételéről beszélve meg kell jegyezni, hogy nem képes vegyi anyagokat és káros szennyeződéseket elnyelni a környezetből. A hüvelyesek nem tölthetők be genetikailag módosított adalékokkal, így a babokat nemcsak hasznosnak, hanem környezetbarát terméknek is tekintik.

A bab kalóriatartalma változatosságától és az előállítás módjától függ. Átlagosan 23-32 kilokalória 100 gramm nyers termékre vonatkoztatva. A KBDU egyenlege a következő: 2,8 / 0,4 / 8,4 (g). A készítmény nagy része diétás rostban van, egy része víz.

A zsírok telített zsírsavak, a transzzsírok és a „rossz” koleszterin megjelenése hiányzik. A fehérjék „teljesek”, azaz aminosavakat tartalmaznak, amelyek közül néhány alapvető, vagyis nem a szervezet által termelt, hanem élelmiszerekkel vannak ellátva. Jelen van a mono- és diszacharidok összetételében.

Ez vagy az ilyen típusú hőkezelés, valamint bizonyos összetevők hozzáadása ezt az egyensúlyt megváltoztatja, és kevésbé gyakran az energiaérték csökkenéséhez vezet. Így a főtt babok kalciumtartalma 47-128 kcal / 100 g termék. Ez nem sok, azonban azoknak, akik gondosan figyelik a súlyukat, ezeket a mutatókat figyelembe kell venniük a CBLL számításakor. A főtt babot köretként, saláták összetevőjeként használják, hozzáadva az omeletekhez, zöldséges rakottokhoz.

A BZHU - zsírok arányának megváltoztatása elkezdődik, míg a készítményben lévő fehérje csökken.

Ha a főtt bab túl frissnek tűnik, és a sült bab magas kalóriát tartalmaz, a párolt hús alternatívát jelent. A lédússág, a gyengédség és a fűszerek hozzáadásával segít az étel illatosítása, fűszer hozzáadása hozzá. Kalóriaértéke 100 g-ra átlagosan 138-140 kcal.

Eddig olyan esetekről beszéltünk, amelyekben a kalóriatartalom nő - ez a termikus expozíció bármely módszerével történik. A fagyasztott termékre jellemző a tápérték csökkentése - 28 kcal / 100 g, ugyanakkor az összes hasznos tulajdonság teljes mértékben megmarad. A fontos szempont - a babok fagyasztásához kis adagokat kell használni egy időben. A több fagy és a jégmentesítés a hüvelyek ízének romlásához vezethet, de a legfontosabb az hasznos elemek megsemmisítése.

A terméket alacsony glikémiás index jellemzi, ami 15 egység. Ez azt jelenti, hogy a babok nem gátolják az anyagcserét, és nem okoznak inzulincsúcsokat, és a cukorbetegek számára is megengedettek (a glükémiás index "küszöbértéke" a termékben 15 egység). Fontos, hogy a bab „lassú” szénhidrátokat tartalmazzon, amelyek a hasításkor energiát adnak, és nem kerülnek a testre nemkívánatos zsírrétegek formájában.

A legfontosabb ásványi anyagok jelenléte a szervezet számára a zöld hüvelyeket hasznosítja az immunitás szempontjából.Ezek a vitaminok, különösen az aszkorbinsav, kifejezetten tonizáló, feszesítő és köhögésgátló hatást fejtenek ki. Általában az influenza és a hideg évszak során ajánlott több citrusféléket is tartalmazni az étrendben, azonban ezek az ajánlások a zöldbabra is érvényesek. A termék segít elkerülni a vitaminhiányt is.

A babok nemcsak vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, hanem harmonikus kombinációjuk is, ami növeli előnyeit. Így az E és C vitaminok tandemének erős antioxidáns hatása van, aminek következtében lehetőség van a radionuklidok megkötésére a szervezetben. Az utóbbiak olyan molekulák, amelyeknek hiányzó elektronja van, ami egy egészséges sejt felszínére esik, és megzavarja működését. Ismert, hogy a rosszul működő sejtek a daganatok és a rák kialakulásának fő oka.

