Bab: az orvosok előnyei és kárai, receptjei és ajánlásai

Az orosz kertekben található számos kultúra közül a hüvelyes növények külön figyelmet érdemelnek. Ezek közül a nemkívánatosan kevés hatalom különféle babokat tartalmaz. Mielőtt eldöntené, hogy nő-e vagy megvásárolná, először meg kell derítenie, hogy milyen értéket képvisel ez a termés, és mit érdemes figyelni annak elkészítésekor és használatakor.

Bab - ez nem egyfajta növény, hanem egy egész fajta konglomerátum. Először is meg kell szüntetni a fekete fajtáját. Az ok nyilvánvaló: ez a típus nem elterjedt, míg jellemzői jelentősen különböznek az ismerősebb típusoktól. A fekete babot az ókori Egyiptomban és az ókori Kínában fejlesztették ki és vitték be a kultúrába. Ezt a tendenciát az ókori római civilizáció vette fel, de a XIX. Században az üzemet végül az Orosz Föderáció jelenlegi határain végeztük.

Ami kíváncsi, nem jutott közvetlen útra (a balkáni országokon keresztül), ahogyan azt gondolhatnánk, hanem először Dél-Amerikába, majd Franciaországba, és csak akkor hozzánk.

A brazilok és a mexikói hagyománya, hogy ezt a kultúrát a táplálkozás fő összetevőjeként használják. Nem csoda, hogy a fekete babnak nagy „élénksége” van, és egy kicsit telik el a telítettségük. Nagy ültetvények állnak rendelkezésre az Egyesült Államokban és Kínában. A fekete babok megjelenése szokatlan, a tapasztalatlan emberekben úgy tűnik, hogy valami szennyezett vagy piszkos. Még maguknak a magoknak is érdekes sötét színe van, és a struktúra sűrűsége jellemzi.

A fogyasztók szerint ezek a babok egy kicsit édesek és füstölt ízük van. A szemcseméretet elsősorban a fajta határozza meg. Vannak olyan fajok, amelyek egy rekordot képező babot alkotnak, amely más kultúrák számára nem érhető el. A kulináris szakértők a sötét babot a hús és a hal kiegészítéseként értékelik. Leveseket főznek belőle, és főtt zöldségekkel is szolgálják.

A fekete bab előnyeit kissé megrontja a megnövekedett kalóriatartalma. Eléri a 314 kcal / 0,1 kg-ot. De 140 g fekete bab lehetővé teszi számunkra, hogy magabiztosan zárjuk a napi táplálkozási szálak szükségletét. A modern embereknek, a gyenge rosttartalmú étrendjükkel, ez egy igazi üdvösség.

A sötét bab kémiai elemzése eredményeként megállapították, hogy több mint 20 nyomelemet tartalmaznak. Ez és a vas, amely jótékony hatással van a vérképződésre, és a foszfor, amely pozitív hatást gyakorol az agyi aktivitásra, és a magnéziummal kálium, amely nagyon jól befolyásolja a szívizomot, az ionok egyensúlyát a szervezetben.

A leggyakoribb zöldpapírok szintén átfogó értékelést érdemelnek. Hosszú ideig ez a kultúra csak az arisztokrácia „krémjére” volt elérhető, aki a virágágyásba ültette. Még akkor is, amikor először próbálták az ételeket használni, csak az olasz városok feudális elitjének képviselői tehetik ezt. De az idők megváltoztak, és a spárga típusú babot (egy másik nevet is) szinte minden ember használhatja. Váratlanul megállapították, hogy ez a növény még a kontinentális szibériai éghajlatban is képes jó termést hozni.

A tenyésztők nagy erőfeszítéseket tettek a zöldbab javítására. Ennek eredményeként a modern kertészek és kertészek nem félnek még hideg vagy száraz nyáron sem. Ha olyan fiatal hüvelyeket szeretne gyűjteni, amelyek még nem alakítottak ki egy pergamenréteget, akkor előnyben kell részesíteni a cukorfajtákat. Amikor a gazdálkodók célja, hogy csak magokat kapjon, célszerű kivágási típusokat választani (gabonafélék). És van egy univerzális formájú bab is, viszonylag jól megoldva mindkét feladatot.