Az E-vitamin „szépség-vitamin” -nak tekinthető, mivel befolyásolja a kollagén termelését és lassítja az öregedési folyamatot. Az A és E vitaminok kombinációja - az egyik leghasznosabb lehetőség a női test „együttműködésére”. Ezek a vitaminok részt vesznek a női nemi hormonok szintézisében, amelyek meghatározzák a nő egészségét és reproduktív funkcióit.

Ezeknek a hormonoknak a hiánya a ciklus megsértését idézi elő, amenorrheaig (a menstruáció teljes hiánya), a fogamzásgátlással és a magzattal kapcsolatos problémákkal.

A nők számára egy másik fontos komponens a B9-vitamin, amely a folsav néven ismert. A szervezetben hormonális háttér „stabilizátorként” ismert, ezért különösen fontos a jelentős hormonális változásokhoz kapcsolódó szakaszokban. Először is ez a serdülőkori szakasz, a terhesség és a szoptatás ideje, a menopauza. A folsav részt vesz a magzat csövének kialakulásában, valamint számos belső szervben, beleértve az agyat és a gerincvelőt. Ezért a spárgabab hasznos a terhesség alatt, különösen az első trimeszterében.

Általánosságban elmondható, hogy a B-vitaminok részt vesznek a szervezetben az összes lényeges folyamatban. Részt vesznek az anyagcserében, a vérképződésben, javítják a központi idegrendszer munkáját (magnéziummal kombinálva). Az idegrendszer erősítése az idegimpulzusok vezetőképességének javításával történik a végek között. Ez a zöld hüvely ajánlott termék az idegrendszeri betegségek, a mentális túlterhelés, a krónikus fáradtság tünetei, álmatlanság.

A B-vitamin és a cink kombinációja lehetővé teszi a babok férfiak egészségének előnyeit. Egy ilyen tandem vitamin részt vesz a tesztoszteron termelésében - a fő férfi hormonban. Ő az, aki erőt és kitartást nyújt az embernek, segít gyorsan helyreállítani és felépíteni az izomt.

Ezenkívül a testben elegendő mennyiségű tesztoszteron javítja a férfiak reprodukciós funkcióit, növeli az erekciót és a libidót, valamint javítja a sperma minőségét. A zöld hüvelyek végül segítenek megelőzni a prosztatarák gyulladásával kapcsolatos számos férfi betegséget.

A zöldbab vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, valamint az étrendi rostokban jól használható termék a gyermekek teste számára. Ez jobban felszívódik, mint a gabona, nem provokálja a megnövekedett gázt. Könnyen asszimilálható fehérje a növekedés és a fejlődés időszakában szükséges.Az emésztéssel és egyéb ellenjavallatokkal kapcsolatos problémák hiányában a zöldbabot már 10 hónapos korukban is bele lehet venni a gyermek étrendjébe. Egy pürébe kell keverni, vagy könnyű zöldségleves alapján főzni.

A termék gyógyászati ​​tulajdonságai az emberi szív- és érrendszerre vonatkoznak. Először is meg kell jegyezni, hogy a magnézium és a kálium erősítő hatása van a szívizomra, ezáltal növelve a szív tartósságát, normalizálja a ritmust. A PP-vitamin javítja az érrendszer áteresztőképességét és így a szöveti táplálkozást. Az E és C vitaminok növelik az érfalak rugalmasságát, ami megakadályozza a stagnálás kialakulását, csökkenti a varikózis megbetegedések valószínűségét.

Ehhez adjuk hozzá a vas jelenlétét a készítményben, ami elegendő oxigéntelítettséget jelent a vérben, és fenntartja a hemoglobin optimális szintjét annak biztosítására, hogy a zöldbabok segítenek az olyan betegségek elleni küzdelemben, mint a vérszegénység, az atherosclerosis, a varikózis, a szívroham, a stroke. A zöldség különösen hasznos terhes, szoptató és gyerekek számára, mert ebben a csoportban általában a hemoglobin figyelhető meg. Ezenkívül a kompozíció K-vitamint tartalmaz, ami a zöldségek esetében igen ritka, ami szintén részt vesz a vérképző folyamatokban és jó véralvadást biztosít. Ez a vitamin a más élelmiszerekből származó kalcium felszívódását is javítja.

Visszatérve arra a megállapításra, hogy a hüvelyek kémiai összetételének minden eleme nagyon jól kiegészíti egymást, érdemes megjegyezni a C-vitamin és a vas kombinációját. Az aszkorbinsav javítja a vas felszívódását, ami még hasznosabbá teszi a keringési rendszert. És a vasban és a molibdénben is, amelyek a kultúrában is jelen vannak, javítják a légzőszervek működését.

A réz a bab összetételében van jelen, ami lehetővé teszi számunkra, hogy az ízületek és szalagok betegségeire ajánljuk. Az artritiszben, köszvényben, sportolókban szenvedő emberek diétájában a hüvelyeket be kell vonni, segítenek elkerülni a szalagok és ízületek problémáit, amelyek előbb-utóbb fokozott fizikai terhelést okoznak. Ebben az esetben különösen hasznos a frissen facsart gyümölcslevek. Például az ízületi zsákok (bursitis) gyulladásos folyamataiban, 100 ml gyümölcslét naponta kétszer 10-14 napig veszünk.

A készítmény használata csökkenti a vérnyomást a magas vérnyomásban. A friss bab, főként a lé, hozzájárul az inzulin előállításához, ami érvényes és hasznos termék a cukorbetegek számára. Ezzel a betegséggel ajánlott a babot más zöldségekkel, hússal, halakkal kombinálni, mert a bab nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami megakadályozza a cukor gyors áramlását a vérbe, és ennek következtében ugrik. Ezenkívül a bab biztosítja a szükséges inzulint.

A korai stádiumban a cukorbetegséget ödéma jellemzi, amellyel a babokban lévő kálium segít megbirkózni. By the way, ez a képesség hasznos a terhes nők számára, fogyás és azok, akiknek problémái vannak az eliminációs szervekkel. A cukorbetegek számára ajánlott a napi friss gyümölcslé, a bab, a sárgarépa, a kelbimbó és a saláta. Ez az ital hozzájárul az inzulin kialakulásához.

A babcsomagok hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Előkészítésükhöz 150 mg hüvelyeket kell összetörni egy cellulózba, majd egy órán át 1 liter vízben forralni. A törzset 150 ml-es étkezés előtt vegyük le. A spárga babot diuretikus hatás jellemzi, amely lehetővé teszi a máj és a vesék működésének javítását, a toxinok eltávolítását.

A bab alacsony kalóriatartalmú, de tápláló. Fehérjék esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaznak, és minőségük szempontjából közel állnak az állati eredetű fehérjékhez. Ezért a zöldbabot rendszeresen be kell venni a vegetáriánusok étrendjébe és böjtölni.

A zöldség szerves savakban és rostokban gazdag, ami kedvező hatást gyakorol az emésztő szervek állapotára. Az első komponensek ugyanolyan funkciót töltenek be, mint a gyomornedv - segítenek a bejövő élelmiszer lebontásában, ami hozzájárul a gyorsabb és kiváló minőségű asszimilációhoz. Különösen hasznos bab a gyomor alacsony savasságú emberek számára.

Amikor az emésztőszervek megfelelően működnek, javul az ember jóléte (olyan nehézségek, mint a nehézség érzése, gyomorégés, megnövekedett duzzanat), az anyagcsere és a lipid folyamatok (zsírszétválás) felgyorsulnak, az immunitás nő (a legtöbb immunsejt a bélben található).

A bab használata segít normalizálni az epe termelését, és megszünteti a gyomorban történő injekciót. Segít az emésztés javításában, segíti a gyomorégés megjelenését az evés után. A babot krónikus pancreatitisben lehet enni, de csak remisszió során. Ebben az időben, ajánlott bab-alapú főzet, amely segít késleltetni és csökkenteni a betegség súlyosbodását.