A kulináris szakemberek sok esetben nem rendelkeznek elegendő idővel a friss babok teljes feldolgozásához - mind a saját kertjükből, mind a boltból vásárolt termékekből. A babok a mentőbe jönnek, edényben tartva. Ha a konzervek a szabványok összes követelményével készülnek, nem okoz kárt. A hasznos anyagok koncentrációjának csekély mértékű csökkenése teljes mértékben igazolható a hosszú eltarthatósági idővel és a termék télen történő használatának képességével. A konzervált bab, mint egy friss növény, fehérjével telíti a testet, első osztályú rostot tartalmaz.

Szakértők megjegyzik, hogy a kiváló minőségű konzerv babok pozitív hatást gyakorolnak a szívre és az erekre. De csak akkor kell előnyben részesíteni azokat a kompozíciókat, ahol van egy sóoldat hozzáadott cukorral. Minden egyéb lehetséges összetevő a leginkább káros. Ha nem, akkor jelentősen növelik az étel általános tápértékét. Ennek eredményeként a rendszeres használat az egészséges embereknél is növelheti a derékot.

Már beszéltünk erről a sajátosságról, de most ki kell derítenünk, hogy milyenek a tetszőleges babok hasznos összetevői. Magas minőségű fehérjét tartalmaz. Ha a babbabot teljes kiőrlésű ételekkel kombinálja, kompenzálhatja a szervetlen természetű vitaminok és ásványi anyagok hiányát. A bab gyógyító tulajdonságairól nem lehet figyelmen kívül hagyni a molibdén jelenlétét, ami hozzájárul a felesleges toxinok eltávolításához.

A szulfitok - a tartósítószerek egyik leggyakoribb típusa. Számos termékben jelen vannak, mert a gyártók nem tudják, hogy milyen gyorsan fogják eladni az árut. De ha a szulfitok hasznosak az üzleti életben, nagyon rosszak a végfelhasználók számára. Megjegyzendő, hogy ennek a csoportnak az anyagai alatt felléphetnek:

• a vestibuláris készülék destabilizálása;
• szisztematikus fejfájás;
• a szívizom indokolatlan aktiválása.

De a hüvelyesek előnyei nem kimerülnek a tápanyagok és még az emészthető komponensek sem. A rost nagyon fontos, ami a termékben a szükséges mennyiségben van jelen. A biokémiai vizsgálatok eredményeként bebizonyosodott, hogy ez az anyag stabilizálja a vércukorszintet. Sokan, akik még nem érzik, hogy valamilyen baj van, rejtett „előkészítés” lehet a cukorbetegség számára. Ezért a különböző hüvelyesek (különösen a vörösbab) táplálkozásba történő bevitele csökkenti annak a valószínűségét, hogy egy baljós diagnózis hirtelen felfedezhető. Ez a megelőző intézkedés azonban nem jelenti azt, hogy lemondhat a cukor korlátozásáról és más óvintézkedésekről.

A már leírt anyagok mellett a bab tartalmaz:

• folsav;
• kalciumot;
• tokoferol;
• kén;
• mangán.

0,1 kg babbab:

• 20 g rost;
• 18 g szénhidrátot;
• 8,5 g fehérjét;
• 139 kcal száraz formában és 94 kcal forralás után.

Egy ősi kínai közmondás szerint: az ég fele a nőkön nyugszik. Ezért nagyon fontos, hogy enni fognak, mivel befolyásolják a testüket. Az olvasók és azok, akik rájuk törnek, nyugodtak lehetnek: a babot főtt formában hosszú ideig bizonyították. Ennek a növénynek a gyümölcsei annyi tápanyagot adhatnak, mint egy hasonló húst. Ugyanakkor egybeesnek velük és táplálkozási szempontból is.

A bab megfelelő mennyiségben történő fogyasztása lehetővé teszi, hogy gyorsan megszüntesse a szervezet B-vitamin vitamin-szükségletét. A táplálkozási tanácsadók napi 0,1 kg-os adagokat javasolnak. Cukorbetegség esetén a magas szálkoncentráció csökkenti a vércukorszintet. Szintén csökken a koleszterin és a trigliceridek mennyisége. Az oldható rostoknak köszönhetően az epe-kezelés aktiválódik.

Az idősebb és középkorú személyek minden bizonnyal érdekeltek lesznek a hosszabb ideig tartó székrekedéssel rendelkező bab pozitív hatásával.Ez a növény is segít csökkenteni az ischaemia veszélyét. Az egyes kutatók szerint a nők és férfiak korai halálozásának kockázata ebből az okból több mint 80% -kal csökken. A magnézium és a PP-vitamin jelenléte csökkenti a betegség még súlyosabb stádiumának - szívrohamnak - a kockázatát; a perifériás edények kockázata is minimális.

Kritikus napokon, előttük és közvetlenül utána a látványos vasrészek jelenléte előtérbe kerül. A hiányosság kompenzálása és a vérképződés ösztönzése érdekében természetesen húst használhat. A babtól eltérően azonban a nyomelemek azonos térfogata csak a túlzott kalóriatartalmú bevitel költségén nyerhető. És ez nem csak esztétikai hiba, hanem az egészséget is aláássa. A testtömeg növekedése, a szív és a vérerek túlzott terhelése csökkenti az elért eredményt, a bab használata közben ez kizárt.

A 2. típusú cukorbetegségben lévő bab fogyasztása meglehetősen lehetséges és még szükséges. Végül is segít csökkenteni a vér cukor jelenlétét. Emellett érdemes megemlíteni az immunrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatásokat és az „éjszakai vakság” megszüntetését (ami rendkívül fontos a szürkületben és korlátozott láthatósággal rendelkező járművezetők számára). Stabilizálja az idegrendszert, csökkenti a rossz koleszterin koncentrációját. Az olajsav megkönnyíti a normális testsúly megtartását, a cink a hormon egyensúlyának stabilizálásával erősíti ezt a hatást.

Sokan érdeklődnek a kérdés iránt, milyen korban adhatsz egy bab babot? Itt a szakácsok és az orvosok véleménye általában egybeesik. Az étrend teljes részeként a hüvelyesek legalább 3 éves gyermekek számára elfogadhatóak, csak akkor nyújtanak igazi segítséget a gyermek testének fejlesztésében. Ha az életkor kisebb, akkor a gázképződés és a hozzá tartozó duzzanat kockázata túl nagy.

Ha eljön a szükséges pillanat, és nincsenek nyilvánvaló ellenjavallatok, a babok rendkívül hasznosak lesznek a gyermekek számára. Sok pótolhatatlan anyagot tartalmaz. Még a mélyhőkezelés az értékes enzimek 85% -át takarítja meg. A szakértők azt javasolják, hogy ne vegyenek részt ebben a növényben tiszta formában. Jobb, ha a terméket más termékekkel és zöldségekkel együtt beviszik a baba ételbe.

Mint minden élelmiszer, a bab is károsíthatja az emberi egészséget. Leggyakrabban ez a főzés szabályainak megsértése. A nyers bab rendkívül veszélyes. Meg kell áztatni és hővel kezelni. A nyers bab gyakran hasmenést okoz, és néha mérgezéshez vezet.

A fajtától függetlenül ez a növény elfogadhatatlan azok számára, akik megsértik az emésztőrendszert. Ilyen eltérések a fekélyek, a colitis, a köszvény, a cholecystitis és a gastritis. Más betegségekben azonban a bab fogyasztása csak orvosával folytatott konzultációt követően lehetséges. Ugyanakkor nem ajánlott meghaladni az ajánlott frekvenciát és azok számát.