Ez a főzés szárított babból készült, amelyet összetörni kell. Ezután 1 evőkanál nyersanyagot öntsünk egy pohár vízzel, forraljuk fel, és mérsékelten melegítsük még 3-5 percig. Vegyünk naponta háromszor fél órát étkezés előtt, 200 ml.

A szerves savak jelenléte miatt a babok ártalmasak lehetnek a gyomor megnövekedett savasságával rendelkező emberek számára. Meg kell tagadni az akut periódusban történő alkalmazását peptikus fekély, gastritis, colitis, cholecystitis és máj- és vesebetegségek esetén.

A hasmenésre való hajlam miatt a babok aktív étele súlyosbíthatja az állapotot. Ugyanez mondható el a megnövekedett gázképződésben szenvedőkről is. Különösen gyakran ez a jelenség az időseknél jelentkezik, amikor a bélmozgás jelentősen csökken. A K-vitamin jelenléte miatt a babot véralvadási problémákkal és antikoagulánsokkal kell elfogyasztani.

Ez annak köszönhető, hogy a jelenlét a készítménnyel - mérgező anyaggal. Megzavarja a gyomor-bélrendszer szerveit, károsítja a gyomor nyálkahártyáját, és súlyos mérgezést okozhat.

Nem teheted azonnal a babot a levesbe, vagy nem használhatod a vizet, amelyben a hüvelyeket főztük, mert a folyadékot megtöltjük. A babok megfelelő főzése azt jelenti, hogy felforraljuk őket, amíg a kész és félig kész, a második esetben a következő hőkezelést feltételezik (például hasonló technológiát alkalmazunk a levesek főzésére).

A hüvelyek szódaoldatban történő áztatása segít elkerülni a megnövekedett gázképződést és a bél colicákat a babok evés után. A légzéscsökkentés érdekében ajánlott a hüvelyeseket sárgarépával, kaporral és édeskömény magokkal főzni.

A bab alapú lé vagy húsleves használatakor a felhasználást közvetlenül a használat előtt kell elkészíteni. Az ilyen készítmények hosszabb ideig tartó infúziójával a legtöbb hasznos elemet elveszítik (ugyanaz a C-vitamin "él" 30-40 percig, amikor a levegővel érintkezik), és mérgező vegyületeket gyűjthetnek össze.

Ha ezeket a tüneteket tapasztalja, egy antihisztamin hatóanyagot kell szednie, jelentősen romlik az állapotban - menjen a kórházba.

A gyermekek kora nem kontraindikáció a spárga bab használatára, de kis adagokban adhatja meg. 6-7 hónapig nagyon kis adagokban, ilyen babokat lehet hozzáadni a squash püréhez, a brokkoli alapú püréhez és az e korú gyermekek etetéséhez engedélyezett zöldségkeverékekhez.

10-11 hónapon keresztül megpróbálhatod a babának monopóliát adni a bab alapján. Az első adag egy teáskanál egyharmada. Ha egy ilyen kóstolás után a test nem reagál negatívan, akkor ezt a pürét adhatja meg 2-3 hetente, növelve az adagot egy másik teáskanál. Nem kell naponta búzadarabot adni, hetente 2-3 alkalommal egy vagy másik formában.

A terhesség alatt a babot hozzá kell adni és hozzá kell adni az étrendhez. Ebben az időszakban azonban a hormonális háttér éles változása miatt a szervezetből származó negatív reakciók - allergiák. Még ha az „érdekes helyzet” előtt nem volt allergiás a babokra, amikor teherbe esett, el kell kezdenie az étrendbe minimális adagokkal, gondosan figyelemmel kísérve az állapotát.

A bélmotilitást felgyorsító szál nagy mennyisége miatt az étkezési babot el kell hagyni a terhesség utolsó hetében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a megnövekedett méh szó szerint érintkezik a gyomorral és a bélrendszerrel, az utóbbi fokozott perisztaltikája csökkenhet. Ez viszont a méh magas vérnyomásával és a koraszüléssel jár.