Meg kell jegyezni, hogy a babbab áztatásának időtartama legalább néhány óra. Csak ebben az esetben nem tartalmazhatnak egészségre veszélyes anyagokat. Egyes esetekben az allergiás reakciók megjelenése. Éppen ezért csak minimális adagokkal kívánja használni a babot. Egy másik tilalom minden olyan betegséghez kapcsolódik, amelyben a sók kivonása nagyon nehéz.

A babok áruházába megyünk, mindig nézzük meg, hogyan néz ki. A minőségi termék egyszerűen kiküszöböli a legkisebb kárt a burkolaton. Ne vásárolja meg azokat a hüvelyeket, ahol legalább kis területek vannak zöld nélkül. Megpróbálhatja megtörni a hüvelykujját: ha minden rendben van, egy tipikus ropogást hallunk. Ha a babot fagyasztott formában vásárolják meg, a jég jelenléte a csomagban elfogadhatatlan.

A csomagolás ellenőrzése, meg kell néznie, hogy ne legyen külső hibája. Amikor a babot csomagolás nélkül értékesítik, meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e foltok, rovarok agresszió jelei. Még akkor is, ha a babot gyors főzéshez szükséges, azokat gondosan ki kell választani, és el kell dobni azokat, amelyeknek rossz szaga van.

A háztartás nagy problémája gyakran az, hogy a babot hosszú ideig főzzük. Van egy nagyszerű módja ennek a nehézségnek. Csak meg kell mosni a babot és áztatni őket előzetesen. Számos megközelítést fejlesztett ki, hogy pontosan hogyan lehetne optimálisabbá tenni. Leggyakrabban a babot körülbelül 2 percig főzzük, majd 120 perc alatt a fedél alatt ragaszkodunk. Ezt követően már megkezdheti a teljes főzést.

Amikor a babot a serpenyőbe helyezik, 20 mm-es vízzel kell lefedni. A termék elhelyezése csak hideg vízben szükséges, és csak akkor, ha forró, sót adhat, és szükség esetén erősítheti a fűtést. A babok főzésének az első tanfolyamban vannak finomságai. Ezután először készítsen fel egy kis mennyiségű vízben. Csak ezt követően öntsük a levest és más összetevőket.

Mindent, ami savat tartalmaz, csak a legvégén, amikor a babot lágyítják. Sietve, lassíthatja a folyamatot. A gyermekeknek tiszta formában, de csak 7-10 g-nak kell adniuk a püré babot. Lehetőség van a gázképződés valószínűségének csökkentésére a kis menta miatt. Ha a babot a közelmúltban szüretelik, akkor omlettek, saláták, rakottok vagy pörköltek.

A babbab káposztával és más zöldségekkel való kombinációja megengedett. Az első kurzusban a fehér növény előnyös. A fekete és vörösbab ajánlott mártásokhoz, salátákhoz és mellékételekhez. A gasztronómiai felhasználással együtt használhatja az arc maszkjait. Legjobb lehetőségeiket a főzet vagy a burgonyapüré határozzák meg.

A héjas babnak egységes méretűnek kell lennie. Elfogadhatatlan, ha babot veszünk és használunk, ha:

• a bab együtt ragadt;
• a deformált gyümölcsök több mint 3% -a;
• találtak virágokat vagy kis lyukakat;
• a külső héj ráncos.

De itt van egy hibátlan és érzékeny termék. Most ki kell választania a tökéletes recepteket, amelyek lehetővé teszik, hogy nemcsak előnyöket, hanem esztétikus élvezetet kapjanak az ételektől. A legegyszerűbb lehetőség a gombás bableves. A főzéshez szükséges:

• 400 g bab;
• 4 nagy burgonya;
• 2 nagy sárgarépa;
• 2 hagymát;
• 500 g sampinyonval vagy más gombával;
• 30-60 g paradicsompüré;
• kis mennyiségű lisztet.

Javasoljuk, hogy a terméket egész éjjel áztassa. Az a tény, hogy jelentős mennyiségű káros anyag juthat be a levesbe. A főzés legfeljebb 1 óra. Néha egy kicsit kevésbé, ha a babok lágyak lettek. A sütést külön készítjük el.

A só és a bors hozzáadása a leveshez az egyén döntése szerint van. Ahhoz, hogy szolgáljon, javasolta a házi készítésű ruskák és apróra vágott zöldek hozzáadását.

A babból több és második kurzust lehet készíteni. Néha hagymával, napraforgóolajjal, paradicsompürével, mentával és petrezselyemmel sütik. Beléphet az edény fűszeres paprikába.

Ahogy az előző esethez hasonlóan, a babokat áztatásig kell áztatni. Előtt főtt, és csak akkor kezdjük sütni a keveréket hagymával. A sült babot hideg formában is meg lehet enni. A pörkölt főzéshez nagy gyümölcsöket kell használni.

A toszkán bableves fajta különbözik a szokásos változatától. Azok a szakácsok, akik ezt a receptet készítették, megpróbálták az étel minél élesebbé tenni, őrölt fekete bors és chili hozzáadásával. Emellett olívaolajat, fokhagymát, babérlevelet használjon. Csak fehér babot használhat, amelyet gombával főzünk. A sót, petrezselymet ízlés szerint adják hozzá.A tálalás előtt ajánlatos az ételeket zsemlével vagy krutonnal kiegészíteni.

A grúz változat - lobio jelentős különbségeket mutat. Ide tartoznak a piros és fekete bors, a koriander és a koriander apró csipeszek (3 g). Megengedett a meleg és hideg lobio használata.

Az egyéb ételek közül a legkülönbözőbb saláták közül lehet választani, amelyben a bab mellett csirkemell is használható. A bab paszta tökéletes a kenyérhez.

Próbálja meg főzni:

• Grúziai birka leves;
• gulyás füstölt hússal;
• saláta olajbogyóval.

Tekintse meg az alábbi videót a babkonzerv zöldséges főzéséhez.

A bab kulináris előnyei nem azt jelentik, hogy figyelmen kívül kell hagynunk a táplálkozók véleményét. A szakemberek bátran használják a fogyás étrendjében. Ezenkívül a termék ilyen használata kiváló eredményeket hoz. Minden 100 gramm bab 300 kcal-t tartalmaz. A hasonló tömegű táplálékérték 10-szer kisebb.

Ezért a fajtafajták a táplálkozási szakemberek a legmagasabb értékeket mutatják. Kutatásuk eredményeként meggyőzően bizonyították, hogy a termék megállítja a kalóriafelvételt. Ezzel együtt a vérben a hemoglobin koncentrációja emelkedik, a test hangja nő. A speciális bab diéta mindössze 7 nap alatt segít csökkenteni a testtömegét 4-5 kg-mal. Az adagolás racionális méretének tiszteletben tartása mellett napi három étkezés nem okoz kárt.

Reggel főzzük főtt babot gyógynövényekkel. Egy kicsit később jön az alma és a vad- vagy kerti bogyók fordulata. Ebédre csak 0,125 kg babot adunk hozzá növényi salátával. Este 0,1 kg babot kell fogyasztani, hasonló mennyiségű halat vagy húskészítményt. A menü változatosabbá tétele érdekében ajánlatos az egész babot elkülönített, barna rizzsel vagy 50% -os étkezéssel helyettesíteni.

Kevésbé radikális technika az, hogy a vacsora helyett egy babkávé iszik. Bár nincs korhatár, ellenjavallt az emésztőrendszer és a vesefunkció zavarai esetén. A táplálkozási hatású egyes bab-ételeket bemutatva:

• levesek;
• saláták;
• zöldséggel párolt bab.