A szoptatás nem is ellenjavallat a spárgabab fogadására. Minden attól függ, hogy a baba teste hogyan reagál a termékre. Ha a csecsemő állapota nem romlik, akkor az újonnan elkészített anyának feltétlenül be kell vonnia a zöld hüvelyeket. Nem okoznak erős gázképződést, sok vasat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat.

Csökkentse a rostok lenyelését, nem fogja használni a hüvelyeket és a lé. A vérszegénység jelenlétében a spárgabab gyümölcsléjét répa és sárgarépa friss gyümölcslével kell hígítani (2 rész sárgarépalé és 1 rész a bablé és a répa). Ha a gyermek a pácienssel kapcsolatos problémákkal szembesül a babok étkezésénél - colicus, duzzanat, székletbetegségek vagy bőrkiütés, jobb, ha ideiglenesen kizárja a terméket az étrendből. A gyermek 3-4 hónapos korát követően megpróbálhatja visszatérni.

A babból származó károsodás kombinálhatja a magas fehérjével és a magas kalóriatartalmú élelmiszerekkel. Az ilyen ételek túlságosan nehézkessé válnak a gyomorra, és az emésztés sok időt vesz igénybe, és egyszerűen nem lehet elég enzim. Ebben a tekintetben a babot nem szabad hússal kombinálni (lehetséges lehetőségek - csirke, nyúl, pulyka). Ne kerülje el a megnövekedett gázképződést és fájdalmat a gyomorban, ha babokat más hüvelyesek, káposzta, zöldségek és sok durva rostot tartalmaz.

A gyomor-bél traktus belsejére és más szerveire gyakorolt ​​kedvező hatások, valamint az anyagcserét alacsony tápértékkel kombinálva, a hústartók optimális termékké teszik a súlyvesztést. Ráadásul sok lassú szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, amelyek telítettségérzetet adnak, erősséget és energiát biztosítanak a szervezetnek, segítik az izomszövet építését. Végül a vitaminok és ásványi anyagok magas tartalma biztosítja az összes szerv és rendszer funkcióinak stabilitását, megakadályozza a beriberi fejlődését, ami gyakran előfordul az étrend, különösen szigorú étrend követése közben.

Fogyasztása hozzájárul a kolecisztokinin - az étvágyat csökkentő és az anyagcsere-anyagcserében résztvevő - hormon termeléséhez. Ezenkívül a babok hozzájárulnak a szénhidrátok, különösen a keményítők felszívódásának gátlásához. Szintén csökkentette a vércukorszintet. Vagyis babok segítségével valamilyen módon „semlegesíthetjük” a magas kalóriatartalmú, édes vagy zsíros ételek hatását. Természetesen ésszerű határokon belül.

A fogyás érdekében 2 lehetőség van a zöldbab használatára.

• Az első megközelítés a napi kalóriák csökkentését jelenti.az egészséges táplálkozás elveinek betartása és a nagyszámú bab felvétele az étrendbe. Megfelelő fizikai aktivitással a súlycsökkentés zökkenőmentesen történik, és az elért eredmény hosszú ideig fennmarad.
• A második módszer a diétázás. Azaz, a táplálkozás alapja a bab, amely kiegészíti az egyéb alacsony kalóriatartalmú zöldségeket és zöldeket. Az ilyen étrendeket általában "expressz" -nek nevezik, és rövid időtartamra utalnak. Az ilyen táplálkozás 3, 7, 10 napja lenyűgöző eredményeket érhet el - 3-5-ről 10-12 kg-ra. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az ilyen táplálkozási rendszerek mindig stresszesek a szervezet számára, és csak vészhelyzetben (pl. Egy adott eseményre gyorsan fogyni kell), és 4-6 hónapon belül nem több, mint 1-2 alkalommal.

A táplálkozási táplálkozásban a fiatal hajtások a legmegfelelőbbek, kellemesebbé válnak, könnyebben emészthetőek és több gyógyító elemet tartalmaznak. A főzés fő módja vízben forró, gőzölgő, és kevésbé gyakran párolás. Ha jelentős eredményeket szeretne elérni, jobb só nélkül főzni, vagy minimális mennyiségben. A nátrium megtartja a folyadékot a szövetekben, ami megzavarja tevékenységüket, lelassítja az anyagcserét és az olvadó test okává válik.

Zöldek, fokhagyma, mártások segítenek elkerülni a forró vagy párolt babot. Az utóbbi szójabab, növényi olaj, hidegen sajtolt.

Ha szeretnénk elveszíteni ezeket az extra fontokat, ajánlatos a babot növényi eredetű zsírokkal kombinálni - olíva, napraforgó, lenmagolaj, sovány marhahús, csirke, pulyka, zöldek, bors, paradicsom és uborka, túró, tojás. De a zsíros hús, a gabonafélék és a zöldbabból származó burgonya kombinációját el kell hagyni, mert ezek túlságosan nehézkesek és magas kalóriájúak lesznek.

A diétás menü diverzifikálása lehetővé teszi a különböző babfajták használatátMert a hagyományos zöld hüvely mellett sárga, lila színű is van. Például sok sárga babfajta (elsősorban az „olaj király”) kellemes vajas utóízzel rendelkezik. Jó a főtt és sült formában. A Blau Hilde fajta bíbor hüvelyei kellemesen krémes ízűek.

Nyers formájukban a sárgásbabot eszik, melynek gyümölcsei sárgás színűek - minden növényi salátát díszítenek és jelentősen növelik hasznosságukat. És a „Hell Rem” nézet gombával ízesíti az edényeket, jó leveseket főzni. Az Akito-fajtát egy kissé kevésbé erős gombaszag jellemzi. A kifejezett antibakteriális hatás "Fana" babot tartalmaz.

A választott bab diétától függetlenül, tartsa be a következő táplálkozási elveket:

• a zsíros, sós, édes, lisztet;
• figyelje az ivási rendszert - minden testtömeg-kilogrammonként 30 ml vizet kell inni (ez a víz napi adagja, ez a norma nem tartalmazza az italokat, levest);
• nem eszik babot 4-5 órával lefekvés előtt, az utolsó étkezés legkésőbb 3 órával lefekvés előtt történik;
• fél pohár kefir fél órával lefekvés előtt segít elkezdeni az anyagcsere folyamatokat és leállítja az éhségérzetet.

A babokon egy háromnapos expressz diéta példamutató menüje a következő lehetőségeket kínálja.

reggeli:

• omlett 1 tojáson és két tojásfehérje, 200 g bab;
• bab, zöldek, uborka és paprika saláta, citromlével ízesítve;
• frissen facsart koktélbab, zöldek, spárga, zabpehely vagy lenmag (szezámmag) hozzáadásával.

ebéd:

• párolt hal párolt babokkal;
• pörkölt bab, cukkini és paradicsom sovány marhahússal;
• főtt csirkemell párolt babokkal és paradicsom és paprika mártással, zöldekkel.

vacsorák:

• zöldséges rakott (bab, cukkini, bors) tojás és túró hozzáadásával;
• bableves zöldséglevesben;
• bab saláta.

A babok kirakodási napja azt jelenti, hogy más termékeket is elutasítanak. A babot 1,5 kg mennyiségben kell főzni. Só nélkül főzzük, hagyjuk megszórni a hüvelyeket olívaolajjal és citromlével.

Italként vegyen tiszta vizet. Az éhség erős támadásával megengedett, hogy 2 csésze kefirot inni, vagy egy tojásfehérjét enni. Az étrend időtartama - 1 nap.

Minden monodietet csak ellenjavallatok nélkül lehet alkalmazni, nem lehet őket igénybe venni az emésztéssel és más krónikus betegségekkel, a terhesség és szoptatás ideje alatt. Az ilyen táplálkozás során nem lehet aktívan részt venni a sportban. Szükséges az úszás, a kardiovaszkuláris gyakorlatok és az edzőteremben végzett órák elhagyása, a jóga, a nyújtás gyakorlása megengedett.

Egy másik hasznos recept a következő videóban található.